[美食介紹] 粤菜九十九道 [99P]

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/ u1 L: L! Z. L1 Y" S, d桂侯蒸鲩鱼
( N& R" s1 P6 h! k2 O: {8 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作工艺:清蒸 口味：豆豉味
- D+ f2 Z+ Q& Awww.tvboxnow.com主料：草鱼750克 配料：猪肉(肥)75克 调料：豆豉30克 盐4克 味精3克 酱油2克 白砂糖10克 大蒜（白皮）10克 香油1克 胡椒粉2克 陈皮2克 植物油20克 香菜10克 ( C" k% u3 ]- \, d
1. 鲩鱼宰杀，去鳞、鳃、内脏，洗净，抹干水分，用少许精盐擦匀鱼身；
2 I# o1 f  w& r: @: s- X0 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 将肥肉剁为米粒状，盛在碗里； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ z/ v) v* u$ p0 J6 \
3. 肥肉末内放入豆鼓、蒜茸、精盐、味精、酱油、白糖、香油、胡椒粉、陈皮末共调匀涂在鱼身内外，放在碟上；
- |# U; R: V2 z( U: fwww.tvboxnow.com4. 旺火烧沸蒸锅，把鱼放进蒸约7 分钟，熄火后利用余温焗3 分钟，取出；
6 }+ ^- c% [# K5 H0 x公仔箱論壇5. 把香菜伴在鱼旁，烧热炒锅，下油烧沸，淋在鱼上便可。
8 y; _% C3 L! U公仔箱論壇公仔箱論壇4 i* G# I) N# `  D( ], m$ l
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母鸡汤
' n7 l) Z; ]0 b9 ^" e公仔箱論壇制作工艺:煮 口味：咸鲜味
7 A. G" r1 p, G1 G/ e( stvb now,tvbnow,bttvb主料：鸡肉300克 配料：冬笋30克 木耳(水发) 30克 调料：胡椒粉5克 大葱15克 姜5克 黄酒8克 盐5克 www.tvboxnow.com* p. C( F% _4 P) b( x8 \& I
1. 冬笋去皮切薄片备用；
/ |" x+ a+ m6 h# X7 ^" U9 X" Dwww.tvboxnow.com2. 木耳洗净； www.tvboxnow.com% s/ g) \$ O& W0 c
3. 葱切短段，姜切片；
+ ^5 q  b5 ?* t, h& n& C7 uwww.tvboxnow.com4. 将母鸡肉切成方块带骨，先入开水内煮一下，再入油锅爆一下，再加鸡汤500毫升放入锅内炖；
* |- Y5 l9 V/ e6 j  _1 e5. 鸡块酥透时，再放入笋片、木耳和黄酒、盐、胡椒粉、葱段、姜片，烧成奶白色即好。
( t- N2 N  s4 e+ u) |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- p: a( N; X6 ~8 V- G" y
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炒田螺 tvb now,tvbnow,bttvb( F5 x. j. T" r; F& u6 g3 j5 N
制作工艺:炒 口味：豆豉味
; j0 q. S  H6 S" u2 rwww.tvboxnow.com主料：田螺500克 配料： 调料：豆豉35克 大蒜（白皮）15克 盐4克 紫苏叶3克 植物油25克
. m. s' Z0 x) a/ n; \2 F7 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 将田螺放在盆里用清水泡养三天，每天换水二、三次，最后把田螺刷洗净，剁去螺蒂； , a6 L4 Y$ x9 k' f/ J6 ?& ^- F
2. 把豆豉、蒜头、紫苏叶一起捣成茸； tvb now,tvbnow,bttvb% v* n$ g8 H$ A+ Q1 I: b
3. 旺火烧热炒锅，下油，加入豆豉、蒜、紫苏茸爆香，盛起；
0 ?8 |1 V. p( f( v( yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 洗净炒锅，旺火烧热，下油，倒入田螺，然后将精盐用清水搅匀，淋入锅内炒匀，加盖约3 分钟，放豆豉、蒜、紫苏茸透炒一次，再加盖约3分钟，再炒，直至透熟。 www.tvboxnow.com0 r$ ^$ ]. C  V9 U" d( Z9 @

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炒鸡米 tvb now,tvbnow,bttvb2 ~' \- n2 |2 y' F3 e
制作工艺:炒 口味：咸鲜味
9 z" u$ K& Q" C: e/ j* U9 L主料：鸡胸脯肉250克 配料：冬笋50克 荸荠50克 菠菜50克 鸡蛋清30克 调料：大葱3克 姜2克 盐10克 黄酒20克 味精3克 淀粉(玉米)10克 鸡油3克 猪油（炼制）100克
' X3 j3 K+ \" G) d1 C, c! [& D7 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 淀粉（10克）放碗内加水调出湿淀粉（20克）备用； # ?0 @2 _9 S8 s( s# k  l6 z. o
2. 葱、姜切末待用； # {; e5 v; ], I7 a, O2 z
3. 将鸡脯肉剔去筋膜，切成0.4厘米见方的肉末放入碗内，加蛋清、黄酒、精盐、味精、湿淀粉拌匀，腌渍入味； www.tvboxnow.com/ m2 x  {8 }$ l" g
4. 冬笋、荸荠、菠菜梗均切成0.4厘米的丁，放入开水中焯过，捞出控净水分；
& z* `- F% ~4 P0 L" b5. 将黄酒、精盐、味精、湿淀粉放入碗内，调成芡汁；
$ A' @; e4 y% g. Q% ?6 T& }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 炒锅内放入熟猪油，置中火上烧至五成热时，将鸡肉末放入油中滑出备用； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Z1 a* l. i- N2 l8 b. \
7. 锅内留油50克，用旺火烧热后，放入葱、姜末，烹入香味后，迅速放入鸡肉末及配料，倒入芡汁颠翻，淋鸡油出锅即成。
) e) g; ^" g- j2 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 K  [; J: U1 [6 i+ \% g2 J& h

7 r$ k1 s$ Q# g! ~- }煎慈姑饼 tvb now,tvbnow,bttvb# _8 A2 t' j+ l* N
制作工艺:熟煎 口味：咸甜味 公仔箱論壇' f1 E* B. |. z$ @
主料：慈姑1000克 草鱼250克 配料：虾米50克 腊肉(生)70克 调料：白砂糖15克 盐8克 味精4克 胡椒粉3克 黄酒5克 蚝油5克 植物油30克
0 p, G' q. t# }! p7 Qwww.tvboxnow.com1. 将慈菇去皮洗净磨成茸；
) P4 [3 q' D" @+ R9 ?公仔箱論壇2. 草鱼宰杀治净，片取去皮净肉剁烂成茸；
/ Q; S7 `% T$ i4 `  e8 g# ]% w7 U3. 虾米、腊肉（肥腊肉）分别切成米粒状； + u7 X( F! M, F% K, r7 O
4. 将慈菇茸、鱼肉茸、虾米、腊肉米一同用盆盛起，加入精盐、味精、白糖、胡椒粉搅匀，成为饼料； : U$ k% Z7 p  o) j5 L+ B
5. 取方盘一个，轻抹一层油，将饼料倒入，摊平；
  o" B# j; l7 o4 T+ K+ w* T公仔箱論壇6. 旺火烧沸蒸锅，放入饼料蒸10 分钟至熟，取出晾凉，切成日字形小块，成为慈菇饼；
! |: W! O) y5 t% @www.tvboxnow.com7. 食用时，逐件排在锅中，下油煎至两面金黄色，烹入黄酒、蚝油上碟便成。
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白灼虾 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) G- T8 t+ z& K
制作工艺:拌 口味：香辣
- Q/ w* r" m, x' q7 |tvb now,tvbnow,bttvb主料：基围虾500克 配料：辣椒(红、尖)25克 调料：生抽50克 香油5克 盐5克 姜10克 小葱10克 花生油5克
) n/ M! j/ o" R! `1. 将鲜虾洗净；
: Z% t1 U9 c3 G' ^( U, Kwww.tvboxnow.com2. 辣椒丝放在味碟上； tvb now,tvbnow,bttvb0 N+ Y& ]- K- b* c
3. 用旺火热油，浇在辣椒丝上，再加入生抽、香油、葱丝、姜末、盐拌匀；
( [, c0 x/ C- o1 x- H4. 用旺火把清水烧开，下入鲜虾焯至熟捞起，控去水分上盘便可，跟味碟上桌。 ! ]# f( G: a2 J

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0 |$ b4 x, [( z7 Q" c公仔箱論壇菠萝冻
/ A2 J3 ]/ R8 q$ s. g制作工艺:冻 口味：甜味 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 v9 _& V6 A+ U3 C
主料：菠萝200克 配料：琼脂25克 调料：白砂糖100克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 i/ W# ?2 Y# m
1. 将菠萝榨汁备用；
. o' t' e- m) P' q1 u公仔箱論壇2. 琼脂用温水浸泡2小时，入锅，加水用小火煮溶，再加入菠萝汁，白糖搅匀； tvb now,tvbnow,bttvb, Q: c& Z4 Y- J7 L) |& O
3. 将菠萝切成小块，与尚未凝结的琼脂混合液一并装入数小碗内，放进冰箱冷藏室内凝结成冻；
+ y, N1 e9 A3 f1 `+ t4. 食用时，取出菠萝冻扣入碟中即成。
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& P' B8 ~9 ]0 u( qtvb now,tvbnow,bttvb蚝油芥兰牛肉
- S1 d5 Q- g1 w( D* Mtvb now,tvbnow,bttvb制作工艺:烧 口味：咸鲜味 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 C( u) B& Q* k# K/ T. {
主料：牛肉(肥瘦)225克 芥蓝600克 配料：胡萝卜25克 调料：姜3克 大蒜（白皮）3克 植物油90克 酱油50克 玉米面（黄）6克 芡粉5克 白砂糖2克 盐2克 味精1克 酱油10克 蚝油10克 料酒10克
  \" }; N0 B3 s* m, f8 e公仔箱論壇1. 牛肉切片后加酱油、玉米粉、芡粉、油10克、清水50克拌匀，腌渍1.5小时，备用； 3 H1 Y( o5 X8 u6 S3 l% L6 m# r
2. 芥兰切去头、尾、老茎、残叶部分，洗净备用；
3 [8 U" H6 m  W" I/ Ctvb now,tvbnow,bttvb3. 蒜头切碎；姜切末；胡萝卜切片； 5 r; q; j- r. c2 J3 Y  U7 n$ Z
4. 炒锅中倒入30克油烧热，放芥兰及糖、盐中火略炒；
: @+ ?9 L2 [8 ]* n. U5. 再加20克清水继续炒，待菜熟即盛起，沥去水分；
& _2 z1 V! j7 ~# M3 f+ S! |6. 炒锅中倒入50克油烧热，将牛肉放入摊开，至七分熟时，加芥兰菜、胡萝卜、姜、蒜茸及味精、酱油、蚝油、酒拌炒；
7 f  G; A3 P, \; i- g  q. v& A' z7. 最后勾芡，炒匀盛起； ! _7 \) b* @( {4 f1 n' H8 n# G3 O1 {
8. 先铺芥兰，再摆上牛肉、胡萝卜、姜片，即可上桌。 ) v2 i* ^  Y  V- n! O

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豉椒鳝片
1 a/ `$ B( R: d4 p. E3 _* l公仔箱論壇制作工艺:炸烹 口味：豆豉味
+ t+ D2 U0 ~! i" K! cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：鳝鱼500克 辣椒(青、尖)250克 配料：淀粉(蚕豆)5克 调料：豆豉15克 大蒜（白皮）5克 小葱10克 盐6克 味精3克 白砂糖2克 香油1克 白醋15克 黄酒5克 老抽3克 胡椒粉2克 植物油50克
  E# T) S( c$ Z3 ^www.tvboxnow.com1. 将黄鳝宰杀治净，头部脊骨切断（不要切断肉，使头身相连），用锥子将鳝尾插在砧板上，左手紧握鳝头将鳝拉直，右手持厚背小刀，从尾端下刀沿脊骨剖至头部，再在脊骨下部下刀，将另一侧从头部沿脊骨割至尾端，最后切去头尾，便得鳝肉； . Y+ ]. \5 e2 M7 i. L3 @
2. 用精盐将鳝肉拌过，洗净后倒入白醋搅拌； tvb now,tvbnow,bttvb8 ?" |8 [, Y" ~$ [& x9 z
3. 然后用50℃热水泡过，去清粘液污物再洗净； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 D+ }) t5 b3 j9 K/ p
4. 将鳝肉切片，用精盐少许拌匀； www.tvboxnow.com$ Y1 P! ^: @1 C8 G/ }
5. 辣椒去蒂、籽，洗净，切成块；
3 e/ u: c: x4 `公仔箱論壇6. 把味精、酱油、白糖、香油、胡椒粉、湿淀粉调成芡汁；
$ D" D: a( G6 w- wwww.tvboxnow.com7. 中火烧热炒锅，下油，放入辣椒、精盐，炒至仅熟，盛起； ) F9 v( m$ [8 {
8. 炒锅洗净放回炉上，下油，烧至微沸，下鳝片泡油约半分钟至刚熟，用笊篱捞起；
* c7 o& p6 V3 A1 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9. 余油倒出，炒锅放回炉上，下蒜、葱、豆豉略爆，放鳝片，烹黄酒，用芡汁勾芡，随即放入辣椒，淋油炒匀上碟。
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豉汁蒸排骨 公仔箱論壇5 t* `" _5 `9 C, b6 B# H% m( H9 ?
制作工艺:粉蒸 口味：豆豉味
$ H0 f% g8 |" q' `4 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：猪排骨(大排)250克 配料：淀粉(蚕豆)10克 调料：大蒜（白皮）5克 豆豉4克 盐3克 味精2克 白砂糖3克 酱油8克 植物油15克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; w1 W1 X! {. W, J# O
1. 将排骨先切成条，后切成2.5 厘米的小块，洗净晾干水份；
; M; N- P9 A# P) U/ ?8 V. Y- rwww.tvboxnow.com2. 大蒜剥去蒜衣，洗净，捣剁成蒜泥； 4 y$ H9 ~0 o9 c- B9 q; p4 t
3. 豆豉捣成泥，备用； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 d4 n# Y9 r2 X) ~! X7 p
4. 把豆豉泥、蒜泥、糖、盐、味精、酱油与排骨一起拌匀，腌约5 分钟；
+ E  \% `8 @( U/ s, @' H2 O$ u5. 腌入味的排骨再拌入干淀粉，盛在碟上；
6 x' d" @: a1 L: OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 旺火烧开蒸锅，在排骨上淋上油后放入蒸笼，改用中火蒸约15 分钟至汁清即熟。 www.tvboxnow.com- O( ^' J0 f+ F& D7 y: B" Q9 q7 ?

( z9 n* {1 {# l/ W2 [www.tvboxnow.com tvb now,tvbnow,bttvb  {7 |  c% G2 E* t$ C# Y7 \/ U0 P  m
陈皮焗鸡翼 ; `/ t# [8 K% `" u% C
制作工艺:焗 口味：陈皮味
# Q2 F% W. _9 t& Kwww.tvboxnow.com主料：鸡翅500克 配料：鸡蛋25克 调料：陈皮5克 姜10克 小葱10克 盐5克 味精3克 生抽10克 老抽5克 香油1克 辣椒(红、尖、干)10克 江米酒15克 黄酒5克 淀粉(蚕豆)10克 猪油（炼制）50克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; V: m7 s3 i2 W( @! v
1. 陈皮浸软洗净，切成小片； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ r4 A+ d9 x8 l2 X
2. 川椒炒香晾凉，浸入米酒成川椒酒，待用； 公仔箱論壇" z( x; ?. Z- |& z  e
3. 鸡翼洗净斩成块，加入姜葱、川椒酒、生抽、精盐拌匀腌制10 分钟，去掉姜葱，加入蛋液、干淀粉拌匀；
& l8 ]. K, _- c# z- }4. 把精盐、味精、老抽、香油加入清汤（或水）150毫升调成芡汁；
$ d1 f! W7 }$ K# z$ p) L- X5. 中火烧热炒锅，下油烧至微沸，放入腌鸡翼泡油约2 分钟； 公仔箱論壇. V' X$ W8 ^: g0 C3 N
6. 将热油滗出，留鸡翼在锅内煎至两面金黄色，下陈皮爆香，烹黄酒，倒入芡汁，加盖焗至汤汁被吸干即可。
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( \! T6 D* H6 ` TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ]) d. h% q* ?
鱼头豆腐汤 www.tvboxnow.com* U8 Z' ~* d- u- Z- ]: c  N
制作工艺:清炖 口味：咸鲜味 公仔箱論壇8 f8 S4 C: B9 r* q% {7 _" F
主料：鲢鱼头600克 豆腐(南)400克 配料：冬笋75克 香菇（鲜）25克 青蒜20克 调料：花生油30克 豆瓣酱15克 姜10克 白砂糖5克 料酒10克 盐3克 酱油5克 味精2克 tvb now,tvbnow,bttvb) a$ y; Q8 l7 M% @  a" ^* N
1. 鲢鱼头洗净，去掉鳞，在近头背肉处深剞2刀，涂上豆瓣酱，抹上酱油腌渍。冬笋洗净切片蒸熟。青蒜洗净切成段。姜洗净切末。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 i; b, S, @* ]  _' e8 R
2. 将豆腐切成长4厘米、厚1厘米的片，下入开水锅内稍焯，去掉豆腥味捞出。 tvb now,tvbnow,bttvb: _- U  P1 I4 [+ @7 ]' ~5 e6 H8 J3 @6 Y
3. 净锅置中火上，倒入花生油，烧至八成，将鱼头正面下锅煎至发黄，滗去余油，烹入料酒，加入白糖和酱油略烧。再将鱼头翻身，舀入汤水约750克，下入豆腐片、熟笋片、香菇、姜末，烧沸后改用微火，烧约5分钟，再用中火烧约2分钟，撇去浮洒，加入青蒜、精盐、味精调味，出锅即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ V) B( o: c0 }& n/ A! \0 A

2 d' d3 ^9 e% _' _+ C  u# X: N公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb2 E/ `" d/ D0 F6 q# G% @
东江春卷 , }# e7 Q3 S% y
制作工艺:炸 口味：咸鲜味
) w  E: Z4 w: d0 M! `9 u4 Q, b' ?' D; Btvb now,tvbnow,bttvb主料：猪肉(肥瘦)500克 配料：虾仁150克 鱿鱼(鲜)40克 香菇（鲜）40克 鸡蛋200克 调料：盐9克 味精9克 淀粉(玉米)140克 花生油130克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  {( h& U- q) Z+ \# M- ^/ l
1. 将猪肉剁成肉泥，用盆盛载，加入虾仁、盐、味精拌匀，搅至起胶，再加入切成幼粒的鱿鱼、香菇，与淀粉再拌匀，便成春卷馅；
& R3 a  L0 ?* V8 z* [7 ]. ztvb now,tvbnow,bttvb2. 将鸡蛋去壳，加淀粉打成蛋浆；
, }; J) Y& S% q5 s( ~9 v+ v) Z6 i; Mwww.tvboxnow.com3. 武火烧锅下油，将蛋浆倒入锅内，快速搪匀，以文火将蛋浆煎成圆形蛋皮，取起； 公仔箱論壇! c* Q5 E6 u5 R5 d8 h
4. 把蛋皮铺平，放上馅料，卷成截面直径为3.3厘米的圆柱，再切成厚2厘米的斜榄形块；
  r1 U7 i) F+ R2 C- ?) x5. 武火烧锅下油，烧至七成热时放入蛋卷，用文火炸至金黄色即成。
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东江鱼丸
; i  y1 T- |0 j& X3 r7 [& R' t公仔箱論壇制作工艺:汆 口味：咸鲜味
3 C7 _" g- X/ g/ M  c* LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：鲮鱼500克 配料：淀粉(蚕豆)10克 鸡蛋清30克 调料：味精6克 盐10克 花生油50克 碱1克 tvb now,tvbnow,bttvb6 \! p' g7 C; I
1. 将鲮鱼宰杀片取鱼脊肉500克用洁布包着压干水分；
6 Z  ]: l6 d) w% i# {- P  b2. 用碗盛清水65毫升加入干淀粉10克调成粉浆； www.tvboxnow.com& ~1 B5 |7 B8 N) a
3. 将鱼肉放入盆内，下鸡蛋清30克拌挞至略有胶质，加入精盐6克、味精5克、食用碱1克及1/2 的粉浆，拌挞约3 分钟；
4 {* T5 c0 Y" ~1 m: r: s% C( Y* K4. 再加入余下粉浆，继续拌挞至起胶便成鱼青；
% e- X! M1 u5 l9 d9 S9 o9 }1 Xwww.tvboxnow.com5. 将鱼青放入清水中，用手轻轻揉松，洗去鱼腥，去水； 公仔箱論壇3 m, Y. j  t; B
6. 再放在砧板上轻剁，要求力量均匀，不要剁出木屑，以求干净；
, u4 d' P! `/ }' W7. 剁至表层有光泽，即刮出上面一层，再剁，依此法直至剁完为止；
' @/ R7 U& s6 q3 E- l$ ~3 F' Z公仔箱論壇8. 将鱼青剁好后，放在盆里，加清水200毫升拌匀，加精盐、味精搅拌至起胶； tvb now,tvbnow,bttvb! `; N! e0 j$ U
9. 再加花生油拌匀，然后挤成鱼丸（每个约重10克）； www.tvboxnow.com3 j7 @& l' s" C2 l" `: H
10. 做好的鱼丸放入清水中，以下水后全部浮起为好；
$ s& R5 |& [+ I- S2 G% G公仔箱論壇11. 挤毕，连水倒入锅内，以小火煮至微沸，刚熟则取。 7 @* A; z1 C( N7 U  `

