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提拉米苏(2人份)
, Z! S. l' d% d G: P 提拉米苏，法餐里不可或缺的一道甜品，几乎捕获每个人的味蕾，尤其是女性。做法也非常简单，而且有充分的鼓励意义——只要你找对关键性原料，你必能做出法国大厨的水准。公仔箱論壇3 Y6 r9 p9 L6 q1 p: G8 q
原料：手指饼干100克、奶酪100克、淡奶油50 毫升、鸡蛋黄2个、咖啡粉适量。
: P7 }* k) \: U 调料：白砂糖30克、咖啡味力娇酒20毫升、可可粉少许。公仔箱論壇 p7 _6 B0 {& w# _" l {: e ~( o
做法：
' x& t+ ]3 ?5 J0 D8 Q) v6 ]$ z 1.咖啡粉用开水冲泡好，将手指饼干浸泡进咖啡中，你能看到饼干迅速在吸收咖啡汁。
" y9 L, N, i2 P; f) ^ }* Ntvb now,tvbnow,bttvb 2. 奶酪中加入淡奶油、糖、蛋黄、力娇酒，用蛋抽顺同一方向匀速打匀成稠汁。www.tvboxnow.com! u- N [9 n' T* N0 t+ s, e$ `
3.将吸饱咖啡汁的手指饼干对半掰开，先在杯底铺上一层，上浇打好的奶酪浆，如此重复直至杯子盛满8分。
! n$ m7 p6 S8 C8 N* r, ~ 4.用纸剪出自己喜好的字母或图案，放在杯面，用小筛将可可粉密密筛于表面，再将纸用镊子夹去，便会在杯面留下你钟爱的字样。www.tvboxnow.com. d( R" A1 Q9 {/ q; ?& r5 P
5.可即吃，也可放进冰箱冷藏室随吃随取。6 m# o' a4 q% D- [4 g# u) i
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春天沙拉(6人份)公仔箱論壇4 j, J2 E! E* `7 s. s: n
橙子和西柚一黄一红，不仅使这道沙拉让人眼前一亮，同时，它们酸甜的口味又与生菜们相互辅佐，让你胃口大开。值得一提的是橙皮的加入，十分突显与众不同的创意。
0 h$ H) f) D2 E% r- x2 B! y' stvb now,tvbnow,bttvb 原料：混合生菜200 克(花叶生、紫叶生菜、芝麻菜等)、橙子1个、西柚1个、松仁20克。
2 O# q3 B( Y. r1 K8 ^0 J公仔箱論壇 调料：迷迭香、盐、意大利油醋汁。1 g u% c4 A! L5 R2 K
做法：0 h% R' {4 h$ U# ^9 l' [
1.迷迭香洗净晾干，泡进意大利油醋汁里浸泡2小时以上使其入味。
! d, N2 p; O1 U, l 2.将各种新鲜生菜仔细洗净，晾干水分后装进大碗。
/ W) |4 E+ k' W& Q7 e; m2 ~' G% a 3.橙子、西柚对切8份，去皮取肉放进生菜里。橙皮切成碎丁，用意大利油醋汁稍腌一下(泡约10分钟)，撒入碗中。
G/ P6 e# d( }9 B1 k. k: \. l 4.干锅烧热，倒进松仁小火炒香后，也倒入大碗。
7 [) x: \5 f; Y* o Twww.tvboxnow.com 5.再将腌好的迷迭香捞出切碎，与浸泡它的油醋汁一起倒入碗中，最后根据各人口味撒盐调整口味即成。
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+ }4 E8 x! \1 d" a R公仔箱論壇 奶油芦笋汤(1人份)公仔箱論壇9 m" q8 W& k' t7 [; I
奶油类蔬菜汤，比如奶油蘑菇汤、奶油洋葱汤，因为它们清新、淡雅，口味柔顺得毫不夸张却又紧紧抓住你的感官，那种在味觉里深深呼吸的感觉，犹如在一朵鲜嫩春花前不由自主地深呼吸……( r# U; T& c5 t' g) w6 P
原料：芦笋 100克，洋葱30克、虾2只。
! k; }5 s# `) Y2 I! Otvb now,tvbnow,bttvb 调料：黄油、盐、胡椒、淡奶油、罗勒叶。
