主料辅料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ z C" P [8 W) N- ?
黄玉米粉……150克 蜜瓜元…………15克
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核桃仁…………50克 蜜枣……………15克8 X! T6 t1 P' I. q7 v' E
1 Q5 y& K! T; {1 ~# I V公仔箱論壇鸡蛋……………4个 蜜樱桃…………20克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 b8 s. X/ v0 g+ o% e8 [
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鸡蛋清…………2个 白糖…………200克, C1 R9 ]- B8 U' V
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荸荠……………5个 猪化油………200克
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: O1 Y. o& u/ C& E1 |〔烹制方法〕
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! ^# U9 q/ _2 | E6 r公仔箱論壇1.将核桃仁用沸水浸泡后，剥皮，入五成热的油锅中炸酥，并铡成绿豆大的粒。荸荠去皮。蜜瓜元、蜜枣分别铡成绿豆大的粒，盛入碗内，加入白糖、鸡蛋、玉米粉，清水400克，调成浆，鸡蛋清打成蛋泡。
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2.炒锅至旺火上，下猪化油烧至五成热，倒入调好的浆，快速翻炒至发白亮油，呈现鱼子蛋状时，盛入盘中，盖上蛋泡，放入蜜樱桃即成。; Z! `6 h/ F7 ~2 E4 Q
' m3 u. P: H. r! N+ {- r2 x公仔箱論壇［工艺关键〕
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8 q3 o! } U5 `: N; T6 y1.玉米糊中的水要适量，少了不细嫩。公仔箱論壇 D1 @. E, w( ?/ P, K
+ q% }/ N# _9 ]* D& W% k1 ~' i2.桃仁、荸荠不宜切得太细，须不断翻炒，动作迅速。
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6 u, j8 b# t+ l7 J9 Dtvb now,tvbnow,bttvb3.味不宜过甜。成菜后稍加一些明油，故用油量不宜多。
& j# m, `+ U, |8 K# c# q- qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www.tvboxnow.com6 t* J9 x6 G3 T: [5 h
〔风味特点〕( g$ z* G2 t' v: U. l
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1.“雪花桃泥”又名“核桃泥”，是传统甜菜之一，雪花则是指用鸡蛋清搅打成的蛋泡，堆于桃泥之上，形成色彩的对比。
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7 [- P- M( a7 ^/ _* |/ ctvb now,tvbnow,bttvb2.“雪花桃泥”成菜色泽嫩黄，微呈油亮，食之细嫩中含有桃仁酥香，尤其与盖于桃泥上的雪花蛋泡同食，既可降低桃泥热度，又可清热增香。老幼咸宜，四时均可食用
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發表於 2008-7-20 09:30 AM
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