2 B9 r+ F0 O# z1 K9 Y* m* R; r公仔箱論壇 # n, q( D. e1 d8 b" S* y. @
咕噜蜜肉
! B1 ~# q$ s0 _2 ~# ^制作工艺:糖醋溜 口味：酸甜味 ! O$ f! S% ?% R3 g9 c
主料：猪腿肉225克 配料：菠萝150克 辣椒(红、尖)15克 辣椒(青、尖)15克 鸡蛋40克 调料：大葱15克 大蒜（白皮）2克 植物油50克 白砂糖150克 醋150克 芡粉70克 盐2克 味精2克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 q! r1 C9 Z$ h+ c3 M5 @
1. 猪肉切成3厘米*3厘米*0.5厘米的厚片，加盐2克、味精2克、鸡蛋、生粉10克，清水10克搅拌均匀，腌渍半小时后，蘸多量生粉，备用；菠萝切片；红辣椒、青椒去籽后，切成三角片；葱切成3厘米长段；蒜头拍碎。
( W" ^' b6 U' f# C0 Utvb now,tvbnow,bttvb2. 炒锅以大火烧热，倒入400克油烧开后，改中火，将猪肉一片片放入炸约10分钟，呈淡黄色即捞起沥干。
# A0 ^; t0 a* u" Hwww.tvboxnow.com3. 锅中留10克油，以中火烧热，放菠萝、红辣椒、青椒、葱、蒜头一起拌炒二三分钟后，加糖、醋及生粉10克、清水10克勾芡，马上放猪肉，快速拌匀即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ L; m9 o8 y2 U+ }8 G
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梅菜扣肉 www.tvboxnow.com* f& \7 |! V- C2 D0 }! A' Q
制作工艺:扒 口味：咸鲜味
3 ?( e3 A$ z1 i公仔箱論壇主料：猪肋条肉（五花肉）1000克 配料：霉干菜150克 淀粉(蚕豆)5克 调料：豆豉15克 姜5克 大蒜（白皮）5克 白砂糖20克 腐乳（红）10克 盐5克 老抽15克 辣椒(红、尖、干)1克 江米酒5克 植物油50克
: E8 }2 }0 ~5 n# RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 五花肉刮洗干净，用清水煮至仅熟，取出； 6 i3 c# c4 P. P/ u) f7 u9 ~2 V
2. 以老抽涂匀煮熟的肉皮；   N' ?9 w0 ~+ p8 ?
3. 辣椒炒香晾凉，浸入米酒中成川椒酒；
  X  n# u- l% DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 中火烧热炒锅，下油烧至微沸，将肉放入加盖炸至无声，捞出，沥油； 5 B0 f6 a# C$ i6 f: E8 W/ V
5. 沥油晾凉的肉切成长形块状，每块约长8 厘米、宽0.5 厘米，排放在碗内，皮向下，成风车形；
% b9 T/ i  D0 }3 U( e, zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 将豆豉、蒜头、红腐乳压烂成茸，放入碗内，加姜片、精盐、老抽、川椒酒、白糖调成味汁； " J3 S& s+ \) d4 I
7. 将调好的味汁倒入肉内，然后整碗放入蒸笼先用旺火后用慢火蒸约40 分钟取出； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: V) n5 b5 E/ Y0 d: S
8. 梅菜洗净，切成每片长3 厘米、宽1 厘米； 公仔箱論壇' g" O! J# i& g  t0 n% a
9. 切好的梅菜用白糖、油拌匀，放在肉上，续蒸5 分钟取出，滗出原汁；
! r) W: T" b  E& j' @公仔箱論壇10. 将肉复扣在碟中，将原汁烧沸，加湿淀粉调成稀芡淋上，便成。
% Z5 T+ A3 J* S2 Y1 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 i3 ~% B7 Q6 ]8 e) C4 U5 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1 U" S& ~/ I! M5 Q& {
清蒸石斑鱼
6 m0 ?, Z* |1 e4 [' ?& ?$ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作工艺:清蒸 口味：本味咸鲜 www.tvboxnow.com5 @8 @) T7 F8 e$ _+ r# u' M6 Q- O) k- F
主料：石斑鱼700克 配料： 调料：小葱20克 姜20克 盐5克 香油1克 花生油50克
2 G7 z$ B" `4 F* g8 U" {) H. ]  @公仔箱論壇1. 将石斑鱼放在砧板上拍晕，放在70℃的热水中略烫、取出，用清水过冷后，打清鱼鳞； - c+ b7 Y& k. n
2. 于肛门处开一刀，将鳃根割断，用竹筷从口往鳃部插至肚内，将鱼鳃和内脏一起挟出，洗净，用盐将鱼身抹匀；
3 F& A9 q0 q# J$ A- B3. 用长盘1个，横架上筷子两根，将鱼放上，撒上姜丝，用花生油10克淋在鱼身上，放入蒸笼；
! K1 s: y3 _1 _  u: Q7 y% V( V2 I& OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 余油和豉油皇汁用碗盛载也一同放入蒸笼； 公仔箱論壇& O7 b3 d% V& a
5. 以旺火蒸约8 分钟至刚熟，取出；
. n& }) f" h3 k9 O+ ]5 m* c! H' {公仔箱論壇6. 再撒上葱丝，淋上熟油和豉油皇汁即可上席。
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煎酿椒子 公仔箱論壇* ~# B6 |2 a0 a6 n
制作工艺:生煎 口味：微辣 + W4 F. I6 r. `1 |0 Q6 v
主料：辣椒(青、尖)700克 猪肉(肥瘦)400克 草鱼300克 配料：香菇（鲜）50克 淀粉(蚕豆)13克 调料：老抽15克 盐5克 味精3克 香油2克 大蒜（白皮）2克 胡椒2克 植物油20克
3 g4 I; i& r$ u# ]0 O, a& }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 尖辣椒洗净，剪去蒂，于弯背处剖开成两瓣，去籽；
# ~) O$ c; P8 h# P" ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 草鱼宰杀治净，片取去皮净鱼肉，备用；
6 T  a+ R0 c- d, f* O1 X3. 将猪肉片去皮，待用；
9 s" {4 z1 P6 x7 I4. 将去皮的猪肉、鱼肉剁成茸； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 a; F2 {- y* R- d
5. 香菇去蒂，洗净，切细粒； 6 r9 I( z2 Z4 ?, J
6. 将猪、鱼肉茸、香菇粒一同放在盆内，拌挞至有粘性，加入精盐、味精、胡椒粉、干淀粉、清水50毫升，再拌挞至起胶成肉馅；
0 ]' m9 q3 f4 v3 awww.tvboxnow.com7. 把干淀粉均匀地涂在每个椒腔内，逐瓣酿入肉馅，用少许清水抹光滑肉馅表面；
. A) p2 d; c/ C8. 中火烧热炒锅，将油倒入，摊匀，把锅端离火口，将酿椒子有肉馅的一边贴锅底，逐只排放在锅内；
# _- ^7 B+ p' t9. 将锅放回炉上，以慢火煎熟，取出放在碟上； : E: y7 g5 J! j3 s. j3 A  Y, j2 F
10. 食用时，均匀地加上酱油、香油和蒜茸。
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白云猪手
- d: }7 N3 T2 K! ltvb now,tvbnow,bttvb制作工艺:腌 口味：五柳味 ; |. t. c7 p8 Q# Y
主料：猪蹄1250克 配料： 调料：盐40克 白醋100克 白砂糖50克
4 ]! i" N; `. F* _/ `公仔箱論壇1. 用刀刮去猪蹄（猪前后蹄各1只）毛，去蹄甲，洗净后放入沸水锅内煮约半小时捞起；
8 Q0 ~  k$ c& Y- W! u% _4 E2 a2. 再用清水冲漂约1 小时半取出，剖开切块（每块约重25克），再用清水洗净；
; t2 N* B( ~7 S' i+ p" j3 O3. 另换沸水下锅，放入猪蹄块煮约20 分钟后捞起，又用清水冲漂约1小时半取出；
  L6 h" I, ?2 j% q* c& f1 \) H公仔箱論壇4. 再换沸水煮约20分钟至稍软烂捞起，冷却待用；
. A: F* z2 ^- V- q+ c7 N- E5 G+ ?$ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 放白醋下锅，烧至微沸加入白糖、精盐，溶解后盛在盆中；
8 R8 {* H% c9 Q& U$ y* R6. 待糖醋冷却后将猪蹄块放入浸泡6 小时，捞起盛碟，撒上五柳料60克便成。
) ^" o3 g  z' M& m* Q: h8 g公仔箱論壇
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$ d; d6 w( K/ Q5 V) l公仔箱論壇百鸟归巢
( W6 Z7 Z# s( a0 D% E% J公仔箱論壇制作工艺:煮 口味：咸鲜味 tvb now,tvbnow,bttvb+ ]9 ]) G5 R: E
主料：鸡腿300克 猪肉(肥瘦)300克 鹌鹑蛋200克 鱿鱼(鲜)250克 配料：冬笋50克 胡萝卜30克 香菇（鲜）50克 西兰花100克 调料：料酒15克 酱油10克 盐5克 白砂糖10克 胡椒粉3克 淀粉(玉米)5克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Q* j8 b, C: k/ e  _
1. 鸡腿剁小块，猪上肩肉切四方块，一同氽烫过，去除血水后冲净，捞出； ; I& R3 j! [$ F/ c, k
2. 水发鱿鱼直切三等份长条，再切花，分小块，氽烫过，卷起时捞出； 公仔箱論壇; Q! g/ t. F5 x% B# r7 P7 V# r
3. 冬笋去壳先煮熟再切条； tvb now,tvbnow,bttvb( v2 c6 A  L! i" y$ I9 u. D; U
4. 胡萝卜去皮切厚片；
( K7 K$ j1 C8 i3 R5. 香菇泡软，去蒂，对切两半； - M" o5 @4 J& `7 [5 N- \5 r0 X
6. 西兰花切小朵，氽烫过冲凉；
) Z: Z% R3 i  W2 @3 r9 W3 K公仔箱論壇7. 鸡腿、猪上肩肉、冬笋、胡萝卜、香菇先入锅，并加入所有调叶料和2杯清水烧开，改小火煮； www.tvboxnow.com4 f4 T0 g* a0 w1 X2 I
8. 15分钟后放入鹌鹑蛋，鱿鱼同煮入味，最后放西兰花，待所有材料已熟软，淋少许水淀粉勾芡，使汤汁微稠时盛出即可。 公仔箱論壇( w8 Y$ \6 v7 g) P# y

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) Q4 I2 \6 W# W. [2 U, Kwww.tvboxnow.com脆炸大肠 : o9 U; S% o. `- H; b
制作工艺:脆炸 口味：炸烧味
5 {7 A: Y* \' k主料：猪大肠1000克 配料：淀粉(蚕豆)8克 调料：丁香5克 麦芽糖20克 陈皮5克 白醋10克 料酒5克 醋10克 赤砂糖15克 大蒜（白皮）5克 盐5克 小葱5克 姜5克 辣椒(红、尖、干)5克 花椒3克 花生油80克 八角3克 茴香籽[小茴香籽]2克 番茄酱15克 桂皮5克 [口急]汁（粤语）15克 公仔箱論壇2 s: x; Y) {0 ~( F$ M! y3 R& b+ v
1. 将猪大肠用盐或明矾擦洗干净，除去粘液污物；
) G* P; d) h6 `0 @+ _$ _5 T$ p2. 将大肠光滑面翻在外面，先用开水焯过，再洗干净；
- k2 k' x4 C) a. Kwww.tvboxnow.com3. 然后用清水煮至软烂，捞出，控去水分； 7 V. i; q8 Z! b; K1 Q
4. 炒锅用旺火烧热，下油少许，放姜葱爆香，溅料酒，放沸水、盐、香料（用布包裹），滚1 小时，下猪大肠卤入味，捞出控去水分； www.tvboxnow.com: H' ~( Z/ r' E$ N
5. 把饴糖（麦芽糖）用开水溶解，加醋（浙醋）调匀，涂在猪肠上，挂起晾干水分；
0 x: O% I6 c7 o; [( MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 炒锅用旺火烧热，下入花生油，烧至五成热，放大肠外至色红，捞出，切块上盘；
$ O7 G# p, g4 U& `; k7. 中火烧热炒锅，下油少许，放蒜泥、辣椒末，葱末、白醋、红糖、盐、番茄酱、［口急］汁煮溶，用湿淀粉勾芡，加包尾油拌勺便成佐料； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) U# z+ A9 s6 @
8. 烧好的佐料与炮炸大肠一并上桌。
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( X' z+ Z2 [% f( B4 jwww.tvboxnow.com蛋茸牛肉羹 2 s, J* G+ B! j. ?5 Z1 L8 d) S5 I
制作工艺:烩 口味：咸鲜味
) e; g0 f" X2 U  Utvb now,tvbnow,bttvb主料：鸡蛋200克 牛肉(肥瘦)450克 配料：淀粉(蚕豆)20克 调料：生抽5克 苏打粉4克 盐5克 味精3克 香油1克 黄酒10克 胡椒粉2克 植物油25克
1 s+ ^1 M1 @* p' J; zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 把牛肉剁成茸，用酱油、小苏打拌匀，最后加油，静置30 分钟； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" M: d( @; d  e$ e- C$ ~/ K: t1 E
2. 将腌过的牛肉茸放入沸水锅滚（氽）至仅熟，用笊篱捞起； , p2 ~, n; T% f+ P; \
3. 中火烧热炒锅，下油，烹黄酒，加开水1500毫升、精盐、味精、胡椒粉、香油和牛肉茸，烧至微沸，用湿淀粉调稀勾芡； 4 k6 \0 F3 n9 [1 i3 Q7 D) L8 n
4. 将炒锅端离火口，把已搅拌的鸡蛋液徐徐倒入锅中，边倒边顺同一方向搅成糊，最后淋油推匀，盛入汤窝即成。
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6 X. X3 d$ {7 _) L) R1 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蚝油凤爪
$ w' b8 X0 Y7 V/ @0 ltvb now,tvbnow,bttvb制作工艺:红烧 口味：五香味 公仔箱論壇5 g& V$ u. n. W0 f$ Q6 S
主料：鸡爪750克 配料： 调料：姜20克 酱油30克 陈皮15克 味精2克 蚝油30克 植物油100克 八角15克 花椒10克 白砂糖50克 料酒25克 盐3克 香油10克 胡椒粉5克 大葱20克
1 V) ~& u. h0 l+ M  x% |www.tvboxnow.com1. 将鸡爪收拾干净，斩去趾尖，用酱油拌匀； tvb now,tvbnow,bttvb9 i9 n* ^* c7 r" r+ A2 ^- \% c
2. 将鸡爪用沸水焯熟，捞出； tvb now,tvbnow,bttvb- f) G9 U% D; P* A3 Z6 [
3. 将炒锅用旺火烧热，下植物油，烧至七成热，放入鸡爪，炸至红色捞出； ' C( K/ H$ f" B4 H. j, l( g
4. 在容器内放鸡爪、姜块、葱、盐、白糖、味精、料酒、酱油、大料、陈皮、花椒，放入高汤，使没过鸡爪即可； tvb now,tvbnow,bttvb* E0 K, r. F) N" L
5. 用旺火蒸至鸡爪软烂，捞出鸡爪； www.tvboxnow.com8 i- m7 \) l# |1 h0 d- ?
6. 中火烧热炒锅，下油，淋料酒，下鸡爪、蚝油、白糖、味精、原汁、酱油、胡椒粉，焖2分钟；
  o1 K, g7 B  m8 K0 s& \) t, ?5 j3 Ywww.tvboxnow.com7. 用淀粉勾芡，加香油，炒匀出锅即可。
5 g; c' s! l4 }$ r6 vwww.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb6 e6 |1 R& g  |
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葱油焗乳鸽
: ]4 h5 F; O# Q4 @8 |8 g制作工艺:焗 口味：葱香味 ! G* u  |. D( p9 `- t
主料：雏鸽500克 配料： 调料：姜10克 小葱15克 盐5克 味精3克 生抽10克 老抽10克 黄酒15克 植物油40克 淀粉(蚕豆)3克
8 c& _' K& c: J& i8 V" `, Htvb now,tvbnow,bttvb1. 将乳鸽（雏鸽）洗净用黄酒，加生抽、老抽涂匀鸽身，约腌5 分钟； * a" D) W/ X2 u- q* j* ^
2. 中火烧热炒锅，下油烧至微沸，放入乳鸽炸约2 分钟至大红色，用笊篱捞起；
) Y0 b3 I0 [& k2 i- C# ]# p公仔箱論壇3. 余油倒出，炒锅放回炉上，下姜、干葱头、乳鸽一齐爆香； tvb now,tvbnow,bttvb' D0 y8 o9 Y2 u! w* d6 d- F
4. 然后将爆过的姜和干葱头塞进鸽膛，转入沙锅，放精盐、味精、黄酒，用慢火焖约15分钟至熟，取出稍凉后切件放回沙锅内；
8 `& u$ d* h$ H# M5 W* bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 将沙锅中原汁倒出，加入湿淀粉调成稀芡；
  c- O$ X- [" ^) l/ p8 ~& x$ p6. 中火烧热炒锅，下植物油烹芡汁，淋在鸽件上，用沙锅上席。

