健康/記者吳珮均報導
: T A+ ^0 V0 m" R( [- l% H# E苦茶油為台灣常見食用油品，其含豐富的油酸及植物化學成分，因而有東方橄欖油的美譽。在民俗療法中，被視為對腸胃與肺腎有良好的保健功效。中興大學研究實驗更證實，苦茶油具有抗氧化及降低非類固醇抗發炎藥物作用，並可有效降低酒精造成的急性胃黏膜損傷。
3 |6 z% H4 E- D3 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www.tvboxnow.com& m, s2 E+ T8 }
喝酒礙胃 酒精性潰瘍逐年升$ V0 [. X! q: T3 E4 E, t
公仔箱論壇# r! {! N' e4 A
中興大學食品暨應用生物科技學系教授顏國欽表示，由於現代人生活型態改變與工作壓力大，導致飲酒文化盛行，因此酒精性潰瘍發生率亦逐年攀升。在動物實驗中發現，酒精會引起胃黏膜組織氧化壓力上升、抑制熱休克蛋白表現，與PGE2分泌失調，並會導致黏膜黏液分泌下降，與胃黏膜細胞蛋白質合成與修復功能異常，以及造成細胞抵抗外在壓力環境能力降低，進而引起嚴重發炎與凋亡反應，且會對胃黏膜造成損傷，最終可能導致潰瘍。
) N* M* R* ]4 \( ?! m3 d
1 R; C1 v( a( ^; ?* Q% C4 h1 I( v研究結果刊登於美國化學學會農業和食品化學期刊www.tvboxnow.com$ m# @8 ^8 s5 G( c& D
7 ?: l* [6 {: q6 Ttvb now,tvbnow,bttvb顏國欽說，苦茶油為台灣常見食用油品，富含單元不飽和脂肪酸，主要組成為油酸及亞油酸，其脂肪酸組成近似於橄欖油。苦茶油具耐高溫之特性，加熱時不易產生油煙，其穩定性較橄欖油好。近期在農糧署經費支持下研究，發表苦茶油對酒精誘發小鼠急性腸胃黏膜損傷之保護效應，刊登於美國化學學會出版的農業和食品化學期刊（Journal of Agricultural and Food Chemistry）。6 M7 @1 n0 e) H0 y
公仔箱論壇! }! P% D! i. g2 Y( E- O; \/ Y
興大這項研究顯示，若預先餵食苦茶油，可藉由改善熱休克蛋白表現、調節發炎反應、抑制凋亡現象發生與減緩氧化壓力，以及降低脂質過氧化反應等途徑，可有效降低酒精造成的急性胃黏膜損傷。公仔箱論壇$ d, I. r B v) g
$ E% e- ~& S' s- \公仔箱論壇適量攝取苦茶油 照顧腸胃健康
6 E4 ^. b8 n6 V+ N, m; ^ @- V2 Lwww.tvboxnow.com. F5 a$ Q; I8 j; [0 v; }4 ^7 Q5 ^
顏國欽指出，這項動物實驗是在小鼠身上進行，但此研究結果也很有可能適用於人類。以動物實驗結果經由公式換算，若為60公斤的成人，每日建議攝取苦茶油約5到10毫升，即可減緩酒精誘發胃黏膜組織的損傷。 |
發表於 2017-8-26 07:44 AM
| 
