材料：
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: v1 v; P; n1 g+ p' _2 V公仔箱論壇大米粉1.5千克，熟糯米粉1千克，綠豆粉2.5千克，白糖粉5千克，白芝麻500克，花生仁500克，熟豬油1.5千克，冰肉1千克" U( p5 _2 f, d# O+ `4 E, \
! g. r% F. W0 v0 V公仔箱論壇製作方法：
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1.冰肉製法：將肥肉切成條狀煮熟，放入冷水內5分鐘，取出晾乾，用白砂糖醃製1個星期。醃製過程中發現濕糖，要及時換糖。用時切成小薄片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- f* Y I2 j. T V* _% G% U6 ~
: ?) M9 {8 }# Q% W: C- N% Z$ Owww.tvboxnow.com2.炒熟的花仁和芝麻，要磨成粉末。
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( Q* e+ L$ Z! P" o5 }# r3.將綠豆粉、大米粉、熟糯米粉，放在案板上拌勻，撥成圓圈，將熟豬油、糖粉放入，加清水攪拌溶化，再加入芝麻、花生粉末，拌勻後把綠豆粉、米粉徐徐撥入搓成粉團。公仔箱論壇. j( R3 Y( M' f0 R) X
3 q$ ?) m7 B( \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.取粉團搓成小圓粒，用手掌輕輕壓扁，放入餅模內，加一塊冰肉在中央，然後把模四周的粉料合攏包著冰肉，再壓平，取出放置在竹篩上。公仔箱論壇4 X& Y8 @4 Y! s3 B1 d
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5.50℃溫度烘40分鐘左右，加溫至70℃烘到餅的表面呈黃色，發出芬香氣味，便可取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ]; y7 b. F) t3 b0 y4 q) Y
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質量標準形態：表面隆起小圓形。
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# C: b6 w4 F1 W: H. [. ^色澤：麵餅呈黃色。
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組織：鬆脆，無雜質。tvb now,tvbnow,bttvb" ?! C/ R( r8 U T) O1 N
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口味：上口香脆。 |
發表於 2006-12-2 11:54 AM
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