【早安健康／白澤卓二（日本權威名醫）】現代飲食習慣是以飯麵、麵包為主食，葡萄糖成了身體能量的來源，而這種以醣類為主的飲食極可能引發肥胖症、糖尿病、高血壓、血脂異常等生活習慣病，導致動脈硬化，中風、狹心症、心肌梗塞等心血管疾病，甚至還與癌症有關。過度攝取醣類對健康帶來負作用，已經過醫藥研究的證實。
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◆酮體具抗氧化作用，能量效率比葡萄糖更高 酮體的能量效率，是葡萄糖的一•二五倍 公仔箱論壇3 q7 r6 j: x& I9 y" y% x1 M
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在人類的DNA當中，早已內建將酮體做為能量來源的方程式，不過酮體究竟是何種物質呢？接下來的內容稍微有點難度，由於酮體是生酮作用所產生的重要物質，還是請你先確實理解這個部分。 公仔箱論壇( A) N( q" p+ Q
- N) z) K$ g# J# t8 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酮體是乙醯乙酸（Acetoacetic acid）、β–羥丁酸（β–hydroxybutyric acid）及丙酮（Acetone）的總稱，其中能夠被用來做為能量來源的是β–羥丁酸。關於大腦能量來源至今的理論是只有葡萄糖，然而透過近年來的研究得知，β–羥丁酸也同樣能夠成為大腦的能量來源。
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. x; [. J, P u* t4 Q1 j將酮體做為能量來源，有幾個優於葡萄糖的好處。葡萄糖必須要借助胰島素的力量才能進入細胞之內，當這個機制發生問題時，將可能會導致糖尿病，或是成為肥胖的原因。 tvb now,tvbnow,bttvb1 A5 e% S( x$ U, o" Z) R9 c9 j! l, I
8 Q/ q5 V f- e, Owww.tvboxnow.com反觀酮體，由於無需借助胰島素等賀爾蒙的幫助就可進入細胞內，因此是能夠更有效利用的能量來源。此外，酮體的能量效率是葡萄糖的一．二五倍，換言之，在等量的狀態下，酮體可產生比葡萄糖更多的能量。
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下一頁醫師教您如何正確吃！
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酮體具抗氧化作用，能有預防老化與疾病
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在細胞內產生能量的是「粒線體」（Mitochondria）這個細胞器官，而一個細胞內約有兩千五百個粒線體。葡萄糖或酮體在粒線體的三羧酸循環（TCA cycle）中，透過各種酵素的作用傳換成三磷酸腺（ATP，Adenosine Triphosphate）這種能量物質，藉此釋放出能量。
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, l+ ?( J& u; [' L' U* m4 H當身體代謝能量之時，會產生使身體氧化，引起老化或疾病的活性氧。最近已得知，酮體還具有消除活性氧危害的抗氧化作用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 g% Y5 \( ~+ ?
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從這些優點我們可以得知，相較於葡萄糖，酮體是非常好的能量來源。 ; |+ ~* j I0 m3 P% y7 c& _
% P$ v; g3 N" U4 v- K" W/ @3 H◆吃哪些食物較好
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生酮飲食生活的原則與知識 www.tvboxnow.com" e6 A- ?0 c9 w4 ]) y! o
想轉換為「生酮體質」，最要緊的是「生活飲食」。避免食用使用砂糖的飲料和甜點，米飯、麵包、麵類等碳水化合物的醣質也要限制。接下來，我將食品分組並從建議攝食到避免來依序排列，以金字塔圖表來呈現，請務必參考！ 公仔箱論壇0 m' i% {0 T* m3 i1 Y
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轉換成生酮體質的食品金字塔，一目了然、清楚易懂，就算吃也不變胖。金字塔下方是每天應該確實攝取的食物，上方則是應避免攝取的食物，越靠近上方，「易胖度」也會提高，攝取時要多加注意喔！
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5 K7 c; o9 g+ b& O; O應每日攝取◎
! E/ g1 K0 K; `, _+ @5 i, R1 a8 n' b* iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb& a- h9 J0 k+ t; \
Group 1 →肉類、魚類、雞蛋、大豆製品
# j+ {$ A4 Y% { {( X* ?7 h: T蛋白質組。肉類、魚類、雞蛋屬於動物性蛋白質，大豆製品（豆腐、納豆等）屬於植物性蛋白質。請交叉攝取，維持均衡。
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* Z, z1 k6 ?/ v) v l: T6 P. c/ K公仔箱論壇Group 2 →Omega-3系脂肪酸、中鏈脂肪酸 www.tvboxnow.com2 J; ~. _& j7 C( I5 n" I
實行生酮飲食生活，建議攝取Omega-3系脂肪酸含量豐富的亞麻仁油或荏胡麻油，以及富含中鏈脂肪酸的椰子油。 8 L8 O2 R0 a% @3 L
Group 3 →葉菜類、菇類、海藻 9 }' V6 c: t$ I. }* l p: b) m
蔬菜類請以醣質含量較少的葉菜類為主，菇類、海藻的醣質含量也不多，因此建議攝取來作為維生素、礦物質的補給來源。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 k- `8 k" @, i) ^; k7 s
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應適量攝取O www.tvboxnow.com5 e$ }8 x& t$ `
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Group 4 →堅果類、Omega-9系脂肪酸 www.tvboxnow.com; a4 l6 Y. D+ \5 D) o/ V
核桃、杏仁等堅果類含有優良脂質，不妨就將它們當成零食吧；而橄欖油裡則富含了Omega-9系脂肪酸。
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3 U; B6 |0 G# S7 R( d0 u( _2 PGroup 5 →根莖類、薯類 公仔箱論壇5 l) \; k$ D4 A* k9 ~6 o
紅蘿蔔、牛蒡、蓮藕等根莖類，以及馬鈴薯、地瓜等薯類，雖然富含食物纖維，但是醣質含量高，應注意攝取量。 tvb now,tvbnow,bttvb! e( z9 z z/ h Y, G
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Group 6 →乳製品 公仔箱論壇- h7 [3 | B* F1 C
牛奶和優格雖富含優良蛋白質，但由於醣質含量較多，應注意攝取的份量及頻率。由於起司的醣質含量較少，也可以當作零食的選項之一。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, p" I a. b. o0 d: I
3 n1 I: }6 y$ I1 t; H公仔箱論壇盡可能避免攝取△ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. T% u. \) U" {) _
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Group 7 →穀類、Omega-6系脂肪酸 3 W3 M; h' \. i% D O' i# {
米飯或小麥製品等穀類，由於醣質含量高，屬於避免攝取的食物。一般的沙拉油富含Omega-6系脂肪酸，已有報告顯示攝取過多恐引發過敏症狀，請注意別攝取過量。 1 @+ ?) j( u, o2 ~
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0 ~# t2 ?+ ^+ @+ Ztvb now,tvbnow,bttvbGroup 8 →甜點、飲料、砂糖 ) D9 F' I. c5 L4 m
請避免攝取使用砂糖的甜點，以及果汁等飲料，烹調時也最好避免使用砂糖調味。 | 
發表於 2017-9-15 05:28 PM
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