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發表於 2017-10-16 05:42 PM
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[甜品] 小巧玲珑的酸奶戚风杯子蛋糕,小胖友一口一个吃得欢
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戚风蛋糕是学烘焙的必修课，每一个接触烘焙的人，肯定都听说过戚（气）风（疯），基本都会被戚风虐过好多次，越是如此，越要攻克它；
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2 R. z# t" X; h3 q" I0 K- lwww.tvboxnow.com戚风蛋糕除了蛋白霜的打发以及操作手法的要求，需要多多练习，同时也需要摸清楚自家烤箱的脾气，才能烤出不塌不陷的戚风蛋糕，刚开始学习的时候建议从戚风的小蛋糕入手练习，熟练之后再做大蛋糕；
# m( [# L: g+ U1 Q2 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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新到手的长帝空气烤箱，全搪瓷内胆，42升大容量，外观和以往的烤箱有所不同，过去的烤箱旋钮、控制面板都是在一侧，这款烤箱的旋钮、控制面板竟然在上面。。。。3 K+ m* Z1 I4 Z; w. a4 M
& F! G$ Z& [8 B pwww.tvboxnow.com从烤箱的侧面能看到后背有一个大包，这里是循环风扇
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. j) Y+ c) a( n( b1 f* ~% w转过来，烤箱后背看的更清楚tvb now,tvbnow,bttvb( X$ t V. }% d# c9 ?% B/ S* N
& \" L7 r, C0 y. ~/ I( l& Pwww.tvboxnow.com烤箱的外包装真的很大很重，一个人休想抬起来，外观和以前稍有一点不一样，好像少点什么啊，发现了没。。。。
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因为它很重，所以不能和小烤箱一样，从箱子了直接抱出来，开箱之前一定先看看箱子上的指引，按照这个顺序不用费力，轻松取出烤箱www.tvboxnow.com& U7 R: l- b0 S4 |+ H
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取出烤箱完好无损，有厚厚的泡沫和纸板保护着；
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烤箱里的配置，网架、烤盘、转叉、手柄、说明书等
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( Q; ^0 n/ @* h公仔箱論壇黑色烤盘中的２个是左右挂架，用于插放烤盘、网架，这是和以往的烤箱不同之处TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 u7 O& |& ?" V' J% ]1 C
8 T8 v4 V/ Z9 q' H+ D) \- Z看一张动图，能看到挂架摆放的位置0 ]0 |6 Y' e9 z. f2 ^- s
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烤箱的挂架是卡在烤箱内壁的左右两侧的，具体是这样安装的：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. F% T) v _6 `. f
先把挂架的下端卡在安装柱内槽中
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再把上端的安装柱卡在挂架的槽中tvb now,tvbnow,bttvb0 \# L, ^8 ^5 w9 h
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安装到位就是这样滴，取下来的顺序是从上往下，安装是从下往上公仔箱論壇$ t) s1 n8 o, {9 m
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说明书上有如何安装：公仔箱論壇* K% |7 v" b, `5 E9 y$ m6 g1 f
6 k5 X4 R) i8 F) d3 \$ T- Mtvb now,tvbnow,bttvb烤箱面板左面的旋钮用于功能的选择，莜面的旋钮可分别选择上下管的加热温度，还有烘烤时间，功能的选择通过左右旋转按钮和按下旋钮来确定
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) V2 E3 a5 I3 l+ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烤箱看完了，先试试温度了，新烤箱务必要空烤十五至二十分钟，一是消毒，二是清除发热管和内胆在生产时涂上的保护油，空烤的过程中若出现冒青烟、有焦味都属于正常的现象，说明书上提示要打开烤箱门空烤，哈哈，我可是关着门烤的。。。。。) J+ o" ^6 D( [9 h/ C
# H& `0 B; Y+ s$ R u: Y2 j+ P' rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材料】：鸡蛋2个，细砂糖30克，酸奶45克，玉米油25克，蛋糕粉45克，白醋几滴TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 k- z# D. Q4 y" J
【成品】：学厨小蛋糕纸杯29个
# Y8 ?, H. E. u# W4 ?: e9 {# o公仔箱論壇【模具】：学厨蛋糕十二联模
3 f9 [8 u5 O7 e9 d6 J+ }9 ~" xwww.tvboxnow.com【烤箱温度和时间】：上火150度，下火130度，时间20分钟，从下往上数第二层TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# x; J& I1 L s T: z5 E+ U
制作过程：
% o. F8 ]7 _; E) w* I+ _3 U1、备齐材料，2个鸡蛋带皮113克，酸奶为无糖原味的
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2、玉米油加酸奶搅拌均匀
6 z H" _) @7 [6 |3 W9 L( qwww.tvboxnow.com3、加入2个蛋黄搅匀' _7 z. n' k5 F( [3 G* V$ J4 O2 h q: ?
4、筛入蛋糕粉3 |5 x1 B. y- ?. w t9 R
5、用蛋抽上下左右切拌均匀，蛋黄糊放一边待用，千万别画圈搅拌，面糊会起筋的TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ^ C8 H# @1 Y7 Z) S7 p) c$ ?9 |
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6、烤箱先预热，采用上下烤的模式，上管温度150度，下管温度130度，时间设定20分钟，开始预热，预热不占用设定的烘烤时间；蛋清先搅打出大泡沫，放入一半的细砂糖和几滴白醋tvb now,tvbnow,bttvb5 O( f3 u' c$ s# i* Z F% t) k
7、共分2次放入细砂糖，直至蛋清打至有小弯钩即可
, `- H5 G& K- y% N2 bwww.tvboxnow.com8、取1/3的蛋白霜至蛋黄糊中，切拌均匀后倒入余下的蛋白霜中拌匀
+ x$ }2 L4 s( c$ c4 G9、拌匀的蛋糕糊装入裱花袋中
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4 ~/ M# K) T8 Vwww.tvboxnow.com10、蛋糕模具中放入纸杯，蛋糕糊挤入纸杯中，蛋糕糊可以挤29个纸杯，纸杯非常小哦，没有裱花袋哦用汤匙舀面糊
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11、模具放入预热到位的烤箱中下层，从下往上数的第二层
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12、烘烤结束，取出烤盘，放凉即可
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. d# R+ A* t' _/ D6 v1 {tvb now,tvbnow,bttvb小贴士：
4 K( k: q! c. {' A4 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、蛋糕糊可以一次烤完，但是模具只有一个，所以分成了2次烘烤
2 p- R, E& R3 q; C2、烤箱的温度和时间仅供参考，务必根据自家烤箱的脾性来确定温度和时间；www.tvboxnow.com5 G- t' r6 K; o9 X5 Z8 |! d
3、如此小巧的蛋糕很适合小朋友吃，小手抓着一个小蛋糕，二口吃一个 |
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