三条要领一定记住 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ~" D- U, Q' f" a0 C. J! f1 ^
; e" y5 r6 a1 v9 H0 X0 d$ b P* C) gwww.tvboxnow.com1、煎鱼之前用厨房纸把鱼身擦干，或者沥干水分；5 D7 Z" D: r: \. g
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2、小火煎鱼，避免油温过高把鱼煎糊；
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3、鱼入锅后不要随意翻动，待一面完全煎好后再翻身煎另一面。 ! i' r- Q. ^7 Y% I/ M5 A4 M- ^
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% a+ d' h& |9 A) C! B! H! I公仔箱論壇屡试不爽的煎鱼小窍门大蒐罗
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8 @! }" S& m9 o" W( i8 C8 J+ T: ?+ b公仔箱論壇1、冷锅冷油，加一杓淀粉，任何锅都适用, g0 m* i8 g9 n* ^9 p
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在锅（平底锅或炒菜锅都可以）里加入适量油，加入一小杓干淀粉，晃动锅使淀粉和油在锅里分布基本均匀，然后开火，待油七分热，下鱼煎，鱼定型后再翻身。这样做不但鱼皮不破，而且不会溅油，不用担心会被烫着。
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2、热锅热油，加一点盐
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/ h4 s7 i4 t; [8 @ X- ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。空锅烧热，放油，待油烧热，油里放点盐，待盐在油里溶解，晃动锅，让油跑满锅面，再放鱼开始煎。简单，屡试不爽！ / Z- m2 ^* L7 y* D W& X) o
$ `" W( Y9 X( a$ w0 V4 K. I7 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、给鱼抹上粉再下锅煎TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# X" f+ ]' g: N6 G( H0 E/ w& b
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鱼洗干净后沥干水分，两面拍上薄薄的一层普通面粉或者淀粉。加热锅里的油（油要稍多一些），烧至有点冒烟，放鱼，先煎一面，拿铲子能平着将鱼推动了（小火煎1分钟左右），再煎另一面，不要随意翻动。这样做也不易溅油哦。
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/ p0 ~! r3 Q# f5 a2 B" F4、给鱼抹上鸡蛋液再下锅煎* A: r" a1 r/ Z" a" G: t0 P0 W+ L
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（1）用生姜在锅里擦一遍，然后放油烧热；
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（2）鱼下油锅前，表面抹一层鸡蛋液；
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（3）用不沾锅，最好是平底的那种，这样煎鱼比较方便；
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（4）可以多带点油，油温热后就下鱼，调节火候至小，慢慢地煎。
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q# L0 o6 d1 n9 Ptvb now,tvbnow,bttvb5、电饼铛煎鱼，不用翻面！6 d$ }$ }! p1 y, n s2 g% l l
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用电饼铛煎鱼，不用翻面，也自然两面金黄了，很好用！电饼铛本身就有不粘功能，煎鱼可以少少刷一点油。煎好的鱼，外焦里嫩，特别好吃！ ）
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6、热锅，姜片擦锅，再倒油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" c9 r- o3 v @: [* L( ^0 o! k: E/ T Y
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锅要热，油要凉，倒油前用鲜姜擦锅。
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4 q. z5 c1 Z! y! g2 @- _& _- h7 U7、终极大招：煎好一面后关火，等鱼凉了再翻身继续煎
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/ M) J w* P9 Zwww.tvboxnow.com一面煎好后直接关火，休息十几分钟等油温降下来再翻另一面继续煎。$ o, G( V8 L. [7 K8 u b
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發表於 2017-1-28 05:42 PM
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