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6 s3 O) G1 Z3 J: Z2 u8 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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颜色油红光亮，酱香四溢，鲜嫩适口，咸中略甜；公仔箱論壇- r# ?4 N% \0 K0 S
6 ]: [( Z3 J: a7 stvb now,tvbnow,bttvb 原料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* L7 |% ^# G' ^6 ?6 Z: y6 k. g
净雏鸭750克；毛芋30克；绍酒20克、酱油10克、白糖20克、花生油60克、葱10克、姜10克、花椒5克、tvb now,tvbnow,bttvb& {7 X+ A, c; ?( D5 K
甜面酱20克；
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制作过程
& l0 f! Y3 A7 R+ Y) ^# ] 1. 净雏鸭冲洗净，剁嘴留舌，去脚爪；tvb now,tvbnow,bttvb& [8 T2 w8 F: _0 p3 B9 |$ b
2. 砸断大骨，放开水锅内加葱段、姜片、花椒，煮至六、七成熟取出，放在菜墩上，脯朝底剁去头、脖0 r. ~# ^9 ^7 B# i$ N
、腿、拆去鸭骨，四周修整，顺鸭脯中间剁为两半，再横刀剁成约2.6厘米的长方块，摆成原样；
+ w7 [1 H* m3 h3 M公仔箱論壇 3. 毛芋头煮熟，剥去皮，削净黑点，切滚刀块；
6 q0 I: J& c- y. w+ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4. 将鸭原样铲入锅垫上，再放入毛芋头、鸭脖、腿，骨，放入锅内置火上，加煮鸭汤(以没过鸭子为宜)tvb now,tvbnow,bttvb6 B1 W: R4 p3 {& Z
、绍酒、酱油、白糖；另取炒锅加入花生油、白糖，炒至嫩色放甜面酱炒熟，加煮鸭原汤，溶化后倒入tvb now,tvbnow,bttvb( n; g# J+ A: f( q! ]& B8 C* E
鸭锅内；) }) \1 l# K" g& p- G4 A
5. 净炒锅加花生油少许，放中火上烧六成热(约150℃)，加葱段、姜片、花椒炸至呈金黄色时捞出，倒www.tvboxnow.com5 S7 t7 d$ a# m) P2 i2 V% w
入鸭锅内；鸭上面扣上盘子，用小火煨炆1小时左右，揭去盘子，提出锅垫，用平盘托着扣入大盘内，揭
. b. n6 E, z+ ] H 去锅垫；锅内汁用淀粉勾流水芡，浇在鸭方上即成。 |
發表於 2008-7-20 06:31 PM
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