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3 ], M1 @: n% d* T8 L- a+ `www.tvboxnow.com制作工艺:煮 / S; f! S+ k+ h$ N; o
口味：咸鲜味tvb now,tvbnow,bttvb$ C' a8 |7 x, f$ H7 ^& c! E5 _! c
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主料：鸡650克 tvb now,tvbnow,bttvb3 V% n8 C! F4 f0 {# ^! S0 i0 Z* Z8 ~7 G
配料： 调料：盐6克 鸡精3克 料酒10克 胡椒粉5克 酱油5克 香油5克 大葱6克 姜3克 www.tvboxnow.com: j; W( e9 ]* T+ v, K2 H) M
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1. 将鸡开膛，去内脏，洗净后焯水，焯水后再度洗净；www.tvboxnow.com/ R7 ?" k% b$ Q- O1 [; z4 m# y: c
2. 煮锅置火上，加适量清水、葱段、姜片，沸后撇去浮沫，再加适量料酒，将焯过水的鸡投入，移至小火煮熟，离火后再加盐，使鸡浸泡入味；" s: ]5 m: d& a# b+ ?! T; ]
3. 晾凉后将鸡捞出，沥净汁水，拆去骨头，改刀装盘；
w6 e0 R' Z A! ]5 e3 Q4. 将酱油盛在碗中，加盐、鸡表、胡椒粉、香油、鸡汤制成红色卤汁；
& W4 b3 @6 _# X4 X; J* {* Atvb now,tvbnow,bttvb5. 上桌时将卤汁浇在改刀的鸡上即成。 | 
發表於 2008-7-12 12:25 PM
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