材料及份量:
7 C0 \. h1 ]' t' r% K（一）黃鱔十兩
3 c! \* X3 i Z1 Ftvb now,tvbnow,bttvb（二）冬筍切絲約1/3 杯（出水楂乾水）www.tvboxnow.com: U) Y" V5 y0 h
（三）薑切絲二湯羹
i, B5 T5 Y# @: e4 R$ twww.tvboxnow.com（四）薑米一湯羹
$ f9 h( @7 i2 M( BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（五）蒜肉三粒剁幼粒www.tvboxnow.com) |$ K/ a: m& [: ^. V2 K* i3 x
（六）油鑊
" t' M) }, _0 P5 stvb now,tvbnow,bttvb（七）芫茜 調味料:
1 T; O7 q4 R4 t" k& Y（一）老抽一湯羹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( E; Y' F& B B7 f- m
（二）生抽一湯羹tvb now,tvbnow,bttvb0 {0 m; z* [3 ]" \
（三）紹酒一湯羹
! O- r. R3 ~5 q, z5 etvb now,tvbnow,bttvb（四）糖一茶匙
: p J! r! [3 t* t; Hwww.tvboxnow.com（五）古月粉1/4 茶匙1 G: u/ ^' t- E) z
（六）生粉一茶匙加水一湯羹
* K! H+ A: g5 X8 D: p3 z0 {公仔箱論壇（七）麻油一湯羹加熟油1/2 湯羹 1 R- C3 O% M* y& U3 {5 {/ F b
6 y: B0 H" s2 Jtvb now,tvbnow,bttvb製法:
0 v9 ]9 Z7 m2 d4 S公仔箱論壇
9 x4 Y, `; P0 r* vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（一）黃鱔可請街市切好，然後放入滾水內將潺泡清，再用粗鹽洗擦一次，用清水沖洗乾淨。
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! H3 n% p! x8 m2 K6 O, Itvb now,tvbnow,bttvb（二）將黃鱔切成二吋半長，再切粗條子，抹乾水分。$ ^( W/ c, P3 q5 N( S# w) ?
2 K0 H5 y" Y! X- c$ n* n# l, Q: e（三）將油鑊燒至大熱，將魚條倒入泡油廿秒鐘，即撈起。公仔箱論壇% H" T; _4 Y4 n) }3 `8 R
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（四）將油鑊之油泌去，只留二湯羹在鑊內，將半份蒜粒及薑米倒入爆香，即加入冬筍絲，炒兜數下，再將鱔魚倒入，即可加入紹酒、老抽、生抽、糖炒勻，用生粉水勾獻上碟後可再將餘下半份蒜粒放在鱔魚中心，然後將麻油、熟油煮滾淋於蒜粒之上，再撒上古月粉、薑絲與芫茜放在碟之首尾，吃時鱔魚與蒜粒、薑絲、芫茜等拌勻 |
發表於 2008-7-8 07:33 PM
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