% c V3 `$ V* ~$ W% R3 W公仔箱論壇) |" j" ]& Y* f+ O: \ q. n+ g. {
* _9 I4 M, t/ v: h2 ?. H Ctvb now,tvbnow,bttvb 特点
! H0 m' e4 c' @6 _( X+ v# p# }tvb now,tvbnow,bttvb 燕窝色白如雪，鸽蛋形似柳叶，汤清澈晶莹，口味鲜醇；
% y ~+ J- r+ ^. E1 Swww.tvboxnow.com) z+ R' ~" A' f) F9 s
原料
1 I6 q) ^/ g9 L4 d5 G 白燕窝100克；火腿50克、鸽蛋100克、香菜25克；精盐5克、绍酒10克、味精1克；
' V9 A% @4 t& Nwww.tvboxnow.com9 a, x$ Y# w7 B1 ^
制作过程 公仔箱論壇4 Q7 }7 ]1 K! ^7 D
1. 将燕窝用温水洗净，放入九成热的水中扣焖3小时取出，用摄子摘去燕窝内的绒毛杂质，用清水洗净) b5 B6 {5 [; d! r: f
，再放入碱水中泡发1小时，待涨后，用温水漂洗碱液，撕成丝状，放入清水浸泡；
( u) u0 d* @9 a% b! C. Mtvb now,tvbnow,bttvb 2. 火腿切成小象眼块，其余的切成细丝待用；公仔箱論壇1 X6 \ D, w5 ?+ t9 \
3. 取羹匙12个，里面抹上一层薄油，把鸽蛋分别打入羹匙内，两个分别摆入火腿片和香菜叶，上笼蒸熟2 w8 S6 l# W1 \/ [
取出，即成“柳叶鸽蛋”；
; r& e' E. W0 r# K1 z7 y6 _公仔箱論壇 4. 捞出燕窝控净水分，炒锅内加入清汤；
# E; j# t5 g6 `( ~. t6 W 5. 烧沸后，放入燕窝一焯即可，捞出放在汤碗内，上面摆上细火腿丝和香菜叶，再放上蒸好的柳叶鸽蛋
5 |+ }, Q3 T/ G3 t: _0 h6 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ，摆在燕窝的四周；: o' s0 D: ^; g/ K) e
6. 另用净锅倒入清汤，加入精盐、绍酒，烧开后撇净浮沫，加入味精；从燕窝的周围轻轻浇入碗内即成
0 U& |+ I \1 \www.tvboxnow.com 。 | 
發表於 2008-7-27 11:34 AM
| 