材料及份量:www.tvboxnow.com& h: C( U& o0 Y& i
（一）蛋黃5 隻5 P: x4 c" G7 o% _7 p. G* ]
（二）嫩豆腐8 塊
" N' n6 f1 B( ?（三）肉鬆2 湯匙www.tvboxnow.com- b" w% m; [" k" g6 o
（四）剁爛火腿茸1 湯匙
: w7 V. _1 a1 [（五）蝦米1 湯匙，浸軟後剁爛，再用白鑊炒香
9 w. b" x- |" Q6 `3 e0 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（六）蔥粒1 湯匙; T. I. B8 x7 w
（七）油5 大湯匙 調味料:
3 Q# i' k; X# f( |( v（一）生粉1 湯匙，與上湯4 湯匙拌勻
1 }$ t2 v0 `+ }: u0 b9 Cwww.tvboxnow.com（二）上湯4 湯匙
l3 G4 q3 d4 o公仔箱論壇（三）鹽3/4 茶匙
& a9 p. m7 t+ Z v7 Q% i（四）雞粉1/4 茶匙
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! s( i# \& m* X) FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法:
9 [# D# m+ |: T9 T0 M$ r& vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- A# R M j, Q1 d" m7 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（一）先將豆腐去邊皮，放在大碗內搗碎，然後加入蛋黃5 隻、鹽及雞粉，大力攪勻，再加入生粉水，繼續打勻，最後再加另外之上湯4 湯匙攪勻。
" I: g3 \, [; U6 n: T公仔箱論壇
4 Q9 U) P# X8 D4 H' Q8 }% m公仔箱論壇（二）鑊燒熱，加入油5 大湯匙燒熱，即倒入攪好之蛋黃、豆腐，每次放入2 湯匙入鑊內煎，待所有煎好的豆腐都上碟後，這些豆腐餅會黐在一起，形成一個大餅。
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1 S1 t' B$ ?9 ]8 @( D& e9 F（三）撒上肉鬆、火腿茸及蝦米茸及蔥粒，即成。
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小貼士 ：
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（一）這是一道北平菜式，簡單易做，但煎炒時要比較有耐心，若煎到散開亦無礙，上碟後自動走回一堆。
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' \$ X c& a7 cwww.tvboxnow.com預備時間：10 分鐘
, l. x7 S: V. R! r+ X: e2 ~) owww.tvboxnow.com烹煮時間：10 分鐘 |
發表於 2008-7-8 01:15 AM
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