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提拉米苏(2人份)1 O! W" v0 u& j8 n
提拉米苏，法餐里不可或缺的一道甜品，几乎捕获每个人的味蕾，尤其是女性。做法也非常简单，而且有充分的鼓励意义——只要你找对关键性原料，你必能做出法国大厨的水准。* l- |9 g, n% U0 M- k& d2 ?
原料：手指饼干100克、奶酪100克、淡奶油50 毫升、鸡蛋黄2个、咖啡粉适量。
\% B% ?5 z' [1 J4 @" v" n2 G" i6 @公仔箱論壇 调料：白砂糖30克、咖啡味力娇酒20毫升、可可粉少许。
! ]5 m' F% O3 m) A. c7 Rwww.tvboxnow.com 做法：www.tvboxnow.com4 ?* t4 M& r9 n, r1 W M
1.咖啡粉用开水冲泡好，将手指饼干浸泡进咖啡中，你能看到饼干迅速在吸收咖啡汁。- \3 o% r: s8 B& |) @7 v
2. 奶酪中加入淡奶油、糖、蛋黄、力娇酒，用蛋抽顺同一方向匀速打匀成稠汁。tvb now,tvbnow,bttvb6 U" \! ^1 k7 L, p; @
3.将吸饱咖啡汁的手指饼干对半掰开，先在杯底铺上一层，上浇打好的奶酪浆，如此重复直至杯子盛满8分。www.tvboxnow.com9 \: M6 C: _6 |
4.用纸剪出自己喜好的字母或图案，放在杯面，用小筛将可可粉密密筛于表面，再将纸用镊子夹去，便会在杯面留下你钟爱的字样。公仔箱論壇4 S1 P: T/ x5 b4 A" L
5.可即吃，也可放进冰箱冷藏室随吃随取。www.tvboxnow.com' h- [) s2 ?/ G s/ X! |
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春天沙拉(6人份)www.tvboxnow.com) c! ]0 }/ ?* H& a4 M+ _
橙子和西柚一黄一红，不仅使这道沙拉让人眼前一亮，同时，它们酸甜的口味又与生菜们相互辅佐，让你胃口大开。值得一提的是橙皮的加入，十分突显与众不同的创意。! t8 n% f: c( k0 E$ M% z9 f. b3 J
原料：混合生菜200 克(花叶生、紫叶生菜、芝麻菜等)、橙子1个、西柚1个、松仁20克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 o6 e, {9 ~8 H. w4 J* k6 J1 e
调料：迷迭香、盐、意大利油醋汁。4 E0 {& K5 q1 n/ G N
做法：www.tvboxnow.com9 U P3 P& x, G8 A0 u
1.迷迭香洗净晾干，泡进意大利油醋汁里浸泡2小时以上使其入味。www.tvboxnow.com: S$ O* [+ z! W( G1 Z
2.将各种新鲜生菜仔细洗净，晾干水分后装进大碗。
* g7 B2 G3 u# X6 O7 h: O2 K) f8 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3.橙子、西柚对切8份，去皮取肉放进生菜里。橙皮切成碎丁，用意大利油醋汁稍腌一下(泡约10分钟)，撒入碗中。www.tvboxnow.com, N. U- h7 b- N% `3 F( E% [$ f
4.干锅烧热，倒进松仁小火炒香后，也倒入大碗。
% e6 f, V3 ~$ O# M9 [% b1 L9 V 5.再将腌好的迷迭香捞出切碎，与浸泡它的油醋汁一起倒入碗中，最后根据各人口味撒盐调整口味即成。
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% f2 x. l. k. t公仔箱論壇 奶油芦笋汤(1人份)% b% H0 c0 _5 C& x6 D# s
奶油类蔬菜汤，比如奶油蘑菇汤、奶油洋葱汤，因为它们清新、淡雅，口味柔顺得毫不夸张却又紧紧抓住你的感官，那种在味觉里深深呼吸的感觉，犹如在一朵鲜嫩春花前不由自主地深呼吸……
+ K! a3 R" Y: i" _) Iwww.tvboxnow.com 原料：芦笋 100克，洋葱30克、虾2只。
% S+ ?, N; }9 v& d; a6 o1 e! t: h6 gtvb now,tvbnow,bttvb 调料：黄油、盐、胡椒、淡奶油、罗勒叶。www.tvboxnow.com) S0 r& h3 r: G1 N7 w
做法：. x! E, [$ V- y% O
1.芦笋洗净切小段，洋葱洗净切小块。公仔箱論壇7 y" X" ^& g- v% S
2.锅中放黄油化开，倒入芦笋段、洋葱块炒约10分钟，加适量水小火煮30分钟。
1 d7 ?2 r& Q5 _2 K. c3 Uwww.tvboxnow.com 3.全部倒入打碎机中打碎成汁，再倒回锅中，加盐、胡椒粉、淡奶油煮匀盛进碗中。
4 R5 q/ k3 F4 d 4.虾去头、尾和虾线，入开水中焯熟，与橄榄油、盐、罗勒叶碎拌匀，配汤而食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 @6 t/ b9 R" t. J5 g( m4 B+ I
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3 h9 e Q2 j* }6 x; p: W3 |公仔箱論壇 泡菜五花肉卷(6人份)tvb now,tvbnow,bttvb: o6 l8 n- G$ l1 Y+ m( l* n
这道菜的关键是，用韩式大酱仔细入味过的五花肉，让你感觉不到丝毫的油腻。脆嫩的新鲜圆白菜菜叶里，包裹着被辣白菜和大酱“照顾”得辣辣香香的五花肉，爽口而新鲜。
