材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; W4 \6 R, m9 V. e5 k( U$ G
www.tvboxnow.com9 W+ w( T6 D; ` S7 ]3 Y
新鮮蝦 1斤 8 o; E# V- @9 X& ? X9 |" m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ u$ l( L) @7 S3 Y
雞蛋白 1湯匙 8 C8 |4 s. ^* `9 m
# ^% \8 h! n/ T& i% O! cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芫茜 切碎
2 m( M# v( O. ~* Owww.tvboxnow.com tvb now,tvbnow,bttvb$ u- h2 A: Q$ t+ e+ W8 Z0 S+ D; h
麵包糠 少許(用日本麵包糠較佳，炸出金黃色) + Y8 _5 Q: h u$ E% u6 ]. }
* f/ h7 a/ b5 |公仔箱論壇馬啼 少許(可放可不放，加了增加口感 )
5 O' y, x) S5 H% \) B/ V9 e4 stvb now,tvbnow,bttvb
" {$ j- i/ P3 O/ f% e, N# ^5 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( e! C+ i8 V" b1 M7 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃蝦膠調味料tvb now,tvbnow,bttvb. P8 _: J. D3 J9 r# T( b
tvb now,tvbnow,bttvb) ]) c$ B+ I8 |4 @! q
生粉、麻油 、鹽 、糖、魚露、雞粉 少許公仔箱論壇- S% C- _; m# I) [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ y- j! c$ Q4 _. e0 D8 l
公仔箱論壇; h% x% E; l: _: ^7 p( b
製作
. D( s1 o6 d8 r6 w) ], I 0 c A5 v2 R1 {. Y
1. 先將蝦去殼，洗淨，抹乾，切碎(切勿切得過碎，否則楷會過份地將蝦組織切斷，打出來的不易起膠) 切碎後用刀背拍打，加入調味料及芫茜碎攪拌，最後用手拿起蝦膠，從空中將蝦膠打入碗中，增加彈性。- I+ j" u' k" k/ d b1 a* n
: ^9 m, D8 j0 b2 g2 b% P+ b( k( v, \www.tvboxnow.com2. 將蝦膠擠至球狀，壓扁沾上麵包糠，落鑊炸後，用紙吸起多餘油脂，上碟。公仔箱論壇2 B% a7 {% k5 r6 {# U5 T6 P
5 z, n& ^# i8 X* m; q( H9 [3 btvb now,tvbnow,bttvb
6 N4 p3 K9 ?& t& f4 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士
8 ~0 N- Z# q: p# Otvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb6 C! W! ]; v X1 p9 i% k5 p: U; S
1. 想蝦膠鮮味，應選用新鮮蝦，冰鮮蝦味道始終不及。要將新鮮蝦打出滑流蝦膠，必須加入旦白及鹽，蛋白用作增加黏性，鹽用作去除多餘水份。一般我們在泰菜館中吃到的蝦膠中都有加入肥豬肉，作用令到蝦膠更滑，但芭蜜不愛吃肥豬肉，所以沒有加入。 |
發表於 2006-11-30 12:04 AM
| 
