[中式食譜] 34 種雞蛋做法

34 種雞蛋做法 ~~ Ｉwww.tvboxnow.com* q) |! x% b5 p3 \2 K0 t6 x4 R- L

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 z$ i" m: m8 I" S4 W, }8 ]2 E; w, a% H

1。油煎荷包蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% p( ]6 V) z/ z) V7 b# i
用料：雞蛋1粒，醬油少許  i9 ]8 B; X" L: H; S. W2 r/ J

做法：將雞蛋打入碗中，燒熱鑊，放入一半碗油，略熱放下雞蛋以中火煎，依個別的喜好，可以煎至半生熟，或全熟，或兩面金黃，盛起隔油，放入碟灑些醬油即可。
      在煎蛋時或可以灑些胡椒粉，細鹽。

2。水煮蛋。www.tvboxnow.com% f) q( S1 ?4 P( ^1 X1 A( I
用料：雞蛋1粒，水半鍋。半小匙鹽。

做法：鹽放入水中，煮滾，水沸騰後，將蛋用勺子放入水中煮。如果蛋殼裂開，加些醋可以使蛋白凝固防止流出來，煮好後馬上放入冰水中，這樣蛋殼會比較好剝。tvb now,tvbnow,bttvb2 Y* y9 M- l  r; {5 c  h
www.tvboxnow.com& p0 @- z0 E) q; X! w7 G+ W
煮的時間：公仔箱論壇9 P  B- X5 @/ j, y
三分鐘，蛋白凝固幼嫩，蛋黃半熟。
六分鐘，蛋白凝固，蛋黃半熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 r6 l7 O, a. x6 z
十分鐘，蛋全熟。www.tvboxnow.com6 k+ B: n7 A  |6 s% B
www.tvboxnow.com6 g' W& w' I. ?1 z
公仔箱論壇4 x! M) K0 Q, R) `+ `5 S3 Z
3。水煮菏包蛋
用料：雞蛋1粒，水2公升，鹽1大匙，醋半杯。

做法：鹽加入水中煮滾，加醋，把蛋打入碗中，用小火，把蛋倒入水中，當蛋自然成形後撈起放入冰水中，在把蛋的周圍修整齊，再放入水中三分鐘撈起就行了。公仔箱論壇$ d! H) _. [* E1 l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 P& S/ A2 T- s- n

4。生煎荷包蛋
用料：1粒蛋，2湯匙油，1/4碗水

做法：用小火燒熱鑊，放入兩湯匙的油，打入蛋，當蛋開始凝結時，將水倒入鑊中，再慢煮至自己要的熟度。
5 }9 p1 U/ G- a" A8 [3 O5 L6 n

5.菜莆蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 z1 Z6 p0 v* N/ @# E5 @) n, K+ ^+ Y
用料：鹹菜莆1包，雞蛋3粒，蒜茸少許。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! J+ B$ D# p- h9 p- E, J, c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' [# X/ C3 J0 a
做法：雞蛋打入碗中打散，將菜莆浸泡在水中，用手用力抓拿，去掉水擠干。燒熱鑊，放入半碗的油，略熱下菜莆炒，下蒜茸，炒至菜莆干香，將雞蛋慢慢下鑊，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ z' q$ [7 M$ C, L/ m; w/ ]
      用小火慢慢煎至兩面金黃即行了。

tvb now,tvbnow,bttvb; s' T2 T  s; M% I( a. o
6。菜豆蛋
用料：長豆4條，雞蛋3粒，蒜茸少許。tvb now,tvbnow,bttvb: [# b. o1 k$ z5 W* N9 H7 r

做法：長豆洗淨切細粒，蛋打入碗中打散，燒熱鑊，下半碗油，略熱，用中火，下長豆和蒜茸炒，炒半分鐘，下雞蛋煎，煎至兩面金黃，灑些醬油翻一翻，離鑊即行了。
www.tvboxnow.com5 A2 f  K7 p1 M) ]# u- U5 k

7。肉碎煎蛋www.tvboxnow.com4 N9 ]) D8 @7 s& a! t% K
用料：肉碎100g，雞蛋3粒，青蔥1棵切粒。0 o4 ?1 P8 J3 X- r' }7 ~

做法：做法：肉碎灑些胡椒粉，醬油攪匀，雞蛋打入碗中和青葱粒一起打散（打至起泡），燒熱鑊，下半碗油略熟，下肉碎炒，炒熟下雞蛋煎，煎至兩面金黄即可。3 a* v3 Z1 w& |5 C! J, J

