材料及份量:
5 D- ^0 A) B$ D) o) h4 ctvb now,tvbnow,bttvb（一）黃鱔十兩
3 Z, g2 B, ~& \% y* {4 G（二）冬筍切絲約1/3 杯（出水楂乾水）www.tvboxnow.com/ w( H/ s! I& W6 R9 c
（三）薑切絲二湯羹1 F: {+ Q+ M" J, H5 b+ ^( ?6 U
（四）薑米一湯羹
0 z/ x( ^( G; ^% C: x（五）蒜肉三粒剁幼粒
+ ?( A4 `& R# [. v: @/ Q' E公仔箱論壇（六）油鑊5 g! B( I7 f t* Y
（七）芫茜 調味料:www.tvboxnow.com8 P4 R) N- E' h) w: }2 A
（一）老抽一湯羹
: {- r$ i/ Q1 \, d5 btvb now,tvbnow,bttvb（二）生抽一湯羹
6 L3 i6 M* I& v) E, ~1 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（三）紹酒一湯羹
b, m3 Q9 c7 d) A* \公仔箱論壇（四）糖一茶匙3 L5 Z2 ?0 Y% x* g
（五）古月粉1/4 茶匙公仔箱論壇1 F+ ?3 q* B$ L- T; a, V) M' Z2 h
（六）生粉一茶匙加水一湯羹
; u, m: j/ d# T, l) Xtvb now,tvbnow,bttvb（七）麻油一湯羹加熟油1/2 湯羹
0 K. ^+ {* U$ X; l# ?0 x0 g- TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( {( r0 g ]7 m- A& j2 g) _製法:www.tvboxnow.com' h$ |) j5 S% H7 ^: q
: L% k# _7 P0 h; L3 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（一）黃鱔可請街市切好，然後放入滾水內將潺泡清，再用粗鹽洗擦一次，用清水沖洗乾淨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ^. L4 {& n7 z( b# K% N9 r
) C! H5 f ~2 `$ k8 u$ K* I" Rtvb now,tvbnow,bttvb（二）將黃鱔切成二吋半長，再切粗條子，抹乾水分。www.tvboxnow.com5 q# w5 a. _2 ]1 z1 M8 Z2 A
$ q9 i' k$ L0 c. U* J（三）將油鑊燒至大熱，將魚條倒入泡油廿秒鐘，即撈起。
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! ^; w x+ B, {. S9 ^5 E9 }（四）將油鑊之油泌去，只留二湯羹在鑊內，將半份蒜粒及薑米倒入爆香，即加入冬筍絲，炒兜數下，再將鱔魚倒入，即可加入紹酒、老抽、生抽、糖炒勻，用生粉水勾獻上碟後可再將餘下半份蒜粒放在鱔魚中心，然後將麻油、熟油煮滾淋於蒜粒之上，再撒上古月粉、薑絲與芫茜放在碟之首尾，吃時鱔魚與蒜粒、薑絲、芫茜等拌勻 |
發表於 2008-7-8 07:33 PM
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