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發表於 2017-10-16 05:42 PM
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[甜品] 小巧玲珑的酸奶戚风杯子蛋糕,小胖友一口一个吃得欢
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戚风蛋糕是学烘焙的必修课，每一个接触烘焙的人，肯定都听说过戚（气）风（疯），基本都会被戚风虐过好多次，越是如此，越要攻克它；tvb now,tvbnow,bttvb7 W; }# u! n. f6 h7 T
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戚风蛋糕除了蛋白霜的打发以及操作手法的要求，需要多多练习，同时也需要摸清楚自家烤箱的脾气，才能烤出不塌不陷的戚风蛋糕，刚开始学习的时候建议从戚风的小蛋糕入手练习，熟练之后再做大蛋糕；4 n1 L8 y9 o; n5 ?
, ~4 g4 R9 R! Y8 v PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新到手的长帝空气烤箱，全搪瓷内胆，42升大容量，外观和以往的烤箱有所不同，过去的烤箱旋钮、控制面板都是在一侧，这款烤箱的旋钮、控制面板竟然在上面。。。。
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% W( o, m5 U# q+ Y$ ~( n$ g! ?公仔箱論壇从烤箱的侧面能看到后背有一个大包，这里是循环风扇tvb now,tvbnow,bttvb6 l! x* W% P' }* Q
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转过来，烤箱后背看的更清楚tvb now,tvbnow,bttvb; t0 |$ d5 r# [8 Q6 G, K
$ ~ K; K# I/ C% I5 d公仔箱論壇烤箱的外包装真的很大很重，一个人休想抬起来，外观和以前稍有一点不一样，好像少点什么啊，发现了没。。。。公仔箱論壇) O1 }1 R* R/ ~# x$ x+ Y9 n* t" ~9 k
( h1 Q# P' _. k公仔箱論壇因为它很重，所以不能和小烤箱一样，从箱子了直接抱出来，开箱之前一定先看看箱子上的指引，按照这个顺序不用费力，轻松取出烤箱4 s: J' p, {$ p
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取出烤箱完好无损，有厚厚的泡沫和纸板保护着；
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烤箱里的配置，网架、烤盘、转叉、手柄、说明书等www.tvboxnow.com& O7 y9 r( K+ z: w# z. Q
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黑色烤盘中的２个是左右挂架，用于插放烤盘、网架，这是和以往的烤箱不同之处
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看一张动图，能看到挂架摆放的位置tvb now,tvbnow,bttvb% o$ [6 p. k$ y3 n4 _
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烤箱的挂架是卡在烤箱内壁的左右两侧的，具体是这样安装的：
; f# M: @- }! R! [+ Awww.tvboxnow.com先把挂架的下端卡在安装柱内槽中
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再把上端的安装柱卡在挂架的槽中公仔箱論壇 q' p8 x" H* a. N; ]9 I
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安装到位就是这样滴，取下来的顺序是从上往下，安装是从下往上
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说明书上有如何安装：
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- s7 x3 A% d; {' l- N烤箱面板左面的旋钮用于功能的选择，莜面的旋钮可分别选择上下管的加热温度，还有烘烤时间，功能的选择通过左右旋转按钮和按下旋钮来确定
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2 Z/ b: R" E0 k, \( [0 N5 x, kwww.tvboxnow.com烤箱看完了，先试试温度了，新烤箱务必要空烤十五至二十分钟，一是消毒，二是清除发热管和内胆在生产时涂上的保护油，空烤的过程中若出现冒青烟、有焦味都属于正常的现象，说明书上提示要打开烤箱门空烤，哈哈，我可是关着门烤的。。。。。
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5 M! ^ |" p3 W* h8 B) c: O公仔箱論壇【材料】：鸡蛋2个，细砂糖30克，酸奶45克，玉米油25克，蛋糕粉45克，白醋几滴tvb now,tvbnow,bttvb. M0 k) a5 ~! b$ @$ e5 h
【成品】：学厨小蛋糕纸杯29个
* ?1 T C, T- A: q/ H6 e【模具】：学厨蛋糕十二联模
, J% P" `/ F) P) W* m【烤箱温度和时间】：上火150度，下火130度，时间20分钟，从下往上数第二层
2 z3 J' Q Q4 A4 ? K4 Q# {公仔箱論壇制作过程：
. o9 z' y) [3 O0 a' b1、备齐材料，2个鸡蛋带皮113克，酸奶为无糖原味的
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7 q* a6 l0 @* R4 u4 cwww.tvboxnow.com2、玉米油加酸奶搅拌均匀
& {9 [4 P+ c8 A8 R; {; @公仔箱論壇3、加入2个蛋黄搅匀
' a& H( v) G" C7 M6 p+ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、筛入蛋糕粉; a9 d$ q1 N, s: N" T# ~
5、用蛋抽上下左右切拌均匀，蛋黄糊放一边待用，千万别画圈搅拌，面糊会起筋的, h* ?/ Y. A' p2 i7 d3 u+ X+ u
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6、烤箱先预热，采用上下烤的模式，上管温度150度，下管温度130度，时间设定20分钟，开始预热，预热不占用设定的烘烤时间；蛋清先搅打出大泡沫，放入一半的细砂糖和几滴白醋公仔箱論壇% d/ _4 @' c; ^4 ~0 c) C; b
7、共分2次放入细砂糖，直至蛋清打至有小弯钩即可
! T& o2 S2 b7 s& Xwww.tvboxnow.com8、取1/3的蛋白霜至蛋黄糊中，切拌均匀后倒入余下的蛋白霜中拌匀
1 f, ?0 h" b# [: d9、拌匀的蛋糕糊装入裱花袋中
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4 V; F/ `# s# @: r0 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10、蛋糕模具中放入纸杯，蛋糕糊挤入纸杯中，蛋糕糊可以挤29个纸杯，纸杯非常小哦，没有裱花袋哦用汤匙舀面糊
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, g4 R; A1 x: A ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11、模具放入预热到位的烤箱中下层，从下往上数的第二层
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7 i0 B& Y) p7 N7 G8 }( ?4 E; i/ i12、烘烤结束，取出烤盘，放凉即可
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1 C+ C( q2 b: z! G/ M公仔箱論壇小贴士：公仔箱論壇1 o4 j: [9 v/ j% t
1、蛋糕糊可以一次烤完，但是模具只有一个，所以分成了2次烘烤
6 e6 ~' H& k. p& Z; N1 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、烤箱的温度和时间仅供参考，务必根据自家烤箱的脾性来确定温度和时间；
5 y4 Z! D9 m) s3 Z5 |! q' s; x3、如此小巧的蛋糕很适合小朋友吃，小手抓着一个小蛋糕，二口吃一个 |
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