8。蝦仁煎蛋公仔箱論壇3 u3 B' ~; `& R5 {
用料：蝦仁100G剁碎，雞蛋3粒打散，青蔥1棵切粒。
www.tvboxnow.com: i! V5 }: ~3 W  H! ]8 S
做法：燒熱鑊，下半碗油燒熱，下蝦仁炒熟，下雞蛋青蔥煎，煎至兩面金黃，剩起灑些醬油就行了。

tvb now,tvbnow,bttvb  L1 D: j& y2 E, N( ?/ y# d
9。大蔥煎蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 o. M$ K- g; h. S1 ]" _) j
用料：大蔥2粒切細，雞蛋3粒打散。0 l" |* [. x5 c/ Q# ~7 X4 {

做法：燒熱鑊，下半碗油，略熱下大蔥炒，炒幾下下雞蛋，用慢火慢慢煎至兩面金黃，盛起去掉多於的油，灑些醬油就行了。
www.tvboxnow.com  v0 |$ u+ C9 j% g/ K
% k* x4 o" N( F- Y9 H+ \) f
10。臘腸煎蛋
用料：臘腸2條去腸衣切片（薄或厚由自己的喜好），雞蛋3粒打散。# ~! B2 R0 ]$ i
www.tvboxnow.com* \1 O& F$ n( {8 M/ N% m4 C
做法：燒熱鑊，下1/4碗油，用中火下臘腸炒幾下，再下雞蛋煎，煎至兩面金黃，剩起去掉多餘的油，灑些醬油就行了。
      炒臘腸是小心別炒焦，當炒臘腸時，臘腸會釋放出油出來。

11。江魚煎蛋公仔箱論壇8 {# ~# r2 _9 Y, b# l$ J6 f- w2 q. Y
用料：江魚仔100g，蛋3粒打散。

做法：江魚仔用水洗淨濾干待用，燒熱鑊，下半碗油，略熱下江魚仔炒，炒至江魚仔帶黃，下蛋煎，煎至兩面金黃，盛起去掉多於的油就可以了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 [) n% r! Z. z3 ]

tvb now,tvbnow,bttvb8 j; p6 W& i6 `; K  [* l
12。芙蓉蛋公仔箱論壇; V6 u  K# w! C
用料：雞蛋3粒，大蔥半粒切絲，紅辣椒1條切絲，*燒粒50g，青蔥1棵切粒，蝦仁50g。公仔箱論壇. M$ N: t: {4 d5 c- k  U! [3 V
% F8 r' k! T" F0 A% N. c7 N) `* U0 J
做法：將雞蛋，大蔥絲，辣椒絲，青蔥粒，*燒粒放入碗中，加少許幼鹽，用力打散。燒熱鑊，下半碗油，將蝦仁炒熟，再蝦混合蛋煎，煎至兩面金黃就行了。6 b3 G. z& f3 ]2 r5 i

www.tvboxnow.com/ J3 \/ X$ S6 S' p+ {0 e
13。啦啦煎蛋. T& T7 z! Q4 H8 |" E
用料：小啦啦100g去殼取肉，雞蛋3粒，青蔥粒適量
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; s' z/ w; I, b: I
做法：將啦啦肉青蔥粒和雞蛋一起攪散，燒熱鑊下半碗油燒熱，下雞蛋煎，用中火慢煎至兩面金黃，盛起去掉多餘的油，灑些醬油就行了。
4 O  p7 m  o: ^% H/ U1 X
公仔箱論壇0 L+ p4 s& E: D& x: s$ k+ `% ~
14。蠔煎蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 B* B3 U; T+ i7 r- F3 K6 `: Q
用料：蠔100g，雞蛋3粒打散，青蔥粒適量。
% y% z' `! m! u, C& ?' R
做法：鑊下半碗油。略熱下蠔炒，炒幾下再下雞蛋煎，煎至兩面金黃，去掉多餘的油，灑些醬油就行了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. M$ z4 C  u2 m" t2 P

15。苦瓜煎蛋+ y: S+ v! p( m+ V) ?6 T2 L& V( f
用料：1大匙油，1小匙蒜茸，250g苦瓜切薄片，雞蛋4粒，0 P# O$ C' ?6 S) x- P% O

調味料：少許鹽，少許胡椒粉和雞晶粉。; x; G' J3 s% F6 q8 @- f
www.tvboxnow.com1 r# t2 U. M9 M5 K" H1 ^$ L
做法：將雞蛋和調味料一起打散，燒熱鑊，下油，爆香蒜茸，下苦瓜炒至軟，再下雞蛋煎，煎至兩面金黃就行了。) }. N0 _, K5 Y( x# [

  w2 T# `8 Q+ _7 m
16。豆腐煎蛋
用料：日本豆腐1條切成大約1cm，雞蛋3粒，青蔥粒適量，1小匙蒜茸。
2 ^) y/ k, ]+ L1 F& W, b
調味料：少許胡椒粉和雞晶粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) f. m5 `: q" Z. c# v& z

