[中式食譜] 鹵肉飯

假書僮

鹵肉 材料
  M- I% v0 d8 I" v) d) u- T：五花肉（切粗塊入糖色炒至上色備用），香菇泡軟（泡香菇水留用），竹枝（入溫油稍炸後泡軟備用），玉蘭筍（泡軟切片），鹌鹑蛋煮熟去殼，蝦米（用少許油爆香備用），蔥段，蒜，姜片，八角。 公仔箱論壇8 z, @7 }2 X8 a3 S& c6 e
調味料 ：泡香菇水兩飯碗，老抽兩大匙，生抽一大匙，米酒一大匙，香醋一茶匙，糖／鹽各少許。 - p" Z  S! K4 C7 V" H
做法 ：
5 a- v% R: y# |: T0 R8 F一大油匙燒熱，加姜／蒜／蔥段爆香，放進肉塊拌炒均勻。加八角，水燒煮３０分鐘後加入香菇／筍片／鹌鹑蛋及所有調味料以小火再燒３０分鐘，放進竹枝／蝦米，轉旺火燒至湯汁剩小半碗即可
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calchui

thanks for sharing

tonyyyf

thank you very much

chenyu200109

thanksyou