紅糟排骨材料 - L6 @$ f; W& T3 Z. X2 G# _
：排骨（切條狀用少許醬油稍腌），姜５－６片，八角一顆，蔥數段，青江菜三顆切對半。 B; B4 k- ^6 X+ [5 [# F3 Q
調味料 tvb now,tvbnow,bttvb0 ] s% J' c" Z6 C2 \/ _" l
：紅糟兩大匙（加米酒一茶匙／糖一茶匙／味精少許調均），醬油一大匙，高湯兩飯碗。
5 L" q. V' r" }8 U h" F0 Ftvb now,tvbnow,bttvb做法
+ C( {' O: P) K+ {4 r3 q' b：排骨入油鍋炸至上色，撈起濾幹。一大匙油燒熱，放姜／蔥／八角爆香，加高湯，醬油燒開後放進排骨以小火焖煮至湯收半（約４５分鐘），加紅糟繼續煮至湯汁即將收幹即可。青江菜燙熟擺盤，碼上排骨，上菜！
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發表於 2008-7-25 02:11 AM
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