做法：雞蛋加調味料一一起打散備用，下兩大碗油入鑊，開大火讓油燒至十分熱，下豆腐炸，炸至金黃撈起，留鑊大約半碗的油，爆香蒜茸，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ `$ B% K8 J) T4 D; Y
      下豆腐再下雞蛋煎，煎至兩面金黃盛起，灑些醬油就行了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- p/ s$ v: z7 I9 Q

2 ?( |3 @9 A0 Q! p: p$ b
17。姜絲煎蛋
用料：雞蛋3粒打散，姜絲100g

做法：鑊下半碗油，用慢火把姜絲炒干，再下雞蛋，用小火煎至兩面金黃，盛起去掉多餘的油，灑些醬油就行了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 I& S9 Q" N1 o4 w' i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 N" A; J6 g5 T" x! `( n2 [' D+ ?

公仔箱論壇% y$ B; t2 j& P; ?* ^
[ 本帖最後由 gemini338 於 2006-12-9 12:26 PM 編輯 ]

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

gemini338

總兵

Rank: 11

2^#

發表於 2006-11-30 12:47 AM | 只看該作者

34 種雞蛋做法 ~~ ＩＩ
5 G, R/ Y6 U# e6 [

www.tvboxnow.com) P8 @, }1 N( }! [8 a

18。銀魚煎蛋公仔箱論壇' j( C  B: d+ ~% g
用料：煎蛋3個打散，小銀魚100g。9 M) u/ c+ r7 Q) u' T' j; l; Q
tvb now,tvbnow,bttvb9 p2 b: f. p& A
做法：鑊下半碗油，略熱下銀魚仔炒至金黃，下雞蛋用小火煎，煎至兩面金黃，盛起去掉多餘的有就行了。; }; _7 @- Q: P) Z  p# m8 K3 @
www.tvboxnow.com4 F. I9 v7 V$ ?, I* U: B
. j/ Y# ~: c" d7 [% @) h
19。煎散蛋 I9 z" k# `- P( q, Z; N8 E
用料：雞蛋3粒打散至起泡
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- T: |: S9 w( n' l
做法：燒熱鑊，下半碗油，略熱下雞蛋煎，煎至帶點金黃，盛起去掉多於的油，灑些醬油就行了。
www.tvboxnow.com7 ~2 W3 o8 [% d6 x: z" x* ~2 M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( d8 t  x$ y  O/ `8 w8 u
20。煎散蛋 II
用料：雞蛋3粒打入碗中。

做法：鑊下油燒略熱，用中火，下雞蛋煎，將蛋黃攪散，慢慢煎至兩面略黃，盛起灑些醬油就行了～！
公仔箱論壇4 a- t/ i! C4 S
www.tvboxnow.com0 u3 P% j7 ]& I% ^4 P
21。蒸水蛋www.tvboxnow.com* k5 x( p1 a$ d" `( @+ \- `
用料：雞蛋3粒，水1碗。公仔箱論壇/ H/ I3 `. \# M; H( ?! E- ~# q

調味料： 1/2小匙鹽，少許胡椒粉，少許雞晶粉，1大匙青蔥粒，1小匙生抽。: M0 c7 `. F  Z$ O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 o, g  V  Q% z. |/ C0 w
做法：水，雞蛋和調味料一起攪勻過篩到大碗中，燒熱蒸籠水，將蛋放入蒸10分鐘或至熟，取出，灑些青蔥粒，淋上蒜頭油和生抽就行了。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" m; w& n# `' M6 p" u

22。肉碎蒸蛋。
用料：雞蛋3粒，肉碎100g，水1碗，青蔥粒1大匙。tvb now,tvbnow,bttvb& G7 Q9 }7 u1 s$ L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ?: E; O) b5 x; O3 a
做法，肉碎放些胡椒粉，雞晶粉，少許醬油，半大匙青蔥粒，1小匙蠔油，攪拌，將雞蛋和水輕輕攪和，別攪出起泡，取大碗，將肉放入，
      再把雞蛋倒入，燒滾蒸籠的水，將大碗放入蒸籠，用小火蒸10分鐘或至熟，取出撒些醬油，滴一兩滴麻油和蔥油就行了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( R" E) N, G  {

（＃蒸蛋時不能用大火蒸，不然蒸蛋表面就不會光滑了。打雞蛋時要輕攪，盡量不要起泡，不然蒸蛋表面也會不光滑。）

23.大蝦蒸蛋公仔箱論壇7 u9 ?3 a4 x4 t/ x; {8 u
用料:雞蛋3粒,明蝦10只去殼洗淨,水1碗,青蔥粒適量.蒜茸少許.

