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發表於 2017-10-16 05:42 PM
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[甜品] 小巧玲珑的酸奶戚风杯子蛋糕,小胖友一口一个吃得欢
4 u& k6 a3 I! M9 e# V( g4 A7 Atvb now,tvbnow,bttvb戚风蛋糕是学烘焙的必修课，每一个接触烘焙的人，肯定都听说过戚（气）风（疯），基本都会被戚风虐过好多次，越是如此，越要攻克它；
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2 r q; P% F, X3 T9 D; _1 k戚风蛋糕除了蛋白霜的打发以及操作手法的要求，需要多多练习，同时也需要摸清楚自家烤箱的脾气，才能烤出不塌不陷的戚风蛋糕，刚开始学习的时候建议从戚风的小蛋糕入手练习，熟练之后再做大蛋糕；
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" q8 W1 j' N9 I& [# `公仔箱論壇新到手的长帝空气烤箱，全搪瓷内胆，42升大容量，外观和以往的烤箱有所不同，过去的烤箱旋钮、控制面板都是在一侧，这款烤箱的旋钮、控制面板竟然在上面。。。。www.tvboxnow.com7 I$ x- r G9 U8 K
3 f$ h; `) X6 T7 y: }公仔箱論壇从烤箱的侧面能看到后背有一个大包，这里是循环风扇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 [0 y6 [$ z3 S6 \
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转过来，烤箱后背看的更清楚
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/ D' @! O6 ~3 _$ }9 ^2 D0 owww.tvboxnow.com烤箱的外包装真的很大很重，一个人休想抬起来，外观和以前稍有一点不一样，好像少点什么啊，发现了没。。。。www.tvboxnow.com$ `0 N" G% e6 P
4 F8 g* V6 o8 L公仔箱論壇因为它很重，所以不能和小烤箱一样，从箱子了直接抱出来，开箱之前一定先看看箱子上的指引，按照这个顺序不用费力，轻松取出烤箱
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取出烤箱完好无损，有厚厚的泡沫和纸板保护着；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ^; W1 V( U G/ x+ J) h2 d
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烤箱里的配置，网架、烤盘、转叉、手柄、说明书等1 K; ~# W6 [2 v2 W
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黑色烤盘中的２个是左右挂架，用于插放烤盘、网架，这是和以往的烤箱不同之处
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0 E1 e8 k) J8 ]+ S+ w公仔箱論壇看一张动图，能看到挂架摆放的位置TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" q4 B$ T: k- Q$ E6 |* D
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烤箱的挂架是卡在烤箱内壁的左右两侧的，具体是这样安装的：
z* o# Y7 n9 o. k) ?8 Q" L# ~tvb now,tvbnow,bttvb先把挂架的下端卡在安装柱内槽中
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$ |6 ]. I: g1 I; _* @- ^2 b$ Btvb now,tvbnow,bttvb再把上端的安装柱卡在挂架的槽中
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# P4 n+ w7 i, H$ B8 N公仔箱論壇安装到位就是这样滴，取下来的顺序是从上往下，安装是从下往上
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0 d! k' ?) X7 wtvb now,tvbnow,bttvb说明书上有如何安装：www.tvboxnow.com6 T( r; G8 W# a6 a' p, \9 e4 [1 Q1 v
4 w9 ^: r p, R( i, t8 F2 E6 u+ Y$ r4 Swww.tvboxnow.com烤箱面板左面的旋钮用于功能的选择，莜面的旋钮可分别选择上下管的加热温度，还有烘烤时间，功能的选择通过左右旋转按钮和按下旋钮来确定www.tvboxnow.com; r. t4 |$ K1 b* a& A% } Q
+ n* U9 ?/ V& ]2 h( _1 `tvb now,tvbnow,bttvb烤箱看完了，先试试温度了，新烤箱务必要空烤十五至二十分钟，一是消毒，二是清除发热管和内胆在生产时涂上的保护油，空烤的过程中若出现冒青烟、有焦味都属于正常的现象，说明书上提示要打开烤箱门空烤，哈哈，我可是关着门烤的。。。。。
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! j. P+ N& D1 c/ j0 C公仔箱論壇【材料】：鸡蛋2个，细砂糖30克，酸奶45克，玉米油25克，蛋糕粉45克，白醋几滴
, r' s8 c7 v# l$ A0 B; U3 b公仔箱論壇【成品】：学厨小蛋糕纸杯29个
7 t6 p* j" O6 V: @9 O, n+ c公仔箱論壇【模具】：学厨蛋糕十二联模
9 K8 b- y; I, n' \【烤箱温度和时间】：上火150度，下火130度，时间20分钟，从下往上数第二层3 v/ a# U' J0 Y1 D" Q( y2 h
制作过程：公仔箱論壇& f. d+ W9 F+ s; q3 e% h0 C
1、备齐材料，2个鸡蛋带皮113克，酸奶为无糖原味的
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$ \1 v& ^/ k0 o% q- a: W( V; R5 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、玉米油加酸奶搅拌均匀
9 T1 F! V2 k6 b5 ?7 }3、加入2个蛋黄搅匀
. s- M, W; ?+ r$ Btvb now,tvbnow,bttvb4、筛入蛋糕粉
M3 F" a7 d, @5、用蛋抽上下左右切拌均匀，蛋黄糊放一边待用，千万别画圈搅拌，面糊会起筋的
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, P+ R" {4 Q S% S& x4 ` G/ J6、烤箱先预热，采用上下烤的模式，上管温度150度，下管温度130度，时间设定20分钟，开始预热，预热不占用设定的烘烤时间；蛋清先搅打出大泡沫，放入一半的细砂糖和几滴白醋tvb now,tvbnow,bttvb, J2 s3 a/ ~$ I
7、共分2次放入细砂糖，直至蛋清打至有小弯钩即可
: {2 s5 x4 T* B4 c7 u p9 C) }+ ~tvb now,tvbnow,bttvb8、取1/3的蛋白霜至蛋黄糊中，切拌均匀后倒入余下的蛋白霜中拌匀www.tvboxnow.com: `4 }. D" C8 }7 b* I' y: A. @6 |
9、拌匀的蛋糕糊装入裱花袋中
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# P* g2 ~: ^9 Ztvb now,tvbnow,bttvb10、蛋糕模具中放入纸杯，蛋糕糊挤入纸杯中，蛋糕糊可以挤29个纸杯，纸杯非常小哦，没有裱花袋哦用汤匙舀面糊www.tvboxnow.com) [' x+ L; }2 A. q5 }! R! K
& y) P$ e/ p4 [* n2 I& ^* X7 }' E公仔箱論壇11、模具放入预热到位的烤箱中下层，从下往上数的第二层
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12、烘烤结束，取出烤盘，放凉即可3 ?( [% X% H. H# I. t0 v
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小贴士：tvb now,tvbnow,bttvb& Z e: f+ D/ {7 I
1、蛋糕糊可以一次烤完，但是模具只有一个，所以分成了2次烘烤tvb now,tvbnow,bttvb# `% [; w4 Z" E! M+ V. w# T1 L
2、烤箱的温度和时间仅供参考，务必根据自家烤箱的脾性来确定温度和时间；
# B$ z, A5 q3 v+ p3 E0 j0 wtvb now,tvbnow,bttvb3、如此小巧的蛋糕很适合小朋友吃，小手抓着一个小蛋糕，二口吃一个 |
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