http://leilako.com/recipes/index.html8 d4 x, ~6 D: e* F) G/ d
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個人來講諗緊下面果個會唔會最易整呢??
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* [: v" u& V9 }1 E公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb" K( u8 e% ^; H6 m# Z
1 B" ^) u b0 j4 _. LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb" \& Z- X( Z& o. p) X H
6 ~% v$ M: l5 kwww.tvboxnow.com這個配方是上課時拿的配方.算是簡易型的.
7 h! N. y ~& M/ ^【巧克力夾心餅】
8 u2 p/ q! K/ S4 K' T% A! b' ?+ ?4 Utvb now,tvbnow,bttvb餅乾材料:& _+ R V) i: ?4 o. t
a 酥油 175g (要用台灣酥油或其他不易油化的酥油.不能用安佳酥油.因為安佳酥油融點較低.天氣熱時不好操作)(可以換成奶油較香，全用奶油糊料較軟.環境溫度不要太高...或者2/3奶油+1/3安佳酥油， 我這次用94g安佳酥油+86g奶油共180g)
3 H& F' f0 K& u8 w9 cb 糖粉 230g (我用240g)
8 Q9 t6 Z/ u- `, \1 v6 @5 W. WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。c 蛋 100g (我用105g. 兩顆蛋)
- q9 u% O7 S+ r7 ?; p$ Ed 低筋麵粉 300g (我用約310g)' W% r* N/ p. g* `8 E/ Y
e 香草粉 2g (我用香草精數滴+柳橙精1/2小匙...香氣蠻淡的.可以再增加份量)
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6 R- j" [, z4 S9 m' N2 N1 itvb now,tvbnow,bttvb甘那許醬材料: (巧克力夾心)" A& l+ h! l. l2 J( k9 F
f 動物性鮮奶油 200g
/ I' J2 R) Y5 f J0 D) X5 B' W& DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。g 苦甜巧克力 170g (切碎片以利融解)www.tvboxnow.com( V4 i2 Z3 }, r( Q0 O) x
5 g, B& C/ ^ Y& O' p6 f! F1 x) qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:公仔箱論壇, o- W$ f) ?9 t: ~" Y4 j
1. a+b 用攪拌器打發.(顏色變淡.看起來比較蓬鬆). 先用慢速攪拌避免糖粉飛揚(或者糖粉分次加入).公仔箱論壇+ O3 |3 Q2 E$ x" \! F
. H% @) c8 \7 B& A( B! zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. c加入(1).(若用桌上型攪拌器， 可一起加入) 低速拌勻. 改中速攪拌.
' N0 _8 [0 B) J7 jtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& \ j1 n0 K( f1 C9 o
3. d+e過篩. 一次加入(2)中. 用低速拌勻即可(不要攪太久.出筋會較難擠)公仔箱論壇! q) I8 z7 z5 H5 n
& G M \2 A# L" ?( W7 g* b/ j Xtvb now,tvbnow,bttvb4. 擠花袋套上9齒的擠花嘴. (我沒有9齒的. 用8齒Wilton 21號. 口較小.擠得有點辛苦).將(3)放入擠花袋中. 在以鋪烤盤紙的烤盤上擠出3吋長1吋寬的餅乾. (我擠連續S型. 共擠四盤). 要趕緊擠完. 麵糊放越久越難擠.麵糊不可以冰. 冷藏後難擠.... 擠好的餅乾可先放冰箱等待烘烤. tvb now,tvbnow,bttvb+ T- o) J- G" n8 `: \" }% N. W" E+ `
0 {# k! G+ F; p* t# {& s8 X) u; F2 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 約用175~180度c烤10~15分鐘(烤到2/3時掉轉盤子方向).餅乾邊緣著色大約就熟了.
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6. 在兩片已放涼的餅乾中間抹上甘那許醬. 放密封罐. 需快速食用完畢(鮮奶油易壞的關係. 若只夾巧克力可放久一些).* v u$ W0 [ ~7 R, _, f
% S& \3 X- P% z0 {$ a- ^公仔箱論壇【甘那許醬】做法:隔水加熱將f煮到約90度離火+巧克力攪拌均勻. 放涼變濃稠即可使用
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' ^+ M ?3 U# c% x2 `) awww.tvboxnow.com我只用巧克力. 沒加鮮奶油.
- b' ?& W9 u7 @4 l$ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。注意:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. n' R. B+ p1 R. n& z3 b) G
--烤溫及烘烤時間要看烤箱及餅乾厚度/大小而定.
8 D. c4 `7 ^& |6 u& lwww.tvboxnow.com--下火需要的溫度較低. 底層可墊兩個烤盤.
( t. Z1 V6 A/ k8 a* K! K4 H% gtvb now,tvbnow,bttvb--烤好後將放架上待涼. 餅乾剛烤好時較軟. 涼後才是真正硬度.
- R- r1 ?) l8 \8 k3 B; n7 x--不要用即可丟的塑膠擠花袋. 麵糊較硬. 容易破.
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[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-1-27 05:04 PM 編輯 ] |
發表於 2006-11-25 05:22 PM
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