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: ~" p( r1 n% S" x" v, Atvb now,tvbnow,bttvb铁板黑椒牛柳 www.tvboxnow.com- i* S  b; E* w( f
制作工艺:其他 口味：椒麻味
# I, \3 f/ |$ i' J: G主料：牛里脊肉300克 配料：洋葱（白皮）100克 青椒50克 柿子椒30克 淀粉(蚕豆)15克 调料：小葱75克 [口急]汁（粤语）3克 胡椒10克 生抽15克 大蒜（白皮）8克 黄酒10克 番茄酱8克 盐5克 香油3克 味精5克 黄油25克 白砂糖8克 植物油25克
8 @: g" A/ f) Ltvb now,tvbnow,bttvb1. 将牛柳（牛里脊肉）去筋后切成长5 厘米、厚4 毫米的片，进行腌制； 5 q- }' H, t' G; \9 Z9 c0 Q
2. 腌制入味的牛肉片加入食粉3克，生抽6克、味精5克、黄酒5克、清水75毫升、淀粉10克，拌匀至粘手； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 t- C* H" U; y2 v" h
3. 再加入鸡蛋15克拌匀，表面淋入净植物油，入冰箱保鲜室（4℃），冷冻约3 小时以上备用； 公仔箱論壇! w  }- ~5 s4 Y# S( D+ I( h
4. 净干葱切细粒； 公仔箱論壇% T0 I# r+ Q+ y3 Q. X
5. 洋葱切细丝；
1 `, [7 U6 T8 Stvb now,tvbnow,bttvb6. 青椒斜刀切抹刀片；
$ ?1 N7 H4 q1 lwww.tvboxnow.com7. 红椒切细粒； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( u8 R( Z) o5 H1 \
8. 大蒜拍碎剁成细茸；
8 D' p, w, I. L* f$ s3 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9. 炒锅上火烧热，加入黄油熬化后，放入干葱细粒、红椒细粒及蒜茸，煸香后放黑胡椒末稍煸； tvb now,tvbnow,bttvb5 v; E: k' m4 g2 c1 y
10. 再加入番茄酱、黄酒、生抽、砂糖、盐、［口急］汁、味精、上汤，熬开5 分钟，倒入碗中备用；
. X# f7 H* V4 b- g# Q公仔箱論壇11. 预备大号铁板、灯盏各一个； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t& t# o# s7 r" u5 ~& ^; z
12. 铁板上火烧热后关小火温着；
8 |% h$ Q, e4 T- A+ d8 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。13. 灯盏中盛入半盏黑胡椒汁； 2 ~/ o. i4 c& v8 l6 d$ D
14. 炒锅上大火烧热，加入植物油，烧至6 成热时，放入从冰箱中取出的牛柳，泡至八成熟控入漏勺；
! V; ^' _% b! Y! {2 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15. 炒锅再上火烧热，加入少许底油，下入一半洋葱丝、全部青椒片煸香；
" ~3 I- T' V- G+ G- Y) D16. 再入牛柳，烹黄酒及黑椒汁，勾薄芡，翻炒均匀；
5 H7 ^3 S% }( V, c$ l3 N: O& Y17. 在翻炒牛柳的同时将铁板淋入少许麻油，撒入另一半洋葱丝；
3 Q9 m$ V+ W) a; L1 U; T+ lwww.tvboxnow.com18. 再马上将翻炒均匀的牛柳盛入烧好的铁饭上，盖好盖，即可跟灯盏一起上桌； % J! i% d2 s1 q2 Q- G
19. 菜上桌，将盖打开，倒入灯盏内的汁，再加盖，等10 秒钟即可食用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- r" f4 y# A- y3 Y7 s( p

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雪里藏珍 tvb now,tvbnow,bttvb% @7 b: f  H0 A. P( k* V1 m
制作工艺:炸 口味：咸鲜味 公仔箱論壇: C: p8 v  U8 F; \& D
主料：鸡蛋清150克 蟹肉100克 虾仁100克 火腿50克 配料：香菜20克 调料：淀粉(玉米)10克 味精5克 盐10克 香油5克 花生油30克 tvb now,tvbnow,bttvb; C( m9 ]* I+ G
1. 先将鸡蛋白用洁净打蛋筒打成泡沫，加盐、味精拌匀； tvb now,tvbnow,bttvb: }7 _. [% e, @( D! {9 W! l# y
2. 将虾仁放入盐水内腌好后泡温油，用味精打碗芡，把虾、蟹肉、火腿肉分别炒匀； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, S  |; m( x2 r# s
3. 取洁净碗用猪油抹过后，将蛋泡和肉分作4层间隔放置，放虾仁、放火腿肉、放蟹肉、放火腿片，面上放香菜；
% h7 l/ T2 x% ~) u( r; cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 将猪油放炒锅内烧至中温，把碗内所盛的东西，轻手落锅，用铁勺边炸边淋，炸好即用笊篱捞起便成。
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3 W: w7 W9 s  B1 l6 f: P ! W: O& z' K! O! p& x( I2 B, o" p
香柠芝麻虾 # W( w" ^# V! F5 }: v; F
制作工艺:溜 口味：酸甜味
4 t; S3 F* C' a6 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：河虾300克 配料：芝麻30克 柠檬100克 鸡蛋清30克 淀粉(玉米)60克 调料：泡打粉5克 盐3克 香油5克 吉士粉8克 白砂糖15克 花生油50克
# t8 ^; E/ j" e) l/ M. o1. 将淀粉、泡打粉筛匀放碟上； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( V; X! K' s( G! j7 f) E1 r
2. 芝麻放干锅内炒熟（不加油）待用； / x  f3 _5 J" S+ P: E
3. 将柠檬洗净，连皮切薄片，再从中间切一刀成半圆形； tvb now,tvbnow,bttvb$ Z4 G- B: a% h$ ~
4. 将虾去壳，洗净控干水分，切双飞刀，加盐、香油、吉士粉、白糖、鸡蛋白、淀粉15克拌匀，沾满已筛匀的淀粉，放滚油中炸熟后上盘；
0 l: _! t, t. w* ?( Xtvb now,tvbnow,bttvb5. 将油放炒锅内烧热后勾芡，淋在虾上，撒上芝麻，将柠檬放虾旁边即可。 0 B3 I  }6 G4 z0 O1 h3 s

! @8 H5 R4 K: W) e- i7 ]tvb now,tvbnow,bttvb www.tvboxnow.com! ]6 |9 M0 C  x5 j; i" F0 I
香菇虾球粥
8 A, w" i: s! H" F5 G, Jtvb now,tvbnow,bttvb制作工艺:煮 口味：清香味 6 r5 ^6 B# P) T3 m& w$ V4 s- e
主料：粳米50克 配料：虾仁80克 香菇（干）20克 调料：大葱20克 盐10克 味精5克 香油1克 胡椒粉1克 www.tvboxnow.com7 j0 c3 N1 E. K" d/ S* }
1. 将粳米煮粥；
% U6 l, a) i. H7 Z公仔箱論壇2. 香菇泡软去蒂，切块； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; W7 C/ x; h& R
3. 葱切成2厘米长的小段； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Q4 m1 D/ T) O" x  h. i" c
4. 将虾仁、香菇、葱白放入开水中稍烫捞出； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ^+ h, ^) \$ M8 A* v  g: `
5. 将粥倒入锅中煮开，加虾仁、香菇、葱白、盐、味精、麻油、胡椒粉熬熟即可。 公仔箱論壇1 X0 a- z+ \1 H6 @+ y

) n4 u- L: K0 E+ |1 B+ vwww.tvboxnow.com
: G. U3 ^: n+ k! m! U& T) Ntvb now,tvbnow,bttvb东江酿豆腐
7 t6 f, ^, T% J" ^! }制作工艺:瓤 口味：咸鲜味 www.tvboxnow.com. s8 u) Y* m, ~3 \+ K/ r  f1 M5 l
主料：猪肉(肥瘦)350克 豆腐(北)600克 草鱼300克 配料：虾米10克 鲆10克 淀粉(蚕豆)20克 调料：小葱15克 盐8克 味精4克 胡椒粉1克 老抽10克 植物油50克 ( Y1 q' \  B( N4 V- V" e- E6 |1 {4 c: U
1. 豆腐切成长约5 厘米、宽约4 厘米、高约2.5 厘米的小块共30 块；
  i, |' n# q) `2. 猪肉去皮剁成黄豆大小的粒；
8 T& @* J+ b& _4 A+ Q' r9 o公仔箱論壇3. 草鱼宰杀去鳃、鳞、内脏，洗净，片取净肉剁成黄豆大小的粒； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: r" z0 I9 p6 [/ Y$ W' b& s/ `5 S6 K
4. 左口鱼用火烘香，刮去鳞；
7 U/ [- O. @  e" e2 }- M) p5. 虾米浸发，切成细粒； 9 _# e+ a5 r$ w* S, h' T
6. 把猪肉、鱼肉剁烂放在盆内； 2 E( a2 L( {/ P: O
7. 猪肉、鱼肉泥内放精盐、味精拌挞至有胶，再下虾米、干淀粉、葱、左口鱼（鲆鱼）末和清水50毫升拌挞2 分钟成肉馅； 公仔箱論壇* d8 v3 D9 t5 p* _% O
8. 每块豆腐中间挖一个长2.5 厘米、宽1.5 厘米的小洞，然后把每块豆腐酿入肉馅约20 克；
& d# ]9 |1 F4 Y- @3 l+ {; C% R9 ^' rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9. 中火烧热炒锅，下油，把酿好的豆腐逐块放入，边煎边加油两次，煎至两面金黄色，取出放入沙锅； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 o4 x2 U, f! p
10. 沙锅内加精盐、味精和汤（或水）600毫升，盖上用中火焖约2 分钟至熟； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 n8 J+ N" Y0 ^9 p, L+ n4 S
11. 下酱油调色，用湿淀粉调稀勾芡，淋油，撒上葱、左口鱼末、胡椒粉便成。 4 r% p4 f% c# b+ J" ]2 w

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白切鸡
9 C+ M- v) I2 \: u; k) Mtvb now,tvbnow,bttvb制作工艺:煮 口味：咸鲜味
' `' b, ?5 T' P9 y主料：童子鸡1250克 配料： 调料：姜50克 小葱50克 盐8克 花生油60克
, _1 q3 Q5 Y: d, W# f0 b$ F1. 嫩子鸡宰杀煺毛，去内脏，洗净，备用； 公仔箱論壇9 n6 P( @( V  j, n- `
2. 姜去皮拍剁成泥； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" B$ U) P$ t4 K7 N: c) H' e
3. 葱去根须，洗净，取葱白切成丝； tvb now,tvbnow,bttvb8 J9 L# q- W) ~% H8 C
4. 将姜、葱、精盐拌匀，分盛二小碟； 公仔箱論壇5 V3 w) b& q1 C) W" E
5. 用中火烧热炒锅，下油烧至微沸后，取出50克，分别淋在二小碟中，剩下10 克盛起待用； 公仔箱論壇5 `4 F# M9 f" i7 p5 g, h3 a6 N
6. 将宰净的鸡，放入微沸的沸水锅浸没，浸时用铁钩（夹）将鸡每5 分钟提出一次，倒出腔内水，以保持鸡腔内外温度一致；
8 h/ E  X- |, L/ Y0 S6 p: X& _! _公仔箱論壇7. 约浸15 分钟鸡便熟，用铁钩勾起，迅速将鸡放入冷开水中浸没冷却；
: L2 }$ N# O  V( u; O; [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 然后倒去冷开水，将鸡晾干表皮，在鸡皮上涂上剩下的10 克熟花生油；
' I# J+ E, t0 g; L; U9. 全鸡切成小块，盛入碟中即成。 公仔箱論壇+ V8 G' v0 Z' `, U4 y% l
公仔箱論壇& R- K$ b1 O1 b

2 a) ~1 [; p4 N  Y白切鸭 tvb now,tvbnow,bttvb: {! f0 @. L, p1 F6 K! k
制作工艺:蒸 口味：微辣 公仔箱論壇+ [2 \/ i3 C8 \; f0 l) \, f1 W! d
主料：鸭1000克 配料：芝麻45克 辣椒(红、尖)50克 调料：香菜25克 姜10克 生抽30克 香油15克 / F3 H. q: |8 [* o
1. 红辣椒切细丝； : F4 ]5 I: W% e! g
2. 姜切片备用； tvb now,tvbnow,bttvb- b5 G0 E2 a! G: z: [
3. 芝麻放干锅内炒香待用； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; `# I2 i+ m( B$ l. ]# |- L  R( m
4. 香菜洗净切碎末；
8 J" N% ~% {5 S! k: A+ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 将鸭尾切去，撕去肥油，洗净控干水分，用8克酒搽匀，放姜片蒸1个小时；
; S0 @" z0 E' e5 T3 I  G, etvb now,tvbnow,bttvb6. 鸭冷后切块上碟，淋上调味料，撒上香菜、芝麻、红辣椒即可。 www.tvboxnow.com+ \; }; F/ j) O' P4 N1 B; g9 l2 r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- @! w! T1 u6 Z2 o9 i/ {( q1 S6 H9 B

' x3 t( H( W3 Q/ `5 Z白斩狗 9 d+ w' H0 O$ F( d1 L( }
制作工艺:油淋炸 口味：原本味 # L1 z  P& g  [
主料：狗肉1500克 配料： 调料：辣椒(红、尖)20克 大蒜（白皮）20克 酱油20克 香油15克 植物油60克 ) _3 a8 a) c' ]
1. 小辣椒去蒂，洗净；
0 z* l  @$ |! z0 O2 q$ R' WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 大蒜剥去蒜衣，捣剁成蒜茸；
" G$ v- {) u, b" y3. 将小辣椒、蒜茸、酱油、香油混合制成佐料； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# _" a( Y  c, h; x  u
4. 烧沸水锅，把洗净的带皮狗肉投入沸水中浸至仅熟，以筷子能戳入为度，捞起，随即放入凉开水盆中浸片刻，捞起吊干水分；
7 J3 J, V8 q$ K" i. A, {0 t公仔箱論壇5. 烧热炒锅，放入油烧至沸，盛起，遍涂狗表皮，使之油光发亮；
; G; k) T9 E- j! v5 T6. 然后将熟狗切块上碟与佐料同上桌即可进食。

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tvb now,tvbnow,bttvb6 D2 ~3 Q' k( q. |/ j& G
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栗子炆猪肉 www.tvboxnow.com. Q" m! A/ q0 _  S  E
制作工艺:焖 口味：咸甜味 tvb now,tvbnow,bttvb: }2 X  W6 P; U3 J8 U% M7 y6 w
主料：栗子（鲜）300克 猪肉(肥瘦)400克 配料： 调料：大蒜（白皮）10克 姜5克 白砂糖15克 大葱25克 黄酒30克 生抽30克 老抽30克 tvb now,tvbnow,bttvb' ]# [) @: |$ X
1. 将猪肉洗净放水中煮15分钟，切块； www.tvboxnow.com6 Y" i4 h- Z2 b6 m- Q/ o1 P
2. 将炒锅烧热，放入油4汤匙，下栗子、猪肉爆炒片刻；
4 y9 H! y( v5 W. \6 S8 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 将炒锅烧热放入猪油、蒜、姜，爆香，放入栗子、猪肉，烹入酒，生抽、老抽、水300克，用火炆约40分钟，放入糖兜匀，再炆片刻，放入葱段，装盘即可。
- M2 |# ^6 b+ X, d; e, Gtvb now,tvbnow,bttvbwww.tvboxnow.com; s, k8 k1 v: g! P3 B

; {' U2 J3 }3 Q$ U3 D" m: _4 u5 \tvb now,tvbnow,bttvb炒桂花鱼翅
* A' k: n: f$ [8 Y: g, X( |( ]制作工艺:生炒 口味：咸鲜味 公仔箱論壇* P( S' X+ k. n2 J
主料：鱼翅(干)80克 腊肉(生)300克 配料：鸡蛋50克 火腿10克 调料：盐4克 酱油10克 味精3克 香菜20克 小葱5克 花椒粉2克 猪油（炼制）30克 醋15克
0 `/ `% l6 z' R5 J9 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 将发好的散翅下葱姜开水锅反复氽几次水，以除去腥味； , |; q+ i- s  ~( J/ _
2. 去味后捞起挤干水份； www.tvboxnow.com% {5 e4 R$ s2 u# w+ a9 X
3. 腊肉剁成肉末；
) N# X% ?) }. B0 e. \# D8 ktvb now,tvbnow,bttvb4. 葱花同花椒末一起斩成茸待用； $ c( ^4 ]( T2 e5 C! r
5. 将鸡蛋敲入碗内，加入味精、精盐、酱油拌匀； www.tvboxnow.com& l& s# d$ ^5 h1 ]
6. 拌匀的蛋液内放进散翅、腊肉末拌和； 公仔箱論壇+ E2 z; ], p* t' ^
7. 炒锅烧热，放入猪油，先投入葱椒茸炒香，再将拌好的散翅下锅炒熟； ' d. \8 A5 J) k) [: X  }/ X: @
8. 炒熟后起锅装盘，撒上火腿末； 8 t" P  `& v$ h
9. 再将香菜放在鱼翅两边，跟镇江醋同时上席便成。 * M9 B6 h) g! }' R+ c9 R  ?5 ~

3 R1 p& u3 L/ U1 S2 Kwww.tvboxnow.com 4 @0 o8 i# K) E' p8 h( `- K
年年高升
( t- @: ?6 A( k公仔箱論壇制作工艺:炸 口味：甜味 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- o, o; a4 E3 Y+ T, t1 }
主料：年糕300克 小麦面粉150克 配料： 调料：淀粉(玉米)10克 泡打粉5克 猪油（炼制）30克 tvb now,tvbnow,bttvb" `+ t) Z+ N3 u8 ]. g/ a- X* n2 g
1. 面粉加水调成面团后制成馄饨皮；
" M) D8 O+ \! J/ m9 h% ~% i2 n2. 将调味料调匀做成面糊；
! \& }. a6 l4 H( Itvb now,tvbnow,bttvb3. 年糕切6厘米长段，放入面糊沾裹后，用热油炸酥外皮捞出，即成酥皮年糕； - B0 J) [, Y4 S* e
4. 年糕切2厘米小段，用馄饨皮包成元宝状，放入热油中炸酥，捞出后即可食用。
5 ~# e+ @' I0 ~2 e! B/ l3 V8 X+ T& o8 `. e  w

+ ~( i+ u- V. h' Y# J果汁鱼块
4 Z* R2 y* K+ \; y) x0 W. lwww.tvboxnow.com制作工艺:炸 口味：酸甜味
/ L4 t) K; V( P# zwww.tvboxnow.com主料：草鱼150克 配料：鸡蛋10克 淀粉(玉米)18克 调料：果汁75克 盐1克 花生油50克
* f5 \7 C) T$ k3 a8 q& p! M- _tvb now,tvbnow,bttvb1. 把草鱼去骨留鱼肉； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ O0 c$ A1 C) c! s* C; Z
2. 将鱼肉切块，并用盐擦过，再落鸡蛋、湿淀粉拌匀拍上干生粉，用油炸至金黄色；
& T) L3 v5 X% H9 p3. 打上果汁芡，加尾油推匀便成。 tvb now,tvbnow,bttvb7 A4 I' Z/ V1 `# I2 I, C( B

! w4 P$ q0 X- Q7 v/ ywww.tvboxnow.com
; }' z* p4 |/ G) k豉油皇鸡 5 H! h8 i; ]+ k
制作工艺:卤 口味：五香味
! k  q1 [( l* H/ X- p主料：童子鸡1250克 配料： 调料：酱油100克 冰糖30克 姜20克 小葱30克 丁香2克 八角2克 桂皮2克 黄酒15克 植物油30克 味精4克 盐8克
6 z8 y, o1 K4 }tvb now,tvbnow,bttvb1. 先将嫩子鸡宰杀，煺毛，去内脏，洗净，稍晾干鸡身的水分；
. n" e1 @4 Y( n( Y0 ^2. 烧锅放入油，再放姜葱爆香，下清汤、酱油、糖、八角、丁香、桂皮、黄酒、味精、精盐等料和鸡，用文火将鸡煮至熟（以筷子能戳入鸡腿为度）； # S3 M) C( z3 J. [
3. 煮鸡的过程中，要不时用锅铲翻转鸡身，以使鸡皮均匀地呈现金黄色；
* ~! h! Q% B* Y# l" ?" Nwww.tvboxnow.com4. 鸡熟后用碟将之盛起；
  _7 w5 B5 I( t" I9 @0 ptvb now,tvbnow,bttvb5. 待鸡稍凉后，消毒砧板，将鸡切成件，砌回原形，用煮鸡的原汁加香油淋上可上桌。 , m1 y& Q: L( N: W- C( B6 f" j- N

