材料：
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大米粉1.5千克，熟糯米粉1千克，綠豆粉2.5千克，白糖粉5千克，白芝麻500克，花生仁500克，熟豬油1.5千克，冰肉1千克公仔箱論壇4 t, z8 _" v6 a/ I. L6 X. J! f
! k* [6 P0 b* l. o5 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作方法：
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1.冰肉製法：將肥肉切成條狀煮熟，放入冷水內5分鐘，取出晾乾，用白砂糖醃製1個星期。醃製過程中發現濕糖，要及時換糖。用時切成小薄片。tvb now,tvbnow,bttvb/ Y6 n# u# \2 F- n5 V+ @
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2.炒熟的花仁和芝麻，要磨成粉末。
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3.將綠豆粉、大米粉、熟糯米粉，放在案板上拌勻，撥成圓圈，將熟豬油、糖粉放入，加清水攪拌溶化，再加入芝麻、花生粉末，拌勻後把綠豆粉、米粉徐徐撥入搓成粉團。
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4.取粉團搓成小圓粒，用手掌輕輕壓扁，放入餅模內，加一塊冰肉在中央，然後把模四周的粉料合攏包著冰肉，再壓平，取出放置在竹篩上。www.tvboxnow.com( F& ]/ _; l; T& Q' F
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5.50℃溫度烘40分鐘左右，加溫至70℃烘到餅的表面呈黃色，發出芬香氣味，便可取出。www.tvboxnow.com7 M0 r ~' G+ l. V1 C
3 F- R/ u3 N# Ktvb now,tvbnow,bttvb質量標準形態：表面隆起小圓形。公仔箱論壇# f4 r* C1 o6 W. X0 j m; t& x
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色澤：麵餅呈黃色。 x" C/ E- |9 }1 K# {$ c
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組織：鬆脆，無雜質。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, i; y, U4 b( I4 c$ t: q1 L6 u
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口味：上口香脆。 |
發表於 2006-12-2 11:54 AM
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