[中式食譜] 炸鱔糊

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材料及份量:
! l- b1 \& W. ~5 }" {' R$ Awww.tvboxnow.com（一）黃鱔十兩
/ S' ?2 ?* [: ?www.tvboxnow.com（二）冬筍切絲約1/3 杯（出水楂乾水）3 d) m  W, K& \! {; a7 D$ U# N5 Q- K
（三）薑切絲二湯羹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 f* k% H/ [' \) R* P/ v* E
（四）薑米一湯羹
9 d8 M2 X9 e) O+ q* c  U公仔箱論壇（五）蒜肉三粒剁幼粒www.tvboxnow.com% b  ?5 l, s& ~; U
（六）油鑊
. B. z7 h5 k5 E3 h0 X0 Q1 S$ \公仔箱論壇（七）芫茜 調味料:. M0 g. l; z3 ]6 I
（一）老抽一湯羹
- @% b. R. u* K# m（二）生抽一湯羹
9 y! G3 }, v) Z1 y# j（三）紹酒一湯羹
0 J4 ^9 P" N9 r1 m! B（四）糖一茶匙www.tvboxnow.com) Y' ]( q: X/ g. }( M. U/ {
（五）古月粉1/4 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb5 D, D2 g4 o, i) _+ L" s6 }
（六）生粉一茶匙加水一湯羹+ @1 [% ]# U7 u+ K' o
（七）麻油一湯羹加熟油1/2 湯羹
' j( ^% M! w* ~: ^# \6 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www.tvboxnow.com8 a3 F. [0 D) J8 N' v6 j* e/ |
製法:& z- r. C5 ?6 D
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（一）黃鱔可請街市切好，然後放入滾水內將潺泡清，再用粗鹽洗擦一次，用清水沖洗乾淨。www.tvboxnow.com+ K; r" G' A" D6 q

% [5 r, R; ?3 ^（二）將黃鱔切成二吋半長，再切粗條子，抹乾水分。
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, n) s8 t( j+ S0 [; }4 F# [; u' |公仔箱論壇（三）將油鑊燒至大熱，將魚條倒入泡油廿秒鐘，即撈起。公仔箱論壇( p6 s: d, m. v

7 T% x6 }( f9 O0 Ptvb now,tvbnow,bttvb（四）將油鑊之油泌去，只留二湯羹在鑊內，將半份蒜粒及薑米倒入爆香，即加入冬筍絲，炒兜數下，再將鱔魚倒入，即可加入紹酒、老抽、生抽、糖炒勻，用生粉水勾獻上碟後可再將餘下半份蒜粒放在鱔魚中心，然後將麻油、熟油煮滾淋於蒜粒之上，再撒上古月粉、薑絲與芫茜放在碟之首尾，吃時鱔魚與蒜粒、薑絲、芫茜等拌勻