尖沙咀厚福街後面1條小巷，最近開了家小舖，竟然在賣東歐小吃 煙囪卷 ，而且整個 煙囪卷 也是在店內每日新鮮製作，並且可以加上冰凍的軟雪糕一起享用，相當吸引！一齊直擊下，這條 煙囪卷 的製作過程吧！www.tvboxnow.com& m; ~4 q+ J# Y {7 Z$ F& E
捷克偷師 前酒店餅師用心製作 煙囪卷
# n- Y$ z) |) w) c1次捷克之旅，在金鐘某酒店工作的餅師阿康，遇上東歐小吃「Kürtőskalács」，也就是 煙囪卷，第1次吃到便大感驚喜。從通心煙囪中間，阿康有了構思，想模仿雞蛋仔雪糕的做法，將圓滾滾的 煙囪卷 當成雪糕筒！回港後辭去餅房工作，與朋友開店實現自己的構思。- [$ B/ U- ]0 x: N) F3 D" n3 P! [; F" F
 © 由 新假期 提供 OP_CH1 椰絲煙囪卷配牛奶朱古力雪糕 $38
% E9 Q5 D+ e( I c8 h% s3 X煙囪卷外層裹上椰絲和焦糖，甜美酥脆，包心帶淡淡麵香與肉桂味，甚有水準。即使是配角的雪糕，朱古力味也是用上貴價的Valrhona朱古力粉調配，抵讚！
+ ^5 e/ c* {( Y9 {! M+ ?, Dwww.tvboxnow.com © 由 新假期 提供 店主 阿康 店主阿康
- `- U1 D' V2 a4 B! n# d/ `0 V9 ?在酒店餅房工作了6年的阿康，舊時用慣歐洲貴價材料，自己開店也改不了手勢，所以1條煙囪卷利錢不多。
7 x1 @# T" q3 L7 p3 Ytvb now,tvbnow,bttvb歐洲進口器具 每日新鮮製作
! |3 s" K* F+ O1 [& B/ w麵糰每日在開店前準備，混合本地麵粉和歐洲麵粉製作，用打麵機打好，再分成小份，發酵數個小時而成。公仔箱論壇+ w! J3 r, i# E- w* _0 l
 © 由 新假期 提供 vlcsnap-2017-05-16-16h30m52s147 製成麵糰之後，人手搓成長條狀。
, o$ y" `; H, I- K. U, F6 ~$ f © 由 新假期 提供 vlcsnap-2017-05-16-16h30m34s187 捲上來自歐洲的專用木棒模子做形。
! i" I; v" x7 x8 V- p2 Q# ?" T© 由 新假期 提供 vlcsnap-2017-05-16-16h30m52s147 再灑上1層糖粉和肉桂粉。
9 q( X# R9 k$ G. c& D7 o7 _公仔箱論壇 © 由 新假期 提供 vlcsnap-2017-05-16-16h31m09s35 之後掛在架上短暫發酵。
4 c$ B( N. H S8 P+ ?: \, Z; d © 由 新假期 提供 vlcsnap-2017-05-16-16h29m44s180 十數分鐘過後，則可放進專用焗爐，煙囪卷不停轉動，慢慢烤熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 p2 R' r# _ T+ T+ g
 © 由 新假期 提供 vlcsnap-2017-05-16-16h29m54s80 最後階段，要轉到高火位置，使面層砂糖溶化，烤成焦糖。
2 T" q+ M: u1 d( H( ~www.tvboxnow.com © 由 新假期 提供 vlcsnap-2017-05-16-16h52m11s94 出爐後，就趁熱裹上1層花生碎或椰絲碎。tvb now,tvbnow,bttvb3 Z% Q% `6 E4 z8 F
 © 由 新假期 提供 vlcsnap-2017-05-16-16h32m13s181 再唧上軟雪糕和自選toppings即成。
: L" \+ E7 J" s' c* atvb now,tvbnow,bttvb © 由 新假期 提供 vlcsnap-2017-05-16-16h32m48s242 煙囪捲 Chimney Ice-cream
6 k. ^8 v1 P2 l6 q$ m地址：尖沙咀厚福街9號豪華閣地下B舖
: c3 b: Z( N8 J* Q營業時間：星期日至四 1:00pm-10:30pm 星期五至六 1:00pm-11:00pm |
發表於 2017-5-18 06:08 AM
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