做法: 雞蛋和水輕輕攪和,把5只的明蝦放在大碗中,將雞蛋到入,燒開蒸籠的水,將雞蛋放入蒸10分鐘或至熟,燒熱鑊,下兩湯匙的油,爆香蒜茸,
   下剩下的明蝦炒至熟,然後倒入蒸熟的蛋上面,灑些青蔥粒,蔥油,適量的醬油就行了.
  i: g" R3 B4 l# X& {: w5 z1 x, Z& q2 X

24.梅菜蒸蛋
用料:雞蛋3粒,水1碗,梅菜2葉,肉碎50g.蒜茸少許.tvb now,tvbnow,bttvb" e9 J3 x7 J/ |- e& ]

做法: 雞蛋和水輕輕攪和,梅菜切粒,浸入水中,用力洗3次,燒熱鑊,下2湯匙油,爆香蒜茸,下肉碎和梅菜炒,半分鐘後,倒入大碗中,再將攪和的雞蛋倒入,/ d/ t: N1 s/ H
      燒開蒸籠的水,將雞蛋放入蒸10分鐘或至熟,熟後灑些青蔥粒,蔥油,適量醬油就行了。6 Z# G6 {1 ^" o( ~; B
www.tvboxnow.com/ [) A: M% }/ v
tvb now,tvbnow,bttvb. q, j" A& u: h" I+ m1 [; o
25. 家常雞蛋湯
材料:雞蛋2粒打散,蒜頭5瓣拍扁,薑片5片,肉片100g攪拌些鹽和茨粉,青蔥粒少許.3大碗清水或上湯.
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ?! A; c: V$ R  m
做法:燒鍋下油燒熱,下雞蛋煎至金黃盛起,下1湯匙油,下蒜茸薑片略炒,再下肉片和煎好的雞蛋,略炒,下上湯或清水,用中火煮滾,撒下青蔥粒和少許花彫就可以盛起享用了.公仔箱論壇$ W/ V6 X8 d: V" Z8 S3 G* G( {# e+ K

公仔箱論壇, C3 _# x7 K, g9 L5 o6 T# h/ D! [6 ^! a
26.扣肉蒸蛋
用料:雞蛋2粒加2碗水輕攪均勻,罐頭扣肉一罐.青蔥粒少許.; ?  [" }6 ]/ y- W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  W. Y( a$ \! {8 a5 l
做法:將扣肉(只要肉不要罐頭裡的湯汁)排入大碗中,再將雞蛋慢慢到入,放入蒸籠蒸至熟,取出,撒下青蔥粒就行了.
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; j6 G6 g1 S  Y+ c5 J- Z% W
注:罐頭扣肉用古龍牌的會比較好吃,因為不會太肥.
4 t; ?% u7 E$ {5 O: i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 V6 S; L! \! x! Z5 `
27.姜絲蒸蛋 I( o7 ^/ S7 ?* G% |3 h/ y/ o
用料:雞蛋2粒加兩碗水攪和,姜絲50g.公仔箱論壇" M' K& M. _) k% J4 L+ A
www.tvboxnow.com- i) Z: Z; x  D( |
做法:將攪和的雞蛋到入深底的盤,放入蒸籠蒸至熟,取出,燒熱鑊,下2湯匙的油,將姜絲炒至金黃,到入蒸熟的雞蛋上,再撒些醬油和青蔥粒就行了.; {, h; n2 y2 B& ^' C6 O
& p% [, O$ r& \5 m& Q( z

