皇家海軍勝利號戰艦（HMS Victory）是英國皇家海軍於1758開始建造的一級風帆戰艦，也是現存最古老的戰艦。想當年，華麗的勝利號是令人畏懼的戰爭機器，以船堅炮利的姿態參與多場世界級戰役，更因大破法國與西班牙聯合艦隊而聞名於世。雖然戰艦如今已退役，但仍然作為名勝吸引無數粉絲朝聖。
, S w" t; y) ?$ N, r, vtvb now,tvbnow,bttvb有熱愛戰船模型的餐廳老闆為一嘗置身於戰艦的感覺，特地將餐廳設計成古老的帆船戰艦，並以Victoria命名，帶來一席有趣的地中海美食體驗。( ?7 N# `) u1 j
於太子開業不久的Victoria Restaurant，以地中海菜作招徠，餐廳名字來自著名海軍戰艦「勝利號」。甫進餐廳，大家便會感受到一陣來自大海的涼意，打上繩結的吊燈映照出昏暗光線，牆身及吧枱嵌上破舊船木，綴上舵盤及船艦專用的油燈，並擺放了飾以窩釘的古舊餐桌，猶如置身於船艙一樣。tvb now,tvbnow,bttvb# ^ b/ s4 X; C* I
戰船粉絲
' d! v; J& Z+ C8 P0 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原來這裏的老闆雲先生是從事室內設計工作，加上本身熱愛戰船模型，尤其是排水量達幾千噸的大型帆船，因此在設計餐廳時發揮澎湃創意，將HMS Victory的細節用在餐廳上，他笑言：「你可以在這裏想像升帆時的磅礡氣勢！船艦上出動十多名強壯士兵拉起繩索，海風吹着巨帆霍霍鼓動，指揮官命令戰艦高速馳騁……多麼令人嚮往！」www.tvboxnow.com1 Z4 E4 i9 h% ^) x- |
, Z7 |+ A+ z3 _! T公仔箱論壇
www.tvboxnow.com: L2 R* D$ _4 i. L
+ d' I. s" }" `; R. ~9 S
; \( E2 Z" S- D/ _餐廳主打地中海菜，這菜式的誘人之處，就是集合希臘、法國、意大利、西班牙等沿海國家的烹調手法，採用海鮮入饌，以突顯食材本身鮮味為目標，而大廚Hong師傅亦曾於多間著名意大利及地中海餐廳掌廚，經驗豐富，對優質食材分外堅持，擅長發揮原材料鮮味。www.tvboxnow.com$ ^! S, C4 M6 n$ ^$ t; E8 e
招牌菜式有以海鮮為主的「西班牙蒜香檸汁炒海蝦」，這是西班牙菜常見的小食，採用較大隻的越南中蝦，爆香蒜片，加入西班牙臘腸、青豆及燈籠椒，讓蝦肉吸收臘腸油分與鹹香，惹味得很。「黑椒半燒薄切鮮吞拿柳」將吞拿魚柳外層沾上罌粟籽再火炙，讓嫩滑魚肉增添脆口；品嘗時與沙律菜、番茄、新鮮柑桔果肉及柚子醋拌勻一起吃，酸甜開胃頗清新。
' Q7 D4 t- n5 u8 T7 M+ b鮮魚湯底TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Q# h8 O7 ]2 g! s% U! D! c; }4 ?
有別於法式海皇湯的鮮濃魚湯底，「藏紅花茄蓉海鮮清湯」以大蜆、澳洲大青口、魷魚筒、中蝦烹煮，再以新鮮車厘茄、藏紅花及茴香帶出鮮甜味，入口清而不膩。另一道「海鮮汁浸白鱈魚柳佐蔬菜車厘茄海蜆」，以肉質油潤的白鱈魚香煎，地中海做法會配上魚湯，加入大蜆、蔬菜及車厘茄，以半蒸焗的方式略煮，能大大提升魚肉鮮味。tvb now,tvbnow,bttvb9 K7 \0 B6 `9 h0 U
至於每日推介不定期供應的「忌廉芝士汁焗蘑菇龍蝦」，想吃也得碰運氣。龍蝦先拆肉以洋葱、百里香、乾葱及白菌等炒香，灒少許白酒提味，加入龍蝦頭的膏及芥末令味道更豐富，最後再鋪上芝士去焗香，吸引非常。還有田園之選「扒珍寶大啡菇配牛肝菌意大利燉飯黑松露汁」，選用珍寶大啡菇及牛肝菌以牛油及乾葱炒香，加入意大利飯同煮，最後拌上黑松露醬，香氣四溢。
7 j. i/ }$ |+ o, [/ m3 v! }www.tvboxnow.com至於肉食方面，「燒檸香脆皮地中海有機黃油雞」採用自由放牧方式飼養的法國有機黃油雞，雞味濃郁，搽上檸檬汁與迷迭香、蒜頭等一起烤焗，外層香口帶脆，肉嫩多汁。還有一次過可以滿足兩個願望的「炭燒頂級西冷牛扒配彭馬芝士鮮忌廉寬條麵」，牛扒用上澳洲M6霜降西冷，油脂香口，肉質嫩滑，伴以用了彭馬芝士、鮮忌廉、牛肉汁同煮的寬條麵，細滑濃郁，讓人吃不停口。公仔箱論壇3 B' u8 L$ [) N/ j
$ Y3 }8 o5 \3 ^! Q: M海鮮汁浸白鱈魚柳佐蔬菜車厘茄海蜆
% M# E& n: R0 R0 i* s# K" y香滑的白鱈魚先香煎帶出惹味的油分，加入大蜆、蔬菜及車厘茄以半蒸焗方式略煮，魚肉嫩滑，吸收了湯底的鮮味。公仔箱論壇. n# r+ U& r( C6 E. G