/ g, s$ B- N* Y, J5 B 原料：五花肉100克、圆白菜6片、韩式辣白菜50克，香葱叶6根。
; `, K$ b, Y" k# [3 N8 utvb now,tvbnow,bttvb 调料：大酱。tvb now,tvbnow,bttvb- d4 C5 f! r$ m& ^
做法：4 l, U2 o, d, c& e
1.五花肉切片，与大酱一同放入锅中，加水小火煨熟，关火并仍在大酱中浸泡至自然冷却以充分入味，再切成厚约半厘米、长约中指长度的肉片待用。4 v3 l* x5 K. s7 {: |4 k9 w
2.圆白菜洗净，放进放过油和盐的开水中焯熟，捞出待用。香葱叶入锅焯软待用。) p) w1 s; ?- U
3.取圆白菜叶平铺案板上，用小刀平削去凸起的茎梗，使叶面厚度均匀。公仔箱論壇8 m: N% T4 H7 ^
4.五花肉片改刀切成长条，辣白菜也切条，铺进菜叶中央，将菜叶卷好，切去两头多余叶片，用一根香葱叶系上即可。
1 M- r% U' e/ G/ S& K 5.如此依法炮制6个即成。& [5 e+ J/ m3 Q6 `- }( W2 Q
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鳕鱼狮子头(2人份)
6 n, E* f+ j5 u. \, ^7 { 狮子头太一般了，尽管要做好并不易。但，鳕鱼狮子头，就别具创意了。不仅颜色上决然不同，看着就白白净净、清清雅雅，而且那味道也决然不同，仍是“清雅”二字。tvb now,tvbnow,bttvb" x& r9 V% T0 ^( L3 T: u
原料：鳕鱼200克、荸荠4个、香菇2朵、甜豌豆30颗。公仔箱論壇! n9 v9 B+ A7 B1 j
调料：清鸡汤200毫升，蛋清2个，盐、胡椒粉、姜汁各少许。
' k+ O' |3 u/ ~. {- a公仔箱論壇 做法：
0 Z* z7 g. J" k公仔箱論壇 1. 鳕鱼肉块解冻后， 切成黄豆大小的丁。荸荠去皮切末。香菇洗净切末。
. ?+ n$ _, v$ p" `+ Q/ ^; _ 2.上述原料放碗中，加蛋清搅打上劲后，分成两份，搓成大丸子。www.tvboxnow.com( ~, e( ]' l% h H9 u6 C
3.锅中水烧至约90度，将丸子加入清水中，最小火煮约 0分钟即熟透。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* e" }* a% {# C1 m, p8 s
4.甜豌豆用搅拌机打碎，加清鸡汤再打成汁去渣，入锅加盐、胡椒粉、姜汁调味成汁，盛入两个碗中。公仔箱論壇7 P; r1 M4 [5 b& T' g+ y2 v5 A
5.最后将丸子盛进绿色的豌豆鸡汁里即成。www.tvboxnow.com; Z% M' y. i( _0 o* w- s
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% O/ u/ X1 N% ~% S, L* k% WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 翡翠虾球 Y4 U; g5 G j) W
虾的鲜美，清爽得不带一丝累赘。与西兰花的组合，好看，好吃，又无脂肪担忧，将饮食的“绿色”坚持到底。
0 L/ x) H% o- j# t ^ 原料：虾球500克、西兰花30克。
& {, O$ l( d: Z+ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 调料：油、盐、蛋清、玉米淀粉、葱姜水、生粉。www.tvboxnow.com C; K' C( C( h9 I. r2 y
做法：
1 J% u/ g* I# N公仔箱論壇 1.虾去头、尾、壳和虾线，从背部切深约2/3的口，但不要切断，放盐、蛋清、玉米淀粉腌约10分钟，依虾背上刀口窝成球状。
3 N8 t( O0 [& G& J7 \ a2 O 2.西兰花洗净后改刀切成小朵入放过油、盐的开水锅中稍焯，捞出沥水。tvb now,tvbnow,bttvb1 C9 ~# M$ d: F$ i4 @# g* T2 @5 \
3.炒锅上火放少许油烧热，倒入虾球、西兰花，炒至虾变色，即可放盐、葱姜水炒匀，勾薄芡出锅。公仔箱論壇4 g0 o5 x0 t4 n. F5 J3 i; f" r
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香草意面
$ G4 L) R" i2 _5 W公仔箱論壇 香草的天空，新鲜、奇香。这道绿色的香草意大利面，不仅爽口，更加爽心。好不好吃，关键在于香草浆的制作。
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调料：橄榄油、奶酪粉、大蒜、黄油、胡椒粉、盐。
. W) Q- J. i% E1 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 做法：
, P& h. F( {, a8 c% Y- f! ftvb now,tvbnow,bttvb 1.锅中倒水加少许油和盐烧开，下入意大利面煮熟，捞出过凉后用少许橄榄油拌开不使其粘黏。
+ z# V: r; y. h& L( k7 r! j' f 2.将罗勒香草和大蒜、松仁、奶酪粉、橄榄油倒进搅拌机打成绿色稠浆。公仔箱論壇! K$ Q# _6 |* s! s( @! M6 p
3.炒锅上火，放橄榄油烧热，倒进意大利面和打好的香草浆炒匀，再放盐、胡椒粉调味炒匀即成。 |
發表於 2008-7-10 06:37 PM
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