炸雲吞
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% p, I! t0 Z# V }! a公仔箱論壇材 料
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# a& V" |3 a5 Awww.tvboxnow.com1.雲吞皮 8張 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 B- M" i4 G" R9 Z! y
2.里肌肉絞肉 2兩
+ C# D3 x" ~9 `' R2 s) Y+ l) }3 L! xtvb now,tvbnow,bttvb 蝦仁 2兩 公仔箱論壇0 G% w4 h- x3 D
荸薺 2大匙 www.tvboxnow.com% J2 @1 B4 {/ ~( P2 }2 S1 o
肥肉 2兩
! M8 M* e. z6 ]+ D) Q2 u& ~tvb now,tvbnow,bttvb 蔥末 1大匙
% n8 b! W4 F7 U/ v. Q" R0 j公仔箱論壇3.紅蘿蔔末 少許
! f, ]3 l( z' T owww.tvboxnow.com【調味料】
! k# b' X) o0 Z4 }0 e; C1 X, YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 1/2小匙
9 C( C! c# X; _4 T7 owww.tvboxnow.com胡椒 1小匙
. R# [1 q6 {1 v$ U$ mtvb now,tvbnow,bttvb糖 1小匙 公仔箱論壇; K3 z2 `- l4 m$ ~$ B
米酒 1/2大匙
+ w0 K! ~8 c& m米酒 1/3大匙 9 f+ U6 p/ w% H6 o( _
麻油 1/3大匙 公仔箱論壇0 s+ u& A$ J+ b( y2 F
太白粉 1/2大匙
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做 法
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(1)蝦仁切粗段，放入材料(2)及調味料，攪勻並甩打10次以上即為餡料(分成8等分)。
0 i; l$ ^6 ?9 d0 J; l5 _公仔箱論壇(2)取一份餡料的量放置在雲吞皮中間，用手捏起，底放平，收口不要密合，上面撒紅蘿蔔末，先做4個，用煮沸的水，大火蒸6分鐘即成。 公仔箱論壇! S& S9 F1 N: C* P: ?. E' J6 X+ R
(3)另4份餡料亦依序包入雲吞皮中間，皮口要沾水黏住壓密，並用熱油，中火炸約2～3分鐘，炸至金黃色即可。 公仔箱論壇4 @( f" O9 n ?, ?+ `2 f8 B2 u
(4)分別放入便當盒的兩邊，即完成了。
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油溫一定要滾, 否則未熟外面就林, 唔好食www.tvboxnow.com5 B" m5 e* A. G* A; p
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包個雲吞一定要實, 否則會散晒
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未煎之前放一d生粉上面, 咁唔會痴埋 |
發表於 2006-11-28 11:15 PM
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