為明年美食團構思新的旅行點時，團友問：「看你還有什麼地方想去？」世界這麼大，由南到北、東到西走已經是「有排玩」！只不過港人口味奄尖，吃慣亞洲味道，西方口味中，除去了意大利、法國與西班牙，要找一個國家做到具代表與切入性的味道，我想就只有比利時。團友聽後說：「比利時味道，感覺很遙遠！」
% t3 F- K1 L6 u$ `5 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。並非陌生味道
1 F' L9 D/ `; x( j其實說到比利時味道，我們應該很熟悉。港人常吃的朱古力，幾個大品牌都標榜比利時是最正宗的。潮流興手工啤酒，比利時生產的就有過千款，並且流通於香港市場的，不下二三百種。比利時味道一直被身邊大國所掩藏，其實要吃米芝蓮餐廳美食，連法國、荷蘭人也懂得開車到比利時吃。比利時消費低，新星又有好幾個，隨便想一想，已經有一大堆理由要去，你說好不好？
1 x6 b# X! \$ e# B2 }; d吃比利時味道，有一家傳統餐廳不能不介紹。De Vlaamsche Pot位於布魯日（Brugge），坐火車由安特惠普或布魯塞爾過來，一小時車程就到了。布魯日是個小地方，以運河貫穿，風景極美。7 P6 G9 Z0 c* D" \( Q
公仔箱論壇8 m$ c# B. q p
2 h6 g2 E9 Q0 _/ O, h4 s3 T0 Dtvb now,tvbnow,bttvb' f4 @, \# Z( u' E$ L$ K* M
! ]2 J T' d y' Z公仔箱論壇Zeelandse Mosselen比利時青口，用的是一吋大小的藍色青口；以洋葱、西芹，用牛油起鍋煎香，注入淡口啤酒，再加入青口，厚鍋上蓋一焗，等到青口半開，海水與牛油菜香融合，味道就特別好！比利時青口是全年通吃，只不過最肥美的月份是9至11月；夏季時，本地人都不吃，旅客來了，把最瘦的吃掉，還要感動得要哭！
) m1 C# M' I3 iwww.tvboxnow.com比利時版戈渣& `4 F Y) p2 M/ U0 z0 D4 i
北海、法蘭德斯特河套地區外是一片肥潤海床，鹹淡水交界線上，盛產着北海灰蝦。灰蝦色澤帶啡，灼煮後因變灰色而得名。最傳統食法就是白灼，可以吃到肉的鮮甜細滑，同時可以咀嚼到蝦頭汁液內的鮮香。Shrimp Croquettes炸蝦塊是以蝦去殼取肉，蝦頭、蝦殼焗香後，以牛油香煎洋葱與香菜同煮成上湯。牛油煎香蝦肉與香菜細粒，推勻麵粉放湯汁，待涼切成塊炸香，與粵菜的雞子戈渣做法相近。公仔箱論壇$ H4 G( ~7 F& L) M7 F; o0 t/ @
www.tvboxnow.com3 y% Z! J; m5 k. o
1 n. H1 Y" D' b4 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- ^3 K1 q4 N$ O! |公仔箱論壇) }8 Y; N9 z2 M* X% k6 y
Gentse Waterzooi忌廉雞與法國傳統酒煮雞Coq au vin相近，用的是小雞，做法是香菜、清水、忌廉以半蒸半焗去煮，少了酒酸，油分較厚。比利時味道大多與啤酒小食都有關連，血腸是當地人至愛，豬血肉碎加上心肝、脾胃、香葱與香料，以牛油香煎，就是外皮脆香，血與肉的口味。香腸Worstenschotel味道有多樣，以往窮人把不吃的肉碎加工，就有不同的口味！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- n3 L* S; R) J* { N
比利時人飲得講究，每一款美酒都有專用的杯外，酒瓶打開，一般倒酒也只會至九成滿，留下十分一是發酵後的沉澱物。啤酒配，淡啤Ale是入門級別，色澤金黃而淺淡，先有梨子果香，後有淡雅花香。美味的食物就是國際語言，推薦了招牌的味道，還能夠不動心嗎？
2 A, v1 r3 W( `* n' O1 T. ntvb now,tvbnow,bttvb0 S+ ]- R& s& v3 F
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: h; j0 y" K- W$ W- ]5 q; a
tvb now,tvbnow,bttvb8 C$ n8 B; b! s$ b, p6 Q8 e
公仔箱論壇5 w5 z5 D7 a0 }, \+ F
 & l1 w) Y# B8 K) q) L/ ~
' O: L0 y8 u! z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 [2 v" G! P& {0 [
 |
發表於 2017-4-29 04:05 AM
| 