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1 C* E# v6 E! A. ]8 e% F/ k" a% D豆酱焗鸡 8 H( K# u* r; J0 l8 H3 O$ U3 [% S
制作工艺:焗 口味：酱香味
, C2 ~2 t5 T* |5 b# Q2 W3 k" k" D9 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：童子鸡1000克 配料：猪肉(肥瘦)100克 调料：黄酒5克 豆瓣酱40克 芝麻酱3克 味精3克 姜10克 小葱10克 香菜10克
/ [: `+ x( j' @, e$ w& s. h% `tvb now,tvbnow,bttvb1. 把嫩子鸡宰净，晾干后切去鸡爪，用刀背砍断鸡的颈骨、翅骨和脚骨； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& @1 y; l* R+ a; p. m6 `. U
2. 把普宁豆酱滗出汁，豆酱渣捣烂再加入酱汁中，加芝麻酱、味精一起搅匀，然后涂抹于鸡身里外，腌30 分钟；
1 t4 K+ ?( u# v3 b& R# |公仔箱論壇3. 香菜、姜葱放进鸡腔内； / S/ x( {0 U0 u- O+ N
4. 肥肉切成薄片待用；
8 O9 q7 W7 N, c. x# btvb now,tvbnow,bttvb5. 取平底沙锅一个，放入清汤100毫升，用竹箅子垫底，把肥肉铺上，再把鸡放在肥肉上，滴黄酒在鸡身上； 9 ^2 `, e" _% B3 Q8 t
6. 用草纸一张在清水里拖过，封在沙锅上，再将锅盖盖紧，旺火烧沸后改用小火，保持锅里的汤不致烧干，约焗30 分钟即熟； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 [! v* K: e# i  t
7. 消毒砧板，待鸡稍冷却后切块，再取原汤淋上，配以消毒香菜伴边即成。
6 ?. s; F+ S: M( L- Q- E9 [" Dtvb now,tvbnow,bttvb" Z+ |; e6 k4 I& M; J0 r  h5 ?, y

& z' a( r+ E. w3 w# |: r: \鲍鱼四宝羹
2 J9 _9 g3 H0 R* o5 h& T2 s- @公仔箱論壇制作工艺:煮 口味：咸鲜味 www.tvboxnow.com" D' s0 c8 r: ?, D2 h
主料：韭黄100克 鲍鱼100克 叉烧肉75克 竹笋75克 鱼肚75克 配料：香菇（干）20克 木耳(干)10克 调料：姜5克 大葱8克 植物油25克 盐5克 味精5克 酱油10克 料酒2克 胡椒粉1克 芡粉10克
3 i% {. \+ f- O# g6 P' n7 v1 ~: w3 Zwww.tvboxnow.com1. 花胶(鱼肚)泡冷水1小时，捞出，放姜、葱及清水煮约1小时(需视厚薄程度而定)，取出切丝；香菇泡软去蒂后切丝，鲍鱼、竹笋、木耳、韭黄、叉烧肉均切成细丝。 . @0 g5 {& T/ ]7 O* Q/ r
2. 将鲍鱼、香菇、竹笋、木耳、花胶放进开水中稍烫，捞出，将20克油倒入炒锅烧热，加高汤烧开，放入鲍鱼、香菇、竹笋、木耳、花胶及盐、味精、酱油、酒、胡椒粉以中火煮开，再淋下生粉10克、清水10克勾芡和5克油煮匀，然后加韭黄煮熟，即可盛于汤碗中，另加火腿丝作为调配。
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% _/ G+ W3 G9 {; d- m( K7 s1 N, [公仔箱論壇鸿运当头
% S) \+ l: r& {$ J公仔箱論壇制作工艺:煮 口味：咸鲜味
1 m. m; M% R3 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：鲢鱼头400克 豆腐(北)200克 配料： 调料：姜5克 青蒜10克 料酒10克 豆瓣酱10克 酱油5克 甜面酱5克 盐3克 胡椒粉2克 淀粉(玉米)3克 tvb now,tvbnow,bttvb2 z+ @' X  y/ }; x; R5 i
1. 鱼头洗净，拭干，剖开，对切成4大块，用5大匙油将鱼头两面煎黄盛出；
& s3 `+ `5 B9 w- g$ n1 D2. 豆腐切成长厚片，用油煎黄盛出后放入耐煮锅或沙锅内，面上放入煎好的鱼头； 5 u  }8 c- @; h" a2 {& K
3. 另用2大匙油炒姜末，放入所有调味料和2杯清水炒匀烧开，淋入锅内，开火煮滚，改小火煮40分钟，使其入味；
# Z2 m: d1 J3 s! t* p! b0 t: U4 U2 ntvb now,tvbnow,bttvb4. 待汤汁稍干时淋少许水淀粉勾芡，使汤汁微稠，最后撒下于蒜段，略滚即可关火移出食用。
* e$ q7 f/ A& }/ {7 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 v$ I6 [+ |  t7 U8 e, G! E' RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 H# Z  P, S! F) @7 J鼎湖上素 ; B' F4 V( W+ W: f3 `" U5 c  a& ^* W8 r
制作工艺:蒸 口味：清香味 ) i# {( }1 W0 f' [
主料：香菇（干）30克 口蘑30克 草菇75克 银耳(干)30克 榆黄蘑(干)30克 黄耳30克 竹荪(干)30克 冬笋120克 胡萝卜150克 莲子150克 配料：油菜心200克 淀粉(蚕豆)20克 调料：盐5克 味精3克 白砂糖15克 蚝油25克 生抽20克 花生油50克 香油20克 料酒20克
7 {- b* `7 |4 Q) K2 Ntvb now,tvbnow,bttvb1. 水发香菇用清水洗净，大片的用斜刀片成两片，小的整用；
+ _$ i: M! m% X+ `' }公仔箱論壇2. 鲜草菇在圆面上切成十字花刀； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  f2 v, Z0 n3 l; ~+ D" w& R
3. 将水发口蘑、水发黄耳、水发榆蘑用清水洗净，均切成片； tvb now,tvbnow,bttvb# A! Z- D: r# X( h
4. 净冬笋、胡萝卜用花刀法刻成蝴蝶花形；
( [$ }5 z8 `# b% {" ^tvb now,tvbnow,bttvb5. 然后再切成片，使每片都成蝴蝶状；
; a1 o5 Q9 [! n' Y5 C* \6 v- B0 i6. 水发竹荪由中间剖开，切成5 厘米的长条； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ U* f& n9 T( L
7. 油菜洗净，剥去老帮，并将油菜心每片改刀切成两片；
8 j& r8 a# J. r6 F% W8. 莲子剥去外皮，挖去苦心，以上备用； , A; |/ \3 Z( S* f( T8 @# f' T
9. 香菇、冬笋、口蘑、草菇、黄耳、榆耳、胡萝卜、竹荪分别用开水焯烫至熟，捞出后用凉水过凉备用； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ @+ H5 V5 b% H( c4 f' s: Y0 B
10. 水发银耳选择外形丰满整齐的，也用沸水焯烫； 公仔箱論壇+ Z6 r  t9 _3 t# p0 M& i5 [
11. 取铁锅一只，用水洗净，上火烧热，下入花生油，烹入料酒，加入盐、白糖、味精、蚝油、汤，并将香菇、冬笋、口蘑、草菇、黄耳、榆耳、胡萝卜、竹荪放入锅内烧至入味，倒去余汁备用；
6 s) l  m/ p. @- E- y$ c; ftvb now,tvbnow,bttvb12. 另取铁锅一只洗净，采用以上相同技法将银耳烧至入味，不要加入带深颜色的调味品； tvb now,tvbnow,bttvb- I: n+ t% I0 W. j* \
13. 取汤碗一只，将烧至入味的香菇、冬笋、口蘑、草菇、黄耳、榆蘑、胡萝卜、竹荪依次排在碗内备用； 公仔箱論壇! k+ Z6 J# |$ Q0 d' l
14. 铁锅刷净上火，加入花生油，烧热后烹入料酒，加入素汤、生抽、蚝油、白糖、味精，烧沸后调好口味，用水淀粉勾芡，浇在汤碗内，并上屉用大火蒸5 分钟即可； : c" h( o1 @4 i$ O# P: }
15. 在蒸菜的同时，将烧香菇、冬笋、口蘑剩下的余汁加热，下油菜心烧至入味，捞出后整齐地码放在菜盘的周围； www.tvboxnow.com0 z, |2 \0 ]1 a) i% _( F4 `  b, a
16. 将蒸好的菜肴翻扣在码入油菜心的盘子中央，并将银耳摆放在上面，浇上烧银耳余下的汁即成。
3 ]( j. l: s7 r# |% `; i: yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 v, y" w6 i" \# p% i2 o, ?8 F* K/ ~

+ f. P; H6 |4 _  h, p. A" Nwww.tvboxnow.com东江盐焗鸡
* e( r$ z9 I0 a* ^+ V% g! v6 M+ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作工艺:盐焗 口味：咸鲜味 6 s. r1 g9 J; \! g3 z0 p
主料：鸡1500克 配料： 调料：姜10克 小葱10克 香菜20克 八角3克 粗盐30克 盐13克 味精4克 香油2克 沙姜3克 猪油（炼制）30克 植物油15克
1 g# y0 q# Z- H! J% iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 小火烧热炒锅，下精盐4克，炒热后放入沙姜末拌匀取出，分盛2 小碟； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& b$ O. \; R, K0 A
2. 每碟加入猪油适量，作佐料用；
# A5 [% v+ n+ Q/ Q4 K; RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 余下猪油，放入味精、香油、精盐5克调成味汁；
- b5 j, L" _) I* Q6 R" {3 b# Y7 L: Ktvb now,tvbnow,bttvb4. 把纱纸一张刷上植物油待用；
+ b' `# G% ]: Z2 X3 m& w# sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 鸡宰杀，煺毛，去内脏，洗净，晾干； 公仔箱論壇& i' a. d. J0 B8 x0 p  S; X
6. 晾干的光鸡斩去趾甲和嘴上硬壳，在翼膊两边各划一刀，在颈骨上剁一刀，不要剁断；
3 K8 L6 m& ~0 `! w+ v( p7 twww.tvboxnow.com7. 然后用精盐3.5 克擦匀鸡腔内，加入姜、葱、八角，先用未刷油的纱纸裹好，再包上已刷油的纱纸； # r- m  {# f0 ]
8. 旺火烧热炒锅，下粗盐炒至高温，盐略呈红色时取出1/4 放入沙锅内，把包裹好的鸡放在盐上，然后把余下3/4 盐盖在鸡上面，加锅盖，用小火焗（焖）约10 分钟；
2 ?$ [% H" h* |9 Q( Z6 n9. 取清水75毫升，从沙锅盖边注入，不可揭盖，再焗10 分钟至熟，取出，去掉纱纸； tvb now,tvbnow,bttvb% O1 Q) K/ a# y& i+ z0 V
10. 将鸡的皮和肉分别撕成片状，鸡骨折散，加入味汁拌匀；
* Z! G5 Q2 N! J$ j* q: {11. 以骨垫底，肉置中间，皮盖在上面，砌成鸡的形状； & V2 l' T# e! T5 B4 G3 L- k
12. 香菜消毒后伴在碟边即可，食时佐以沙姜油盐。

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7 p3 `1 X2 I) M" @" w冻金钟鸡 $ R; c! z5 ?6 V/ a# h# y
制作工艺:冻 口味：咸鲜味 www.tvboxnow.com" c& g# x* j- }% O: |
主料：母鸡1250克 配料：鱼肚15克 鸡蛋120克 火腿25克 豌豆50克 调料：小葱10克 姜10克 琼脂5克 盐5克 味精5克 黄酒3克 鸡油10克 香菜25克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Y" r" H9 w! m) K
1. 先用清水把鱼肚浸泡几小时，并洗刷干净，放入焖罐里，加冷水烧开后离火； 1 Z$ P. q2 J$ T
2. 待冷却后再烧，每天烧两、三次，两天后取出，用清水浸泡待用； 7 v% h, Z% G2 w" p2 R; f0 g
3 将浸泡好的鱼肚洗净切片； ' V7 q, S7 w2 f$ L' z6 a
4 嫩子鸡宰净，晾干，用精盐和黄酒调匀擦遍鸡腔内； 公仔箱論壇1 f* f1 {, B" V
5 再将姜片、葱条放入鸡腔后用餐盘盛起； 公仔箱論壇/ i0 p4 P: `$ U  k$ n6 ^
6. 鱼肚片、琼脂、味精、精盐同放入炖盅，加清汤（或水）500毫升；
& h/ H2 M. @, Vtvb now,tvbnow,bttvb7. 鸡蛋放入碗里用清水浸泡；
# N" G3 N! I1 z- L$ Fwww.tvboxnow.com8. 旺火烧沸蒸锅，把鸡的餐盘、盛鱼胶等的炖盅及鸡蛋一同放入蒸笼； www.tvboxnow.com& Q* |8 B( ?! x- C
9. 用中火蒸约15 分钟，至熟或溶解后取出； + o) K5 C7 _% w3 b
10. 鱼肚、琼脂液用洁净布过滤；
( V8 \# l$ B& E# Swww.tvboxnow.com11. 鸡蛋去壳，取出蛋白，切成1 厘米见方的24 个小丁；
: U! v5 x* W5 x0 Q, `: {! Vwww.tvboxnow.com12. 把晾凉的鸡起肉，取出一部分切成同样大小的24 个小丁，其余的切成4 毫米见方的细粒； 0 g) m3 S6 p( J+ e  I9 m
13. 熟火腿切成1 厘米见方的薄片共24 片； ; m' [! g+ |  W' L4 C* O
14. 取小茶杯（潮汕喝功夫茶的小杯）24 只，每只涂上薄薄的一层鸡油，各放入豌豆一粒垫底，在旁边放入消毒的香菜叶、鸡蛋白、火腿、鸡肉各一件互相整齐地间隔开（鸡肉有皮的一面与芫荽叶贴向杯壁）； 公仔箱論壇5 T- F3 @3 H/ W# P
15. 其余的鸡肉粒适量加入； tvb now,tvbnow,bttvb4 z3 |: _+ b! e% k) i, F: E
16. 最后把尚未凝结的鱼胶片、琼脂液倒入杯内，与杯平面，冷却凝固后放入冰箱，食时轻轻倒出，覆扣排列在碟中即成。
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子萝鸭片
6 V4 N& e' M8 e( L1 `www.tvboxnow.com制作工艺:炒 口味：酸甜味 公仔箱論壇5 l, X: z  O& ^% L3 x: k9 b" T& R
主料：鸭肉200克 菠萝150克 子姜300克 配料：鸡蛋清10克 淀粉(蚕豆)20克 调料：大蒜（白皮）2克 小葱2克 辣椒(红、尖)25克 盐5克 味精3克 白砂糖20克 白醋30克 香油1克 黄酒10克 植物油40克 , S) A! j* A' q8 M* E* P
1. 将鸭肉片成薄片，先用鸡蛋清，后用干淀粉拌匀； 公仔箱論壇7 W6 S3 V& M' T' t6 T  r1 H
2. 菠萝削去外皮，洗净，切成3 毫米厚的片；
) D4 x5 M9 a$ N( ^( Mtvb now,tvbnow,bttvb3. 辣椒去蒂、籽，洗净，切成小块； www.tvboxnow.com1 ~  G# A3 s& W, D
4. 子姜洗净，去皮切成1 毫米厚的薄片； tvb now,tvbnow,bttvb' v# \" l& [8 N1 f$ I2 L: H1 t
5. 用精盐将子姜腌约30 分钟后，洗净挤干水分；
( Z$ s) P8 n7 D$ l6. 用碗盛白醋，加入白糖，放子姜150 克、辣椒15 克一起腌约1 小时左右捞起； www.tvboxnow.com) u6 |& [+ U$ P& Q2 x
7. 将余下的白醋、白糖、精盐、味精、香油、湿淀粉调成芡汁备用； 公仔箱論壇' X9 p- g% Z# P; i" q$ q% @
8. 用中火烧热炒锅，倒油，待油微沸，投入鸭片泡约1 分钟用笊篱捞起；
$ @  ?0 d. v+ X/ u, m9. 余油倒出，炒锅放回炉上，将余下的150克子姜片炒干后盛起；
1 c  k. K6 W0 ~, _: Y7 [: ?" y6 ~10. 放油适量，下蒜、葱，余下的10克辣椒块爆炒至有香味，加入炒干的子姜片、鸭片，烹黄酒，用芡汁勾芡；
- M5 b1 a( Q# |& Y/ dtvb now,tvbnow,bttvb11. 再倒入菠萝块、已腌酸的子姜、辣椒，淋油，炒匀上碟便可。
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, L, F/ O  A8 d2 Q) X/ wtvb now,tvbnow,bttvb www.tvboxnow.com- z. u2 X- c5 q2 u, O9 |# |; K
炸鲜奶 tvb now,tvbnow,bttvb& C  [# d: V4 ?% k5 v; D1 Z
制作工艺:脆炸 口味：甜味 tvb now,tvbnow,bttvb  C' n+ h6 J) W/ [7 r( |
主料：牛奶500克 配料：鸡蛋清25克 淀粉(玉米)100克 泡打粉25克 小麦面粉50克 调料：白砂糖50克 黄油50克 花生油50克 盐3克
4 G3 B4 \7 U5 b; \' A9 n1. 牛奶入铜锅上火，加菠萝香精0.1克、黄油、白糖，烧开锅后下100毫升，水淀粉勾芡，用木铲顺一方向搅动；
8 R3 c! L: Z. V; Ptvb now,tvbnow,bttvb2. 待牛奶变稠后倒入刷黄油的方盘内，稍凉后，放入冰箱； www.tvboxnow.com. p6 O. `2 P9 R' Y
3. 将面粉、淀粉、臭粉5克、泡打粉、盐、蛋白、花生油、清水适量，搅拌均匀，制成脆浆； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% `* \$ E$ F9 O
4. 锅坐火上，下花生油，烧至5～6 成热时，将牛奶坯切成菱形小块，先沾上干淀粉，再挂脆浆，下油锅炸至金黄色捞出； * @: f0 a4 u# W! ]  l; t
5. 将炸好的鲜奶装盘，撒上白糖即可上桌。 tvb now,tvbnow,bttvb! O" J7 Q- a7 P! Z6 I

