材料及份量:tvb now,tvbnow,bttvb6 P& a' V2 R) y) p z2 n
（6吋模分量）; t. Q* |( |- D L
榴槤肉 150-200克
F' C5 l! ~( h3 B2 g4 {8 P1 D! ?淡忌廉 130g-150克（whipping cream,又名純動物性鮮奶油）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 [: |1 E1 i+ P( j, g
蛋黃 2個（放至室溫）: E! J2 p& o' Q
白砂糖 15-30克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 {1 U7 ?2 f8 c9 Q3 `* Y& v# q
魚膠粉 5-7克
7 G2 P/ W; n! |公仔箱論壇海綿蛋糕 1片(裁至直徑5吋)
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製法:公仔箱論壇' b* |3 K( r( ^6 x8 k
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1. 準備6吋凍餅的餅模，把海綿蛋糕放入。
}' P3 E* `; R3 p/ T% Ctvb now,tvbnow,bttvb2. 把淡忌廉打至呈稀糊狀然後冷藏（約打至5成，不用打起，因為用榴槤肉已經很Creamy）
: s" Q, S% ^# Y. |3 b, q: {, ~) STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 把蛋黃打一下再放入所有砂糖打至呈淡奶黃色.
+ Y7 L; O3 F3 \* Stvb now,tvbnow,bttvb4. 把大部份榴槤放入蛋黃中打成蓉，再把餘下的榴槤放入略打。（這樣可在慕絲中保留部份果肉）
; y3 e+ l9 s8 f& j% Owww.tvboxnow.com5. 把榴槤蛋黃和淡忌廉輕手地混合。www.tvboxnow.com+ N1 u b7 `. i: i+ E9 w
6. 把魚膠粉加水（大約4-5湯匙）攪拌，放入微波爐叮15秒至溶。（從微波爐拿出來時如果很大煙的話，要搖晃一下碗令其降溫，如果看到只有輕煙就可以用了。）8 [1 A- y$ M8 m* `
7. 快速把少許淡忌廉倒入魚膠中攪拌，拌勻後倒進其餘的淡忌廉中混合。
& f+ A2 S7 E9 c l& j8. 把慕絲混合物倒入餅模中，放入雪櫃冷藏最少30分鐘。脫模後可裝飾，裝飾後可放入雪櫃，在5天內食用完畢。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- d& q6 D5 U3 O
2 \1 F, Q1 J# `) z3 c! P 小貼士 ：公仔箱論壇4 X: Y, ^: \7 \4 a# d9 }7 H8 q
2 [0 m6 P V" |: T# r; K2 Q. I除了用忌廉裝飾，也可用剩下的2隻蛋白打成蛋白霜，塗抹在蛋糕上造型後，用火槍燒至金黃色，同樣美觀!! |
發表於 2008-7-20 05:23 PM
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