【早安健康／張曄（資深營養師）】 這樣喝豆漿才健康 - f+ s/ w* M/ a1 q
4 b( N: y9 e5 S; O+ o" q7 E& Z必須煮熟喝 : H3 j J0 i/ l' F
飲用豆漿時，豆漿必須徹底煮熟再喝，未煮熟的豆漿含有抑肽酶、皂苷等成分，如果飲用，會引發噁心、嘔吐、腹瀉等症狀。對於家庭來說，用豆漿機製作豆漿，研磨好後機器會自動提醒，可放心飲用。如果是自己用鍋煮，在豆漿表面出現很多泡沫後，應再繼續煮3～5分鐘，以達到完全沸騰後再關火。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( p3 g/ J! b2 v% o6 M9 x
1 J+ j' G3 \/ ^ K0 ^, i8 i6 Y0 t7 Mwww.tvboxnow.com豆漿中忌加黑糖
1 T- m8 a. R3 s( {" j6 a4 N大豆中幾乎不含有澱粉和蔗糖，因此很多人喜歡加糖和蜂蜜來調味。
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需要注意的是，豆漿中不宜加入黑糖，因為黑糖裡的有機酸和豆漿中的蛋白質結合後，可產生變性沉澱物，大大破壞了營養成分。若要加糖，可以選擇冰糖、白糖、蜂蜜等進行調味。但是加糖調味時最好不要加太多，以免長期累積造成血糖升高或肥胖等不良後果。加入蜂蜜是比較放心的選擇，但蜂蜜不耐高溫，豆漿煮好後，稍微放涼些再加入蜂蜜拌勻，以免破壞蜂蜜的營養。 3 H \. [7 J W, b3 B
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有哪些人、什麼時候要避免喝豆漿？ 公仔箱論壇6 o0 F% |8 P: P& K, S
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豆漿不宜空腹喝 公仔箱論壇0 A5 S1 D) |; j
空腹飲用豆漿時，豆漿裡的蛋白質大多會在人體內轉化為熱量而被消耗掉。先吃些饅頭等澱粉類食品，再飲用豆漿，可使豆漿中的蛋白質在澱粉的作用下與胃液較完整地發生酶解，進而被充分吸收。此外，飲用不同豆類製作的豆漿時要注意時間，一般來說，加入黃豆、黑豆的豆漿不宜晚上喝，容易引起脹氣；加入紅豆的豆漿則是因為紅豆有利尿作用，容易影響睡眠，也不適合晚上喝
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不要在豆漿裡打入生雞蛋 www.tvboxnow.com& |5 w, O$ V8 u& a9 w
很多人喝豆漿時喜歡搭配不熟的雞蛋，或在豆漿中打入生雞蛋，以為這樣更有營養，其實這是不好的。因為雞蛋中的黏液蛋白容易和豆漿中的胰蛋白酶結合，進而產生一種難以吸收的物質，從而降低人體對營養的吸收。雞蛋與豆漿同吃時，一定要將豆漿和雞蛋都分別加工煮熟了再吃。
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不適合飲用豆漿的族群
& E9 T' |) c' Jtvb now,tvbnow,bttvb‧豆類容易引起嗝氣、腸鳴、腹脹等症狀，有胃潰瘍的人最好少喝。
( D$ e7 ^5 G' J$ T0 |* W6 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧豆漿富含蛋白質，其代謝產物會增加腎臟負擔，腎炎、腎衰竭者不宜飲用。 % \, X2 c/ l! g) u7 H [9 n, Z
‧大豆屬於寒性食物且富含普林，痛風病人以及乏力、體虛、精神疲倦等虛寒體質者不適合飲用豆漿。
) g3 ~; ~& r+ }; C/ i2 k( Xwww.tvboxnow.com‧急性胃炎和慢性胃炎者不宜飲用豆漿及其製品，以免刺激胃酸分泌過多而加重病情。 tvb now,tvbnow,bttvb* Z. F5 w0 H3 A1 x, r
* [- X i) a, S0 j4 _/ e公仔箱論壇養肝保肝的豆漿配方$ q( B8 r9 w# K: A4 E/ ?$ X
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青豆紅棗豆漿─養肝、護肝 www.tvboxnow.com5 E7 `0 H5 z0 }8 U0 y; L
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材料：
5 E3 m* E# q) @6 I Nwww.tvboxnow.com黃豆50克、青豆15克、碗豆15克、紅棗10克
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" k; V# N5 u/ h$ e: h! d3 i0 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法： ( w. b# [* x6 f7 W5 L3 X
1.黃豆、青豆、豌豆用清水浸泡8～12小時，洗淨；紅棗洗淨，去核，切碎。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. G$ v M: Q" X8 ?1 y; c, B/ q+ J
2.將上述食材倒入全自動豆漿機中，加水至上、下水位線之間，按下「豆漿」鍵，煮至豆漿機提示豆漿做好，過濾後放至溫熱飲用即可。
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功效解析： ; h2 s; y' i$ p1 v0 C7 I# `2 M) y
