[中式食譜] 湖南菜：毛氏红烧肉[1P]

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名称：毛氏红烧肉
7 s3 `3 \8 m* @8 _5 q- Gtvb now,tvbnow,bttvb原料：' v- v* o# Q$ |# d' ^7 P1 Q
带皮五花腩750克，豆豉10克，葱头10克，生姜10克，八角1个，桂皮2克、蒜子10克，整干辣椒10克，肉汤1000克，精盐5克，味精1克，老抽2克，糖色3克，腐乳汁2克，冰糖、绍酒少许。 www.tvboxnow.com; }! E$ O- F* H7 \* i# I

" I4 m: Q  q/ W3 u. OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作方法：
# B* m5 N9 a9 l9 Itvb now,tvbnow,bttvb(1)五花腩加清水煮沸捞出，洗净，滤干，改成五寸见方的大块，与八角、桂皮、姜、冰糖一起放入碗中上笼蒸八成熟，改刀成5厘米见方的块。　
0 a% g% N! ^6 I! ?0 P1 Z2 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　(2)将炒锅置火上烧热至六成热时，将肉放入锅内小火炸出香味成焦黄色时捞出控干油。
2 P# {8 o) Q5 i1 C" ]7 _, ?tvb now,tvbnow,bttvb　　(3)锅内烧油50克，分别下入豆豉、葱头、生姜、八角、桂皮、整干辣椒炒香，然后下入肉块，加入肉汤，下精盐，味精、糖色、老抽、腐乳汁用小火慢慢煨1个小时。tvb now,tvbnow,bttvb% j) T0 X3 V8 o
　　(4)至肉酥烂时，下蒜子稍煨，收汁撒少许葱花即可出锅。 tvb now,tvbnow,bttvb- [" E9 ~. O, Q0 B

% b9 G' |. |, C; P公仔箱論壇特点：
/ o0 N' t6 \1 m+ U* mwww.tvboxnow.com甜中带咸、咸中有辣、甜而不腻。