材料：
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大米粉1.5千克，熟糯米粉1千克，綠豆粉2.5千克，白糖粉5千克，白芝麻500克，花生仁500克，熟豬油1.5千克，冰肉1千克www.tvboxnow.com2 ]3 @: G8 D$ G, o$ }7 I3 E2 u
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製作方法：
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* |9 M, v( l* N- b2 ^tvb now,tvbnow,bttvb1.冰肉製法：將肥肉切成條狀煮熟，放入冷水內5分鐘，取出晾乾，用白砂糖醃製1個星期。醃製過程中發現濕糖，要及時換糖。用時切成小薄片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 C* v" F& w! G' y/ ^. F
8 q2 N. }# y9 d* \% m7 U2.炒熟的花仁和芝麻，要磨成粉末。
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3 |4 u0 J0 e, m8 c e* Fwww.tvboxnow.com3.將綠豆粉、大米粉、熟糯米粉，放在案板上拌勻，撥成圓圈，將熟豬油、糖粉放入，加清水攪拌溶化，再加入芝麻、花生粉末，拌勻後把綠豆粉、米粉徐徐撥入搓成粉團。
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4.取粉團搓成小圓粒，用手掌輕輕壓扁，放入餅模內，加一塊冰肉在中央，然後把模四周的粉料合攏包著冰肉，再壓平，取出放置在竹篩上。www.tvboxnow.com6 Q& {. ?+ `& T# W _2 T3 _& `
/ f- p1 e$ J4 T; K5.50℃溫度烘40分鐘左右，加溫至70℃烘到餅的表面呈黃色，發出芬香氣味，便可取出。tvb now,tvbnow,bttvb" f8 s( [! H: o" k1 N8 j7 Z
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質量標準形態：表面隆起小圓形。
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$ X s/ P [0 F1 `% E) S. N色澤：麵餅呈黃色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* \* Z; \" N. Y6 Q
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組織：鬆脆，無雜質。
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口味：上口香脆。 |
發表於 2006-12-2 11:54 AM
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