+ C- v0 t! u: ]0 _% ?& E% S 做法：tvb now,tvbnow,bttvb- a' D4 V z8 Y1 y% F0 C/ ^" \
1.芦笋洗净切小段，洋葱洗净切小块。tvb now,tvbnow,bttvb8 R: g+ W# f8 M, k
2.锅中放黄油化开，倒入芦笋段、洋葱块炒约10分钟，加适量水小火煮30分钟。
0 P' W4 I! Y4 J8 b4 c* a0 Uwww.tvboxnow.com 3.全部倒入打碎机中打碎成汁，再倒回锅中，加盐、胡椒粉、淡奶油煮匀盛进碗中。www.tvboxnow.com* \+ d5 Q9 ]& u5 g7 m! G
4.虾去头、尾和虾线，入开水中焯熟，与橄榄油、盐、罗勒叶碎拌匀，配汤而食。公仔箱論壇+ K5 u& \% q8 a
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! e+ V! X5 U1 n+ n) j! O* q" Owww.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" _+ U3 W+ p; B7 q" v. z
泡菜五花肉卷(6人份)
; V( b1 W9 s- C7 \www.tvboxnow.com 这道菜的关键是，用韩式大酱仔细入味过的五花肉，让你感觉不到丝毫的油腻。脆嫩的新鲜圆白菜菜叶里，包裹着被辣白菜和大酱“照顾”得辣辣香香的五花肉，爽口而新鲜。
2 Y) k) x7 i# M3 y- U7 ? 原料：五花肉100克、圆白菜6片、韩式辣白菜50克，香葱叶6根。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# f# y7 X5 o1 m/ K" w8 _
调料：大酱。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Q- S. [2 ]( s/ a+ c- w; G- g
做法：tvb now,tvbnow,bttvb& |) I& b, X+ c% n6 G
1.五花肉切片，与大酱一同放入锅中，加水小火煨熟，关火并仍在大酱中浸泡至自然冷却以充分入味，再切成厚约半厘米、长约中指长度的肉片待用。tvb now,tvbnow,bttvb8 z# q3 r9 o. c; G8 p4 d. s' X
2.圆白菜洗净，放进放过油和盐的开水中焯熟，捞出待用。香葱叶入锅焯软待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 p& T6 z2 d$ p6 ?% c$ Z1 r
3.取圆白菜叶平铺案板上，用小刀平削去凸起的茎梗，使叶面厚度均匀。, U! H9 E7 A/ t" ]' V7 b0 Q
4.五花肉片改刀切成长条，辣白菜也切条，铺进菜叶中央，将菜叶卷好，切去两头多余叶片，用一根香葱叶系上即可。
' L( |1 [$ Q8 D$ C) l1 Wtvb now,tvbnow,bttvb 5.如此依法炮制6个即成。www.tvboxnow.com! u3 g: k. ~& O- V- g, K
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鳕鱼狮子头(2人份)7 H! ^$ `- ~, M J- D) `, J
狮子头太一般了，尽管要做好并不易。但，鳕鱼狮子头，就别具创意了。不仅颜色上决然不同，看着就白白净净、清清雅雅，而且那味道也决然不同，仍是“清雅”二字。公仔箱論壇0 I9 z) V3 o: U" C7 N7 `9 t
原料：鳕鱼200克、荸荠4个、香菇2朵、甜豌豆30颗。公仔箱論壇 k9 N: t+ N" w
调料：清鸡汤200毫升，蛋清2个，盐、胡椒粉、姜汁各少许。公仔箱論壇6 X: C; A- K6 @9 X+ S3 f0 r3 l
做法：公仔箱論壇$ Z# C. b6 y+ w0 N7 E
