[中式食譜] 欖 菜 肉 碎 扒 菜 心

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+ i5 s( w& w% Y( s, hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材 料tvb now,tvbnow,bttvb! V' O0 {) |7 m3 ^2 I7 z
菜 心 1/2 斤 、 欖 菜 3 湯 匙 、 肉 碎 1 1/2 兩 、 油 少 許 ； 菜 心 調 味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) G! J3 b8 u6 b" z. ~; E4 R
鹽 1/8 茶 匙 、 糖 1/2 茶 匙 、 水 1 杯 ； 欖 菜 肉 碎 調 味 ： 水 1/2 杯 、 生 抽 1 茶 匙 、 糖 1/2 茶 匙 、 胡 椒 粉 少 許www.tvboxnow.com, M, |  X0 O. k% B1 B( `* t# K" a
做 法  K$ i$ [: r" U, I, W
1. 欖 菜 先 放 上 篩 中 沖 熱 水 備 用 。
  Q2 e+ l; R, o. x( D3 A& {2. 大 火 燒 熱 油 鑊 後 下 菜 心 ， 隨 即 加 入 水 1 杯 略 炒 後 復 蓋 約 煮 半 分 鐘 。 開 蓋 加 入 調 味 ， 再 炒 至 熟 後 隔 水 上 碟 待 用 。
! h2 z- q# c) U( c& u$ \4 V0 H4 D3. 另 起 鑊 ， 熄 火 後 下 肉 碎 ， 開 中 火 下 水 、 欖 菜 及 調 味 ， 煮 滾 後 淋 於 菜 心 上 。
! O- m+ |: `; H  D( @; r( F( Y貼 士公仔箱論壇  `% e1 @1 F/ H, o1 b  @% z
燒 熱 鑊 落 油 再 燒 熱 ， 肉 碎 便 不 會 黏 鑊 。