紅糟排骨材料 # _2 [. V- T, G
：排骨（切條狀用少許醬油稍腌），姜５－６片，八角一顆，蔥數段，青江菜三顆切對半。
) v: K# Q& o9 Utvb now,tvbnow,bttvb調味料
$ G6 D3 ]; L. M9 L* {公仔箱論壇：紅糟兩大匙（加米酒一茶匙／糖一茶匙／味精少許調均），醬油一大匙，高湯兩飯碗。
, g+ Y+ t3 H4 itvb now,tvbnow,bttvb做法
: j+ h( b3 i: D7 `, s& u：排骨入油鍋炸至上色，撈起濾幹。一大匙油燒熱，放姜／蔥／八角爆香，加高湯，醬油燒開後放進排骨以小火焖煮至湯收半（約４５分鐘），加紅糟繼續煮至湯汁即將收幹即可。青江菜燙熟擺盤，碼上排骨，上菜！
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發表於 2008-7-25 02:11 AM
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