1. 鳕鱼肉块解冻后， 切成黄豆大小的丁。荸荠去皮切末。香菇洗净切末。tvb now,tvbnow,bttvb( u0 @- I. O7 l9 P0 }1 H$ H
2.上述原料放碗中，加蛋清搅打上劲后，分成两份，搓成大丸子。
+ L3 Q% |1 k) m6 {( p公仔箱論壇 3.锅中水烧至约90度，将丸子加入清水中，最小火煮约 0分钟即熟透。公仔箱論壇$ p& N( ~9 A. C# u9 X5 j2 J W
4.甜豌豆用搅拌机打碎，加清鸡汤再打成汁去渣，入锅加盐、胡椒粉、姜汁调味成汁，盛入两个碗中。
6 n, l0 a& U" C' I* p2 j 5.最后将丸子盛进绿色的豌豆鸡汁里即成。www.tvboxnow.com1 h% ?" \# E; A& ?7 H$ ]9 S& m
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% M2 T* \# p, S( i2 O5 J8 t' Jtvb now,tvbnow,bttvb 翡翠虾球
- O# `/ O4 D, o+ L3 z+ Z+ J1 d公仔箱論壇 虾的鲜美，清爽得不带一丝累赘。与西兰花的组合，好看，好吃，又无脂肪担忧，将饮食的“绿色”坚持到底。
# [ j- \6 c- \tvb now,tvbnow,bttvb 原料：虾球500克、西兰花30克。
" o1 I$ G2 c/ t" i' A0 s2 ]# u 调料：油、盐、蛋清、玉米淀粉、葱姜水、生粉。
& F: t8 H8 A( \' `% v 做法：
! o b% U: l# c, F% Utvb now,tvbnow,bttvb 1.虾去头、尾、壳和虾线，从背部切深约2/3的口，但不要切断，放盐、蛋清、玉米淀粉腌约10分钟，依虾背上刀口窝成球状。
: B8 ^( \% e! V5 E公仔箱論壇 2.西兰花洗净后改刀切成小朵入放过油、盐的开水锅中稍焯，捞出沥水。tvb now,tvbnow,bttvb) [: c) M. T% W: O/ x W/ o
3.炒锅上火放少许油烧热，倒入虾球、西兰花，炒至虾变色，即可放盐、葱姜水炒匀，勾薄芡出锅。& {, w' b/ D8 v) y/ x( N& Y$ K
e! k) ?. P* ]! g1 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 r1 v0 T+ L) A% uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇! W! u2 j; v1 g \, k5 p
香草意面
, J3 i' F1 F! Y( x! f' n! m* k9 u5 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 香草的天空，新鲜、奇香。这道绿色的香草意大利面，不仅爽口，更加爽心。好不好吃，关键在于香草浆的制作。
3 v1 s8 e" K1 N, \7 ]公仔箱論壇 原料：意大利细管面500克、罗勒30克、松仁少许。
- l+ K$ p( \$ Btvb now,tvbnow,bttvb 调料：橄榄油、奶酪粉、大蒜、黄油、胡椒粉、盐。
) k, U4 r6 Z* S6 _# B5 O0 n y, N4 A' e 做法：
& D6 b$ F* K4 |! x1 w: Rwww.tvboxnow.com 1.锅中倒水加少许油和盐烧开，下入意大利面煮熟，捞出过凉后用少许橄榄油拌开不使其粘黏。
& r8 T4 a: f7 a) c. ^5 H公仔箱論壇 2.将罗勒香草和大蒜、松仁、奶酪粉、橄榄油倒进搅拌机打成绿色稠浆。
7 D5 ]; [ z7 n) p: w: p公仔箱論壇 3.炒锅上火，放橄榄油烧热，倒进意大利面和打好的香草浆炒匀，再放盐、胡椒粉调味炒匀即成。 |
發表於 2008-7-10 06:37 PM
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