材料及份量:www.tvboxnow.com7 O% X: X' i* ?& Q6 s& B
（一）燕窩二兩& N, U# V0 o( F9 s- W9 w! X% a
（二）芽菜半斤% m8 P: ]: E4 E; N9 q0 J5 j
（三）杬仁一兩
5 v% o4 f6 h0 \www.tvboxnow.com（四）紅蘿蔔半條批花切片
' F) ^" w# R' Y9 }, ~) {9 A" f! U% Cwww.tvboxnow.com（五）白菌1/3 杯
% \3 C* p! ^3 V, R9 |（六）青豆1/3 杯. g$ D5 i* {. X- k7 \8 l/ n
（七）馬蹄五粒
' \7 }5 ?' C8 |3 q* D公仔箱論壇（八）油鑊 調味料:" z: y+ A5 f) [; d# z
味汁：
$ X# `& ?' r1 Z& gwww.tvboxnow.com（一）生抽1 1/2 湯羹
4 G3 {. \/ Y* [ Y（二）冬菇水四湯羹
" r6 p8 Z8 n' Q; Z* v3 btvb now,tvbnow,bttvb（三）水1/2 杯開生粉1 1/2 茶匙
0 Z( y; b! }1 H2 Utvb now,tvbnow,bttvb（四）油一湯羹tvb now,tvbnow,bttvb' P7 D% K8 a# v2 l8 T0 h+ k/ S+ Q
（五）紹酒一湯羹# E! S5 Q& y# }7 z' Q Z2 I
; C7 q& Q: O4 { D" Ktvb now,tvbnow,bttvb燕窩調味：tvb now,tvbnow,bttvb: b5 U; v4 z. k
（一）熟油一湯羹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; c- q1 T; H: G
（二）鹽1/4 茶匙公仔箱論壇1 v* m% f, p. r
（三）另熟油少許﹝用以搽燉燕窩用之碗底﹞
) `5 X5 ^6 K! T/ g+ S6 ]! v; Otvb now,tvbnow,bttvb2 T, S. e2 I% A, a4 E1 r0 @- p
製法:0 u' k$ O1 i' D- u% p& [: Y: X* J0 x }- i
, v& i& I1 a Y, W- d' T
（一）先將燕窩浸透（約一小時），泌乾水份加熟油、鹽拌勻。
" I. e+ x+ A/ v4 D公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb- x$ h+ J& G9 v( C1 B
（二）用深碗一隻碗底搽油，將燕窩放入，隔水燉四十五分鐘，將水泌出，反扣在碟上。# h8 i( H7 p* L/ ]3 J. ^) r4 K' i
/ a" ^% z+ q1 [6 i U
（三）油一湯羹燒熱，加紹酒倒入芽菜一兜，即鏟起，隨即將紅蘿蔔、白菌、青豆，倒入炒，再將味汁倒入滾半分鐘，將芽菜倒回鑊內炒勻即可鏟上燕窩面，將汁淋上。
& x4 J9 a0 S7 c5 @公仔箱論壇www.tvboxnow.com# M- Z; m4 k" ?7 N7 }3 H5 d
（四）杬仁炸油撒在上面，用芫茜點綴。 |
發表於 2008-7-8 01:22 AM
| 