28.姜絲蒸蛋 II
用料:2粒雞蛋加碗水攪和,姜絲50g.tvb now,tvbnow,bttvb9 Z+ V' K+ v% o. {0 p; p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Q1 {  A8 K$ ~0 M& u  h& j
做法:將攪和的雞蛋和姜絲倒入大碗中,再次攪動.放入蒸籠蒸至熟,取出撒下青蔥粒,少許花彫,少許麻油即可了.
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& r* }1 ?. O1 S/ V7 q
www.tvboxnow.com0 Q5 ]: L& A  v, R4 b* U
29.撒樂蛋餅.4 T- i( b/ c4 t2 b* S2 i
用料:雞蛋3粒,
tvb now,tvbnow,bttvb4 {- L- }  K2 U0 v6 g8 p3 f
蝦沙律做法:沙律醬1罐,辣椒醬2湯匙,茄汁2湯匙,燙熟蝦仁100g,將全部混合放入冰箱備用.tvb now,tvbnow,bttvb0 m$ A2 ~+ I: w0 C$ s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 {/ ]) y! `9 D9 t
脆漿做法:自發麵粉100g,生粉50g,油2湯匙,水適量.先將自發麵粉和生粉混合,加入油和適量的水混合,所謂適量的水,就是說混合後是濃綢的,如果不小心加多了水,就再加些麵粉。公仔箱論壇8 Z/ o" b& j! n/ _! B: K! h7 y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ }- P5 Z5 z+ S
撒樂蛋餅做法：
用一湯匙的水開一小匙的生粉,再打入雞蛋攪和.燒熱鑊,下3大匙油燒熱,倒掉油,讓鑊油潤,用小火煎出直徑15cm的蛋皮。

做好蛋皮後,用蛋皮來包蝦沙律,或可以捲成蛋卷式.或荷包式,記得不能讓蝦沙律流出來.包好後放進冰箱30分鐘,燒十分熱的半鑊油,取出包好的沙律,全身沾脆漿,
放入油鑊炸,一轉黃就撈起.趁熱沾泰式辣椒醬吃。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 }7 X& F, p: J% z2 m) m2 s' h  N
www.tvboxnow.com1 p- |% n) G% x" o
30. 芙容炒蛋.公仔箱論壇  i( ~9 M) }  [3 q% t
用料:蛋3粒,*燒粒50g,大蔥1粒切絲,青蔥適量,紅辣椒半條切絲.

做法:燒熱鑊,下半碗油,用中火,打入蛋炒香,再下全部的用料炒至香盛起,撒些醬油就行了.公仔箱論壇" q0 B+ n1 j5 u1 X

31.蒸半熟蛋./ ^7 A. w5 I# J8 R
用料:蛋1粒,小碗1個.

做法:將蛋打入碗中,撒些胡椒粉和幼鹽,放入蒸籠裡蒸大概30秒,就行了.

32.茄汁豆荷包蛋.www.tvboxnow.com0 c0 u* e$ ~% P7 L7 p2 h; R+ g+ `
用料:茄汁豆1罐,雞蛋5粒,大蔥1粒切絲,紅辣椒半條切絲.
tvb now,tvbnow,bttvb7 d# s$ B/ L/ ^! U: ^
做法:將雞蛋煎成荷包蛋後,排在碟中,燒熱鑊,下半小碗的油,炒香大蔥,下茄汁豆煮,下1小匙的蠔油和鹽,煮滾後,倒在荷包蛋是就行了.

33.酸甜蛋
用料:煮熟的蛋5粒,大蔥半粒切角,青燈籠椒半粒切角,番茄半粒切角,黃瓜半條切粒,紅辣椒1條切角.

酸甜汁用料:辣椒醬1湯匙,番茄醬2湯匙,酸梅醬1湯匙,白醋1湯匙,糖半湯匙.將全部放在一個小碗中備用.5 V( F/ v) S0 D- x% [/ b( F

做法: 將煮熟的蛋剝殼,然後每粒切四份或切片也行,然後排在盤上.燒熱鑊,下半湯匙油,用小火將其他用料下鑊炒,然後下酸甜汁,
      再用裝酸甜汁的碗裝一碗水下鑊一起煮,煮滾後,如果醬汁稀的話,就下些茨粉水勾芡.然後淋在蛋上就行了.因為不同牌子的辣椒醬和番茄醬將會影響醬汁的濃度.最好用較好的.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 w0 E! v/ @$ K( B  f# S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, K. b' j1 d( F" x5 h1 C2 j

34.泰式炸蛋
用料:七分熟的水煮蛋5粒,黃瓜絲1湯匙,大蔥絲1湯匙,辣椒絲1湯匙,半小碗泰式辣椒醬.tvb now,tvbnow,bttvb& H& f  p1 G2 O0 \% D. }

做法:燒熱油鑊,將雞蛋沾茨粉下鑊炸,炸至金黃,撈起,稍微冷後,一切四排在盤上,將切絲的用料和泰式辣椒醬一起攪和,然後到在炸好的雞蛋上就行了。

! ~. G7 N- S; t; v! [

' S" n. I# c& O( H* V% c

[ 本帖最後由 gemini338 於 2007-4-2 10:07 PM 編輯 ]