早安健康／葉時孟（佑鎮診所-雙RO血液透析中心院長）
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9 P9 [! o! s4 i' V, R( Jwww.tvboxnow.com鳳梨不再是低鉀水果? - 談水果鉀攝取量的控制
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; K. w/ a1 f8 m/ B& Utvb now,tvbnow,bttvb透析病人容易高血鉀 公仔箱論壇9 n: H: M; |* |
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鉀離子是存在身體裏面的一種電解質，大部分存在細胞內。為提供身體活動所需不可缺少的離子，缺乏時會倦怠無力，過高時也會對生命產生威脅。
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4 |' n3 k, y; J: m. M, H0 W+ C) Ptvb now,tvbnow,bttvb因為鉀離子主要由腎臟調控排出，大部分腎臟功能衰退或甚至已進入透析的病人，鉀的排出就較會出現問題，若加上又攝取過多食物中的鉀離子，就容易使血中的鉀離子過高。 1 g/ ~+ R. U( o! [; ~& b: B* k
" h& m# s" ]) `# Q2 I2 R水果含鉀量高
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+ \8 {7 i/ h& }1 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。台灣是水果王國，一年四季都有水果可吃。而水果蔬菜是含鉀量豐富的食物，如果容易高血鉀的腎友，如何減低水果過量鉀的攝取就是一個重要的課題。 tvb now,tvbnow,bttvb! d4 \4 _& a( [) b
: L, a) v& y8 A* z, Hwww.tvboxnow.com減低水果鉀攝取之原則 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( k X+ D% v( {
. d$ c7 z+ A9 ?公仔箱論壇如果減低水果中鉀的攝取？有一些原則： # v. j2 y! v6 f* U9 B
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N/ T" ]( g4 W公仔箱論壇(1) 區分水果的鉀量：要對水果每單位重量的含鉀量有基本的認識，若平時鉀離子過高就應避免或少吃高鉀水果。 ' m2 Y x! |! L# E
- N- M% j* z: `8 _0 mtvb now,tvbnow,bttvb(2) 兼顧含水量：水果顧名思義，亦含有大量的水，透析病人應兼顧 水分和鹽分的控制，不能攝取太多水量。 % ?7 U" G( t; m/ J! \5 ?; _4 [
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(3) 特殊禁忌：如楊桃和葡萄柚，食入楊桃於透析病人會造成打嗝不止、癲癎抽搐等症狀；葡萄柚則會干擾一些藥物的代謝，所以與其含鉀量無關，是比較不建議腎友食用的。
; {( Q( h z1 I6 @" t; h# \# X. n& kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% U6 f6 \ l3 W5 w) f. a/ c2 v7 x2 G(4) 考慮份量：區分出了高低鉀水果，並不表示含鉀量低的水果就可以吃免驚。而是越高鉀的水果食入份量就要越限制越謹慎。含鉀量低的食物若大量攝取，可能就比少份量的高鉀水果還多。 www.tvboxnow.com4 o5 d5 Y6 h( f8 ^4 E2 E- X
% o- T9 a& ^1 m, Zwww.tvboxnow.com(5) 避免食用果乾：水果若加工成果乾，會有許多添加劑，而另加上脫水濃縮的關係，單位重量的鹽分、含鉀量、含磷量都會大幅上昇，所以並不適合腎友食用。 - k1 J+ h" ?- z% s
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水果含鉀量普遍增加，鳳梨已非低鉀水果 ! {7 s2 S/ ?+ {0 f8 S0 d. g3 W5 H: j
" P2 r: l4 {) Z6 K. T0 M2 u公仔箱論壇比較 新的食品營養資料庫和舊的食品營養資料庫，發現水果的含鉀量普遍增加，拿鳳梨來說，舊版的食品營養資料庫中，在常見食用的水果裏面幾乎是低鉀之王，每100公克含鉀量僅40毫克。公仔箱論壇. R/ T% |* o8 _$ x( a- {* y
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但是在 新版的食品營養資料庫，可以發現，可能因為農業改良、化驗技術的進步、土壤的改變、肥料的使用等種種因素，可以發現不同品種的鳳梨含鉀量已大幅提昇到每100公克160~190毫克！！
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依季節盛產水果提醒腎友，避免高鉀狀態
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4 N( O9 x, e8 `1 h本篇將常見水果依季節列表讓大家檢視查詢，腎友可注意檢視當季盛產水果普遍的含鉀量，若每月總檢的含鉀量已徧高，則應注意水果相關攝取原則，以免讓自己曝露於危險之中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& D( t* V2 H* Z4 X/ Z& w
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# N6 j2 z9 r4 A8 l: ^% R水果份量和實際含鉀量參考 9 B3 \0 h1 }; n4 [/ |# k
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由於實際病人食用水果時需兼顧熱量糖分攝取，因此常用的是每份60卡的水果量，每日建議是兩份水果，對照每份水果的含鉀量如下表：tvb now,tvbnow,bttvb; R0 V# q; f' t" `- b" \& S
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1 Z1 p% h$ Q5 g; i' q" ^tvb now,tvbnow,bttvb▲每份水果食入鉀量<200mg，可以發現如榴槤單位重量高鉀，但食入量少，實際鉀量就不高 6 q7 Q' g; ]+ c
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: o( Z* {& f6 q" t jtvb now,tvbnow,bttvb▲每份水果食入鉀量<200mg，同樣發現如荔枝、櫻桃、百香果單位重量高鉀，但食入量少，實際鉀量就不高 " j: L2 u' D3 v- G
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▲鳳梨因含鉀量大幅提昇，即使食入量少含鉀量已不低公仔箱論壇! V2 b7 K4 c* W9 P* h7 W: f$ z. W
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因此同時考慮單位含鉀量和水果份量才能控制得宜。 |
發表於 2017-9-14 09:13 AM
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