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v6 q: M/ d; m6 l: @7 K公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: l8 s; n9 d' \2 {9 @6 c+ i2 A) L
個人來講諗緊下面果個會唔會最易整呢??www.tvboxnow.com9 h: x; m* m# m5 r
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" b" N1 g& \9 d/ F5 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這個配方是上課時拿的配方.算是簡易型的.
7 q$ V- Q. y$ k. O6 T& g0 J0 k【巧克力夾心餅】
( C. ]# P* G9 ]; Qtvb now,tvbnow,bttvb餅乾材料:
6 T( J( I4 q9 I% X: h公仔箱論壇a 酥油 175g (要用台灣酥油或其他不易油化的酥油.不能用安佳酥油.因為安佳酥油融點較低.天氣熱時不好操作)(可以換成奶油較香，全用奶油糊料較軟.環境溫度不要太高...或者2/3奶油+1/3安佳酥油， 我這次用94g安佳酥油+86g奶油共180g)tvb now,tvbnow,bttvb! m% n* G( S1 {1 o/ ^1 A
b 糖粉 230g (我用240g)
( l1 h0 ~5 A% z# E1 _: H公仔箱論壇c 蛋 100g (我用105g. 兩顆蛋)
e" z' n, O w5 Y7 Cd 低筋麵粉 300g (我用約310g)' ~8 F$ D5 T; X4 m& w* [+ R
e 香草粉 2g (我用香草精數滴+柳橙精1/2小匙...香氣蠻淡的.可以再增加份量)
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: ~: t( E# P5 V5 `www.tvboxnow.com甘那許醬材料: (巧克力夾心)
4 i/ j. l9 y! }- Z0 Q0 pf 動物性鮮奶油 200g
! }, e4 z f R0 ]% I8 W+ e1 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。g 苦甜巧克力 170g (切碎片以利融解)www.tvboxnow.com2 ^, F2 r( k' w$ [
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做法:, I- B8 h. j& }: ]$ \
1. a+b 用攪拌器打發.(顏色變淡.看起來比較蓬鬆). 先用慢速攪拌避免糖粉飛揚(或者糖粉分次加入).
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2. c加入(1).(若用桌上型攪拌器， 可一起加入) 低速拌勻. 改中速攪拌.www.tvboxnow.com, B5 G5 r% e8 I" {7 e! ^6 p; k1 w
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3. d+e過篩. 一次加入(2)中. 用低速拌勻即可(不要攪太久.出筋會較難擠)
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4. 擠花袋套上9齒的擠花嘴. (我沒有9齒的. 用8齒Wilton 21號. 口較小.擠得有點辛苦).將(3)放入擠花袋中. 在以鋪烤盤紙的烤盤上擠出3吋長1吋寬的餅乾. (我擠連續S型. 共擠四盤). 要趕緊擠完. 麵糊放越久越難擠.麵糊不可以冰. 冷藏後難擠.... 擠好的餅乾可先放冰箱等待烘烤.
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5. 約用175~180度c烤10~15分鐘(烤到2/3時掉轉盤子方向).餅乾邊緣著色大約就熟了. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 m2 K0 N2 U" c4 N3 F& J# s
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6. 在兩片已放涼的餅乾中間抹上甘那許醬. 放密封罐. 需快速食用完畢(鮮奶油易壞的關係. 若只夾巧克力可放久一些).
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【甘那許醬】做法:隔水加熱將f煮到約90度離火+巧克力攪拌均勻. 放涼變濃稠即可使用tvb now,tvbnow,bttvb6 q- | i5 ~6 _* U
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我只用巧克力. 沒加鮮奶油.
% H7 t" K* ], K: w4 |$ ~# @& MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。注意:公仔箱論壇6 @# \7 ] H3 S* k! ?
--烤溫及烘烤時間要看烤箱及餅乾厚度/大小而定. 公仔箱論壇$ k/ u+ g M7 {4 G( g) s4 ]" J9 S+ J
--下火需要的溫度較低. 底層可墊兩個烤盤.
' X9 T4 |: B0 F# mwww.tvboxnow.com--烤好後將放架上待涼. 餅乾剛烤好時較軟. 涼後才是真正硬度.公仔箱論壇: n2 o6 T, s: b" A
--不要用即可丟的塑膠擠花袋. 麵糊較硬. 容易破.公仔箱論壇6 f v" H# [1 t2 }6 f
0 c+ a5 r3 h7 B4 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-1-27 05:04 PM 編輯 ] |
發表於 2006-11-25 05:22 PM
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