【早安健康／白澤卓二（日本權威名醫）】現代飲食習慣是以飯麵、麵包為主食，葡萄糖成了身體能量的來源，而這種以醣類為主的飲食極可能引發肥胖症、糖尿病、高血壓、血脂異常等生活習慣病，導致動脈硬化，中風、狹心症、心肌梗塞等心血管疾病，甚至還與癌症有關。過度攝取醣類對健康帶來負作用，已經過醫藥研究的證實。 www.tvboxnow.com5 a; c1 a* w) a; a
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◆酮體具抗氧化作用，能量效率比葡萄糖更高 酮體的能量效率，是葡萄糖的一•二五倍
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. k' g; t, X2 b7 h# S% a$ ^: \公仔箱論壇在人類的DNA當中，早已內建將酮體做為能量來源的方程式，不過酮體究竟是何種物質呢？接下來的內容稍微有點難度，由於酮體是生酮作用所產生的重要物質，還是請你先確實理解這個部分。 www.tvboxnow.com f5 s/ x D* T6 {% E2 \6 X& d) w
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酮體是乙醯乙酸（Acetoacetic acid）、β–羥丁酸（β–hydroxybutyric acid）及丙酮（Acetone）的總稱，其中能夠被用來做為能量來源的是β–羥丁酸。關於大腦能量來源至今的理論是只有葡萄糖，然而透過近年來的研究得知，β–羥丁酸也同樣能夠成為大腦的能量來源。
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將酮體做為能量來源，有幾個優於葡萄糖的好處。葡萄糖必須要借助胰島素的力量才能進入細胞之內，當這個機制發生問題時，將可能會導致糖尿病，或是成為肥胖的原因。
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反觀酮體，由於無需借助胰島素等賀爾蒙的幫助就可進入細胞內，因此是能夠更有效利用的能量來源。此外，酮體的能量效率是葡萄糖的一．二五倍，換言之，在等量的狀態下，酮體可產生比葡萄糖更多的能量。www.tvboxnow.com9 f4 L* k0 x) p" D: _; S. \+ f6 G
6 c3 d p/ }3 V% u2 N公仔箱論壇下一頁醫師教您如何正確吃！ " o7 n* \- c$ G8 e7 p& G
0 c: |$ [( Z0 p) d* b酮體具抗氧化作用，能有預防老化與疾病 tvb now,tvbnow,bttvb1 F+ J; B2 O: v/ `; E
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在細胞內產生能量的是「粒線體」（Mitochondria）這個細胞器官，而一個細胞內約有兩千五百個粒線體。葡萄糖或酮體在粒線體的三羧酸循環（TCA cycle）中，透過各種酵素的作用傳換成三磷酸腺（ATP，Adenosine Triphosphate）這種能量物質，藉此釋放出能量。 公仔箱論壇 P' u6 M1 ^+ v" ]" _8 n
, M" J8 D' A' V* ptvb now,tvbnow,bttvb當身體代謝能量之時，會產生使身體氧化，引起老化或疾病的活性氧。最近已得知，酮體還具有消除活性氧危害的抗氧化作用。
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- l# q8 M3 @7 W6 W; f. V) h& `從這些優點我們可以得知，相較於葡萄糖，酮體是非常好的能量來源。
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`9 _& y/ e$ c# g d# U1 Y2 w◆吃哪些食物較好 tvb now,tvbnow,bttvb3 W- B" |% T! ~! O
2 q. ?* N+ p& m/ Z0 O* J2 d5 ptvb now,tvbnow,bttvb生酮飲食生活的原則與知識 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 c0 l/ c( x, h6 C
想轉換為「生酮體質」，最要緊的是「生活飲食」。避免食用使用砂糖的飲料和甜點，米飯、麵包、麵類等碳水化合物的醣質也要限制。接下來，我將食品分組並從建議攝食到避免來依序排列，以金字塔圖表來呈現，請務必參考！
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轉換成生酮體質的食品金字塔，一目了然、清楚易懂，就算吃也不變胖。金字塔下方是每天應該確實攝取的食物，上方則是應避免攝取的食物，越靠近上方，「易胖度」也會提高，攝取時要多加注意喔！ 2 B( l# h I( K+ H! P
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應每日攝取◎ ! h* k* H7 m) [$ w( s
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Group 1 →肉類、魚類、雞蛋、大豆製品 tvb now,tvbnow,bttvb% V/ j- p/ [2 {( \) z. m7 L
蛋白質組。肉類、魚類、雞蛋屬於動物性蛋白質，大豆製品（豆腐、納豆等）屬於植物性蛋白質。請交叉攝取，維持均衡。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" A" G( u! W( v0 t
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Group 2 →Omega-3系脂肪酸、中鏈脂肪酸
1 U- w9 ?) G+ G% Zwww.tvboxnow.com實行生酮飲食生活，建議攝取Omega-3系脂肪酸含量豐富的亞麻仁油或荏胡麻油，以及富含中鏈脂肪酸的椰子油。 8 Q" q: R4 f. M; ~0 l0 ~
Group 3 →葉菜類、菇類、海藻 公仔箱論壇- }+ Q& L& ~6 V
蔬菜類請以醣質含量較少的葉菜類為主，菇類、海藻的醣質含量也不多，因此建議攝取來作為維生素、礦物質的補給來源。
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- \% F+ m& E) X應適量攝取O
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Group 4 →堅果類、Omega-9系脂肪酸
: z' {7 i. `. u x核桃、杏仁等堅果類含有優良脂質，不妨就將它們當成零食吧；而橄欖油裡則富含了Omega-9系脂肪酸。 公仔箱論壇7 l$ |; c. V2 J. H8 v; W8 C" r
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Group 5 →根莖類、薯類
9 E; f2 h3 g( o! C7 ^tvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔、牛蒡、蓮藕等根莖類，以及馬鈴薯、地瓜等薯類，雖然富含食物纖維，但是醣質含量高，應注意攝取量。 ) s' r1 j. b m* {6 @3 R0 z' V* ?* {4 O
: s9 J$ u, Z5 K6 iGroup 6 →乳製品 www.tvboxnow.com- x& ^$ N5 A! H( P, ~& b$ T; K: {
牛奶和優格雖富含優良蛋白質，但由於醣質含量較多，應注意攝取的份量及頻率。由於起司的醣質含量較少，也可以當作零食的選項之一。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! _3 v$ s+ G$ s$ r" W+ `4 |- `- g
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盡可能避免攝取△
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* C' \% M& d- R9 N# | Z2 j: i8 htvb now,tvbnow,bttvbGroup 7 →穀類、Omega-6系脂肪酸
0 M; ^7 F/ P3 X# G4 ]公仔箱論壇米飯或小麥製品等穀類，由於醣質含量高，屬於避免攝取的食物。一般的沙拉油富含Omega-6系脂肪酸，已有報告顯示攝取過多恐引發過敏症狀，請注意別攝取過量。 公仔箱論壇$ x6 ~$ D7 Z# c
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避免攝取 X TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! M8 f9 t( K- v
) d. V8 m7 I, K1 x2 |* IGroup 8 →甜點、飲料、砂糖 公仔箱論壇# o9 N% ]0 Z f1 C
請避免攝取使用砂糖的甜點，以及果汁等飲料，烹調時也最好避免使用砂糖調味。 | 
發表於 2017-9-15 05:28 PM
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