三条要领一定记住
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1、煎鱼之前用厨房纸把鱼身擦干，或者沥干水分；公仔箱論壇5 U: ]9 c* p, v
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2、小火煎鱼，避免油温过高把鱼煎糊；
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( K+ f9 B$ K4 N* BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、鱼入锅后不要随意翻动，待一面完全煎好后再翻身煎另一面。
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屡试不爽的煎鱼小窍门大蒐罗 www.tvboxnow.com' i$ B, l1 _' y9 I2 m9 Q/ V; O* u
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1、冷锅冷油，加一杓淀粉，任何锅都适用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ I% O% _3 D0 O0 Q. ^
7 |+ u" _2 y; x; J2 b( K& b4 qtvb now,tvbnow,bttvb在锅（平底锅或炒菜锅都可以）里加入适量油，加入一小杓干淀粉，晃动锅使淀粉和油在锅里分布基本均匀，然后开火，待油七分热，下鱼煎，鱼定型后再翻身。这样做不但鱼皮不破，而且不会溅油，不用担心会被烫着。 ( x; W+ ]) I N* z7 N" u2 y
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2、热锅热油，加一点盐7 V& t5 h7 |2 Q& L4 ]8 A
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空锅烧热，放油，待油烧热，油里放点盐，待盐在油里溶解，晃动锅，让油跑满锅面，再放鱼开始煎。简单，屡试不爽！ 公仔箱論壇, Y0 s3 f, t, E T u. F4 p
! v8 F6 B2 }" U5 k) S% Gtvb now,tvbnow,bttvb3、给鱼抹上粉再下锅煎
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鱼洗干净后沥干水分，两面拍上薄薄的一层普通面粉或者淀粉。加热锅里的油（油要稍多一些），烧至有点冒烟，放鱼，先煎一面，拿铲子能平着将鱼推动了（小火煎1分钟左右），再煎另一面，不要随意翻动。这样做也不易溅油哦。
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4、给鱼抹上鸡蛋液再下锅煎TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, v9 o% n- B) K# ]' J w
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（1）用生姜在锅里擦一遍，然后放油烧热；
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3 x7 @. [4 k( Q9 M% gwww.tvboxnow.com（2）鱼下油锅前，表面抹一层鸡蛋液；tvb now,tvbnow,bttvb& ]. K; X0 Z4 I/ i
1 B! e& N: _# J# S2 \2 m3 Nwww.tvboxnow.com（3）用不沾锅，最好是平底的那种，这样煎鱼比较方便；
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) `1 q/ ^1 ?- e s! L- L5 A（4）可以多带点油，油温热后就下鱼，调节火候至小，慢慢地煎。
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. q, [4 n+ u0 u) Z! d, l! }* ptvb now,tvbnow,bttvb5、电饼铛煎鱼，不用翻面！
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用电饼铛煎鱼，不用翻面，也自然两面金黄了，很好用！电饼铛本身就有不粘功能，煎鱼可以少少刷一点油。煎好的鱼，外焦里嫩，特别好吃！ ）
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6、热锅，姜片擦锅，再倒油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 C" b2 o# h5 x3 b0 J/ a
\0 p+ C3 N; z( i0 n5 o- E公仔箱論壇锅要热，油要凉，倒油前用鲜姜擦锅。
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7、终极大招：煎好一面后关火，等鱼凉了再翻身继续煎TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ w( W0 r8 w( U
3 g4 H# x& b0 Atvb now,tvbnow,bttvb一面煎好后直接关火，休息十几分钟等油温降下来再翻另一面继续煎。tvb now,tvbnow,bttvb( n8 D- e/ O/ ^, V! _0 ^
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發表於 2017-1-28 05:42 PM
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