[中式食譜] 湖南菜：农家鱼[1P]

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" k  j: B: [" W% e! A名称：农家鱼
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& x) c- A/ H& w原料：鱼、香葱、姜、蒜瓣、香菜、郫县豆瓣、榨菜、花椒、泡椒。
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制作方法： . W! G1 b/ ]) ^3 ]& n
1） 煎鱼到两面金黄色。
& A) h" a. w/ M% G! t) f% D) vtvb now,tvbnow,bttvb2） 锅内另外倒底油，将花椒、泡姜、泡椒、榨菜、郫县豆瓣下锅爆炒，然后下老抽、醋、黄酒、糖调好味后下鱼加水炖，下葱、蒜。 tvb now,tvbnow,bttvb7 _' C, L# |0 }$ o( f. R
3） 等汁快收干时候下香菜，起锅。
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特点：
! W- J( Q8 M) @8 D' g- K! o5 ]# F+ `( E香、辣。

tonyyyf

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