1 O- t8 v+ \. L3 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" ^) h1 K4 w' {& dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。脆皮鸡 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 o9 Y, T* ]$ I, w5 {6 U$ e0 y' M
制作工艺:油淋炸 口味：炸烧味
6 O" j# b7 D# @+ F+ o7 S公仔箱論壇主料：鸡1000克 配料：虾仁15克 淀粉(蚕豆)13克 调料：大蒜（白皮）15克 小葱15克 辣椒(红、尖、干)10克 白砂糖30克 醋30克 花生油100克
: ]0 m: y7 Q% LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 将肥鸡宰净，取出眼珠，挖净鸡肺，放入沸水锅里浸约1 分钟，取出洗净浮油、绒毛、污物； 公仔箱論壇& F! ?! U& D9 h0 B/ Z+ T
2. 把鸡放在煮沸的白卤水盆中，用微火浸煮至六成熟取出； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! T6 `/ S) R2 n. \7 g7 L7 \& C% w1 k1 X
3. 将两翼向外扳离鸡身，再放入盆内浸煮至刚熟，取出用沸水淋匀鸡身，洗去咸味；
+ F, Y1 s3 {( f! K8 R/ F) B- dwww.tvboxnow.com4. 将白糖放入锅内，加适量水熬成糖浆；
' Q3 @6 z% l$ Y1 p* W/ Iwww.tvboxnow.com5. 用铁钩钩住鸡的双眼，用手勺将糖浆淋在鸡身上，使鸡皮均匀的沾上糖浆； ; w/ h" O, _' \
6. 再挂在阴凉通风处晾约2 至3小时，待鸡身干洁时，即可油炸； # P% C& A3 @2 O% E# B2 M9 q
7. 先将鸡头连颈剁掉；
2 r: u1 x. e8 D0 f& dwww.tvboxnow.com8. 用旺火烧热炒锅，将鸡下油炸至五成熟； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, _* O, v" I! f. P8 E
9. 再放入鸡头炸至金黄色，即倒入虾片一同炸，至虾片浮起，鸡头呈大红色时捞出； tvb now,tvbnow,bttvb1 b1 ~- a" ~5 d
10. 炒锅端离火口，将鸡胸朝上放入笊篱内，置于油锅上，将沸油从鸡腹开口处淋入鸡腔内，连淋三次； www.tvboxnow.com6 F# B' U3 @% I8 k% k! B! T
11. 再将炒锅放回炉上，待油烧至四成热时，用笊篱托着鸡，边炸，边摆动，边淋油，直炸至鸡皮呈大红色时，取出盛在碟中；
3 J; ~- a( v( ^' D8 Wtvb now,tvbnow,bttvb12. 将油倒回，锅放回炉上，放入蒜、葱、辣椒末、糖醋，用湿淀粉调稀勾芡，盛在两小碟中；
9 Q7 I. w+ v" Z13. 鸡炸好后马上切块，先切鸡头，后切鸡身，在碟上砌成鸡的原形； tvb now,tvbnow,bttvb7 J8 f8 F) s8 b% V7 B- l( `, x
14. 鸡的四周放上虾片即成； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; E) V8 r1 G, b9 ~1 A, m
15. 食时跟糖醋，汁，淮盐。
( m. ^( B5 n2 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) \1 l- M+ {) G8 r  g公仔箱論壇
6 j/ V% ~+ o  K7 Z; T公仔箱論壇虫草炖蚬鸭 % H$ Z5 M6 B# d8 T6 L
制作工艺:隔水炖 口味：原本味 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 L1 s: P# {, A! W1 [4 e
主料：野鸭750克 配料：猪肉(瘦)100克 冬虫夏草15克 调料：姜25克 小葱10克 盐5克 味精5克 江米酒15克 黄酒15克 植物油15克
/ W: A# j: V) [4 t公仔箱論壇1. 姜15克去皮洗净，捣成茸，浸泡入米酒成姜汁酒待用；
4 t5 X9 g& z. t: k2. 将蚬鸭（野鸭）去毛，从背部剖开，取出内脏，敲断颈骨和四柱骨；
* O6 y8 d7 V7 E7 a7 v- }& Jwww.tvboxnow.com3. 猪肉切成6 块；
5 }% O' c$ p/ H# P+ f0 {# H4 Y公仔箱論壇4. 把蚬鸭放入沸水锅滚（氽）约半分钟，取出用冷水洗净，去掉绒毛、污物；
8 e5 y: @) c4 D1 l; h1 Z公仔箱論壇5. 换沸水下锅，放入猪肉滚约1 分钟捞出，沥去水；
# w. ?% J2 R- g9 ^7 |3 n6. 中火烧热炒锅，下油和姜、葱，放入蚬鸭爆炒，烹姜汁酒，加沸水约煨半分钟后捞起，沥去水，去掉姜葱； www.tvboxnow.com  Z% N' h' m% _& ^1 T0 n& b
7. 取炖盅一个，按顺序放入猪肉、蚬鸭、虫草、姜、葱、味精、精盐、黄酒、开水1500毫升，加盖入蒸笼用中火炖约2 小时；
" f3 }' \! i7 K" s0 ]8. 取出去掉姜、葱、蚬鸭的胸骨、锁喉骨，撇去汤面浮沫，加盖入蒸笼用中火再炖约1 小时便成。 ( d6 v4 K* w9 {; r4 W$ A
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, K2 ~2 H3 {- T8 _, Q4 B公仔箱論壇广东菜--凤梨烩排骨
6 P8 b; @7 Z+ x, C# ^tvb now,tvbnow,bttvb【原料】 www.tvboxnow.com8 b/ P( t! I8 t# y7 R6 f2 E  j
猪排骨500克,凤梨150克,番茄酱40克,油50克。 5 g9 V3 f, U# |8 k5 M
【制作过程】
; Y. X, w$ z! L! M* v+ iwww.tvboxnow.com将排骨用酱油腌一下沥干,再用热油略炸至其表面变色.油热后爆香葱,姜,放入酱油,料酒,番茄酱,味精和水拌炒一下,然后倒入排骨用小火煮到肉酥烂时将凤梨块倒入,炒烂即可 。　　
6 R5 S% E2 M: @+ t! x' fwww.tvboxnow.com【特点】
  y/ w3 }) @- G. c* Z0 L3 |色泽艳丽,果香浓郁,风味独特。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; j$ i! k% [$ I  T( E. }5 w
tvb now,tvbnow,bttvb9 x* Q  D/ m* e4 w- Q  I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; `9 T6 C! Y) Y
佛跳墙
/ D* ~1 j* J5 H& n' ]. sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【原料】 公仔箱論壇5 e. P/ U  j' @  U) _# |7 d
水发鱼翅、熟火腿各150克，海参、料酒、冬笋各250克，鱼唇、鱼肚、猪蹄筋、干贝各50克，鲍鱼6块，母鸡、鸡汤各1000克，香菇100克，熟鸽蛋12个，鸭肫2只，酱油75克，葱、姜各25克，八角1粒，桂皮5克，味精6克，精盐10克，熟猪油500克，茶叶1张。
, ^, d5 Z+ m: ~0 h, P7 N6 T【制作过程】
, h6 ]. N6 [1 N. E) d! owww.tvboxnow.com1、鱼翅加水、料酒、葱、姜片焖10分钟。鲍鱼剞十字花刀加料酒、鸡汤蒸半小时，鱼唇切块加沸水、葱段、姜片、料酒煮10分钟，鸡头、脚，鸭肫切片，开水略淖，鱼肚切块； tvb now,tvbnow,bttvb9 ]  h: M& y+ L- P% g, B# d0 w* i! f
2、海参、火腿、冬笋切片，猪中蹄筋切段，鸽蛋染酱油后略炸；
: v. _  u2 u8 m公仔箱論壇3、葱、姜、鸡、鸭肫略炒，加酱油、精盐、味精、料酒、鸡汤、八角、桂皮炒匀，加盖煮20分钟后，捞去葱、姜；
5 ^1 y/ V$ B1 u; w8 xwww.tvboxnow.com4、取能装2500克酒的酒坛一个，放入鸡、鱼翅、火腿、干贝、鲍鱼、香菇、冬笋，加鸡汤，茶叶封坛口，加盖小碗1个，烧沸后小火煨2小时，放海参、蹄筋、鱼唇、鱼肚煨1小时。

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3 h* {% G4 O9 ^! s- f* N9 T) J公仔箱論壇 公仔箱論壇- n/ e* w, Z, Y  w0 |3 k
“鱼片蒸水蛋”是简单的家庭菜，广东人自小就吃这款式，它是一道下饭的“蒸品”，也是老少咸宜的食物。不过，若要炮制上好的出品，便要花一些功夫。 公仔箱論壇  i  y9 }- A1 w* W. b6 X
　　蒸水蛋讲究“滑口”，调配蛋浆的比例要有所讲究，而火候的掌握尤其重要，大火会令水蛋的表面蒸成“蜂窝”，用中小火是最佳的。在家里还可以用一支筷子隔开蒸锅和锅盖，此举可减少部分蒸汽，令水蛋达到“滑口”的效果。
# Z  |4 V; e" x, X1 G( A6 r$ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　材料：
* k# u7 K& g6 P; b0 M# v' S9 Utvb now,tvbnow,bttvb净鱼肉、鸡蛋、盐、料酒、花生油、大葱、味精、生抽、芝麻油、胡椒粉、矿泉水。 8 D! r/ @: x2 f& O
　　做法：
0 R' L. \: Y' Q" K0 K( S% p& u把净鱼肉切成薄片，用适量的盐、料酒和花生油拌匀备用。大葱切成葱花备用。将鸡蛋在碗里搅拌成蛋液，放入适量盐、胡椒粉、 矿泉水和味精搅匀，然后倒入盘内，用小火蒸4分钟后取出，放上鱼片和葱花，再入蒸锅蒸3分钟，取出淋上生抽和芝麻油便成。 tvb now,tvbnow,bttvb$ e. [9 @& }, _% i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- w9 y$ `3 _9 n: N  E  f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ?' h- ~4 l! B, ]3 b! @
青豆牛肉末
+ i6 Q2 D) R$ a8 D3 c* O' c1 D【原料】 : _8 L# q  i6 n. u, D
绞碎牛肉140克，洋葱泥60克，冬菇，甘笋粒各50克，青豆100克，蚝油、蒜头各20克，精盐、淀粉各5克，酱油、糖、料酒各10克，油30克。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 D) T9 ^! m: ?4 j7 s- H5 p
【制作过程】
3 `! o( D# P# T( ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、将炒锅加油至旺火上，爆香蒜茸后，加牛肉末炒散铲出； tvb now,tvbnow,bttvb6 Y4 V! d) j+ e' X- w
2、炒锅中留油少许，加入葱头、甘笋、青豆炒熟，再加入牛肉，炒匀，加入酱油、油、糖、料酒、蚝油拌匀，加入淀粉汁勾芡即可。
5 ?- a, z5 d3 h( P5 c7 A2 ctvb now,tvbnow,bttvb
, d6 Z1 x1 l+ x  R1 u" Xtvb now,tvbnow,bttvb
9 g& }$ r6 s9 [  a& m菘菜油鸭煲
" v6 ]; H$ C4 I. g' B0 B" I公仔箱論壇【原料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 @1 V6 |: A8 Y( ]+ ~
鲜虾仁300、油鸭半只、白菜约300克、北菇2只、蒜茸3克、姜花3克、葱段5克
3 D& U( O% k# Z# V8 w公仔箱論壇【制作过程】
1 [! w4 Q; {- o) W, Swww.tvboxnow.com1、油鸭焯水切块，白菜切菜。
6 \6 H4 I7 |" u2 U! r2、北菇在顶部剞十字花刀。
/ X9 ^6 o5 a  a  ]www.tvboxnow.com3、锅中留底油，放蒜茸、葱段、姜花、油鸭、白菜块，加汤、盐、味精、蚝油、香油、胡椒粉、水淀粉，点明油放在煲中，褒至白菜透明入味即可。
1 X. |. n- z- z; k* b2 M7 s6 X; Y公仔箱論壇公仔箱論壇! V% U4 B0 k& [2 R6 A. o4 d
公仔箱論壇& e5 r* ~' J* Y( ^; _! J
原料:
2 L/ Q2 r8 ~* {- \* V% P: bwww.tvboxnow.com乳鸽1只、芥兰段200克、蒜茸、姜花、甘笋花适量。 公仔箱論壇5 D( _7 g- B( ?8 G
　　制法: tvb now,tvbnow,bttvb1 L% D, x2 c% R: f+ a% f: `6 Y4 A& [5 k8 S
兰度芥兰切段，两次剞十字花刀放在水中泡卷待用。乳鸽起肉去肥油，片成鸽脯，用盐、味精翻炒，码在盘中。鸽脯在4成热的油中滑熟。锅中留底油，放入蒜茸、姜花、甘笋花，在放入鸽脯烹料酒加芡汤、味粉、蚝油、香油、胡椒粉、水淀粉，最后点明油出锅，倒在芥兰段上即成。
; h6 Z& Q% j0 v' T. KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 Y+ @& z* C2 J( Itvb now,tvbnow,bttvb
: Q5 ]4 G7 u% c配料： www.tvboxnow.com0 `+ F1 V8 ]( J8 T! e& ]5 w
　　青蟹1支、葱3根、蒜3瓣、粉丝145攻克、盐、味精、酱油各半匙、油1大匙、糖半匙、蚝油1小匙、酒半匙。
1 T5 K% z: G2 k' V, t7 ^) H. l　　做法：
3 h4 B& O9 j$ W8 `tvb now,tvbnow,bttvb　　先将青蟹整理干净，腹部切成5块，葱切花，蒜切茸，粉丝泡10分钟，剪半捞出；将葱放在锅底，放2匙油，粉丝放开水中，加入盐、味精、酱油、油煮1分钟，到进砂锅；锅中油烧开，将蟹放进锅中炸1分钟后加水，煮2分钟，再放入盐、糖、蚝油、葱花、蒜茸炒匀，放入粉丝，再放半匙酒即可。
( \5 R- \" y- P" Q: V: r2 }$ ltvb now,tvbnow,bttvb　　主要营养成分：
/ c( {1 v7 Q3 P: I8 V. ?tvb now,tvbnow,bttvb　　蛋白质23.4g，脂肪100.5g，醣类124.8g，钠2056mg，胆固醇154mg，总热量1542.6cal。 www.tvboxnow.com& ^- V# h1 d6 I+ |, T& U* p
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公仔箱論壇8 |9 [) V& P1 F& G2 F% h9 f
油豆腐镶肉
  r0 T6 l1 q& F9 ?  ~& V【原料】 www.tvboxnow.com1 B% U( a& z- c9 [! U4 F  X3 a
油豆腐500克，绞肉250克，葱15克，酱油10克，香油3克，淀粉、水、糖各5克，精盐5克，味精、胡椒粉各1克，油80克。
: j2 U6 p: f9 `  K) q公仔箱論壇【制作过程】 9 P6 x# x- ?& T( }& n+ E- y  F
1、绞肉拌入精盐、酱油、淀粉拌匀待用； * y" m# z* J; p
2、油豆腐用开水略泡软，用清水洗净挤去水分，挖一个洞塞入绞肉，都镶好待用；
5 Q$ I: c2 ~/ l4 K: e6 c8 A! }3、将油加热，放入镶绞肉的油豆腐及酱油、糖、胡椒粉、水，盖上锅盖，用小火煮透到汁干时，淋上香油即可。 tvb now,tvbnow,bttvb5 [& S2 W/ O: d( O( a6 p$ K8 z8 g
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汁煎肉脯
# N+ b3 J  T5 k0 e公仔箱論壇【原料】 3 e( y0 Q+ a0 j) v4 U
瘦猪肉400克，虾片15克，果汁200克，鸡蛋1个，花生油750克.。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ k) z9 @% q7 J2 O
【制作过程】 www.tvboxnow.com1 B6 O7 i8 w0 W+ v
将猪肉切片拍松后腌制，加鸡蛋液拌匀，拌入干淀粉。花生油烧至五成热，放入虾片，炸好捞出。在油中放入猪肉炸至金黄色后捞出。大火烹料酒，肉脯，加果汁淋香油及花生油，炒匀上盘以虾片镶边即可。　　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ h, Z  O9 g# i. W  n( c! j
【特点】
' \7 J. V9 N- @0 }! X( Xtvb now,tvbnow,bttvb果味浓郁,香甜可口。
5 g, Q! N8 b7 O3 H* u0 @3 Q/ [tvb now,tvbnow,bttvb5 R) c' [  ?' Z' P0 y7 s# i8 @5 A

, V. F: P( f* V8 l" W3 _www.tvboxnow.com渔家红薯条
8 S0 P2 d) l% M. b/ g; N" ^& P& k公仔箱論壇主料：红薯   }+ b+ i2 A9 Y9 I  n4 \2 V
　　辅料：蒜茸、面包糠、青红尖椒
) i+ a4 Y( {8 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　调料：盐、胡椒粉、鸡精、干淀粉
! y& {7 h3 Y9 Z$ G6 ]; ztvb now,tvbnow,bttvb　　烹制方法： tvb now,tvbnow,bttvb2 K: s& K6 H! l3 I
　　1、将红薯洗净、去皮、切成一字条，在冷水中浸一下控干水分后均匀粘上干淀粉，青红尖椒切条，蒜茸、面包糠一起炸好备用； www.tvboxnow.com8 l- J: ?8 ^$ w; N4 n
　　2、坐锅点火倒入油，待油温至5成热时，将薯条下锅炸透，再复炸一下，至外酥内熟时放入青红尖椒，一同捞出沥干油，将蒜茸、面包糠和炸好的红薯条一起放入锅中炒，加盐、胡椒粉、鸡精炒匀即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! C+ Z0 [! s4 m: K+ h$ O: {
　　特点：美观，香辣适口
+ Z/ A) G( D8 W. l# h' b0 uwww.tvboxnow.com
6 R8 Z- g5 {; o5 X% K, TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: _4 z2 e7 q5 `# n+ u1 R6 q蜜豆鱼片 $ b  V: }/ t+ M8 E+ q
原料 www.tvboxnow.com) ^8 `9 O, M, v/ A5 u
鲩鱼肉200克、蜜豆150克、红萝卜10克、生姜10克。　调味料：花生油30克、盐10克、味精10克、白糖2克、湿生粉适量、麻油5克。 ; T5 f7 H  N8 x  M  x- `
　　制作
6 r! n& z' R- f6 J5 N公仔箱論壇1、蜜豆切去老筋，红萝卜、生姜切片，鲩鱼肉去皮，用刀背砍成泥，加少许盐、味精、生粉拌匀打至起胶，放入平锅内把鱼胶铺干，用小火把鱼胶煎至双面熟透铲起切片。
9 F. ~# z3 S; {) e6 k0 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、烧锅下油，放入姜片、红萝卜、蜜豆、盐炒至断生。
8 b. E8 a& S5 C" H, e% g- q: t1 D3、蜜豆炒至断生后，再加入煎鱼片、味精、白糖同炒，用湿生粉勾芡，淋麻油即成。 + L. J) z/ z7 D, h
　　特点：蜜豆脆绿可口、鱼片鲜味 1 J/ N, ?6 O0 o; ^: o
公仔箱論壇9 S7 v, t; m2 U5 a/ R$ Z

! T7 W3 v% A, @9 V& n2 Atvb now,tvbnow,bttvb
0 A  T) e+ p6 V! C+ X# Qtvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇0 w, R; ~  w6 u
黄酒醉鸡
& ~) a" x8 V' c- a: e0 Zwww.tvboxnow.com主料：三黄鸡1只（净光鸡）
0 b/ ~: i) b" @! T) \' M2 z9 J3 w' Utvb now,tvbnow,bttvb　　调料：盐、黄酒、花椒盐、葱、姜
, S3 `- b! k# A- r6 Pwww.tvboxnow.com　　烹制方法： # k9 z; l9 o7 a
　　1、将三黄鸡去内脏、指甲、翅尖洗净焯一下水过凉； % ?, i  q! y: \4 P: _' m/ O  g% q
　　2、坐锅点火放入水，倒入鸡，放葱、姜用大火煮至四周微泛即可入25克黄酒，改用小火加盖焖煮约20分钟捞出沥干水分；
$ }5 F" M: J. y- g* Stvb now,tvbnow,bttvb　　3、取一器皿，放鸡汤和黄酒各一半，加盐、花椒盐制成醉卤，鸡用熟菜板剁成块浸入醉卤中冷藏后即成。
/ s6 A8 \9 B" J9 n0 ]2 {2 T  {公仔箱論壇　　特点：清鲜醇香，鸡肉鲜嫩。 - i. |" B( o9 f, F9 o% r/ W8 w! B

1 b) g6 J- N3 |6 p7 twww.tvboxnow.com 公仔箱論壇2 @. c% S" t5 ~! J
清爽杏仁豆腐 www.tvboxnow.com* o' k1 l+ u5 {# E2 M
主料：杏仁、大米
+ t6 U) d; q, q7 Z+ bwww.tvboxnow.com　　辅料：琼脂、冰糖水、杏仁饮料
# C6 h) W! O( |) B- qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　调料：白糖、山楂糕、黄瓜
0 ^! ]% Y7 r  n) `8 |tvb now,tvbnow,bttvb　　做法：
8 X& W8 Z! s: Y7 M7 s公仔箱論壇　　1、将杏仁用开水泡开，剥去外皮切碎，再将大米洗净泡软，与杏仁一起放入豆浆机网内加入清水磨成浆倒出待用； www.tvboxnow.com9 }1 m, T9 r$ _3 n( a
　　2、将琼脂泡水放入蒸锅中蒸20分钟取出与杏仁米浆一起放入锅中加入白糖，点火烧开，搅拌均匀，倒入碗中凉后，放入冰箱冰镇，取出后用熟刀划成块；
" Q. `6 l8 R( W$ D- k　　3、山楂糕与洗净的黄瓜用熟菜板刀切成小片放进冰糖水中，再一起倒入冰镇好的杏仁豆腐上即可。
, {* P1 j) L* e! `$ ]+ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　特点：色泽明快，质地细腻，清凉爽口。
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0 }& g7 Z1 A4 C, x+ Y0 s& Awww.tvboxnow.com
  ?' i! q9 n) k) W3 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咸蛋黄茶树菇 tvb now,tvbnow,bttvb- B& m  z9 X' X9 t2 M% w
主料：茶树菇
" ^8 d+ w* B8 k5 C　　辅料：咸蛋黄、鸡蛋 5 [6 N( Z( ?0 [; f# q
　　调料：盐、白糖、淀粉
. V# Z  b! A  Z0 I: m8 f　　烹制方法：
8 @& l7 V8 p1 z2 O" e1 ]  O　　1、将茶树菇洗净放入开水中加盐煮3-5分钟，取出沥干水分，放入器皿中，加鸡蛋搅拌均匀，再撒上淀粉拌匀； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; [7 E/ q3 [; k
　　2、坐锅点火倒入油，待油热后放入拌好的茶树菇炸至金黄色捞出控油，锅中留少许底油，放入咸蛋黄加盐、白糖炒散，倒入炸好的茶树菇炒匀出锅即可。 # w' u6 J# b5 g/ J! _1 ]2 ?
　　特点：膨松鲜嫩，咸香酥糯。

