尖沙咀厚福街後面1條小巷，最近開了家小舖，竟然在賣東歐小吃 煙囪卷 ，而且整個 煙囪卷 也是在店內每日新鮮製作，並且可以加上冰凍的軟雪糕一起享用，相當吸引！一齊直擊下，這條 煙囪卷 的製作過程吧！1 D6 N9 S; a# Y! H% P
捷克偷師 前酒店餅師用心製作 煙囪卷: e0 f L }$ W% u
1次捷克之旅，在金鐘某酒店工作的餅師阿康，遇上東歐小吃「Kürtőskalács」，也就是 煙囪卷，第1次吃到便大感驚喜。從通心煙囪中間，阿康有了構思，想模仿雞蛋仔雪糕的做法，將圓滾滾的 煙囪卷 當成雪糕筒！回港後辭去餅房工作，與朋友開店實現自己的構思。
% Q1 G/ i8 Y+ rwww.tvboxnow.com © 由 新假期 提供 OP_CH1 椰絲煙囪卷配牛奶朱古力雪糕 $38
% W& A: S/ b3 p' N6 p# X& e: G煙囪卷外層裹上椰絲和焦糖，甜美酥脆，包心帶淡淡麵香與肉桂味，甚有水準。即使是配角的雪糕，朱古力味也是用上貴價的Valrhona朱古力粉調配，抵讚！
* e4 S- u3 x# }: r$ F1 `tvb now,tvbnow,bttvb © 由 新假期 提供 店主 阿康 店主阿康
2 D2 {, L1 E6 v# Stvb now,tvbnow,bttvb在酒店餅房工作了6年的阿康，舊時用慣歐洲貴價材料，自己開店也改不了手勢，所以1條煙囪卷利錢不多。
& |- b- d) \5 L6 i" _% N- Twww.tvboxnow.com歐洲進口器具 每日新鮮製作
+ ^1 j0 X/ d) Y8 Q- ?! C; \麵糰每日在開店前準備，混合本地麵粉和歐洲麵粉製作，用打麵機打好，再分成小份，發酵數個小時而成。 h+ S- \# x, t* P. ?
 © 由 新假期 提供 vlcsnap-2017-05-16-16h30m52s147 製成麵糰之後，人手搓成長條狀。www.tvboxnow.com% h2 T& e1 Q0 M) i0 P2 |
 © 由 新假期 提供 vlcsnap-2017-05-16-16h30m34s187 捲上來自歐洲的專用木棒模子做形。
( p6 O: F/ A0 w3 r( L: Y公仔箱論壇© 由 新假期 提供 vlcsnap-2017-05-16-16h30m52s147 再灑上1層糖粉和肉桂粉。www.tvboxnow.com h# z/ [$ i# d: Z: c: p. U
 © 由 新假期 提供 vlcsnap-2017-05-16-16h31m09s35 之後掛在架上短暫發酵。
7 [. f5 D) _5 `9 n& aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 © 由 新假期 提供 vlcsnap-2017-05-16-16h29m44s180 十數分鐘過後，則可放進專用焗爐，煙囪卷不停轉動，慢慢烤熟。
% C9 I6 {+ S J7 y) Dwww.tvboxnow.com © 由 新假期 提供 vlcsnap-2017-05-16-16h29m54s80 最後階段，要轉到高火位置，使面層砂糖溶化，烤成焦糖。6 w; ]5 r4 v( @5 }' z5 v
 © 由 新假期 提供 vlcsnap-2017-05-16-16h52m11s94 出爐後，就趁熱裹上1層花生碎或椰絲碎。公仔箱論壇& y# C' I: j& G; G
 © 由 新假期 提供 vlcsnap-2017-05-16-16h32m13s181 再唧上軟雪糕和自選toppings即成。
7 V; i5 O, k& Z) p# V. F0 p$ jwww.tvboxnow.com © 由 新假期 提供 vlcsnap-2017-05-16-16h32m48s242 煙囪捲 Chimney Ice-cream
! ^2 R4 Z# @4 }" C) Dwww.tvboxnow.com地址：尖沙咀厚福街9號豪華閣地下B舖
2 t$ E+ E$ S( y$ D" _8 U1 h公仔箱論壇營業時間：星期日至四 1:00pm-10:30pm 星期五至六 1:00pm-11:00pm |
發表於 2017-5-18 06:08 AM
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