材料:
" t8 r4 V: R o" W牛腩肉 1公斤(大約)公仔箱論壇 l9 g! D; T) X: l- W% A1 X
洋蔥 2(大)-4(小)個, 切大片
' Z' h& Q" ~) |8 i/ {公仔箱論壇紅蘿蔔 1條, 切塊tvb now,tvbnow,bttvb1 N8 w$ O* j! g5 M, B% b$ h# ~
蒜粉garlic powder 1/2小匙teaspoon (或蒜頭2粒,切碎)公仔箱論壇) v: x; ?5 m* `
月桂葉bay leaves 3-4片 (可省略)8 h d4 a9 [: O6 s8 n& }
匈牙利紅椒粉paprika 2大匙table spoon
, M! s! v- V1 E5 p公仔箱論壇俄力岡葉oregano leaves (乾) 1小匙tvb now,tvbnow,bttvb' Z% M) q0 D3 T/ g
蕃茄糊tomato paste 1小罐
! }( e% |- W$ z1 d. Ywww.tvboxnow.com辣椒粉1 大匙(不喜辣者可減免)www.tvboxnow.com. I4 }& M1 {3 q+ I5 S7 \
糖 2小匙(可自行加減或省略)
( a5 ?) t8 X. W1 Uwww.tvboxnow.com鹽 適量
8 Z3 A6 X0 J" N, ?( [$ l0 l, {! w胡椒粉 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: |2 n7 R/ K' K* x1 f' W
牛肉高湯 五杯以上(或蓋過材料). 可用清水加牛肉高湯粒代替2 V; D8 D1 P" Z/ Z! V) M! j
洋香菜葉parsley leaves (乾) 少許, 盤飾用(可省略)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ]9 {5 e* H' U( ?1 c
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做法:
& T' X. K4 L) I2 c0 M* m1. 將牛腩洗淨切塊. 用紅椒粉醃片刻.# O" v* m; ^, T& [; `8 m4 R5 A/ k* N
2. 炒鍋注入一杯油. 將牛腩表面煎黃. 撈起備用.
; P7 N5 v1 Y1 H; @# m; _3. 炒鍋留一些油, 將bc爆炒1分鐘. (若用蒜頭亦在此時加入). 加入番茄糊拌炒, 並注入高湯.用大火燒滾. 加入牛肉塊及其他材料(n除外).
) {$ B" n0 z8 ^8 J7 {公仔箱論壇4. 將(3)倒入快鍋(壓力鍋). 高湯蓋過材料.鹹度調至剛好. 快煮30-40分鐘即可. (若開鍋嚐試覺得太淡或太鹹, 此時亦可稍微收乾湯汁至濃稠或再加水). D& c- X! x# P! Z: I
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註:; Y2 n, p$ v m3 R1 S, M
若用細火慢燉. 牛肉會比較入味. 如果用燉的. 洋蔥及紅蘿蔔在最後30-40分鐘再加入即可. 其他調味料可先加入與肉同燉. .... 或者(2)之後. 先用高湯將肉燉煮1.5小時. 再加入其他材料燉至完成. |
發表於 2006-12-2 01:41 PM
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