【做 法】
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, G- u0 ^2 f+ i# R% `: R1.把豬腳洗淨後，放入滾水中汆燙約5分鐘，撈出泡冰水待涼，備用。公仔箱論壇, d) w M: q1 L
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2.熱一炒鍋，加入2大匙沙拉油，爆香薑片、蒜仁、蔥段，接著放入作法1的豬腳翻炒約1分鐘。
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3.在作法2的鍋中加入紅糟與所有調味料炒香，接著把所有材料移入砂鍋中，加入水以中火煮至滾沸後，蓋上鍋蓋，轉小火續煮約75分鐘，關火後再燜15分鐘即可。
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' G0 j. N F7 q( h y【材 料】
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0 f" ?* }$ j( R1 V- `' Y# n公仔箱論壇豬腳 900公克
" K, x2 W+ E/ @3 n8 t \# l# r Ntvb now,tvbnow,bttvb薑片 10公克
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蔥段 15公克
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【調 味 料】
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2 A ~3 r T. S5 l) M# V紹興酒 3大匙
6 _; C5 `6 v/ {! M+ G冰糖 1大匙
/ Z* v5 T) M* b9 @鹽 少許
0 ^/ \" F$ u7 i$ T* [tvb now,tvbnow,bttvb醬油 1小匙
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發表於 2008-7-17 10:35 PM
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