材料:
7 [) @7 l, X' h* \: G牛腩肉 1公斤(大約)
8 a7 v' v- c7 l9 P0 z4 [; e洋蔥 2(大)-4(小)個, 切大片
& R5 C: p8 l' }$ B& M2 gtvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔 1條, 切塊
5 V6 g' _0 z c" B! ^6 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜粉garlic powder 1/2小匙teaspoon (或蒜頭2粒,切碎)
/ E5 M. R: K5 Wtvb now,tvbnow,bttvb月桂葉bay leaves 3-4片 (可省略)
0 B' [! K! s% X) ^+ W匈牙利紅椒粉paprika 2大匙table spoon
( W' @9 O1 ~0 n. o3 H. [' P俄力岡葉oregano leaves (乾) 1小匙
' Q0 c% o! y* d; M" O: r7 f$ _蕃茄糊tomato paste 1小罐
7 W7 p" O1 W) b& i2 ?) E% T9 swww.tvboxnow.com辣椒粉1 大匙(不喜辣者可減免)
* F1 c6 m0 {0 N% q \) w0 g4 S+ D5 n1 C糖 2小匙(可自行加減或省略)
# N) |1 Y& X, B5 G# ^7 X ~, E* W( g/ i公仔箱論壇鹽 適量
2 [7 O, x# Q1 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉 少許
( Z. |6 t( |. u Ltvb now,tvbnow,bttvb牛肉高湯 五杯以上(或蓋過材料). 可用清水加牛肉高湯粒代替& [0 d D. |- H9 K1 L% L2 [3 n
洋香菜葉parsley leaves (乾) 少許, 盤飾用(可省略)
: G( h0 R. |! ^2 V. ttvb now,tvbnow,bttvb
4 w* u- V3 @1 `( Rwww.tvboxnow.com做法:
1 J) ~' F8 m5 ?: P1. 將牛腩洗淨切塊. 用紅椒粉醃片刻.
5 Y* N6 b. Q @公仔箱論壇2. 炒鍋注入一杯油. 將牛腩表面煎黃. 撈起備用.
/ |2 M) s6 g9 T) n8 h' O9 m+ q3. 炒鍋留一些油, 將bc爆炒1分鐘. (若用蒜頭亦在此時加入). 加入番茄糊拌炒, 並注入高湯.用大火燒滾. 加入牛肉塊及其他材料(n除外).公仔箱論壇/ m* S6 n G; y9 r6 m
4. 將(3)倒入快鍋(壓力鍋). 高湯蓋過材料.鹹度調至剛好. 快煮30-40分鐘即可. (若開鍋嚐試覺得太淡或太鹹, 此時亦可稍微收乾湯汁至濃稠或再加水)www.tvboxnow.com9 L( x' J' c3 d% J! U9 K
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註:www.tvboxnow.com4 m% \* C' Q1 S
若用細火慢燉. 牛肉會比較入味. 如果用燉的. 洋蔥及紅蘿蔔在最後30-40分鐘再加入即可. 其他調味料可先加入與肉同燉. .... 或者(2)之後. 先用高湯將肉燉煮1.5小時. 再加入其他材料燉至完成. |
發表於 2006-12-2 01:41 PM
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