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) v$ C( H9 d8 u, F* i, }9 Q8 Q/ J9 m TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# \* x0 @9 ]7 M
八宝青蟹饭 公仔箱論壇; t; {- W; |/ T4 E. A
原料 tvb now,tvbnow,bttvb. W. ?0 Q) y9 h7 `+ F
２只（７００克）、糯米（１６５克）、火腿丁（４５克）、开洋（２０克）、白果（４５克）、花生（７５克）、冬菇丁、冬笋丁、葱段、姜片、黄酒、盐、清汤（３００克） tvb now,tvbnow,bttvb- M- {4 n+ V4 x
【制作过程】 tvb now,tvbnow,bttvb( K2 K* D7 I0 N3 O& n7 w9 [( _2 I# F
一、将糯米淘清，加适量水蒸成米饭；白果和花生都去壳去衣，也一起蒸熟。 www.tvboxnow.com( n1 S8 R/ R0 n/ q! w/ v4 ?
二、将糯米饭、白果、花生、冬菇丁、冬笋片、火腿丁、开洋、猪油（约４５克）和盐、酒各少许拌和，放在碗里。 www.tvboxnow.com- C) k  F. C* u. V7 F  A: l0 b4 v
三、将青蟹去壳，去小腿，每只片成６片，覆在糯米饭上面，加葱、姜、用 壳扣盖上面，再上笼将青蟹肉蒸熟后，取去葱、姜、倒上热清汤即好。 tvb now,tvbnow,bttvb1 z3 S: s9 a) K: D- y" V
【特点】 此菜呈黄白色，适宜于夏季。
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. N7 e' H5 F: U- v5 a6 w7 S; E 公仔箱論壇. r9 W0 L, }9 Q' m2 }% h" t
白玉甘甜姜薯
) t7 J, D, f$ q/ @tvb now,tvbnow,bttvb主 料：
. w; N" u' U5 s3 S4 v. H9 o( }www.tvboxnow.com刨白姜薯800克，生油500克（耗油100克），白糖500克，葱珠适量。　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ a  N7 @. q4 A7 |$ l
做 法：
3 p9 M/ s* P. w9 X& Htvb now,tvbnow,bttvb1、 将刨白姜薯切成角状或切成条状，把炒鼎洗净烧热，倒入生油，待油热至油温约150摄氏度时，将姜薯块放进油炸，用慢火炸至熟透，捞起。用大碗盛着，加入白糖，搅拌均匀待用。
. Z' Z8 E8 f- Y& Z4 \) o1 H2、 把葱珠放进鼎里用猪油炒至金黄色，再将腌糖的姜薯倒进鼎里加入少许清水，用慢火把姜薯煮成透明色，盛入餐盘里即成。　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- X9 ]  Y. q) N" m: ^9 e# Q
特 点： www.tvboxnow.com9 ^2 u: I; @; s. m" K
色白透明，香甜可口 公仔箱論壇9 k( Y6 R7 P" y: n: g

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8 |9 |, e% I. [  p1 J& j# |& |# R2 s公仔箱論壇杏圆炖甲鱼 * v' Y# N8 s# G; O( r
[原料/调料]
  F( N5 }! v' G/ }2 Q$ o: m公仔箱論壇甲鱼750克，瘦肉150克，南杏20克，北杏25克，圆肉10克，淮山角25克，上汤4杯，冷滚水8杯，白酒1汤匙，姜片、葱条、生鸡油各适量。 www.tvboxnow.com/ C5 P4 j( p+ w. B) ^
[制作流程]
( }6 m* r6 M% [5 B. G8 q* U①将水鱼宰后刮去外衣，剔净黄油，洗净，斩块(去掉脊背骨)，用滚水灼30分钟，取起洗净。猪肉切成块，用滚水略灼捞起。
4 }$ K( @$ [9 ~, t" `3 X7 Cwww.tvboxnow.com②烧热油锅，放入姜片、葱条、甲鱼爆炒，下白酒1／2汤匙，放入滚水2杯，略滚后倒入漏壳内滤去水，去掉葱姜。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( o8 r' f( a# z3 n
③杏仁用滚水浸泡，去掉红衣。圆肉、淮山角略洗净待用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% F* R* T5 ~  f7 }$ s: ~
④取有盖炖盅1只，将猪肉、甲鱼、杏仁、圆肉、淮山角、生鸡油放入盅内，加滚水6杯、盐、酒，加盖炖1小时30分钟取起，去掉鸡油渣，再加入上汤、味精炖30分钟即可。 tvb now,tvbnow,bttvb% J) o" b: N% Z7 W* w& A

; K, t/ e$ E5 H. ywww.tvboxnow.com
/ k8 B! \8 y: o0 Kwww.tvboxnow.com綜合莓果果醬
7 `% p0 q* E& Gtvb now,tvbnow,bttvb[原料/调料] 8 M8 N6 L( I- B3 c; w# n$ |
草莓 200公克 桑椹 200公克 冷凍藍莓 200公克 麥芽糖 150公克 細砂糖 150公克 檸檬 1個
# K$ v% c* Y$ f4 W2 ntvb now,tvbnow,bttvb[制作流程] www.tvboxnow.com0 u5 d3 H. e( T* {
1.檸檬洗淨榨出果汁備用。
% S# d, G% e8 j& m3 `* b4 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.草莓洗淨去蒂後瀝乾水份；桑椹洗淨後瀝乾水份；冷凍藍莓先置於室溫中解凍。
* y* ^+ M* G& g) u, e8 hwww.tvboxnow.com3.將處理好的水果全部放進耐酸的容器中，加入細砂糖醃漬30～60分鐘，可用木杓輕輕攪拌水果及砂糖，使材料充分混合。 www.tvboxnow.com1 {: X* X& I9 `/ ^
4.將作法3材料倒入耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ W! i: K: L& p# ?1 B( ]! ]
5.轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。 公仔箱論壇+ A* e3 ^! x, k
6.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。
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www.tvboxnow.com/ {- J4 k) B+ [
豉汁蒸盘龙鳝
5 h. Z  ?0 V) e2 j/ z5 f: Twww.tvboxnow.com[原料/调料]
7 L9 Y# T2 A& |  @$ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白鳝1条约600克，豆豉汁15克，柱侯酱10克，生蒜茸、炸蒜茸各1茶匙，姜末、椒末、葱花、陈皮末、生粉、香油、酱油、胡椒粉、白糖各适量。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) P# R  F, z4 u% J) A# I9 T) {
[制作流程] www.tvboxnow.com2 e: a0 T9 A# r- J
①将白鳝剖净，用热水烫洗去内液，从头至尾在鳝背上每隔约2厘米切一刀，背骨断但腹不断，洗净滤干水分。 ' L9 b$ j& i: B1 r; b5 A8 c
②白鳝加入料头(生熟蒜茸、姜末、椒末、陈皮末)，调入味料(豉汁、盐、味精、白糖、香油、深色酱油、生粉)拌匀。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" k9 B8 U( }0 `: h
③把调好味的白鳝摆放圆碟中造型(盘蛇般)，剩余味料铺放在鳝身上，下少许油，用大火蒸约8分钟至刚熟，取出，在鳝上面洒胡椒粉、葱花，烧滚油浇淋在上面即可 ! m4 D& ?; K: `

" t8 y) c: k  k* n7 j TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 r- a% a0 A7 l: [
七星鱼丸汤
& L0 K  B8 r0 p公仔箱論壇【原料】
/ O7 V5 j; R" F; w% pwww.tvboxnow.com净海鳗鱼肉……600克，香油……10克，鲜虾仁……30克，精盐……10克，干淀粉……60克，高汤……800克，五花猪肉……60克，胡椒粉…2克，味精……5克，芥菜末…5克
- J# v/ t: \$ n) C1 R【制作过程】 www.tvboxnow.com: K, w# a9 y8 X. \
1． 海鳗鱼杀好，和小尖刀刮取鱼绒，盛入盆中，清水500克加精盐4克，分5次添入鱼绒中，每加一次，用手往一个方向命名劲搅动，使鱼肉泡涨起劲，加入淀粉调匀，至鱼绒捏成小丸放入水中能浮起即成。 公仔箱論壇+ \2 e5 t$ k! @$ a: H" v
　　
  A5 K( A. \& I0 Z4 e4 O5 stvb now,tvbnow,bttvb2． 虾仁洗净利制泥，猪肉剁成茸，同放一碗中，加精盐2克、味精1.5克搅匀，分捏成一个个1厘米的馅丸。
9 W% P3 _8 C' {( ]; v8 M　　 公仔箱論壇! O8 y0 y: ~1 ?0 X( ^( z3 Z! A
3． 炒锅放中火上，盛入清水，用左手抓起鱼绒摊在掌心，右手挑入一个馅心，随后用左手的拇指和食指捏压，鱼绒包裹馅心，从指缝中压出包心鱼丸，用小匙舀入锅中，这样制成一个个浮于水面的鱼丸。锅改用旺火烧沸，把丸氽熟捞入汤碗中。
2 T& z7 Q& |$ H+ K: g$ r9 f% fwww.tvboxnow.com　　
8 y4 W* V) H" c5 J# W公仔箱論壇4． 另行起锅，置旺火上，倒入高汤，加入味精、精盐烧沸，撇清泡沫，盛入汤碗，撒上少许芹菜末、胡椒粉、香油即成。 www.tvboxnow.com( D9 t, l# Z) @8 g, u6 P' u4 J
注意： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# V' ?/ K2 x+ \
　　
- k2 d4 u) A' _$ y# V; T9 r$ d) ?公仔箱論壇1． 制作鱼丸的鱼肉，一定要是新鲜的。鱼丸的成败主要由鱼的新鲜度和鱼肉的纤维所决定的。 www.tvboxnow.com* n8 p: J: t0 q" ^
　　
* f  N6 Z& X& s2 L9 Pwww.tvboxnow.com2． 掌握好鱼肉、盐、水三者的比例。盐和水过少，鱼绒无粘性，汤易浑浊，反之，鱼丸易变硬沉底浮不起来。
9 y" R) W. L. O4 R" Lwww.tvboxnow.com　　
. n2 a7 d% {4 n7 y6 j7 m3． 用干淀粉搅拌，鱼丸韧而有弹性，如用水淀粉搅拌，软而滑嫩，弹怀稍差。
, Q, W" l/ ?% @* Hwww.tvboxnow.com【特点】
+ {/ |6 m7 r$ n3 D公仔箱論壇　　 tvb now,tvbnow,bttvb. |; z& V0 M+ {5 S3 v% v
1． 福建的鱼丸烹制历史悠久，能够制作出质量很高的鱼丸，丸中带馅，技艺独擅。
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( ?( ^2 v, M9 O+ e公仔箱論壇2． "七星鱼丸汤"是福建的名汤之一。成菜后，汤清如镜，鱼丸洁白，漂浮在汤碗面上，漂浮在汤碗面上，形似星头罗列，故名。 # R! t5 k! u0 j. U

/ V8 K& J% \8 \# G7 ^9 y2 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 V  C# M. d$ N2 Q$ s1 J/ }tvb now,tvbnow,bttvb翡翠鸳鸯带
; R7 d+ s6 B7 Z  {( _. bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配　　料: 材料：急冻带子10两，西兰花12两，姜片、葱段各少许，蒜茸1粒。
3 d4 U7 `+ f& f# }+ C6 \www.tvboxnow.com芡汁：盐1/4茶匙，糖1/8茶匙，胡椒粉少许，生粉1/2茶匙，上汤11/2汤匙。 tvb now,tvbnow,bttvb2 A; }4 p0 m7 P$ j0 o
脆浆料：面粉1/3杯，清水1/4杯，鸡蛋1只，盐1/2茶匙，胡椒粉少许，油1茶匙。 www.tvboxnow.com5 O4 t! ~# z" J- G$ j( {0 R
操　　作: (一)西兰花洗净，切成小朵，葱切段，姜切片。
+ A( z% _7 k% B+ d$ L+ otvb now,tvbnow,bttvb(二)带子解冻放入沸水中出水后，用刀切开两半
6 d. n  m$ A  \. Z0 y, A(三)清水倒入面粉中，搅匀后加入鸡蛋黄，再放下盐、胡椒粉少许即成脆浆 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 O+ j# [7 N4 V# d' V% F9 S/ B( R
(四)将半份带子放入脆浆中。
0 X. w  ]6 Z: aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(五)准备芡汁料包括上汤、生粉、盐及糖，加入胡椒粉拌匀。 公仔箱論壇0 p* z5 N4 L2 b$ @4 j
(六)将西兰花灼至熟捞起，晾干水份，排在碟中。
0 ^( y& k. h6 S3 N' M3 B6 N) I(七)将沾上浆液的带了放入滚油中，炸至金黄色捞起，拌在碟边。
1 c# y; L6 B2 g6 N! v6 U* D6 ~. S公仔箱論壇(八)用少许油瀑香姜片、葱段及蒜茸，放入另一半带子 ; X7 Q: K/ G" N, O& t; w2 m
(九)加入芡汁料炒匀即成。
$ p$ P# J6 m! ^& L) q; m3 y0 P- e公仔箱論壇
7 |+ r$ v( x  h  P1 ntvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, k" |. z9 W, P! {
腊味煲仔饭
# |# [2 y; z9 I3 W# A3 f公仔箱論壇[所需材料] 4 @% i, @0 k: n, [! o0 j7 K
材料：沙煲一个，米，腊鸭，香肠，蛋一个，一点姜丝。
2 z( y' T& W1 ~4 \! Z4 V公仔箱論壇[烹饪过程] tvb now,tvbnow,bttvb% _3 c. m" z0 P' S) |
1、沙煲在底部抹薄薄的一层油，米洗干净。
! g5 h) ?/ ]' }0 q" |* L$ X- f' F　　 米和水的比例：1：1.5
, I9 |4 m0 R2 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　 (这个比例很重要，关系到饭的生熟程度!太烂不好吃，夹生则根本没法吃!)
2 C8 @0 }: ~( L0 P2 ntvb now,tvbnow,bttvb　　 + c: A- G* u7 Y$ U
　　 将米和水放入沙煲，用大火烧开。 公仔箱論壇# C- N6 {5 O) r( E& F3 M: G
2、大概十分钟不到，饭开始收水。 公仔箱論壇7 \% _( W+ Z7 m9 W- d
　　 可以看到饭表面有一个个的洞。
# B; c: J1 t( b$ G" m& c公仔箱論壇　　 这个时候赶快把肉，姜丝放进去! 9 m+ h. D# X4 E% p9 f
　　 要快!
6 S4 \: x7 ?' i$ T公仔箱論壇3、肉放好后，放姜丝，再打个蛋。盖上盖，换最小火，再煮三四分钟。
/ H# y& u0 ?' ?7 a& f) s+ n　　 关键时刻来了!
8 A! b* g3 o: `* I" NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　 关掉火，让煲仔饭焗十五分钟。不要再打开盖来看哦~ - h( i1 _2 j7 y
　　 这是煲仔饭最关键的时候，焗的时间不够饭就生了，而且很难再挽回了。

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4 {: n7 X: w/ W公仔箱論壇龙王夜宴 公仔箱論壇( e3 ~8 [8 C! s# l6 k
配　　料: 〖主料〗：龙虾700克，石斑、带子、螺片各30克 0 U5 [' w: C" F9 a
〖辅料〗：蒜耳15克，姜末10克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# e. F& j7 Z- B# r
〖调料/腌料〗：味精、胡椒粉各1克，生油100克，糖、料酒、香油、日本芥末各5克，精盐3克，万字酱油10克 www.tvboxnow.com. I9 P4 Q( m9 }- B
操　　作: 1、龙虾入沸水煮5分钟，取肉留头、尾；
* j  R5 m& S' Q5 }$ Ktvb now,tvbnow,bttvb2、将龙虾肉、石斑肉、螺片、带子用味精、糖、料酒、胡椒粉略腌；
: |, h4 y+ ]9 F; h* {. `tvb now,tvbnow,bttvb3、用七成热油炒虾肉1分钟后加姜末、蒜耳，稍后取出；
, V/ O$ S5 T0 @0 d! P* e1 t公仔箱論壇4、虾肉连同虾头、尾，依次摆放盘中，淋明油并佐以芥末和酱油伴食。
0 m$ f4 r( p: K  m% l5 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香煎牛小排 8 F1 J" O8 C( U; n7 n

6 R, ^% y6 ?1 ~% O" C, g公仔箱論壇
- e" L2 t) X0 o+ C6 x/ Q6 D·配　　料:
  _. [9 x# `6 A' Jwww.tvboxnow.com〖主料〗：牛小排3片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ^" w, O& @5 X3 l
〖辅料〗：香菜1棵、姜2片、洋葱1/4个 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 P5 }' I1 g+ w$ `  P3 w
〖调料/腌料〗：料酒1大匙、酱油1大匙、小苏打1/4茶匙、牛排酱2大匙、蚝油半大匙、番茄酱1大匙、辣酱油1大匙、糖1大匙、清水半杯 www.tvboxnow.com1 }) H7 r& P3 a- b4 Z, h4 @2 C4 g
·操　　作: www.tvboxnow.com- B& ]$ P" e! B# G
(1) 牛小排解冻后洗净，从骨头中间切开，每片切成三等份小块，加入料酒1大匙、酱油1大匙、小苏打1/4茶匙、姜2片、洋葱1/4个腌20分钟。 公仔箱論壇! R/ x6 H6 d2 N8 H3 k
(2) 用平底锅将牛小排一一煎上色盛出。 4 P7 Q/ t3 M3 Y% W7 g
(3) 另用干净锅炒牛排酱2大匙、蚝油半大匙、番茄酱1大匙、辣酱油1大匙、糖1大匙、清水半杯。再放入牛小排烧入味，汤汁收干即盛出，放入洗净切段的香菜即成。
5 \* K' a4 |) Y9 s4 \& Q6 D, S' KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。提示： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( k4 G  x: u  q3 }$ a. O
(1) 腌料中加小苏打和洋葱，可使牛排较嫩，但剩余的汤汁不宜倒入锅内同烧。
1 p- a7 k" X( u; Y- }www.tvboxnow.com(2) 由于要再回锅与调味料烧，因此第一次煎牛排时，不必煎太久、太熟，以免影响肉质嫩度。
, O, V* c! z( S3 Q% Q/ k串烧海鲜 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 G  r4 W- _4 y# o2 t

