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漢堡肉日本在為很普遍的一種料理，而日本的漢堡肉和台灣現成的漢堡肉不大一樣，是手工捏製、現做現煎的，充滿洋蔥鮮味和甜美的肉香，厚實的口感吃了一次就愛上它。
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其實和風漢堡肉只要準備簡單的材料和工具，就可以在家自己DIY做出一份好吃可口的料理，準備材料如下：& D: ]# Z b* w2 E$ v1 X
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漢堡肉的材料：
1 \6 e. s& |# b; d( ?絞肉一斤‧調味汁40cc‧糖一小匙‧少許玉米粉‧50cc水‧洋蔥‧紅蘿蔔‧黑胡椒粉
8 k: a/ D4 W/ d9 B9 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www.tvboxnow.com% b# h4 z3 @0 ]: J: _
作法：絞肉用刀背敲打後，加入調味汁、黑胡椒粉、水.、洋蔥(切小碎塊)、紅蘿蔔(切小碎塊)，拌勻至調味汁及水，全被絞肉吸收，再抓取拌勻加料之絞肉往小鍋裡摔拍至黏稠即可，開始捏成扁平圓塊狀，即可開始煎.(如需冷凍請以塑膠帶隔開)。www.tvboxnow.com) R8 I$ a# E( w# \
6 S3 J: g- M' {7 |; W漢堡排的材料：
3 d* J/ j- n7 @/ l' }, K9 {www.tvboxnow.com牛肉、豬肉絞肉‧雞蛋一個‧牛奶‧麵包粉‧鹽、胡椒適量‧洋蔥(切小碎塊)‧奶油" ?9 ?; \7 S6 l% @
# h: d& R, H+ I9 ]$ fwww.tvboxnow.com漢堡排的煎法：
* ]; M2 S' u: Y- z! j- S( Vtvb now,tvbnow,bttvb1.洋蔥切細末，用奶油炒香冷卻備用(要充分冷卻)。
" T. j4 {, }' |' V& ytvb now,tvbnow,bttvb2.先將牛奶與麵包粉混合，加入洋蔥、絞肉、及其他配料充分混合，用力摔打直到有黏性。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& v0 U% t! }+ C$ A/ a4 G" [$ v
3.雙手沾少許沙拉油，比較不黏手，取適量的肉作成圓餅狀，將中間的空氣壓出，用兩手丟來丟去。
6 \( m+ |) N8 Kwww.tvboxnow.com4.肉餅中間稍微壓扁比較容易熟，用奶油煎熟兩面(悶2分鐘左右可讓內部熟透)。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; K- o0 G7 J! }0 G3 ?0 H" f% q
5.準備番茄、生菜稍加裝飾即可。公仔箱論壇5 @* F5 G; [8 @& N+ y
; _5 j6 K& L2 {/ a# Ltvb now,tvbnow,bttvb秘訣：洋蔥要以新鮮剛買，還沒有冰過的最佳(口感較脆)。 |
發表於 2008-7-10 04:03 PM
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