公仔箱論壇2 r! M) w8 Y+ \; n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 U( @% ~7 [" e0 }
公仔箱論壇0 Q- @* U6 \( b; g
www.tvboxnow.com: \/ V2 B( }8 r% R* v/ Y }; Y
4 i1 t7 h+ y# g2 I) I
) s' J" S/ @1 _9 H0 |公仔箱論壇扒珍寶大啡菇配牛肝菌意大利燉飯黑松露汁
$ j) |. X8 V; C. N9 N+ a5 ~公仔箱論壇選用珍寶大啡菇及牛肝菌以牛油及乾葱炒香，加入意大利飯同煮，最後拌上黑松露醬，香氣四溢。( K" \8 W( p3 k) d+ F: F+ ]
1 D: r n; u& j2 f6 wwww.tvboxnow.com
, W7 p$ w- F% Q; E q公仔箱論壇
, P$ d! N& a, d/ _+ `www.tvboxnow.com% _$ \0 }6 U+ |# t) ?/ j- M+ X4 K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 R! o) ?5 C3 n# j4 D$ H% E0 T% G- c6 M
www.tvboxnow.com1 a% x' n1 b" _4 {
藏紅花茄蓉海鮮清湯+ }5 h' p$ }+ B$ M9 k
海鮮清湯以大蜆、澳洲大青口、魷魚筒、中蝦、車厘茄等烹調，並以藏紅花及茴香帶出香料味，清甜鮮味，可配上焗麵包蘸點湯汁品嘗。( E1 C, F1 Y f1 s
tvb now,tvbnow,bttvb1 O& T5 f' q1 B
- R4 f2 V& L C; M0 F3 a2 M: ]
公仔箱論壇' s# @; H H6 @5 d
公仔箱論壇, d) ~3 `; g$ Q; @8 Q( Q. g# |9 i }
* c6 b( l/ U3 E: p w公仔箱論壇www.tvboxnow.com2 j* @' z3 p- _, y, K' M% t4 |; ]
黑椒半燒薄切鮮吞拿柳tvb now,tvbnow,bttvb' T, ?4 W" E8 [
屬清新頭盤，吞拿魚柳沾上罌粟籽後火炙，伴以沙律菜、番茄、新鮮柑桔果肉及柚子醋，酸甜開胃。
! _" M- N2 _+ g' A, [# W8 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 _" e5 e0 K6 {1 a' c
3 B" j3 ]( T( J, L
# |' C5 W6 P, `& l s4 N
6 l# Q- \! Y% iwww.tvboxnow.com% z$ f$ I: i( a+ ~# [
6 T! V' s5 q3 t公仔箱論壇燒檸香脆皮地中海有機黃油雞
+ Q8 D. V! O& J6 r0 e F2 Ntvb now,tvbnow,bttvb採用自由放牧飼養的法國有機黃油雞，雞味濃郁，搽上檸檬汁與迷迭香、蒜頭等一起烤焗，外層香脆，肉嫩多汁。公仔箱論壇* [4 C& |. [' Z: Y% A
tvb now,tvbnow,bttvb: h \, g$ f4 {$ V) r; h: m; G& y" C! W
www.tvboxnow.com; x1 P% i6 ?8 `; e9 E, G
9 ~! Q5 l" B1 A, i4 [www.tvboxnow.com2 a; ?3 W5 u1 Q3 j" s
Z; }( I4 J2 ]% J* L) j公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb/ h, j9 C( \/ `; j" h! z. d
炭燒頂級西冷牛扒配彭馬芝士鮮忌廉寬條麵公仔箱論壇+ v% [0 Z1 _) F& {/ A9 T
牛扒用上澳洲M6霜降西冷，油脂香口，肉質嫩滑，伴以用了彭馬芝士、鮮忌廉、牛肉汁同煮的寬條麵，細滑濃郁。
t" k8 T: s8 C+ P/ a2 r5 T4 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 N+ e/ T) {) ~5 ~
www.tvboxnow.com" @$ x' _3 H" c- Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. }6 E; q% x5 ?- f0 L" V5 h
tvb now,tvbnow,bttvb3 Z9 v! F( o, E0 N) ]
公仔箱論壇. G% q; G! N z$ o3 x4 F
|
發表於 2017-4-24 09:18 AM
| 
