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發表於 2017-10-16 05:42 PM
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[甜品] 小巧玲珑的酸奶戚风杯子蛋糕,小胖友一口一个吃得欢
! X% r# g4 e! N5 E9 S戚风蛋糕是学烘焙的必修课，每一个接触烘焙的人，肯定都听说过戚（气）风（疯），基本都会被戚风虐过好多次，越是如此，越要攻克它；
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8 @& j i# V& ~/ y& P' ]戚风蛋糕除了蛋白霜的打发以及操作手法的要求，需要多多练习，同时也需要摸清楚自家烤箱的脾气，才能烤出不塌不陷的戚风蛋糕，刚开始学习的时候建议从戚风的小蛋糕入手练习，熟练之后再做大蛋糕；# |* H! k6 ~! E4 f. K0 ]
* `) E, W. i" y4 U2 L; C' ?$ G1 ?公仔箱論壇新到手的长帝空气烤箱，全搪瓷内胆，42升大容量，外观和以往的烤箱有所不同，过去的烤箱旋钮、控制面板都是在一侧，这款烤箱的旋钮、控制面板竟然在上面。。。。tvb now,tvbnow,bttvb, R% g* [) `& i( f% _) o
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从烤箱的侧面能看到后背有一个大包，这里是循环风扇
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转过来，烤箱后背看的更清楚
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, }4 j4 _8 V: wwww.tvboxnow.com烤箱的外包装真的很大很重，一个人休想抬起来，外观和以前稍有一点不一样，好像少点什么啊，发现了没。。。。
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" T, s! M4 m: E* B" Cwww.tvboxnow.com因为它很重，所以不能和小烤箱一样，从箱子了直接抱出来，开箱之前一定先看看箱子上的指引，按照这个顺序不用费力，轻松取出烤箱tvb now,tvbnow,bttvb: Q, T/ u: o P$ i8 Z* I/ I
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取出烤箱完好无损，有厚厚的泡沫和纸板保护着；
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9 a B# H1 {3 g烤箱里的配置，网架、烤盘、转叉、手柄、说明书等TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- k* h+ [. u* a* Z7 C( e
8 Y$ }, }: e5 [/ ^% e# j+ ewww.tvboxnow.com黑色烤盘中的２个是左右挂架，用于插放烤盘、网架，这是和以往的烤箱不同之处
" E8 Y9 g/ g7 l5 a4 K4 `+ c. sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% Y* a% O! y# r! l; v- i$ E" O; P7 p公仔箱論壇看一张动图，能看到挂架摆放的位置TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ x: C+ W8 {% @! S6 b+ U- o4 d' H
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烤箱的挂架是卡在烤箱内壁的左右两侧的，具体是这样安装的：tvb now,tvbnow,bttvb! E, U# R/ d- s
先把挂架的下端卡在安装柱内槽中公仔箱論壇. i: j# z1 u( t9 j9 _, {% X
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再把上端的安装柱卡在挂架的槽中
' F; o. W5 U8 N! l2 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# Z$ \, f" h0 e$ a2 Z( u3 d安装到位就是这样滴，取下来的顺序是从上往下，安装是从下往上
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说明书上有如何安装：公仔箱論壇' C4 k. f% A8 w; v
6 ?8 ^5 @$ z c) T, [烤箱面板左面的旋钮用于功能的选择，莜面的旋钮可分别选择上下管的加热温度，还有烘烤时间，功能的选择通过左右旋转按钮和按下旋钮来确定tvb now,tvbnow,bttvb. E6 ~/ h; X4 Y) C
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烤箱看完了，先试试温度了，新烤箱务必要空烤十五至二十分钟，一是消毒，二是清除发热管和内胆在生产时涂上的保护油，空烤的过程中若出现冒青烟、有焦味都属于正常的现象，说明书上提示要打开烤箱门空烤，哈哈，我可是关着门烤的。。。。。www.tvboxnow.com7 V7 Z, l& [) j* W& @- j4 j7 O' _
4 x' o9 q. Y1 f5 g0 o0 ktvb now,tvbnow,bttvb【材料】：鸡蛋2个，细砂糖30克，酸奶45克，玉米油25克，蛋糕粉45克，白醋几滴公仔箱論壇4 z" Y+ G4 g# Q2 P' \& q- t) q
【成品】：学厨小蛋糕纸杯29个
: M9 O4 }$ L; K& S2 v公仔箱論壇【模具】：学厨蛋糕十二联模
' p/ Q2 E- D( V P2 ^( c8 E- m公仔箱論壇【烤箱温度和时间】：上火150度，下火130度，时间20分钟，从下往上数第二层
, d5 A0 q5 Q2 o3 U4 n制作过程：
& e8 A5 [4 j& `2 j3 ~/ Y: zwww.tvboxnow.com1、备齐材料，2个鸡蛋带皮113克，酸奶为无糖原味的$ j6 s1 e5 x! |- E h5 S1 u
) M0 r$ }% U B$ n公仔箱論壇2、玉米油加酸奶搅拌均匀
; y3 q& m; z$ r8 h0 {$ B% ?+ E' A3、加入2个蛋黄搅匀& u' w3 ^; h- J/ o* |7 w3 `& n3 {' S
4、筛入蛋糕粉
5 y8 S3 [! u* [- E4 [0 ~1 i公仔箱論壇5、用蛋抽上下左右切拌均匀，蛋黄糊放一边待用，千万别画圈搅拌，面糊会起筋的
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6、烤箱先预热，采用上下烤的模式，上管温度150度，下管温度130度，时间设定20分钟，开始预热，预热不占用设定的烘烤时间；蛋清先搅打出大泡沫，放入一半的细砂糖和几滴白醋
3 X6 O1 F7 t" q( }1 F* T公仔箱論壇7、共分2次放入细砂糖，直至蛋清打至有小弯钩即可www.tvboxnow.com& f9 m, _9 a; O7 w
8、取1/3的蛋白霜至蛋黄糊中，切拌均匀后倒入余下的蛋白霜中拌匀
4 q+ D0 T3 E& l, {, n+ @) Stvb now,tvbnow,bttvb9、拌匀的蛋糕糊装入裱花袋中
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10、蛋糕模具中放入纸杯，蛋糕糊挤入纸杯中，蛋糕糊可以挤29个纸杯，纸杯非常小哦，没有裱花袋哦用汤匙舀面糊www.tvboxnow.com8 _( `, {7 m: n1 W! a' M9 v
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11、模具放入预热到位的烤箱中下层，从下往上数的第二层
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12、烘烤结束，取出烤盘，放凉即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( }! N' C+ c5 B
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小贴士：tvb now,tvbnow,bttvb3 Y, H. }1 j* p0 A8 L9 J
1、蛋糕糊可以一次烤完，但是模具只有一个，所以分成了2次烘烤tvb now,tvbnow,bttvb3 T7 P8 F5 |0 x/ {( z+ v/ P
2、烤箱的温度和时间仅供参考，务必根据自家烤箱的脾性来确定温度和时间；6 R7 T- j; r, I8 t/ T
3、如此小巧的蛋糕很适合小朋友吃，小手抓着一个小蛋糕，二口吃一个 |
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