[美食介紹] 皮薄肉鮮! 8間街坊好食小籠包 ~ 手拉麵小廚湯汁特多+ 山西刀削麵皇鐵板生煎

生於江南的小籠包，一直深受香港人的喜愛，全因這個湯包外形煞食，不但熱辣透薄、搖搖欲墜，咬開更是汁濃肉香，直叫男女老幼愛不釋「口」！除了坊間名店、過江龍，其實不少好食小籠包的高手也在民間，今期即為你精選8間好吃的街坊店！
Text : XLB｜ Photo : Fion、Woody
備註：試食評語乃根據記者個人經驗、觀感及口味得出，以試食當日出品為準。
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1. 新蒲崗三分俗氣皮餡皆優
新蒲崗小店，門面似茶記，但賣的是不折不扣的上海菜，由曾於王家沙工作的大廚主理。菜式大包圍，不但有近20款鹹甜包點，如手抓餅、韭菜餅、高力豆沙等，更有傳統滬菜如醉雞、腌篤鮮、清炒蟹粉等，味道款款到位，抵讚是菜式經濟實惠，每款售價平均$70。

© 由新假期提供  BA_three5 copy •地址：新蒲崗衍慶街2-32號新蒲崗大廈地下10-12號舖
•電話：5321 1862tvb now,tvbnow,bttvb  _* d% k- {7 `) Z. d* h


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•營業時間：7am-3:45pm；5:30pm-10pm
•備註：茶錢$2/位公仔箱論壇1 I$ a7 N1 V1 Z# Y+ d

2. 新蒲崗  手拉麵小廚  湯汁特多
新蒲崗低調小店，老闆兼大廚鄧生，曾在廣州花園酒店做點心學徒，滿師後曾於北京樓、王家沙等名店做點心主管。十年前創業，一直全天候坐鎮親自做小籠包，豬肉餡即日做，豬皮凍則用老雞、雞腳、豬皮、豬骨等熬成。

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•地址：新蒲崗衍慶街48號地下tvb now,tvbnow,bttvb( R! Q2 ]! ^' J# o! Y( v1 F. z8 Z
•電話：5607 3153
•營業時間：11:30am-10:30pmwww.tvboxnow.com% Z% a2 }" e9 t: j

3. 北角麥記美食系出名門6 P( f4 N; ]2 z% n% [
北角小食店，在廚房密密包的老闆麥生，師承60年代的上海派著名點心師傅陳鎮宇，跟隨師傅做過三六九、灣仔老上海、一品香等滬菜名店，功夫紮實。上海包點最耍家，小籠包、菜肉蒸餃、葱油餅，款款便宜，曾入選米芝蓮推介街頭小食名單。

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•地址：北角堡壘街21-23號美嘉洋樓地下
•電話：2887 7851TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 `2 C# l8 L' ?$ Y; T+ P
•營業時間：星期二至六 11am-10pm；星期日 11am-8pm（星期一休息）公仔箱論壇% l( p+ v5 a- a4 S- D
公仔箱論壇3 d; B3 ]7 d8 y% u7 C& r
4. 深水埗誠記小籠包拉麵九十後主理
上海菜小店，街坊格局，頻頻播着廣東K 歌。最近由第二代年輕老闆Jacky 接手，新人事新作風，樓面廚房都是90後，更兼賣糖水，難得不是蟹季，也長期供應蟹粉小籠包。

© 由新假期提供 BA_sing5 copy TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Y& q; e% s0 ]' }- Y$ d7 C- h& }1 K: G
•地址：深水埗醫局街193號C號舖
•電話：2725 3030tvb now,tvbnow,bttvb" |7 q2 e7 Y4 \7 W: i
•營業時間：星期日至四 11am-11:30pm；星期五及六 11am-12:30am

5. 慈雲山翁記上海館家庭風味9 v* \; o, T( l1 W+ A* A! Z% P% [
店舖小，但乾淨骨子。落單、下廚、清潔等，都由翁家六兄弟姐妹一手包辦，分工合作，內外都是溫情。冷盤、菜飯都有，點心選擇豐富，如小籠包、銀絲卷、豆沙包、葱油大餅等共十多款，全部自家出品。tvb now,tvbnow,bttvb! F) v& C: R+ P7 t# q

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•地址：慈雲山慈華里3號地下
•電話：3622 3238公仔箱論壇0 c6 B! [  b! U7 Z" u) n2 k  ]
•營業時間：9:30am-10pm

6. 土瓜灣  上海美華菜館  多年不變tvb now,tvbnow,bttvb! f% \. a! G+ M" N" N  U9 ]
老闆葛氏伉儷乃是不折不扣的上海人，開業60載，做法遵從傳統，早上賣粢飯鍋貼鹹豆漿，晚市換成炒鱔糊獅子頭，濃油赤醬小巷飄香，蔡瀾也曾撰文力薦。門口有透明廚房，可見到女師傅在即包小籠包。/ T& S- \( [$ Y

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•地址：土瓜灣美善同里13號  n- f* I9 k" x8 `
•電話：2715 0762tvb now,tvbnow,bttvb) x0 E+ C4 Q/ G& ?8 W
•營業時間：7am-10pmTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 N( [9 {$ ^8 S5 b
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7. 荃灣正宗山西刀削麵皇  鐵板生煎  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ P( E% O1 ]1 g% g6 a& Z$ V
以山西刀削麵聞名，老闆曾在當地學藝，現時在荃灣有兩間分店，每逢午市就滿座。伴麵小食大都做得不錯，如麻辣手撕雞、宮廷餃、上海小籠包等；其中一道「生煎  小籠包」，小籠包加雞蛋在迷你鐵鍋生煎，有創意！  Y& N2 {6 H4 y! n' I! s; s# }9 e8 k

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•地址：荃灣沙咀道245號坤德樓地下TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& R5 M* M; c$ q6 ]4 X/ M
•電話：2409 1209; Q! Y7 b0 v; {
•營業時間：10:30am-10pmwww.tvboxnow.com* U7 h/ S3 `" [9 n5 D/ _, ~
•備註：每位最低消費 $30/位tvb now,tvbnow,bttvb) w- ~7 M, B( Q& D/ ]& E; V+ B

8. 大角咀慶麵名店風範
個性麵店，一室簡潔白牆，座位不多，排隊是等閒事。80後老闆兼大廚Noby，有十多年滬菜經驗，因當雲吞麵師傅的父親入行，後來更以其名「慶」開店。主打十多款麵食，雞絲冷麵、麻辣擔擔拌麵等。包點同樣出色，尤其小籠包，Noby 天天在淥麵吧旁包製，幾秒時間就輕鬆包好一隻，足見手勢嫻熟。小籠包肉餡用七成脢頭三成肥肉，又混入大量豬皮凍，即叫即蒸，皮薄肉嫩。tvb now,tvbnow,bttvb3 L3 [& v) o$ [# F; H9 s: j# J2 \

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•地址：大角咀角祥街2號J地舖
•電話：2609 0966公仔箱論壇$ F! e) P8 z+ s( {) w1 Y: s9 A% O
•營業時間： 12nn-9pm（星期一休息）
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© 由新假期提供手拉麵

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