[中式食譜] 溜黃豆腐

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材料及份量:
; H1 T  i- ~- L% {) u9 ~( e公仔箱論壇（一）蛋黃5 隻
. O1 r4 W/ T+ I! rwww.tvboxnow.com（二）嫩豆腐8 塊tvb now,tvbnow,bttvb0 X3 N0 x0 V- {, C" b
（三）肉鬆2 湯匙www.tvboxnow.com4 S2 O9 Q7 E6 @. H- T
（四）剁爛火腿茸1 湯匙www.tvboxnow.com8 y. }3 N- s' |! Z1 t! |& e
（五）蝦米1 湯匙，浸軟後剁爛，再用白鑊炒香
  c% j5 e( S6 I& nwww.tvboxnow.com（六）蔥粒1 湯匙
. k7 [$ ?% I! z0 n! [（七）油5 大湯匙 調味料:
" V+ |+ H( G' _公仔箱論壇（一）生粉1 湯匙，與上湯4 湯匙拌勻
" p1 g7 m4 y! v# k' kwww.tvboxnow.com（二）上湯4 湯匙
% n: X, H1 t* j" |& H+ o: S公仔箱論壇（三）鹽3/4 茶匙
0 ^  r& G$ T# O2 J0 {% U) ?tvb now,tvbnow,bttvb（四）雞粉1/4 茶匙
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7 H# m0 y/ o1 o: c% GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法:tvb now,tvbnow,bttvb% R7 ?+ r/ O5 x: a* X% w' R

8 M: N- S  f- C4 A公仔箱論壇（一）先將豆腐去邊皮，放在大碗內搗碎，然後加入蛋黃5 隻、鹽及雞粉，大力攪勻，再加入生粉水，繼續打勻，最後再加另外之上湯4 湯匙攪勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% X9 A! U! b! t  c; q. L7 G6 ~

5 U3 O" x5 k& X; W3 v9 e（二）鑊燒熱，加入油5 大湯匙燒熱，即倒入攪好之蛋黃、豆腐，每次放入2 湯匙入鑊內煎，待所有煎好的豆腐都上碟後，這些豆腐餅會黐在一起，形成一個大餅。
3 L9 [9 a5 T/ ~' n, nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 e. n* ?0 l5 Y9 R6 @  T1 Z
（三）撒上肉鬆、火腿茸及蝦米茸及蔥粒，即成。
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小貼士 ：
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（一）這是一道北平菜式，簡單易做，但煎炒時要比較有耐心，若煎到散開亦無礙，上碟後自動走回一堆。6 N$ S( X! k0 T4 O4 \

5 |7 `% u* w8 t5 W: j5 X" J/ ^預備時間：10 分鐘
3 K/ ]' Z+ F/ b+ n公仔箱論壇烹煮時間：10 分鐘

josephinelaw

thanks