青豆為綠色食物，因為青色入肝經，可以達到養肝、護肝的作用；豌豆富含葉酸、鎂以及葉綠素，有助於體內毒素排出，保護肝臟；紅棗也有保肝的作用。
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* F2 [+ u# `7 w: p0 O+ X; HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特別提醒：
& X) n5 e; \; }+ O‧在豌豆上市的季節，也可以用鮮豌豆來製作豆漿，用量要比乾豌豆多一些。
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, O: |" i+ Y u" E. @" ~% Ntvb now,tvbnow,bttvb保肝明星食材（可加入豆漿中） 公仔箱論壇) A7 Q$ P- a( `9 k- c& k
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穀類：燕麥、黑米、玉米
0 O! ~2 B9 D! x+ H蔬菜：紅蘿蔔、山藥、南瓜、地瓜
) c) U9 r+ i+ [* ]; Q6 P( t7 N$ _( r水果：葡萄、紅棗、蘋果、山楂
; B# |' G j; ^; D$ Qtvb now,tvbnow,bttvb堅果：芝麻、核桃、開心果、栗子
# L+ z* ~( f0 M1 awww.tvboxnow.com豆類：黃豆、豌豆、蠶豆、青豆
: T9 |. C0 t. r& d! c4 @0 `0 y乳蛋類：牛奶 3 h9 E! |+ o* w$ Z9 O
其他：蜂蜜、枸杞、玫瑰花、銀耳、綠茶、荷葉 其他保肝豆漿配方 | 豆漿 | 配方 | | 玉米葡萄乾豆漿 | 玉米+葡萄乾+黃豆 | | 青豆黑米豆漿 | 黑米+青豆+黃豆 | | 栗子燕麥豆漿 | 栗子+燕麥+黃豆 | | 紅棗花生豆漿 | 紅棗+黑豆+青豆+豌豆+黃豆+花生 |
+ f8 I0 \0 W+ h! vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" @6 M6 \4 W+ ~8 Z有助補腎的黑豆漿，簡單做法就在下一頁喔！
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8 o S6 T, ~9 b* `6 l, VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑芝麻黃米黑豆漿─補腎強腎
3 y% Z/ M( _. p& {3 g) {9 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; m6 V1 C# S0 d% Z# E5 i# B
材料：黑豆50克、黃米20克、熟黑芝麻10克
; v9 Q2 Z v. |& I- F8 W公仔箱論壇作法
9 u: p- A7 s/ q4 A o" y& S+ ^1.黑豆用清水浸泡8～12小時，洗淨；黃米洗淨，浸泡2小時；黑芝麻磨碎。
7 X' E# I" _8 r) R8 u* p公仔箱論壇2.將上述食材倒入全自動豆漿機中，加水至上、下水位線之間，按下「豆漿」鍵，煮至豆漿機提示豆漿做好，放至溫熱飲用即可。
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功效解析 公仔箱論壇9 J0 ^+ P- x8 c& |0 T' U! P
黑芝麻和黑豆都是黑色食物，中醫認為，黑色食物入腎，能增強腎臟之氣，並且它們還富含維生素E，黃米也含維生素E、鋅，可補腎強腎。 tvb now,tvbnow,bttvb7 |% W$ q. ~" z0 L1 K- L( p
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護腎明星食材（可加入豆漿中）
5 c$ s# d1 B7 Z" gwww.tvboxnow.com穀類：黑米、紫米、紅米、黑糯米、小米、薏仁
' A: v/ Z) P6 J" ?$ S1 o蔬菜：山藥、南瓜、馬鈴薯、芋頭、蓮藕、荸薺
& B" p! A7 d& f( p公仔箱論壇水果：葡萄、紅棗、荔枝、奇異果、木瓜 9 \( V" _8 t9 c! b8 {
堅果：黑芝麻、核桃、開心果、栗子、花生、松子、白果
7 G, C3 G$ Z$ L+ ~* m# }公仔箱論壇豆類：黑豆、蠶豆、豇豆
K& y- ^0 B \7 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其他：枸杞、蓮子、百合 www.tvboxnow.com/ z% Z8 E5 J& s8 M6 P7 d1 f8 a4 z; H
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其他護腎豆漿配方 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 {6 [! ~3 c2 @, {9 n4 f
豆漿配方三黑豆漿黑豆+黑米+黑芝麻芝麻栗子豆漿黑芝麻+栗子+黃豆核桃豆米漿核桃+白米+黃豆白果豆漿白果+黃豆 | 
發表於 2017-9-16 05:28 PM
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