[中式食譜] 紅糟排骨

假書僮

紅糟排骨材料 公仔箱論壇# r* ~% c/ T+ x
：排骨（切條狀用少許醬油稍腌），姜５－６片，八角一顆，蔥數段，青江菜三顆切對半。
8 x9 x) u0 f3 v, e, q: V公仔箱論壇調味料
7 U0 T( c8 d2 |9 a, T" _7 O2 P：紅糟兩大匙（加米酒一茶匙／糖一茶匙／味精少許調均），醬油一大匙，高湯兩飯碗。
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：排骨入油鍋炸至上色，撈起濾幹。一大匙油燒熱，放姜／蔥／八角爆香，加高湯，醬油燒開後放進排骨以小火焖煮至湯收半（約４５分鐘），加紅糟繼續煮至湯汁即將收幹即可。青江菜燙熟擺盤，碼上排骨，上菜！ / [: O) [5 H: Y4 c

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