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發表於 2017-10-16 05:42 PM
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[甜品] 小巧玲珑的酸奶戚风杯子蛋糕,小胖友一口一个吃得欢
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戚风蛋糕是学烘焙的必修课，每一个接触烘焙的人，肯定都听说过戚（气）风（疯），基本都会被戚风虐过好多次，越是如此，越要攻克它；公仔箱論壇2 w) t" \: Z/ _; A" E, |! J7 ]" A
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戚风蛋糕除了蛋白霜的打发以及操作手法的要求，需要多多练习，同时也需要摸清楚自家烤箱的脾气，才能烤出不塌不陷的戚风蛋糕，刚开始学习的时候建议从戚风的小蛋糕入手练习，熟练之后再做大蛋糕；
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新到手的长帝空气烤箱，全搪瓷内胆，42升大容量，外观和以往的烤箱有所不同，过去的烤箱旋钮、控制面板都是在一侧，这款烤箱的旋钮、控制面板竟然在上面。。。。
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从烤箱的侧面能看到后背有一个大包，这里是循环风扇
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, `) Y1 Y) R" ~5 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。转过来，烤箱后背看的更清楚
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烤箱的外包装真的很大很重，一个人休想抬起来，外观和以前稍有一点不一样，好像少点什么啊，发现了没。。。。
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因为它很重，所以不能和小烤箱一样，从箱子了直接抱出来，开箱之前一定先看看箱子上的指引，按照这个顺序不用费力，轻松取出烤箱7 v3 K1 h' A2 t2 w* O
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取出烤箱完好无损，有厚厚的泡沫和纸板保护着；4 s9 ?+ p' c5 ~: Z
! a9 u4 {0 b# n+ _- K- k9 ~' MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烤箱里的配置，网架、烤盘、转叉、手柄、说明书等
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黑色烤盘中的２个是左右挂架，用于插放烤盘、网架，这是和以往的烤箱不同之处3 S) S$ P. e( o7 B6 Y/ \. d
* s7 z: P, c' A5 ^6 n* N0 N, b6 n5 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。看一张动图，能看到挂架摆放的位置
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烤箱的挂架是卡在烤箱内壁的左右两侧的，具体是这样安装的：
) @- h4 l3 H/ Z$ `6 I& R先把挂架的下端卡在安装柱内槽中
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再把上端的安装柱卡在挂架的槽中
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. ~! Z+ Z0 k, J8 Itvb now,tvbnow,bttvb安装到位就是这样滴，取下来的顺序是从上往下，安装是从下往上. c) U( {8 e) m% C0 J
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说明书上有如何安装：
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+ C. |# r$ Q1 {/ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烤箱面板左面的旋钮用于功能的选择，莜面的旋钮可分别选择上下管的加热温度，还有烘烤时间，功能的选择通过左右旋转按钮和按下旋钮来确定
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烤箱看完了，先试试温度了，新烤箱务必要空烤十五至二十分钟，一是消毒，二是清除发热管和内胆在生产时涂上的保护油，空烤的过程中若出现冒青烟、有焦味都属于正常的现象，说明书上提示要打开烤箱门空烤，哈哈，我可是关着门烤的。。。。。tvb now,tvbnow,bttvb* E6 ]3 {1 J' _
6 V4 \8 l' V7 b+ e$ I0 A【材料】：鸡蛋2个，细砂糖30克，酸奶45克，玉米油25克，蛋糕粉45克，白醋几滴( F/ z2 [! t) _: \4 s/ T
【成品】：学厨小蛋糕纸杯29个5 ]* [4 S6 X3 c$ `# P( c7 d3 ?/ n
【模具】：学厨蛋糕十二联模
( ]/ d; }; \% T- h4 mwww.tvboxnow.com【烤箱温度和时间】：上火150度，下火130度，时间20分钟，从下往上数第二层公仔箱論壇7 ]# t0 F' ?9 P
制作过程：
6 }; y$ }8 ?+ ?) k% ^# @: v' ]0 }+ Bwww.tvboxnow.com1、备齐材料，2个鸡蛋带皮113克，酸奶为无糖原味的www.tvboxnow.com2 W$ e* N/ w" `# i0 b: c
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2、玉米油加酸奶搅拌均匀
7 F! i( k `* E9 Stvb now,tvbnow,bttvb3、加入2个蛋黄搅匀tvb now,tvbnow,bttvb1 P# n" F3 M6 n. N; f% v+ ]8 \
4、筛入蛋糕粉公仔箱論壇" I% A F# O1 @. {9 b8 g. W
5、用蛋抽上下左右切拌均匀，蛋黄糊放一边待用，千万别画圈搅拌，面糊会起筋的
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6、烤箱先预热，采用上下烤的模式，上管温度150度，下管温度130度，时间设定20分钟，开始预热，预热不占用设定的烘烤时间；蛋清先搅打出大泡沫，放入一半的细砂糖和几滴白醋. C5 A' I, Y1 S4 F
7、共分2次放入细砂糖，直至蛋清打至有小弯钩即可+ H: D2 X, I& w2 {
8、取1/3的蛋白霜至蛋黄糊中，切拌均匀后倒入余下的蛋白霜中拌匀- [2 c$ A) ?8 E1 W9 p5 E
9、拌匀的蛋糕糊装入裱花袋中公仔箱論壇0 g' C+ \- I- f/ p# ~* A
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10、蛋糕模具中放入纸杯，蛋糕糊挤入纸杯中，蛋糕糊可以挤29个纸杯，纸杯非常小哦，没有裱花袋哦用汤匙舀面糊公仔箱論壇: _8 v+ o2 V3 {8 f% i+ U
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11、模具放入预热到位的烤箱中下层，从下往上数的第二层
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12、烘烤结束，取出烤盘，放凉即可
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小贴士：tvb now,tvbnow,bttvb- x6 @: e; A5 m! H. p
1、蛋糕糊可以一次烤完，但是模具只有一个，所以分成了2次烘烤( q$ \. m# X8 w
2、烤箱的温度和时间仅供参考，务必根据自家烤箱的脾性来确定温度和时间；
/ G5 E8 J# O. v6 V3、如此小巧的蛋糕很适合小朋友吃，小手抓着一个小蛋糕，二口吃一个 |
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