[中式食譜] 鲁菜食谱-清汤柳叶燕菜

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特点　　www.tvboxnow.com3 a+ z# X1 N( O1 i
    燕窝色白如雪，鸽蛋形似柳叶，汤清澈晶莹，口味鲜醇；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& e9 k4 T" r! K7 z# L8 @, |& i# E" A

7 ^8 S9 d+ O0 P5 x1 @tvb now,tvbnow,bttvb　　原料　　公仔箱論壇+ k8 q0 b1 z+ T$ J8 e; a& [0 a  F; Q
    白燕窝100克；火腿50克、鸽蛋100克、香菜25克；精盐5克、绍酒10克、味精1克；
+ v! ^6 n' I( f# h$ m2 }- h8 @3 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ d4 D& I' W7 E$ H* b4 Lwww.tvboxnow.com　　制作过程　tvb now,tvbnow,bttvb6 v# W, \4 b* I2 S. H! P2 g, J
　  1. 将燕窝用温水洗净，放入九成热的水中扣焖3小时取出，用摄子摘去燕窝内的绒毛杂质，用清水洗净
! s! A3 w2 ?0 v6 [. u. `　　，再放入碱水中泡发1小时，待涨后，用温水漂洗碱液，撕成丝状，放入清水浸泡；
; B0 S$ f% k7 c) v9 M$ Ptvb now,tvbnow,bttvb　　2. 火腿切成小象眼块，其余的切成细丝待用；www.tvboxnow.com, I3 t. x$ V; X" \  ^, Z/ b( ?
　　3. 取羹匙12个，里面抹上一层薄油，把鸽蛋分别打入羹匙内，两个分别摆入火腿片和香菜叶，上笼蒸熟
: q) J# }$ K- Z　　取出，即成“柳叶鸽蛋”；
" Y& F9 }0 h$ c, xtvb now,tvbnow,bttvb　　4. 捞出燕窝控净水分，炒锅内加入清汤；. y+ U% c% S8 s8 M
　　5. 烧沸后，放入燕窝一焯即可，捞出放在汤碗内，上面摆上细火腿丝和香菜叶，再放上蒸好的柳叶鸽蛋
, I+ v  J% m& w6 e$ N　　，摆在燕窝的四周；公仔箱論壇/ E' w3 }3 d% Q% L5 u& P8 @& q
　　6. 另用净锅倒入清汤，加入精盐、绍酒，烧开后撇净浮沫，加入味精；从燕窝的周围轻轻浇入碗内即成
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