材料及份量:
; f: v" B3 g5 | u! `& Ywww.tvboxnow.com（一）黃鱔十兩9 Z+ j2 a5 q% b2 N
（二）冬筍切絲約1/3 杯（出水楂乾水）( i) D9 A0 a2 f# Y: O$ P
（三）薑切絲二湯羹' i# o6 Q. g1 T( G0 W' T/ C6 R, ^
（四）薑米一湯羹
7 @! a/ S% ^) Y& M. E+ { Z; m% iwww.tvboxnow.com（五）蒜肉三粒剁幼粒
9 B# g8 u* B: ]) S. [0 J: S（六）油鑊tvb now,tvbnow,bttvb2 N: Y* c. Y5 L) o
（七）芫茜 調味料:
5 v2 A" P+ Q# U: {4 O9 T2 E（一）老抽一湯羹
+ Z- S. M5 `& ?www.tvboxnow.com（二）生抽一湯羹 C; f# \: w" O0 E5 B
（三）紹酒一湯羹
/ O4 h4 d0 }+ T0 ^' J2 M公仔箱論壇（四）糖一茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Z z5 G& ^# N; V) z3 q- M5 K
（五）古月粉1/4 茶匙
! S2 s- |8 g4 N. u3 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（六）生粉一茶匙加水一湯羹
+ ?: X) Y) q8 q/ d8 [1 Qtvb now,tvbnow,bttvb（七）麻油一湯羹加熟油1/2 湯羹
+ H; V0 p, g2 `! \% S+ s/ g$ k6 s# Jtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇7 z4 k- r) i1 l' S3 n
製法:公仔箱論壇0 I9 b" j- J8 D
* Q' a5 t# { U u/ }, T5 ]
（一）黃鱔可請街市切好，然後放入滾水內將潺泡清，再用粗鹽洗擦一次，用清水沖洗乾淨。
4 \; J1 L$ k# m+ l公仔箱論壇6 V0 l7 X3 f7 r( ]- Z
（二）將黃鱔切成二吋半長，再切粗條子，抹乾水分。
. ^8 R( @* _ h. }. V- }$ |公仔箱論壇
: I- P( a2 Y7 X2 |/ `4 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（三）將油鑊燒至大熱，將魚條倒入泡油廿秒鐘，即撈起。
3 r2 l4 e6 m) N. q4 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 r* a3 K1 q& ], g0 T+ S! K4 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（四）將油鑊之油泌去，只留二湯羹在鑊內，將半份蒜粒及薑米倒入爆香，即加入冬筍絲，炒兜數下，再將鱔魚倒入，即可加入紹酒、老抽、生抽、糖炒勻，用生粉水勾獻上碟後可再將餘下半份蒜粒放在鱔魚中心，然後將麻油、熟油煮滾淋於蒜粒之上，再撒上古月粉、薑絲與芫茜放在碟之首尾，吃時鱔魚與蒜粒、薑絲、芫茜等拌勻 |
發表於 2008-7-8 07:33 PM
| 