" Z0 C9 u/ p. l1 f, T公仔箱論壇
# P$ s7 M3 `6 i·配　　料:鱿鱼1只，青口6只，大虾6只，急冻虾丸6粒，青椒1只，甜红椒1只，洋葱1/2个。
0 u) O5 ~9 g+ |9 U" |* _- |腌料：蒜盐粉1茶匙，酒1茶匙，生抽1/2茶匙。胡椒粉少许。
9 ~; q: c3 R1 s* p7 W+ |www.tvboxnow.com甜酸汁：白醋2茶匙，糖果11/2茶匙，生抽1茶匙，茄汁1茶匙，生粉1/2茶匙。 蒜盐粉1茶匙，酒1茶匙，生抽1/2茶匙。胡椒粉少许。
' ~$ R: J* Q( |5 b6 n) Z# Gwww.tvboxnow.com·操　　作: 公仔箱論壇, _) N; H, g  O3 A5 V
(一)青椒、红椒、洋葱分别洗净，切成大块。
$ A8 p8 [8 w( C; s7 f! G2 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(二)鱿鱼剥洗净，切花纹后，切成大块。
# V, [9 u* m' N7 G$ F公仔箱論壇(三)青口洗净放入沸水中出水后，捞出去壳。 公仔箱論壇. W! G: m# R0 `) S6 P+ ?) g
(四)大虾去壳挑肠，洗净。
, j0 V7 M! D+ ]3 x8 y- sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(五)鱿鱼、青口、大虾用腌料拌匀，腌10分钟。
! j& Z) g! _/ z, f7 jtvb now,tvbnow,bttvb(六)将所有材料分别穿入竹枝中，放入滚油中炸至熟，盛出放入碟中。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ]. s$ B* ?6 S
(七)用少许油将甜酸汁煮沸，与上项材料同进食。
7 S, B  e6 q7 [9 Z. V, Z一品鲳鱼
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0 k+ m4 o' w" Z. R* E: ?tvb now,tvbnow,bttvb ) {0 v1 t$ z' |
·配　　料:鲳鱼1条约600克，酱油、绍酒各1汤匙，糖、香醋各l茶匙，咖哩粉、胡椒粉各少许，香油、生粉、蒜茸各适量。
/ x' U& _5 L# T+ t4 l4 Qwww.tvboxnow.com·操　　作: : U; j9 [* K, O; ]6 X
①将鲳鱼去内脏洗净，鱼身两侧头尾各划一个十字刀，中间横划一刀，用酱油(1／3)、绍酒(1／2)略腌，再沾上生粉。
( t2 i: I+ `& M7 C( x  G②烧热锅，下油，至八成熟时，将全头鲳鱼下锅炸至金黄色时倒进漏勺滤去油。
( v5 c6 B! l' c8 T- Y公仔箱論壇③锅内留适量油，下蒜茸煸香，再加入上汤、酱油、糖、咖喱粉、胡椒粉、香油、醋、绍酒，煮滚倒进鲳鱼，煨至汁粘将干时调味，起锅装在碟中，碟边饰配番茄片、梭丝萝卜、眉毛葱即可。
$ }1 W2 o' K- Q八块鸡 # q5 q6 l& }8 ?3 A# h8 A
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! P& m- ~* T& G, l" w! Z# vwww.tvboxnow.com·配　　料:净母鸡1只(750克)。生姜2片，葱结2根，白酱油适量，料酒适量，花椒5粒，花生油500克(耗75克)。
+ U' w/ u, E0 S: Q, Y6 k3 Etvb now,tvbnow,bttvb·操　　作:
4 F) a6 ?: H' t% i% K) j( x/ ~tvb now,tvbnow,bttvb1．净母鸡洗净，去头、脚、爪，切成8块(2腿、2翅、4块鸡身)放在大碗里，加入白酱油、料酒、花椒、姜片、葱结，腌渍l小时。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 r% c3 z1 y. Q% q
2．锅置旺火上，下花生油，待油九成热时放入腌渍好的鸡块，炸3分钟改用小火炸至皮变色，熟透即成。
# }1 {0 ^* z* J0 V: _: j公仔箱論壇京都丁香鱼 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 y* n$ P  C" i& z& k% {' b0 R

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·配　　料:
; _. V7 A$ U8 k: ~7 P% A! w8 \  b' q* Kwww.tvboxnow.com原料：丁香鱼 180公克、腰果 100公克、葱花 40公克、红辣椒末 20公克
0 I% h8 w. |$ D1 h2 bwww.tvboxnow.com调料：蕃茄酱 80公克、OK酱 80公克、盐 1/3小匙、糖 1/3小匙、鲜鸡粉 1/3小匙
) V, h, H- r  W+ ]+ v1 J4 Gtvb now,tvbnow,bttvb·操　　作:
# `5 j/ `% D7 ?(1)丁香鱼先用沸水煮10分钟，将丁香鱼煮软后捞起，沥干水份备用。 公仔箱論壇! c6 y" K6 p. n% [5 T2 K3 A1 {& Z
(2)起油锅，用中温将丁香鱼及腰果分别炸过，时间各约8分钟，再捞起沥干油份备用。 & V! C: r  o. c' M& L9 Q
(3)将蕃茄酱及OK酱放入锅中，加入糖、盐与鲜鸡粉煮溶，再加入葱花、红辣椒末，最后放入丁香鱼及腰果拌炒均匀即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 h4 U) Q4 [9 B1 a
炊莲花鸡 ! c; w& ~! T8 a. {: i) I
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www.tvboxnow.com* `8 p6 M3 t& s* Y  s
·配　　料: $ t* V4 E! Z& m% z/ J; Y, m8 x  u6 [
主 料： 鸡肉400克、葱段40克、湿香菇200克、笋尖75克、干面粉250克、柿汁75克。 ! [6 m  P* l' v$ t" C% e0 x
配 料： 上汤300克、湿淀粉30克、砂糖10克、猪油1000（耗125克），精盐、味精、绍酒、白醋、芝麻油、芫荽各适量。 8 q1 {, M! {( u: G6 u
·操　　作:
0 }( A$ `' T7 T# Z& N1、将鸡肉片开，切成长4厘米、宽2.5厘米的块状用碗盛起，加入湿淀粉、精盐、绍酒拌和。
4 n% t( E0 u* C% K2、烧热鼎倒入猪油，油温四、五成热时将鸡肉放入油鼎走油后倒回笊篱。油鼎倒入猪油，把葱段、香菇、笋尖分别下鼎拉油，葱段用碗盛起。油倒出，鸡球、香菇、笋尖一起下鼎略炒，烹入绍酒，加入上汤，精盐、味精、柿汁、白醋、砂糖，用旺火烧沸后，转用文火焖约10分钟，下湿淀粉打芡，淋入芝麻油，加入葱段，起鼎盛在碗内待用。
; w) Q: e( L% C9 _8 U公仔箱論壇3、面粉放入碗内，冲入开水75克搅匀，放在案板上用手揉透，然后切上大的一块、中的一块、小的三块，分别擀成圆形皮（大的直径22厘米，中的直径18厘米，小的直径14厘米）。将2块小的面皮，各一面抹上麻油，2块合二为一，再擀薄（保持圆形），放在鼎内双面焙至略赤，取出，撕成2张，用刀划成八角形侯用。
! i% d2 f  \8 u4、取一只碗，碗内抹遍芝麻油，将大张的面皮放在碗底下，用刀划成八角开（2个十字），但不要划至碗边，然后将小块的面皮摆进碗内再放入鸡肉，最后将那块中块的面皮覆盖在鸡肉上面，用手将四周边沿捏紧，再用剪刀修圆，卷成索形边。放进蒸笼炊20分钟，取出翻过另一个盘，原碗底的皮有八个角，逐个角掀开就像一朵荷花。 tvb now,tvbnow,bttvb8 Z% h8 \; @  o2 o
红烧火腩
9 [# H; `0 F) }: v公仔箱論壇
4 C( N0 D* z. P6 ^ ( y; }6 p2 d1 ^) {( l. K
配　　料: 公仔箱論壇( c- g9 k: T4 U7 D
主料：猪五花腩（烧好的）150克、冬茹10克、姜、葱各10克。 " n$ u3 ~% V5 e7 p, q
调叶料：花生油20克、盐3克、味精5克、白糖5克、老抽王10克、清汤40克、麻油5克、湿生粉10克。 tvb now,tvbnow,bttvb  l3 H# s, d+ h" n# b- P# u: L( X4 X
·操　　作: 公仔箱論壇7 W( E% j' R- o( P7 I- D$ N
1、火腩切成块，冬茹切片，姜切片，葱切段。
) ^% a0 D: N: s7 Q& l$ o2、烧锅下油，放入姜片、火腩、冬茹炒香，加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王用中火烧。 8 G- s0 h5 \2 S+ Y+ S
3、待烧至汁浓时，加入葱段，用湿生粉勾芡，淋入麻油入碟即成。 8 P6 D; t" w+ W. E0 t
妙手素卷 : C0 u! l! n, |" [

1 ~2 L  c  g% c* F6 X公仔箱論壇
) e* |  ^' _/ c. E$ ?·配　　料:豆皮一张，香菇、木耳、云耳、莲子，切丝。青红椒、香菇、云耳、木耳、莲子、加花生油、糖、味精、盐、鸡精、酱油、湿淀粉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 z  ?: B! |( I
·操　　作: - H6 r+ T2 j, m2 I" z  ~6 e$ a+ Q
1、豆皮一张，香菇、木耳、云耳、莲子泡水洗净，切丝。青红椒切丝。香菇、云耳、木耳、莲子放在碗中，加花生油、糖、味精、盐、鸡精、酱油、湿淀粉搅拌。 ' V5 Q+ m- R& M, b2 V
2、豆皮分四分，每分三张切开，把这些配料放在豆皮上，卷好，切掉多于部分，用一跟葱扎好下锅蒸六分钟。
! m7 b# S; Q0 {) i蚝皇凤爪
8 L  n9 e6 ?5 e% C5 btvb now,tvbnow,bttvb4 s  o  Y, ]- y( a) b% {
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配　　料: 大鸡脚７５０克 葱、姜块各２０克，酱油、蚝油各３０克，味精、大茴香、陈皮各１５克，精盐、花椒、香油各１０克，白糖５０克，料酒２５克，胡椒面５克 花生油、汤各１０００克
' x# D. k5 L2 k+ `5 W; F3 q' Rtvb now,tvbnow,bttvb操　　作: 1、将鸡爪外衣脱净，去趾尖，用酱油拌匀；
4 N; m  g& @) O3 H0 z0 M2、油七成热时放入鸡爪炸至大红色，捞起用清水泡２小时，控去水分，和姜块、葱条、精盐、白糖、味精、料酒、酱油、汤、大茴香、陈皮、花椒一起旺火蒸烂，捞起鸡爪，留原汁；
" e( y, b5 c, g" ?" y公仔箱論壇3、中火热油，加料酒、汤、鸡爪、蚝油、白糖、味精、原汁、酱 . i# \& Z$ m) D" K  V
蟹肉煨冬瓜
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* J$ O, _1 }' j+ `) FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% }! q( o, C/ h8 G4 j配　　料: 天津冬菜 80公克、冬瓜 300公克、虾米 80公克、干贝 80公克、新鲜蟹管肉 80公克、高汤 500㏄、蛋白 1个、太白粉 10公克、水 30㏄、盐 1/3小匙、鲜鸡粉 1/3小匙、麻油 1/3小匙、太白粉 1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb% {) g9 n7 `6 Q% e
·操　　作: (1)天津冬菜先用温水清洗干净备用。 ) ?, W" t6 J" J
(2)冬瓜洗净去皮，先切成厚1.5公分的长片状，再用圆形模压成圆饼状。
1 F- B: c# q9 [5 J- n* e% A* b1 c公仔箱論壇(3)煮一锅水加入少许盐，把冬瓜放入，煮软后捞起，沥干水份。 公仔箱論壇* B2 @5 w" a) K6 W# F
(4)把所有材料(1)和调味料一起用小火熬煮，入味后将冬瓜捞起，摆入盘中。将蛋白打散，倒入锅子中，煮滚后加入太白粉水(材料(3)拌匀)勾芡。
  E4 r) W& L2 q公仔箱論壇(5)熄火后先将蟹管肉取出，再将锅子里的材料盛在冬瓜上，最后摆上蟹肉即可。
" d' I* s' I  `# m+ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花雕鸡
  q; }$ M% k, U8 \% W7 g; v7 N公仔箱論壇. ~( W: r' C  f, x# `

- ~) N7 n1 Q& u2 K( P特 点】 制法独特，色如琥珀，鲜美可口，闻名遐尔。 www.tvboxnow.com# O: A% ~( N1 u3 h/ F2 m9 M% q; \
【原 料】
; m. l9 Y; e' ~8 X2 T* vwww.tvboxnow.com　母鸡1只1250克，蜂蜜30克，猪肥肉75克，蚝油50克，姜块35克，花雕酒100克，葱条35克，淡二汤125克，味精5克 公仔箱論壇$ H8 j: C7 w2 {2 {2 i% `2 K+ a
【制作过程】
" ]0 s( m$ `5 f+ g　1. 将鸡宰净，放入沸水锅中氽约2分钟，取出去净绒毛污物，再加重滚，捞出，晾至皮干。先涂蚝油，再涂蜂密于皮上。猪肥肉切成薄片，将剩下的蚝油、蜂蜜、味精及二汤放在碗中，调成料汁。
7 H, S6 H: T; Gtvb now,tvbnow,bttvb2.炒锅用旺火烧热，贴猪肥肉片于锅底，煎至有油脂分泌，即将鸡蛋侧放在肉面上。煎至两面腿、胁微黄，加姜、葱拌匀，续加入花雕酒，略煎，下料汁，加盖用旺火烧开，即端离火口；待温度稍降再回炉上。如此反复8次，其羊把鸡身转3次，即每焖一面，需端离火口两次；如此反复焖火局，约需12分钟，最后1次端离火口，需待3分钟后，才揭盖，去掉姜、葱、油渣，将鸡取出，切块，装盘时拼砌鸡形，淋原汁于面即成。注意：花雕鸡反复焖烤，经过8次之多，约需12分钟，入味甚佳，而肉质脆嫩，方为正宗。
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客家酿豆腐
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 v; g7 a: U$ a8 W2 N
千年古城梅州，有“客都”之称，中原人“衣冠南迁”到这里，不但带来了读书皆上品的风气，也形成了自己的饮食文化客家菜。火柴盒大小的水豆腐炸成金黄色，把猪肉、鱼肉做成的馅“酿”入其中，放进葱花、香油，盛在鸡汤瓦煲内焖着，直到香气四溢。想来到了梅州的客家人一时无麦可包饺子，才创出如此美味。 / p2 _- z' o, O" B2 C; U% T
　　做法：
4 `0 [1 y  L; G0 a" ^7 X: g公仔箱論壇　　◆瘦肉、鱼肉分别剁烂，虾米浸软切幼，咸鱼切幼，葱切粒。将各材料放大碗中，加入调味料搅至起胶待用； tvb now,tvbnow,bttvb8 `; `  T8 U8 L- s& m1 [
　　◆白菜摘好洗净，放入油、盐、滚水中灼熟盛起； tvb now,tvbnow,bttvb$ h2 b- O& ~+ ^  g  k4 \
　　◆豆腐冲洗滴干，一开四件，用匙羹挖去少量豆腐，洒上少许生粉，酿入鱼肉，放入油镬中煎至微黄色盛起；
! M0 V6 O$ L+ h& L9 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　◆烧热瓦锅，下油一汤匙爆香姜片，加入上汤煮滚，放入白菜、豆腐滚片刻，下芡汁炒煮，滚即可原煲上桌。 tvb now,tvbnow,bttvb, C! k% O. q3 [
灵芝鸡汤
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基本特点 增强免疫力，调节分泌，防止衰老。 tvb now,tvbnow,bttvb# B( D7 c, r8 ~5 D, Q( L
需要材料 赤灵芝30克、淮山20克、杞子10克、桂元肉15克、陈皮1/4个、去核红枣数粒、罗汉果1/4个、鸡1只
" g7 v8 f. t6 _$ B: |) k公仔箱論壇制作方法
! l. I* D" W& R, x+ H! s2 `9 ^公仔箱論壇1．鸡去皮洗净，出水，备用。
' q0 d* D3 J  {1 O) Z) G公仔箱論壇2．陈皮浸软去果瓤。
& r" u  |/ @3 G+ Dtvb now,tvbnow,bttvb3．锅中放适量的水，水滚后放入鸡及放入其它材料，煲１小时４５分钟，放入桂元肉煲十五分钟，即可调味饮用。
; N; t# _8 \/ K6 B( y& m+ G$ b6 Atvb now,tvbnow,bttvb贴士：灵芝不用洗，会将面上的孢子粉洗去。其它的药材可以用水冲洗一下。 5 d* x5 K4 }- v: b2 T5 h- k
佛手排骨 & v7 y$ Y. X% g; `- T9 k, X2 O/ t

) V- C5 E: e/ v公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: O- w, e2 Y; L/ N. {/ A
【特点】
! z8 ~1 Y. V8 J5 M* n形似佛手，外香里嫩，鲜美可口。
5 l+ ~& O; L$ }4 L& L3 n* n公仔箱論壇【原料】
- O) s7 e9 J. J3 o  j! N公仔箱論壇排骨400克，瘦猪肉300克，虾肉50克，鸭蛋2个，肥猪肉25克，生葱50克，荸荠50克，方鱼15克，精盐10克，麻油5克，味精6克，面粉100克，红辣椒1粒，川椒末少许，生油1000克（耗100克）。 www.tvboxnow.com7 l% A9 j: f: k. ^" S  L" P
【制作过程】
0 D* c2 d; ?+ E  ]' y公仔箱論壇1.先将排骨拆枝脱肉，排骨枝用刀剁成每枝5厘米长，再把脱出来的排骨肉、瘦肉及肥肉、虾仁肉、荸荠、方鱼、生葱、红辣椒，分别用刀改切后拌在一起，放在砧板用刀剁成茸后，加入精盐、味精、麻油、川椒末拌匀，用手把肉茸分别镶在排骨枝上捏成20枝佛手状，沾一干面粉，再将面粉压实。
- i# B$ {; J  }3 e0 p2.将鸭蛋磕开，打成蛋液，然后把佛手状的排骨一枝一枝用鸭蛋液蘸过，再放入油鼎中用温油炸至熟透即成。配甜酱2碟上席。 ( E" w% Z+ q: l. B6 [
香港咕佬肉 tvb now,tvbnow,bttvb8 a8 ~5 A$ ^, ]" y- E

