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發表於 2017-10-16 05:42 PM
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[甜品] 小巧玲珑的酸奶戚风杯子蛋糕,小胖友一口一个吃得欢
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戚风蛋糕是学烘焙的必修课，每一个接触烘焙的人，肯定都听说过戚（气）风（疯），基本都会被戚风虐过好多次，越是如此，越要攻克它；公仔箱論壇3 Z3 \4 ^; C9 e
6 i* L) t' Q' O& p戚风蛋糕除了蛋白霜的打发以及操作手法的要求，需要多多练习，同时也需要摸清楚自家烤箱的脾气，才能烤出不塌不陷的戚风蛋糕，刚开始学习的时候建议从戚风的小蛋糕入手练习，熟练之后再做大蛋糕；公仔箱論壇- m/ v! o# p0 C" U8 J$ y
) `6 A/ K1 j- R. a& D( _7 X! `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新到手的长帝空气烤箱，全搪瓷内胆，42升大容量，外观和以往的烤箱有所不同，过去的烤箱旋钮、控制面板都是在一侧，这款烤箱的旋钮、控制面板竟然在上面。。。。
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4 @5 r) L" x0 X R- `1 w& [公仔箱論壇从烤箱的侧面能看到后背有一个大包，这里是循环风扇
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转过来，烤箱后背看的更清楚
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$ c& I8 _7 a- Y' X% ctvb now,tvbnow,bttvb烤箱的外包装真的很大很重，一个人休想抬起来，外观和以前稍有一点不一样，好像少点什么啊，发现了没。。。。
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) ]+ {0 x; l6 [) o3 Jwww.tvboxnow.com因为它很重，所以不能和小烤箱一样，从箱子了直接抱出来，开箱之前一定先看看箱子上的指引，按照这个顺序不用费力，轻松取出烤箱
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+ F" V+ Q5 p5 d1 T/ ] ` htvb now,tvbnow,bttvb取出烤箱完好无损，有厚厚的泡沫和纸板保护着；
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烤箱里的配置，网架、烤盘、转叉、手柄、说明书等
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黑色烤盘中的２个是左右挂架，用于插放烤盘、网架，这是和以往的烤箱不同之处
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6 |) {1 x+ C" P2 s! lwww.tvboxnow.com看一张动图，能看到挂架摆放的位置www.tvboxnow.com3 w( l7 a: g* Z) L- K+ v2 k- y
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烤箱的挂架是卡在烤箱内壁的左右两侧的，具体是这样安装的：公仔箱論壇1 V+ p# ]/ }) v- ]7 L+ T
先把挂架的下端卡在安装柱内槽中
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再把上端的安装柱卡在挂架的槽中www.tvboxnow.com$ X1 O3 ^9 h( d
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安装到位就是这样滴，取下来的顺序是从上往下，安装是从下往上TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 S* l# U9 M6 t4 X* C! r) K
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说明书上有如何安装：
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$ ]" A% ^5 Q- g, {( ntvb now,tvbnow,bttvb烤箱面板左面的旋钮用于功能的选择，莜面的旋钮可分别选择上下管的加热温度，还有烘烤时间，功能的选择通过左右旋转按钮和按下旋钮来确定
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烤箱看完了，先试试温度了，新烤箱务必要空烤十五至二十分钟，一是消毒，二是清除发热管和内胆在生产时涂上的保护油，空烤的过程中若出现冒青烟、有焦味都属于正常的现象，说明书上提示要打开烤箱门空烤，哈哈，我可是关着门烤的。。。。。
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【材料】：鸡蛋2个，细砂糖30克，酸奶45克，玉米油25克，蛋糕粉45克，白醋几滴www.tvboxnow.com$ o* p. ^! W+ Q; |
【成品】：学厨小蛋糕纸杯29个
8 M, ^( R1 R3 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【模具】：学厨蛋糕十二联模TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& E1 M5 Y$ R0 g: U; H, @* h
【烤箱温度和时间】：上火150度，下火130度，时间20分钟，从下往上数第二层
- Q( |9 p% i1 ? n5 `www.tvboxnow.com制作过程：
4 ^, ?6 }( l2 j- I+ L1 cwww.tvboxnow.com1、备齐材料，2个鸡蛋带皮113克，酸奶为无糖原味的TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: l8 n: x! T2 c$ E& Z; Y
5 q5 X/ G- v4 C4 a, x8 Dtvb now,tvbnow,bttvb2、玉米油加酸奶搅拌均匀
1 g: ^" |5 r! t8 Z5 ?3、加入2个蛋黄搅匀' n$ T0 x2 z/ t2 y6 B* K
4、筛入蛋糕粉
) _, W3 c% m* uwww.tvboxnow.com5、用蛋抽上下左右切拌均匀，蛋黄糊放一边待用，千万别画圈搅拌，面糊会起筋的1 Q3 C- F9 Z, h
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6、烤箱先预热，采用上下烤的模式，上管温度150度，下管温度130度，时间设定20分钟，开始预热，预热不占用设定的烘烤时间；蛋清先搅打出大泡沫，放入一半的细砂糖和几滴白醋
/ B; l; s4 S# p- Atvb now,tvbnow,bttvb7、共分2次放入细砂糖，直至蛋清打至有小弯钩即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. a0 U6 o) n" ^5 u
8、取1/3的蛋白霜至蛋黄糊中，切拌均匀后倒入余下的蛋白霜中拌匀tvb now,tvbnow,bttvb! ~: q8 Q- v* A1 L& E6 p7 L
9、拌匀的蛋糕糊装入裱花袋中) v* T/ y7 s1 v: H3 m# |, c
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10、蛋糕模具中放入纸杯，蛋糕糊挤入纸杯中，蛋糕糊可以挤29个纸杯，纸杯非常小哦，没有裱花袋哦用汤匙舀面糊
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7 H5 B8 }; H. N( E公仔箱論壇11、模具放入预热到位的烤箱中下层，从下往上数的第二层) _/ H" d$ z+ `
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12、烘烤结束，取出烤盘，放凉即可
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小贴士：www.tvboxnow.com! ^: G) S* f) i6 s; R
1、蛋糕糊可以一次烤完，但是模具只有一个，所以分成了2次烘烤tvb now,tvbnow,bttvb8 [! b* \8 `" _* K3 ?- x) m) Q
2、烤箱的温度和时间仅供参考，务必根据自家烤箱的脾性来确定温度和时间；6 d" M. a& Q: K: H, S
3、如此小巧的蛋糕很适合小朋友吃，小手抓着一个小蛋糕，二口吃一个 |
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