(材 料): : C/ p3 q8 w" O. ~3 \
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帶皮雞胸肉 250公克
# v# Q5 K; n& ^: ]: \ c5 h醬油膏 1大匙
+ x( x; }! @3 y+ @公仔箱論壇麥芽膏 1小匙
# ^3 D& p9 a; }- w$ s( C& g白胡椒粉 少許
! [) P: T7 {4 s/ c8 x米酒 1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb6 d4 y5 U8 k: g8 }+ e% [
糯米 100公克
9 c* K1 p& n* |% ^5 C! r W* {/ T水 100㏄
# [5 }# i# _5 \; i9 g, g/ s: tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾香菇絲 1朵 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& N0 K6 n: @6 i( ?
香油 1大匙
+ b: N4 W3 B/ ~. n* P! KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦米 5公克
$ v* D3 A7 }5 y五花肉絲 10公克 3 u$ j3 A, E' B5 x- {) X+ b4 U
紅蔥頭碎 5公克 % D9 u/ U: J* |9 o/ n/ s( Z9 H% I
太白粉水 適量
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. o+ ~! F( u. j- K8 v公仔箱論壇(調 味 料):
: i/ B5 Y {! B5 q4 Kwww.tvboxnow.com
& R& _1 V6 I' j0 {7 tA.醬油 1大匙
5 J, \5 ?2 e/ Z0 D" f& C糖 1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb7 f6 O( M' Y* z: v1 N/ r. @
五香粉 1/8小匙 www.tvboxnow.com/ Q( Z' P# e3 ?% O
白胡椒粉 少許
! l# C) |2 g* r% A+ l5 _! l) k米酒 1小匙
$ E0 H# N# z" M; \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香油 少許
6 t7 V; H9 i v8 W! W+ n( |4 D8 M水 100㏄ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" m* ?9 S$ T9 U# ~2 n0 X" V: F
B.蠔油 1大匙 www.tvboxnow.com3 _* T, I5 Z! f# @% l; y
白胡椒粉 少許 / A; Q% t1 p8 M" D) i3 m
米酒 1小匙 . w; p' I }. y! \
太白粉水 適量 : h% p* k) o& m% T5 c" R
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做 法：
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1.將帶皮雞胸肉洗淨，加入醬油膏、麥芽膏、白胡椒粉、米酒一起醃製30分鐘後，將雞皮朝上放入180℃烤箱中烤15分鐘，取出切片舖在碗內底部備用。
, b* a7 ?1 G! o( @" L2.將糯米泡入水中2小時，撈出瀝乾後放入湯碗中，再加100㏄的水，入蒸籠以中火蒸煮20分鐘後取出備用。 tvb now,tvbnow,bttvb+ T# s; D/ B7 J
3.乾香菇絲泡水軟化後，取一鍋加入香油，用小火爆香香菇絲、蝦米、五花肉絲、紅蔥頭碎，再繼續加入所有的調味料A，最後用太白粉水芶薄芡後熄火。
4 L) N6 k7 E1 i% j) E' u& Z/ }4.將作法3的材料放入作法2的糯米飯中，一起混合攪拌均勻成油飯。 公仔箱論壇- Q- [ {3 M3 K c2 q& B) [/ K* A
5.將調味料B混合拌勻，以小火煮滾後熄火備用。
) B" d* }- y# ^8 l+ r6.再將油飯放入作法1的碗中用力緊壓密實，然後再倒扣於盤中，最後澆淋上作法5的醬汁即可。 |
發表於 2008-7-7 10:23 PM
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