香茅，是熱帶地區的芳香草本，因帶有陣陣的檸檬香氣，又被稱為檸檬草，整株植物散發沁人心脾的香味。香茅可以說是世界上最多用途的草本，既可為食物添上濃厚的芳香和保鮮，又可以作為藥療殺菌消毒，更是全天然的驅蟲驅蚊劑。www.tvboxnow.com- |1 T3 s, x4 ^. O
香茅最為人稱許的還有提振情緒、紓解抑鬱的作用，如唐代詩人王維曾賦《文杏館》：「文杏裁為梁，香茅結為宇」，他以香茅製作草堂屋簷，常與芬芳的香茅為伴，以詩帶出超凡脫俗的禪意，寄託高潔的道德人格。
) e) e) H1 |. o$ C* r5 ` t香茅是禾本科香茅屬（學名：Cymbopogon）約55種芳香性植物的統稱，為常見的香草之一，原產於亞洲，主要產地有印度、斯里蘭卡、印尼等，遍布亞洲熱帶地區。最常見的有檸檬香茅（Cymbopogon Citratus/ Lemon Grass），又稱檸檬草或香茅草，因具有強烈的檸檬香味而得名。公仔箱論壇1 G/ c, S+ e5 l- T- G: u
最早使用檸檬香茅的文獻記錄是印度，在印度稱它為「紅色的莖幹」，這是由於部分香茅的根部呈現紅色。印度醫學上運用檸檬香茅的歷史相當久遠，特別是用來治療傳染病或退燒。後來東南亞一帶農夫發現生長有檸檬香茅的地方，具有一股清涼的檸檬香味，而且驅蟲效果非常好，因此紛紛栽種來防止蟲害。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 O5 U# |% H1 i( `3 j! j
# i$ D* @7 W" b& g. r$ S; F公仔箱論壇
5 i* M+ [% Q+ C, k
: A0 s. ]* X _ z: e5 U5 p) yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb8 f+ a" \$ w' o* V* ]- ^
中國古稱包茅" T" e0 ]+ ?3 d3 |
至於中國，很早以前都有香茅的出現，古稱包茅，上古時期的人們，懂得利用香茅包裹肉類，可以延長保鮮時間。而古人於祭祀天地祖先時都會用到香茅。雖然香茅昔日在荒野之地隨處可見，但香茅卻不是粗賤之物，反之，周朝的楚國更以包茅來進貢，獻予周天子。而於晉代左思的《吳都賦》都有香茅的記載，指：「綸組紫絳，食葛香茅。」8 k3 k- ?4 m- Z5 A7 [. ~* [& }* c
外表樸實不揚的香茅，一叢叢的青翠挺拔，展示出蓬勃的生命力。香茅的稈莖潔白，正如王維的禪詩《文杏館》所提及，文杏與香茅於當年均為名貴珍稀之物，它的香味能淨化身心，提振心情，化解紛擾俗事，因此王維於這首著名的禪詩中，以香茅入詩，更將他潔身自愛的士大夫品行寄情於此。
5 j# j: t1 p1 a1 l$ F1 ^& @0 r公仔箱論壇香茅屬多年生草本，全草有香味，喜生於山坡草地，或栽培於排水良好的坡地上，全年均可採收，採得後洗凈泥沙即可鮮用或曬乾備用。我們常用的部分為香茅的莖和葉，最重要用來驅蟲殺菌，有直接抑制流感病毒的作用，更可治頭痛、腸炎、粉刺等，能增進食慾，激勵情緒等。
' r' }5 `' g0 Q- U8 b- Z( B5 w% }2 s" O* ltvb now,tvbnow,bttvb
5 G0 m; y- G$ V l( d Pwww.tvboxnow.com
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 r9 x5 `; }+ e. H7 ?
0 `4 H) x7 X6 W
tvb now,tvbnow,bttvb9 j% q8 D) c; q+ ?/ [
越泰菜式常用; R! @) Y% D" b. I9 Z+ ~
東南亞的香茅美食眾多，尤其是越南、泰國等地的料理中幾乎不可以缺少香茅，是辟腥增味的專用香料，如越南米粉的牛肉湯和雞湯中必有香茅，還有香茅雞翼、香茅豬排等，而印尼咖喱、馬來咖喱之中，亦同樣會加入香茅來炮製。至於泰國的冬蔭公湯，最為突出的就是香茅的香味，能為不同的食材提升鮮味，即使用來烹調海鮮亦能帶出豐富的層次，如荷蘭人就愛把香茅用於魚肉料理的調味品。
. I7 I* Z; U% M2 y! QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。於中華的料理中，香茅卻是少見的入饌香料，這可能是由於香茅自古已被歸類為藥用植物，或只作為食物的天然防腐劑，如廣西少數民族中有一種香茅糯米飯糰，是用香茅編織成蒲包，把糯米放進後蒸熟，以便攜帶上山採藥打獵，可保數日不壞。 N( d6 U+ o; q$ l P. a* f" U) v* r
於中醫古籍之中，香茅又稱香薷，《名醫別錄》中記載，香薷味辛，微溫。主治霍亂、腹痛、吐下、散水腫。《本草綱目》亦指：主腳氣寒熱。世醫治暑病，以香薷飲為首藥。「香薷飲」亦曾於《紅樓夢》中記載，林黛玉便是以此來治療風寒，用香薷（香茅）、白扁豆、厚樸加水煎服的飲料，可解表散寒、化濕和中，適用於外感於寒，內傷於濕所致的寒發熱、四肢倦怠等病症。公仔箱論壇. k7 X: Y0 d" Y. I' x6 U. o
, K# v: G/ \' t6 P& U! I
' h& x \) ], P1 k2 j4 w公仔箱論壇 公仔箱論壇- i: n9 d+ Z/ N5 h0 }4 k( @. V
www.tvboxnow.com- U/ u5 o% ?; b9 _* n
) ]' d6 h0 b& b+ m$ K公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ B6 D) G% H0 x' E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! N/ N. v' r0 O$ ]3 S) d- b9 O1 H1 ]# r
0 S B: J! T" k4 L3 `: w' V/ u ! ?# r1 ~! a# g) F; u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! z- F: e3 A% d0 F
公仔箱論壇( U- s8 X: u8 ^% A; F7 a: h
 |
發表於 2017-3-5 04:48 AM
| 
