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0 [0 e7 {- b3 |" v, aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 特点 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ]& A: D0 B3 p: s" D4 U( F9 B
) Y3 v6 g) I& {1 V$ X: R7 Jwww.tvboxnow.com 颜色油红光亮，酱香四溢，鲜嫩适口，咸中略甜；
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原料
; b$ ?, O0 N2 p4 W$ | 净雏鸭750克；毛芋30克；绍酒20克、酱油10克、白糖20克、花生油60克、葱10克、姜10克、花椒5克、
% G# v( r8 t) C6 T$ y7 K: _1 ^ 甜面酱20克；
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制作过程 2 _ c+ n+ z1 G& h
1. 净雏鸭冲洗净，剁嘴留舌，去脚爪；公仔箱論壇& B# i J4 T: o% b
2. 砸断大骨，放开水锅内加葱段、姜片、花椒，煮至六、七成熟取出，放在菜墩上，脯朝底剁去头、脖
0 J' J9 I. E o/ y' r! i8 {1 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 、腿、拆去鸭骨，四周修整，顺鸭脯中间剁为两半，再横刀剁成约2.6厘米的长方块，摆成原样；
8 Q' H+ m6 K: x6 ~! E/ c& i7 B6 p# Q# }tvb now,tvbnow,bttvb 3. 毛芋头煮熟，剥去皮，削净黑点，切滚刀块；www.tvboxnow.com0 c/ c: b1 n; x3 p" ]
4. 将鸭原样铲入锅垫上，再放入毛芋头、鸭脖、腿，骨，放入锅内置火上，加煮鸭汤(以没过鸭子为宜)
0 h4 d5 E. V& i, }1 G9 q, I 、绍酒、酱油、白糖；另取炒锅加入花生油、白糖，炒至嫩色放甜面酱炒熟，加煮鸭原汤，溶化后倒入
' }+ B$ k3 v9 x$ W# Y; ^+ {tvb now,tvbnow,bttvb 鸭锅内；www.tvboxnow.com- x/ o9 t' c% g/ I8 N% V
5. 净炒锅加花生油少许，放中火上烧六成热(约150℃)，加葱段、姜片、花椒炸至呈金黄色时捞出，倒
* I' C2 ]/ g& | 入鸭锅内；鸭上面扣上盘子，用小火煨炆1小时左右，揭去盘子，提出锅垫，用平盘托着扣入大盘内，揭
1 I) c/ `/ G" v0 G+ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 去锅垫；锅内汁用淀粉勾流水芡，浇在鸭方上即成。 |
發表於 2008-7-20 06:31 PM
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