(材 料): 4 P1 Z4 f! E, W% V0 Q
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帶皮雞胸肉 250公克 公仔箱論壇+ a2 |4 J- M7 u; t6 t
醬油膏 1大匙
4 [& X0 b3 |- M. J3 q/ P麥芽膏 1小匙 8 _: ^) x3 P0 u' {4 g
白胡椒粉 少許 tvb now,tvbnow,bttvb) Z q, w) t5 k! S# Y
米酒 1小匙
) Q: t0 J+ y/ I/ N& l糯米 100公克
8 x I- v6 x. f( m水 100㏄
. w! |, \* b2 _4 Z9 R1 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾香菇絲 1朵
, E4 _: W9 R0 S香油 1大匙
+ m A: K! _) r' x+ j7 _" m, Btvb now,tvbnow,bttvb蝦米 5公克 # }+ h' x; @. _5 P; U
五花肉絲 10公克 4 y% d# y' \3 g' L; k- ?
紅蔥頭碎 5公克 2 ? g, k P- e7 x6 |) T( v* ^2 j
太白粉水 適量 公仔箱論壇3 C, g! [+ E+ p4 d5 i
/ H$ K& Y; l" D4 E1 `2 X) A2 {(調 味 料):
, O- Z! g# A( O! t. P" U+ Dwww.tvboxnow.com
. D& W6 O5 i8 m% S% _A.醬油 1大匙
# Q- x1 Q; |0 Q ?- P公仔箱論壇糖 1小匙 公仔箱論壇# w1 v/ [/ x) l$ P# k: c4 B
五香粉 1/8小匙
* S& ?( C, `) l公仔箱論壇白胡椒粉 少許 tvb now,tvbnow,bttvb3 C. r9 @( G' V- @- A4 y$ c* n" C* p
米酒 1小匙
+ H5 t! ^4 ~9 o5 v/ g& P# Owww.tvboxnow.com香油 少許
P; E, E) e3 d4 `# ^- QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 100㏄ 公仔箱論壇* `1 U& N8 q: ~3 D4 I x. s
B.蠔油 1大匙
- o. e; w) t P" G& L+ b2 ^8 M公仔箱論壇白胡椒粉 少許
5 ]/ g7 s, K8 M9 P1 u米酒 1小匙
: b( d! ~# q8 Z* x# C3 Z+ c太白粉水 適量 : J" b( j; y/ ~, L9 W. Q; C
* G/ D; k3 U9 f; U! m \; htvb now,tvbnow,bttvbwww.tvboxnow.com: Q) q/ q& U% v i
做 法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 h$ e; } D$ z, z
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1.將帶皮雞胸肉洗淨，加入醬油膏、麥芽膏、白胡椒粉、米酒一起醃製30分鐘後，將雞皮朝上放入180℃烤箱中烤15分鐘，取出切片舖在碗內底部備用。
( ^$ b: H( b' L0 k# ^1 V4 ^, A( G公仔箱論壇2.將糯米泡入水中2小時，撈出瀝乾後放入湯碗中，再加100㏄的水，入蒸籠以中火蒸煮20分鐘後取出備用。 . k, O8 L, p* X* i9 h
3.乾香菇絲泡水軟化後，取一鍋加入香油，用小火爆香香菇絲、蝦米、五花肉絲、紅蔥頭碎，再繼續加入所有的調味料A，最後用太白粉水芶薄芡後熄火。 . T( x2 V1 a g1 b4 M- y3 @
4.將作法3的材料放入作法2的糯米飯中，一起混合攪拌均勻成油飯。
) F( M n2 n' a2 p$ t l5.將調味料B混合拌勻，以小火煮滾後熄火備用。
' y% f& t$ M) j9 n! ptvb now,tvbnow,bttvb6.再將油飯放入作法1的碗中用力緊壓密實，然後再倒扣於盤中，最後澆淋上作法5的醬汁即可。 |
發表於 2008-7-7 10:23 PM
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