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發表於 2017-10-16 05:42 PM
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[甜品] 小巧玲珑的酸奶戚风杯子蛋糕,小胖友一口一个吃得欢
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戚风蛋糕是学烘焙的必修课，每一个接触烘焙的人，肯定都听说过戚（气）风（疯），基本都会被戚风虐过好多次，越是如此，越要攻克它；+ c! N9 O( X3 ~& m" }
- U# d, S U& x+ v1 x公仔箱論壇戚风蛋糕除了蛋白霜的打发以及操作手法的要求，需要多多练习，同时也需要摸清楚自家烤箱的脾气，才能烤出不塌不陷的戚风蛋糕，刚开始学习的时候建议从戚风的小蛋糕入手练习，熟练之后再做大蛋糕；" |& l9 ^4 L, R- G
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新到手的长帝空气烤箱，全搪瓷内胆，42升大容量，外观和以往的烤箱有所不同，过去的烤箱旋钮、控制面板都是在一侧，这款烤箱的旋钮、控制面板竟然在上面。。。。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 s" @1 H3 |$ R1 W; {* Q- b
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从烤箱的侧面能看到后背有一个大包，这里是循环风扇: k. G, I! {1 o
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转过来，烤箱后背看的更清楚
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烤箱的外包装真的很大很重，一个人休想抬起来，外观和以前稍有一点不一样，好像少点什么啊，发现了没。。。。
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9 V" @. O6 y1 ^" t5 I7 L3 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。因为它很重，所以不能和小烤箱一样，从箱子了直接抱出来，开箱之前一定先看看箱子上的指引，按照这个顺序不用费力，轻松取出烤箱
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取出烤箱完好无损，有厚厚的泡沫和纸板保护着；
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烤箱里的配置，网架、烤盘、转叉、手柄、说明书等TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Q' J& p) Q, V7 [( K; i% Y
0 N( e3 g: M: ^5 y& \/ [黑色烤盘中的２个是左右挂架，用于插放烤盘、网架，这是和以往的烤箱不同之处TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Z! D4 @. X5 d. _
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看一张动图，能看到挂架摆放的位置
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烤箱的挂架是卡在烤箱内壁的左右两侧的，具体是这样安装的：
5 e0 U; O& ~& `# N2 _: S# ~0 y先把挂架的下端卡在安装柱内槽中
( P2 H E5 v) Q+ |. n# p+ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; c- U' ^, D1 K m" m. w再把上端的安装柱卡在挂架的槽中TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. _- a" x: d7 l3 V
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安装到位就是这样滴，取下来的顺序是从上往下，安装是从下往上
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( J3 H/ X) M0 m' l0 J/ M* O! S说明书上有如何安装：
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% W3 N" t4 t0 a烤箱面板左面的旋钮用于功能的选择，莜面的旋钮可分别选择上下管的加热温度，还有烘烤时间，功能的选择通过左右旋转按钮和按下旋钮来确定tvb now,tvbnow,bttvb4 V. y7 e) Q0 O8 j+ O2 u
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烤箱看完了，先试试温度了，新烤箱务必要空烤十五至二十分钟，一是消毒，二是清除发热管和内胆在生产时涂上的保护油，空烤的过程中若出现冒青烟、有焦味都属于正常的现象，说明书上提示要打开烤箱门空烤，哈哈，我可是关着门烤的。。。。。
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【材料】：鸡蛋2个，细砂糖30克，酸奶45克，玉米油25克，蛋糕粉45克，白醋几滴
2 {9 s' x6 r+ l( Q. l$ ?/ N【成品】：学厨小蛋糕纸杯29个
5 l9 U% O1 S4 J% _/ ^( B3 s【模具】：学厨蛋糕十二联模
# N. {& X2 J: q$ m【烤箱温度和时间】：上火150度，下火130度，时间20分钟，从下往上数第二层
" |) W8 Y" r6 D$ }& G# qwww.tvboxnow.com制作过程：
& I) _6 i& E9 utvb now,tvbnow,bttvb1、备齐材料，2个鸡蛋带皮113克，酸奶为无糖原味的" K6 { q0 [; R# b, K0 p3 X! u* g
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2、玉米油加酸奶搅拌均匀
, J/ J: O! P0 V7 k8 L& ^2 Zwww.tvboxnow.com3、加入2个蛋黄搅匀$ \; l& y: m$ n' F' p- B
4、筛入蛋糕粉7 E/ J! L5 d9 X7 n2 V4 D
5、用蛋抽上下左右切拌均匀，蛋黄糊放一边待用，千万别画圈搅拌，面糊会起筋的TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# i x8 d! N7 j* b
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6、烤箱先预热，采用上下烤的模式，上管温度150度，下管温度130度，时间设定20分钟，开始预热，预热不占用设定的烘烤时间；蛋清先搅打出大泡沫，放入一半的细砂糖和几滴白醋
' l1 B: G5 P( ^' c6 ]) \8 Vwww.tvboxnow.com7、共分2次放入细砂糖，直至蛋清打至有小弯钩即可www.tvboxnow.com9 V( `, U6 Q+ }, s; J
8、取1/3的蛋白霜至蛋黄糊中，切拌均匀后倒入余下的蛋白霜中拌匀
9 w- i3 ?- T$ e$ m/ x# O9、拌匀的蛋糕糊装入裱花袋中公仔箱論壇6 q# F6 A7 ^1 f" m6 |0 o
, w7 K& n' j ~2 l7 i) @10、蛋糕模具中放入纸杯，蛋糕糊挤入纸杯中，蛋糕糊可以挤29个纸杯，纸杯非常小哦，没有裱花袋哦用汤匙舀面糊
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11、模具放入预热到位的烤箱中下层，从下往上数的第二层TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 X3 u: ]. ^5 M+ e
% N- s1 d) R0 N2 Q8 G, L- otvb now,tvbnow,bttvb12、烘烤结束，取出烤盘，放凉即可
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小贴士：
* g( v- u: n# F& K( y: R$ Xtvb now,tvbnow,bttvb1、蛋糕糊可以一次烤完，但是模具只有一个，所以分成了2次烘烤
5 I( I9 Q* |; t& [! j6 `. lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、烤箱的温度和时间仅供参考，务必根据自家烤箱的脾性来确定温度和时间；
/ p' C0 W5 c: `8 E. v* M5 Xwww.tvboxnow.com3、如此小巧的蛋糕很适合小朋友吃，小手抓着一个小蛋糕，二口吃一个 |
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