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: T+ S) X! i/ J" M0 y6 q5 i6 A* WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料 ： www.tvboxnow.com/ G. J9 I( ~+ j
猪夹心肉400克，青椒半个。 $ c- v% P% i! i5 d* o* x
调味料：精盐3克，生油1000克（耗75克），淀粉200克， 糖110克，醋40克， 番茄汁25克，葱白段5克，蒜茸3克， 青、红辣椒片5克。
' w* ~. r! j8 \( {制法： 公仔箱論壇1 D3 Q# w6 h* o+ O! c
1. 将肉批成六分厚薄的大片，用刀背捶松，切成六分见方的 块，放在碗内，加入精盐、生油（钱）、水（少许）、淀粉 拌和，随即一块块地放入干淀粉内轻轻拌匀，尽量使淀粉 紧紧粘在肉上。 4 E8 c: r. B- q1 Z/ |: \9 y2 a2 K
2. 把番茄酱、盐、醋、白糖兑成糖醋汁，待用。 公仔箱論壇+ Z/ D" [$ z+ g6 d' p2 t% w3 F
3. 烧热生油锅，将肉下油锅稍炸片刻后，用慢火温油将肉浸 熟捞出，随即将油烧至冒烟，再将肉下锅稍炸片刻倒出。 后趁热锅投入蒜茸、葱段、辣椒片煸香后放入糖醋汁， 待烧开后用水淀粉沟芡，将炸熟的肉投入锅内，颠翻几下 盛起装盆即成。
: `% y! c7 v2 xwww.tvboxnow.com特 点： 色彩嫣红色。酸，甜，酥，脆。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 b" N1 N9 X( w% {
蕃茄鸡煲
3 S5 S6 w$ f+ B/ F# Htvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb! L8 l; s  M6 O6 @7 j% E
3 G; |6 K* P& J0 Y, r
【原料】
( e, U# p+ C6 z0 m, K# h' n鸡半只，笋虾3两，蒜茸2茶匙，姜数片，葱三条切段，蕃茄1个，水一杯，酒，生抽，鸡粉，糖，八角，生粉，盐各适量。
3 Y- t% t! ~$ @$ w6 W" ]【制作过程】 4 s6 ]; @5 F/ r! |4 g6 d
1.鸡洗净，抹干水，斩块，加老抽一茶匙捞匀。泡油； : x! L7 q% `- O/ D# C
2.笋虾用清水洗数次，抹干水，放入滚水中煮十分后捞起，再用清水洗一洗，揸干水，切成适当的长短或大小； 0 f+ j3 |/ S, z- e
3.下油四汤匙，爆葱、蒜、蕃茄酱，下笋虾炒片刻，加入调味煮滚，慢火焖二十分钟，加入鸡兜匀，再焖十五分钟，试味勾芡,铲起放入煲内煮滚,放上葱,原煲上台。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( B& p! Q+ `1 Q7 o
南乳扣肉
" d& C8 F  M% ]) Atvb now,tvbnow,bttvb8 ~( y8 m8 ?! [
www.tvboxnow.com$ r! Z4 w7 m& S4 x5 }' J# m2 P
原料 ：
, q  R2 e, I$ i, I7 Z" z7 g2 U: awww.tvboxnow.com猪五花肉500克,荔甫芋头400克。 - B* M7 j2 k6 T3 {4 N
调味料：白酒、盐、酱油。白糖、南乳、花生油 葱、姜、蒜、鸡汤、水淀粉。
9 m& D! w# Z/ y3 K( T2 y& I% g制法：
; d1 `, J" j; k4 i. s/ f! n. \. ]1．五花肉刮净皮上的污物，上汤锅煮透捞出, 趁热在皮上抹上酱油，皮向下放入热油锅里炸上色，捞入凉水盆内泡软（约用十分钟），然后改成四毫米厚的大长片。 , s6 @+ v$ g$ k! M% i
2．芋头切成四毫米厚的片。南乳用原汤调开。葱、姜、 蒜切成未。 . G) z. z$ N8 P) X" {
3．烧热花生油, 下葱、姜、蒜炒出味后。下入南乳稍炒，再放人五花肉炒片刻，然后下汤、白洒、盐、酱油(不宜大多）、白糖，待汤开后，移至小火烧烂。 公仔箱論壇/ }& M# T9 t! E9 Z) P
4．芋头片用花生油炸熟。 , y5 P6 X' e  k; a) w
5．把烧好的肉捞出，与芋头片相间码在碗里,倒入原汤，上笼蒸透。走菜时滗出原汤，把肉扣在盘内。原汤尝好味烧开, 用水淀粉勾芡，浇在肉上即可。
- }8 r; H8 ]$ ~特 点： 肉烂味香，肥而不腻，咸中稍带甜味。如无荔甫芋头可用土豆代替 。 www.tvboxnow.com: x! \) }3 E, N4 m) h
蒜子瑶柱脯
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; w7 _4 n0 B' W4 j: l2 L- h公仔箱論壇
0 B6 y! K3 R  G$ E& e- bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。·配　　料:瑶柱(干贝)250克，炸蒜肉100克，绍酒3茶匙，深色酱油、蚝油、上汤、生粉、白糖、香油、胡椒粉、姜、葱、熟猪油各适量。 5 ^4 L2 r0 W1 p) K
·操　　作:
  w" l" i# D- t* sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。①将瑶柱轻手撕出边旁枕肉(韧带)，用清水洗净，叠放碗中。 公仔箱論壇3 f2 r* m4 [5 D/ n, d( F6 z5 Z
②烧滚水放入炸蒜肉煮约2分钟，捞起滤水，放在干贝上面，同时加入清水(浸没)、姜、葱、盐、绍酒2茶匙，熟猪油用中火蒸炖约1小时30分钟至软烂，取出，去掉姜、葱。 公仔箱論壇& r, F6 s% V2 h* I# ^+ b% q8 }" ]
③倒出原汁，瑶柱覆扣碟中，洒上胡椒粉。中火烧热炒锅，下熟猪油、绍酒，加入原汁、上汤、蚝油、白糖、深色酱油、香油，用生粉水勾芡，淋在瑶柱上即可。 / T+ O' Z( g% [2 C5 h( `9 u% Q8 }% m
红烧火腩
" z4 v$ N/ Y% G; P- \www.tvboxnow.com. d! E4 y! M  Q: x" `! x

8 O, y4 o4 v9 [2 [) _6 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配　　料: 公仔箱論壇3 ?7 C6 E" f, r% @- F. ~
主料：猪五花腩（烧好的）150克、冬茹10克、姜、葱各10克。
' Q& p$ m: C; v0 O8 L调叶料：花生油20克、盐3克、味精5克、白糖5克、老抽王10克、清汤40克、麻油5克、湿生粉10克。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. O9 G: E1 e! X6 I- y
·操　　作:
; L  K" i) K: J" F2 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、火腩切成块，冬茹切片，姜切片，葱切段。
/ v. F% f0 u# eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、烧锅下油，放入姜片、火腩、冬茹炒香，加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王用中火烧。 公仔箱論壇) F9 X- W; a% x# P( b% J; L# v1 y5 v* l: c
3、待烧至汁浓时，加入葱段，用湿生粉勾芡，淋入麻油入碟即成。 3 o8 H5 K6 X7 A3 [5 P. Q: w# N
虾胶龙凤卷 1 n: o: f2 l* o( J

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6 E7 l  q6 n. W  Y, S5 y& L4 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。·配　　料:鲜虾仁300克、鸡蛋2个 ' m% V. y8 J  v. b1 ^' K9 S+ c
·操　　作: 8 W: g" I1 h8 z6 ]2 u6 c. f
1、仁去沙线制茸，加料酒、盐、味精、小苏打、肥肉末顺一个方向搅上劲。 tvb now,tvbnow,bttvb3 t* B6 V1 }" d9 M7 z) T  k
2、箱冷藏2小时成虾胶，用蛋糊封口，沾上干粉下6成热油炸熟，取出改刀装盘即成。
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北菇扒双蔬 公仔箱論壇  N$ k& S: w' G1 r
www.tvboxnow.com- q+ H9 ~5 `- j5 v- t8 O! ?

6 p6 K: L  B9 z1 Z/ N3 o8 }/ s·配　　料:小冬菇(或草菇)15朵，小苏打l／2茶匙，酱油l汤匙，糖、葱、姜各少许，白芦笋1罐，上汤4杯，生粉1汤匙，小芥菜3棵，鸡油少许。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# O/ Y5 \' [0 ?% u- {
·操　　作:
8 _8 S$ |, @" A4 [5 t; a2 F* p公仔箱論壇①芦笋由罐中取出盛在深碟中，加入上汤l杯，蒸15分钟，即滤干，排在菜碟的一边。
" F+ [# M6 A+ q& O3 c6 lwww.tvboxnow.com②芥菜除老叶后，取嫩梗。斜切大片，全部用滚水加小苏打烫5分钟，捞出后在冷水中多冲洗，再用油炒过，并加入清汤1杯，煨煮5分钟左右，加盐1／2茶匙调味，即可全部捞出滤干，排列在碟中一端。
& }0 T! N2 g5 K$ Z9 g③将冬菇泡软后，剪下菇蒂，用1杯清汤加油、酱油各l汤匙及糖、葱、姜少许上锅蒸15分钟，滤出排列在中间。 公仔箱論壇/ ?% ?8 C2 s, I/ Y6 o: K7 c
④在锅内烧滚1杯清汤后加盐调味，用生粉水勾芡，淋下少许鸡油，浇到碟中菜上即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 P, N. j! |9 S3 }
苦瓜肥肠
. T! F" ^0 m2 I4 s9 o2 Ztvb now,tvbnow,bttvb7 [9 S$ }) A. r: m8 W" o
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·配　　料:
! f+ ~, Q! r7 ~" u材料：苦瓜1根、大肠1条、辣椒1个、蒜末1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb- X$ y" t  l9 A/ f
调味料：酒1大匙、酱2大匙、糖1茶匙、胡椒粉少许、芡汁半大匙 www.tvboxnow.com- H. ~2 y% U8 d: Z# [
·操　　作:
* Q' P- h8 B+ ktvb now,tvbnow,bttvb1.苦瓜洗净，剖开后去籽，先横切三小段，再直切成条状。
1 t( f' R3 i  ]/ h& B% a' atvb now,tvbnow,bttvb2.大肠先洗净，煮烂再取出，剖开后切条；辣椒切斜片。 www.tvboxnow.com0 j. S; \& X/ ]% D4 L
3.用2大匙油先炒蒜末，再放入大肠同炒，接着放苦瓜，并加入所有调味料（芡汁除外）。
8 L2 o( j* F, P) r& u# Dtvb now,tvbnow,bttvb4.小火烧入味，同时放入辣椒片，烧至汤汁稍收干时，勾芡即可盛出。
, N6 k/ B( a( r) [3 xwww.tvboxnow.com重点提示
7 a5 J8 L* S) y- l- dwww.tvboxnow.com1.选择色泽浅白，颗粒粗大的苦瓜，这种苦瓜味较轻，质地较软嫩。 2 l9 {2 K* T1 [/ S) T8 J
2.大肠可买现成的，或是一次多煮几条，煮烂后再打包放冰箱冷冻，用时随时取出即可 7 H' f; C$ f. Z) F
广式回锅肉 公仔箱論壇# f6 J" p& j4 z- w' p

' a4 j" @6 K% M; Z- R tvb now,tvbnow,bttvb! ?' s; g4 z( x/ M* f: R& C. p% r
·配　　料:
* V$ n  j' w  A# O7 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。〖主料〗：猪通几 . d0 K' a4 j0 Y
〖辅料〗：泡辣椒、香菇片、洋葱、葱、酱、蒜、食用油 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& i* t5 X2 a3 O  W) c* _1 H5 q2 ~
〖调料/腌料〗：香辣酱、豆豉、青红椒、醋、生粉、鸡精 www.tvboxnow.com, ]4 O/ u! h1 P+ Z
·特　　色：酸辣鲜香，肉嫩汁浓。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# e) W' e* l. b' `7 a/ U
·操　　作:
9 v! t9 H+ g3 U* a: j5 |5 L" X公仔箱論壇1、将猪通几、洋葱、香菇、青红椒切成片；
% j' }( C3 U, B' h  qtvb now,tvbnow,bttvb2、将里脊片放入容器内加入蛋清、生粉、料酒、盐拌匀用油炸成金黄色；
! W4 k( [- c& h  }* d0 ?# r3、换炒锅放油倒入豆豉、泡辣椒、香辣酱、葱、姜、蒜、青红椒、里脊片，放入糖、盐、鸡精、香油炒匀即可。
! I' z: u; v( d, J龙凤大呈祥
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. k" O2 `1 g9 b3 f公仔箱論壇·配　　料: tvb now,tvbnow,bttvb) ~- A: V" x# p+ C' i' C
〖主料〗：去头乌梢蛇1条，老母鸡1只，火腿丝25克，枸杞3克
' o- `  e" H2 P) ~0 [tvb now,tvbnow,bttvb〖辅料〗：湿菇丝25克，柠檬叶丝9克，菊花9克，生姜15克
- o0 |" `/ z: N2 Mwww.tvboxnow.com〖调料/腌料〗：盐少许 www.tvboxnow.com$ H, ~, l9 o3 d1 ^
·特　　色：蛇肉味甘咸，性平，中风及肢体麻木者宜用；母鸡肉味甘，性温，产后乳少及体虚者宜用。此二者与味甘性平，对慢性萎缩性胃炎、慢性肝炎、血虚、精少不育者有益的枸杞合炖，可收温中补气、滋补肝肾、益精明目之功效。
, F; _5 F0 T9 j) \·操　　作:
. y" p1 t4 |  [$ k& V3 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1) 蛇宰洗干净，去皮，用沸水氽后，沥干，斩成约6厘米长的小段，放入砂锅。
! O/ p4 ]8 x. B1 x1 Y(2) 加入适量清水，约煲40分钟后，捞出沥干，剔成丝，汤留用。 tvb now,tvbnow,bttvb# l) y( x8 X- }7 T
(3) 母鸡宰洗干净，除去尾臊、脚爪和内脏，用沸水飞去血秽，放入砂锅，加入适量清水。
7 f7 }# G3 Z# ]% T2 i% p(4) 鸡肉煲至半烂后，同样捞起，剔成丝，并与蛇丝、蛇汤、鸡汁一同装入砂锅，加入枸杞、生姜丝、湿菇丝、火腿丝并分撒两边，调入盐。
* V+ l. ~, `, Z  D' w" G% ]. a(5) 用文火煲至熟烂即可。
6 g/ F+ X( F) C3 etvb now,tvbnow,bttvb(6) 食用时伴以柠檬叶丝和菊花。 公仔箱論壇# a" V7 ^/ I* s
干炸大蚝 公仔箱論壇9 ^' g& N8 b" \/ m3 w2 o2 t

6 w# ]2 L5 U1 r( `1 l公仔箱論壇
- z$ `& V: ~0 `9 x: v0 n7 `+ Itvb now,tvbnow,bttvb·配　　料: 公仔箱論壇& ~9 j% \# Z* x: e: }5 ]  h
〖主料〗：洗净生大蚝750克
0 ]. G' ]  d, g: f8 A1 E  x& g$ _+ B9 L$ p〖辅料〗：花生油1000克（耗75克） tvb now,tvbnow,bttvb& A; I" o! S& k- B
〖调料/腌料〗：胡椒粉15克、精盐25克、味精20克、麻油5克、脆浆300克、姜汁酒25克 tvb now,tvbnow,bttvb! j: J! ^* @2 K& A5 F
·操　　作:
8 s" l" X6 H* X6 d2 v% c& ~www.tvboxnow.com1、用旺火烧热炒鼎，下花生油，候油到七成热时，端离火位，将腌制过的生蚝“飞水”
( y* h2 u: \+ c# s2、再将生蚝逐粒粘上脆浆落鼎后，端回火位，用中火浸炸至浅黄色（油温一般以控制在180摄氏度至200摄氏度为宜，如油温过高就容易出现外焦内生，油温过低也会出现浆泻而不起）
& [$ u3 F- ?) [- P  N* `$ v3 \公仔箱論壇3、转旺火炸至身硬捞起，摆砌上盘，上席跟上淮盐、口急汁为佐料 & L1 [" U! [8 W/ o: L
菠萝古老肉
! G0 T1 d. J$ {7 O公仔箱論壇
# R' i$ D( p7 ^$ {2 N& {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 J* a5 f6 F- W5 b& p: V公仔箱論壇·配　　料:
& m# H* L+ C: k& H7 Gwww.tvboxnow.com〖主料〗：猪肉150克，菠萝50克
1 n2 ?# a6 X% n- d6 F# b〖辅料〗：全鸡蛋12克，青椒10克，红椒0.25克，青辣椒1克，白醋5毫升，番茄酱11克，生粉7克 3 ~, T# V, ~) V: m4 V
〖调料/腌料〗：糖18克，盐2克，味精1克，料酒3毫升，胡椒粉0.1克，山楂片2克，油50克，葱段2克，蒜茸2克 5 v  K2 u! i" ]. a  l
·特　　色：味酸甜,质地外酥里嫩。 . v# g* r0 H# F
·操　　作: www.tvboxnow.com- A; M% H: l/ v3 F" Q
1、将猪肉切成厚约0.7厘米的片，放入盐，味精，鸡蛋，生粉，料酒腌味。青椒，萝卜切三角块。 www.tvboxnow.com+ c2 L7 o+ h1 y3 r1 w' C
2、猪肉片挂鸡蛋，干淀粉。
: R  {0 }3 p& I, K& ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、将白醋，番茄酱，糖，盐，胡椒粉调成汁。 ! w9 Y% u3 c: {. _8 a: L4 f+ @
4、猪肉片入热油锅内炸熟。 公仔箱論壇5 h: s# x* d3 Q6 `, T* v* d
5、浆料头爆响，放入青，红椒与菠萝炒热，放入调好的汁勾芡，下入炸好的猪肉翻炒即成。
$ ^; u% f- I: ~4 u' u公仔箱論壇特色潮州烧鹅 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ T! r4 s5 c9 H7 q* l5 Z
tvb now,tvbnow,bttvb3 ]) |& u. ?. k2 L9 v% r* d' M3 T. n

( d2 J- g4 p) |6 o- I! PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。·配　　料: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; n5 ]: v2 `" K1 Z+ d9 w* h
〖主料〗：宰净肥鹅1只（2000克）
5 l1 x' @% o' O6 K# @www.tvboxnow.com〖辅料〗：桂皮5克，川椒3克，八角5克，甘草5克，南姜50克，芫荽25克，酸甜菜150克，胡椒油25克 www.tvboxnow.com& L$ Q/ q' C4 x! `$ e
〖调料/腌料〗：精盐50克，深色酱油250克，白糖50克，绍酒50克，湿淀粉50克，生油1500克（耗100克） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* o& z! ]2 \8 N  M  j0 c! a
·操　　作: 公仔箱論壇( \# R3 D* u* O8 D. d; w; ^$ g
(1) 先将桂皮、八角、川椒、甘草装进小布包，扎口后放入瓦盆，加清水（3000克）和酱油、精盐、白糖、绍酒，用中火煮滚后，放入肥鹅，转用慢火滚约10分钟，然后倒出鹅腔内的汤水，再放入盆中，边煮边转动，约30分钟至熟（用筷子插入胸肉无血水滚出即熟）。取出晾凉后，片下两边鹅肉，脱出四柱骨，把鹅骨剁成方块，用湿淀粉20克拌匀，另用湿淀粉30克涂匀鹅肉及皮，待用。
, F5 T: J$ x! n& f- xwww.tvboxnow.com(2) 用中火烧热炒鼎，下生油，候油烧至五成热时（约160摄氏度），先放进鹅骨，后放进鹅肉炸（皮要向上），约3分钟后端离火位炸浸，边炸，边翻动，约炸7分钟后再端回炉上；继续炸至骨硬，皮脆，呈金黄色时捞起，把油倒回油盆。将鹅骨放入盘中，鹅肉用斜刀切成长6厘米，宽4厘米的块片盖在骨上面，用酸甜菜和芫荽叶拌边，将胡椒油淋在上面，以潮汕甜酱或梅膏酱佐食。 0 Z" o4 R/ g4 |2 X/ z) r1 T
罗定鸡排 www.tvboxnow.com6 h) ]$ {. c# n* ]+ k  x, t7 `( W- h

- S. e" V3 D' `/ O2 V7 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3 w8 n3 W; ^( r, H, a: @8 X0 |
·配　　料:
2 v; Y$ d, u' {4 H$ ]0 v/ u, {! `/ i公仔箱論壇〖主料〗：鸡胸肉280克、红葱头100克
7 H/ x2 s6 \4 b# I公仔箱論壇〖辅料〗：葱1根、蒜头3瓣、姜4片、豆鼓35克
: K9 g" b4 `" _) u2 U) Rwww.tvboxnow.com〖调料/腌料〗：油4大匙、味精半匙、酱油1小匙、太白粉1匙、玉米粉少许、盐半匙、蚝油1小匙、糖半匙
7 W, @$ u7 }; o8 F# G& R0 }+ S+ ztvb now,tvbnow,bttvb·操　　作:
8 `9 h* n& O% l8 a  P2 t公仔箱論壇1.鸡肉切块，用太白粉、玉米粉拌匀，腌至5分钟，葱切断，红葱头稍拍，蒜切碎；
: b3 X% R, O8 bwww.tvboxnow.com2.锅中油加热，方红葱头炸5分钟，放入鸡块，再加葱、蒜、豆鼓炒4分钟后 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) u* z3 E% b- X9 W( W
3.再加入盐、味精、酱油、蚝油、糖、水蒸4分钟左右，即可盛盘食用。

jarita123

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lomg

多謝樓主分享，好似好好味呀！tvb now,tvbnow,bttvb: o" |6 f' T; }' a# Q7 t

" Q2 x/ A) g" T+ @2 S9 ?) }

ctl_55

thanks

ylwong74

这些不算什么， % M( u6 ~9 S7 T
能算的上的还是您吧这个资料tvb now,tvbnow,bttvb) s, K5 L; m8 D. q; {
放在线上让我们看，
0 A7 o: y# K3 {- ~感谢感谢，
9 v1 x) E1 B' l7 [8 K公仔箱論壇啊弥陀佛。