[甜品] 水磨湯圓

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水磨汤圆 tvb now,tvbnow,bttvb% a9 C$ T: g# Z2 b/ `
水磨汤圆，那真叫既软又糯，入口很有嚼头，吃后满嘴余香。
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选料tvb now,tvbnow,bttvb' e& y2 Q7 I, h" _" I! F: l

5 D2 @2 h6 x7 u' n　　压干的新鲜水磨粉1500克，澄沙馅1000克。公仔箱論壇  h7 d1 |( k* |" b3 G

; F3 h- t* Q! G1 b8 f. n8 P　　制法 + [1 R" e" A5 @; j- f9 `3 v

) M5 R9 F! N, x( v, E9 jwww.tvboxnow.com　　1.取水磨粉250克，用适量的水揉和成粉团，拍成饼，当水煮沸时放入锅内，煮成熟芡捞出，浸入冷水。再用水磨粉1250克放人缸中，用双手搓擦，同时把从水中取出的熟芡放入碎粉粒中，揉拌成粉团，盖上湿布，待用。tvb now,tvbnow,bttvb3 W# S" A: Q2 O7 b2 y; Z

% {& c) f5 J# n/ V0 Iwww.tvboxnow.com　　2.按量揪剂(每500克20个)，将剂捏成锅形，放入澄沙馅，随后将边逐渐收口，即咸汤团。% f+ J1 N0 }9 s+ j. c9 E
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　　3.待水煮沸时，将汤团下锅，用勺沿锅边推转，当汤团浮出水面时，加少许冷水，再煮7一8分钟，当汤团的皮看上去是深玉色，有光泽即熟。