一、炖排骨 J( E, g% F( D& D" \6 G: \
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- z- v' a4 L: u8 k8 I+ utvb now,tvbnow,bttvb炒锅烧水，水开后将切好的排骨放入。马上关火，将排骨捞出。重新烧水烧开后，放入：葱，姜，酱油，醋，料酒，糖，盐。
3 G1 K) q% k) Ftvb now,tvbnow,bttvb注意：
* I; ~- h" g5 g2 w" b7 ] s+ utvb now,tvbnow,bttvb1、醋少放，酱油多放，看颜色差不多就好了。糖和盐按口味放。 tvb now,tvbnow,bttvb! \! U1 s4 Q: w# c* r" [( }
2、然后大火转小火，盖锅盖慢慢炖。中间经常翻一下，防止烧枯。等水差不多干了的时候就好了。放葱起锅。
% ]/ m+ {0 U+ j8 G, q! O' C二、闷蛋 $ q9 c2 @2 y6 ]% Y5 \
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1、打四个到五个鸡蛋，放入葱末和适量盐搅拌，待用。 公仔箱論壇! z2 h! D' p8 o6 R( q- v' A. O
2、热锅，放中等油量，等油热以后下鸡蛋，有点熟以后铲产锅底，不要让鸡蛋粘住，再加少量油，反复这样两次，等底下的蛋熟了以后，翻过来，翻面的时候最好准备一个盘子~先把盘子扣在锅上，然后翻个，稍微热一下就好了，起锅。
# W+ V0 B$ i# k公仔箱論壇三、红烧茄子肉丝 ; W$ N; a4 P% c: ^
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1、三根细茄子，洗净，削皮，剖成两半切成一厘米宽度的小块，待炒。
/ {2 [# [- i8 D4 g2、加中等偏大量的油， 7、8成热的时候下锅翻炒，待到茄子有点软的时候起锅。再在锅中放少量油，切好葱姜蒜末暴之，然后放大约二两左右的肉丝，要大一些，肉片最好，爆炒，熟了以后放茄子，立刻放酱油，少量的水，糖，鸡精，盐，闷之。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ U! e! O1 v$ t1 e9 ]: I% V! l
3、三分钟后即可食用。
9 o2 s0 c7 E6 l$ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。四、鸡蛋炒西红柿 www.tvboxnow.com1 Y+ ]; n0 d# Y$ f" L$ U4 \5 S
, R2 n5 |4 ^7 l! BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb' o) p4 {8 j8 e2 h/ m ] W+ x) X
1、两个西红柿切块，两个鸡蛋捣碎。两勺色拉油，看得见为止，油热放鸡蛋，加少量盐，稍微熟即可，越嫩越好，然后铲出鸡蛋，关炉子，如果锅里还有油就不用加油了，或者从蛋碗里倒一些出来。
# N) ~( M! R/ _4 T" \2、开旺炉子，搅拌西红柿，放中等量盐(宁淡勿咸)，放中等量水，煮两分钟以后放鸡蛋。等水开之后放一勺糖，搅拌一下就可以起锅了，这时可以放味精，起锅之时可以放些大蒜叶。大功告成。(总耗时：2：42) ! K; U& d; u9 |8 {
五、可乐鸡翅 5 }; D. t, p( [
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1、买好的鸡翅稍微洗洗，放入炖锅里；切姜片，少许，放入锅中； 公仔箱論壇" ^1 r' o( I. n. d
2、加可乐，将鸡翅淹没；加酱油，大约是可乐的1/3左右，看颜色红黑就行了。盖锅盖，大火煮； ' ^3 ~# {( A( k9 y8 D \; E+ ^, U
3、煮开后，换小火炖。炖的过程中，可以看一下颜色是不是发红，如果太淡会甜，太深则咸。炖的差不多了，用筷子戳鸡翅，感觉软了就好了。
4 y {- i0 ~3 k- b- P( q; l% Y六、蘑菇香菇红烧豆腐
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/ y8 m5 K( l5 a* c, o/ @; a新鲜香菇和新鲜蘑菇切片，一大块手工豆腐不用切块，中等偏上的油量，等油稍热，下蘑菇和香菇，锅里放一勺盐，搅拌一下。然后是豆腐，豆腐上也放一小勺盐，翻炒至稍热微熟(1分钟左右)放酱油，接着立刻放一大勺白糖(整个菜不能放水)放大蒜叶即可起锅(没有也可，大蒜末也可。)整个过程总耗时4：43。
8 z4 W' k# ~; j5 M) d; q) e七、牛肉芹菜 公仔箱論壇- l. Q+ Y# z, n$ E5 ?
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0 m3 ~% |+ P. V' Q$ ]; `材料：嫩牛肉300克，芹菜150克。调味料：盐，白糖，味精，淀粉，姜，蒜，胡椒粉。
% _: M g9 W3 o' k/ o- p6 |2 `tvb now,tvbnow,bttvb做法： 公仔箱論壇' V6 D/ R* |3 Q: S/ ?" R
①将芹菜切成薄片。牛肉横切成2厘米长的薄片，放入碗内，(加小苏打)、酱油胡椒粉、水淀粉，料酒、姜末和清水，浸10分钟后，加入花生油，再腌1小时。
; {' I. N0 v! A; T) m3 O8 ] R②炒锅上火，花生油烧至六成热，放入牛肉片，用勺拌和，待牛肉色白时，倒入漏勺沥油。锅内留少许油复上火，放入葱姜片爆炒，放入芹菜块，一分钟左右放入牛肉同炒，放入盐，糖加水中小火5-10分钟左右，加味精，淀粉勾兑起锅。 tvb now,tvbnow,bttvb1 f5 B; e" j" v+ X
八、皮蛋豆腐 tvb now,tvbnow,bttvb! g' J$ e8 g- {( ?: y
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4 ^& a2 ]9 }, E2 s. S内脂豆腐一大块用开水烫过放凉，皮蛋切小块(密技：用棉线切割又快又不沾)放在豆腐上，撒葱花，淋酱油，点香油即成。
( ^7 T9 R: V/ X" |9 Y& E& Z4 `www.tvboxnow.com九、洋芋头鸡蛋汤
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6 G8 H$ b3 u8 q$ D% B, C, utvb now,tvbnow,bttvb洋芋头一个切丝，鸡蛋两个捣碎，锅内烧开一大碗开水，倒入洋芋头丝和盐，煮至水开丝烂，倒入鸡蛋，稍微搅伴，加味精和麻油，起锅。
: y4 m1 P# V9 Q* `8 U& I" Q公仔箱論壇十、咖喱鸡翅 ( ?( Y# o7 o2 \ t$ H9 z. y
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鸡翅可根据个人喜好选用翅中或翅尖，刀斩开，开水抄三五分钟即可备用； & E6 E2 _7 U; {
土豆、葱头、鲜香菇、青椒(也可选尖椒)切片备用；热锅凉油入咖喱粉适量(个人喜好)，出咖喱香后稍沉一会儿顺序入葱头、香菇、土豆、鸡翅、青椒……，放水放调料(自选，俺只放盐)咕嘟到土豆熟了，入水淀粉，起锅。(现在超市里有包装现成的咖喱卤.辣,微辣,甜味的都有,做时都不用放淀粉。) |
發表於 2008-7-10 07:18 PM
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