主料辅料公仔箱論壇3 s5 e* Q1 h* D7 ], [+ y1 }# U
黄玉米粉……150克 蜜瓜元…………15克
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核桃仁…………50克 蜜枣……………15克
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^' ?+ M& L$ z0 K0 E公仔箱論壇鸡蛋……………4个 蜜樱桃…………20克
, I/ U p( `4 u/ s/ t, x* o6 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 I% K( C; o G4 B2 z R% V2 ~1 J
鸡蛋清…………2个 白糖…………200克www.tvboxnow.com: V8 m$ S$ p) G# j, c; t6 o
# q: p8 R& O" n$ W- [& w8 k荸荠……………5个 猪化油………200克
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〔烹制方法〕0 b! {, O. O+ u, N% p, f
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1.将核桃仁用沸水浸泡后，剥皮，入五成热的油锅中炸酥，并铡成绿豆大的粒。荸荠去皮。蜜瓜元、蜜枣分别铡成绿豆大的粒，盛入碗内，加入白糖、鸡蛋、玉米粉，清水400克，调成浆，鸡蛋清打成蛋泡。www.tvboxnow.com/ r$ J# }7 }+ W5 G8 P& _
% }& v* _5 A, j) @4 Y3 L! ~2 Q1 Xtvb now,tvbnow,bttvb2.炒锅至旺火上，下猪化油烧至五成热，倒入调好的浆，快速翻炒至发白亮油，呈现鱼子蛋状时，盛入盘中，盖上蛋泡，放入蜜樱桃即成。' K8 E$ a8 J6 N* k! V
3 f, C2 ?* T! n6 q5 }公仔箱論壇［工艺关键〕
( }# K* ?# }: f0 t3 C C Y1 kwww.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% \8 |; W6 b$ R: B8 U; S
1.玉米糊中的水要适量，少了不细嫩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" x+ s5 v- K& ]' |0 E
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2.桃仁、荸荠不宜切得太细，须不断翻炒，动作迅速。
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9 J4 s) \7 A( x+ o) m) O公仔箱論壇3.味不宜过甜。成菜后稍加一些明油，故用油量不宜多。
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, r ] }* I9 s; V3 \# G; b$ X公仔箱論壇〔风味特点〕
% j3 o( N3 H: N5 o3 t公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 h$ q4 W; B3 Z
1.“雪花桃泥”又名“核桃泥”，是传统甜菜之一，雪花则是指用鸡蛋清搅打成的蛋泡，堆于桃泥之上，形成色彩的对比。www.tvboxnow.com, U+ e6 o0 v5 ?9 V
4 o$ u# z5 C' [www.tvboxnow.com2.“雪花桃泥”成菜色泽嫩黄，微呈油亮，食之细嫩中含有桃仁酥香，尤其与盖于桃泥上的雪花蛋泡同食，既可降低桃泥热度，又可清热增香。老幼咸宜，四时均可食用
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發表於 2008-7-20 09:30 AM
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