隨著經濟發展社會結構改變，新興飲食文化興起及外食人口成長，符合「天天5蔬果」的生鮮蔬果類「即食餐食」急遽崛起，成為健康養生的飲食型態。( F, z% b# }" [) K, P) r
/ s/ Z8 W p6 ?tvb now,tvbnow,bttvb食藥署於104年度抽驗「即食生鮮蔬果」100件進行監測研究，檢驗項目以金黃色葡萄球菌、仙人掌桿菌、病原性大腸桿菌、李斯特菌及沙門氏桿菌等5項病原菌為主。公仔箱論壇$ W$ L+ `: Q' Q& P$ W
# L/ F7 z8 m" o檢驗結果，病原菌污染不合格率為25%，其中以金黃色葡萄球菌檢出23件之不合格最多，佔病原菌不合格檢體之92%；李斯特菌及沙門氏桿菌各檢出1件；病原性大腸桿菌及仙人掌桿菌則均符合衛生標準。3 h+ w$ y, ?1 o" Y" h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' {: T" {1 h7 O
分析監測結果顯示，「即食生鮮蔬果」以金黃色葡萄球菌污染引發的風險最高，檢出率依次為葉菜沙拉13件、即食芽菜製品6件及截切水果4件。 D) b) j' }9 l
% ~: x& K$ n: w& t' R, u8 w而葉菜及芽菜因表面積大且質地脆弱不利清洗，也是國際間常發生污染病原菌而引發重大食安事件的禍首。tvb now,tvbnow,bttvb. G R+ Q4 P/ S. Q+ h$ D! V# Y V
5 X7 a- } v) |5 n- ~3 r# U* S$ ^
此外，病原菌會導致腸胃症狀如嘔吐、腹瀉及腹痛，並在進食受污染食物後數天內發病，其中李斯特菌潛伏期較長，長達三星期，對免疫力較弱的人，例如老人、初生嬰兒及孕婦均會引起嚴重疾病。
* P. n, O- \: X, f4 m0 ^( Dwww.tvboxnow.com
- O* ^ M- `4 P7 b. A金黃色葡萄球菌乃居歷年來國內食品中毒病因物質前3名，分析其污染原因多為工作人員手部傷口或衛生習慣不良，致交叉污染，導致食品中毒。公仔箱論壇: J* H/ j; b4 c0 x3 o
1 s+ E# s- h0 {9 ~/ f* Q! i5 j
國內「即食生鮮蔬果」商品多樣化，且生產線人力密集，產品可能於生產、包裝受污染，運輸及販售過程若疏於溫度管控，菌數繁殖至一定量產生腸毒素就可能造成健康危害。: H. {/ L; i1 \+ u4 i! J) g
公仔箱論壇9 Z, y! z+ L' P
食藥署研究檢驗組簡任技正高雅敏建議，若民眾有購買便利商店的生菜蔬果，建議以煮沸冷卻過的開水清洗，減少食物中毒機率。
+ N7 t$ U+ H! _ M3 v Y7 Swww.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb- b$ p1 w$ C7 u# d
( l, h3 u. M5 f- z- |' @公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) P- A- m O% M- k
: h% y% K' t% i! n公仔箱論壇2 e# a1 u4 u& h1 q
台灣新生報 |
發表於 2017-2-1 08:26 AM
| 
