[健康資訊] 吃黑蒜的好處黑蒜的營養價值 ★

★ 吃黑蒜的好處黑蒜的營養價值 ★

黑蒜又名發酵黑蒜，是用新鮮生蒜，帶皮在發酵箱裏發酵後www.tvboxnow.com  l# R  E( n/ [% Z; x
製成的食品，黑蒜中的微量元素含量較高，味道酸甜，無蒜
味。具有抗氧化、抗酸化的功效，特別適合三高人群，及癌
症患者。
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黑蒜有消除疲勞、提高體力、解決便秘、保護肝臟、提高前公仔箱論壇7 |5 s1 ^3 D$ I  f
列腺活性、促進睡眠等多種功能。tvb now,tvbnow,bttvb0 @, q' k1 U0 ]' V

【吃黑蒜的好處】
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▲黑蒜口感：
黑蒜沒有大蒜所特有的味道，而是散發著可以勾起食欲的濃
郁香味。為了讓蒜粒保持很多的水分，全部製作過程中保持公仔箱論壇  c( M# @3 \3 l; ^' N' _* u
著潮濕的狀態，它的外觀近似果脯。這是因為經長時間的發2 J+ z, c/ r& \+ X
酵和熟成使大蒜中所含的蛋白質被分解為氨基酸，碳水化合
物被分解為果糖，並完整保留大蒜所含的蒜氨酸。公仔箱論壇* X6 m# Z- u7 w& h

黑蒜味道甜酸，美味可口，也可以當作點心或甜品來吃。通
過食品分析檢查結果證明，作為美味成分的氨基酸的含量，
黑蒜比普通的大蒜增加了2.5倍。tvb now,tvbnow,bttvb& P$ s, `' p" d

黑蒜吃到口中後就像果凍一樣柔軟，且食後沒有吃過生大蒜
後所特有的氣味，同時也不會對腸胃產生不良刺激。
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▲黑蒜保健加強：
經過發酵和熟成後的黑蒜具備了遠遠淩駕于普通大蒜之上的
保健效果。特別是其強大的調整血液流通的效果及抗氧化力www.tvboxnow.com3 M8 @1 V% X* A. d0 C7 i1 f- B1 K
。雖然這些效果普通的大蒜也可以達到，但是黑蒜在進行發2 S& P, \# \2 [, V8 D( {
酵成熟的過程中，在強化了原來所固有的成分力量的基礎上公仔箱論壇7 l* R0 v; w8 r( z
又產生了全新的成分，它的保健效果變得更加強大。www.tvboxnow.com9 g& n& D! a; C8 {

▲殺菌消毒：
黑蒜中含有的大蒜素具有廣譜抗菌效果，它對幾十種流行病
毒及多種致病微生物都有殺滅作用。起殺菌作用的成分主要
是大蒜素，還有一種白色油脂性液體“硫化丙烯”[（CHwww.tvboxnow.com' r7 ?/ [: y% c9 o9 N* {& p1 q
2CH2H2）2S]。這種大蒜素即使稀釋10萬倍仍能
在瞬間殺死傷寒桿菌、痢疾桿菌、流感病毒等。黑蒜的揮發
性物質、浸出液及蒜素在試管內對多種致病菌都有明顯的抑
制或殺滅作用。這些含硫化合物對腐敗真菌也有很強的抑制# k, n# u6 N( c8 k
和殺滅作用，其作用強度相當於甚至強於化學防腐劑苯甲酸. f' M" ?' V' a$ j: W2 w% L2 r; z
、山梨酸，是目前發現的天然植物中抗菌作用最強的一種。tvb now,tvbnow,bttvb( u' x  A5 s6 u$ R/ I8 Y$ \& T

▲抗氧化能力強：7 a  C+ u: f/ b8 r* m+ I
人體衰老的實質就是被氧化，而黑蒜的超強的抗氧化的功能tvb now,tvbnow,bttvb3 e5 g/ m1 x, q0 A3 c
就是它能對較多病症產生非常好的效果的主要原因，同時也, u- u' }' L, ^; k9 P+ v- x! }9 Z6 r
就對會造成身體多功能減弱的疾病產生非常好的保健治療作www.tvboxnow.com3 l6 `+ d8 ^: b4 ^7 {2 i
用。

▲增強免疫功能：
實驗表明，黑蒜中的脂溶性揮發油能顯著提高巨噬細胞的吞; s' v: R5 U, E- }# [' v% m1 S2 q0 O
噬機能，有增強免疫系統的作用。大蒜素具有活化由糖脂質TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% C- J: t; i' e& }" s
組成的細胞膜功能，能提高其滲透性，使細胞的新陳代謝加tvb now,tvbnow,bttvb# @7 A: G2 S' o% o
強，活力提高，機體免疫力隨之加強。賴氨酸、絲氨酸都有
提高免疫力的功能，維生素C也能增強人體的免疫力。黑蒜
中含有的鋅參與激素的合成，改善人體的免疫力。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! {7 J8 ?" A3 o0 `7 z, H
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▲調節血糖水準：
黑蒜能影響肝臟中糖原的合成，減少其血糖水準並增加血漿
的胰島素水準。其中的蒜素能使正常人的血糖水準下降，黑公仔箱論壇1 `- ]4 \6 Y* A$ s5 a; x0 N
蒜中還含有S-甲基半胱氨酸亞碸和S-烯丙基半胱氨酸亞0 _' ~/ Q3 d% Y# I2 J
碸，此含硫化物可抑制G-6-P酶NADPH，防止胰島* \) v% z& h3 `; ^: O6 A9 B3 g3 q4 b  e
素破壞，有降血糖作用。黑蒜中的烯丙基二硫化物也有此作
用。黑蒜中含有的生物鹼，也具有降低血糖的成分，增加胰
島素的功能，更重要的是它對正常血糖值無影響。甘氨酸降TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% s) U2 v8 b! l! Z' `; V3 ]) J$ ]
低血液中的血糖值，防治糖尿病。異亮氨酸有促進胰島素分www.tvboxnow.com( x3 ]0 s' T/ Y6 O
泌、調節血糖的功能。
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研究人員在動物實驗中用25g黑蒜汁餵養家兔進行葡萄糖公仔箱論壇9 j8 j8 l& Z3 V! A0 _3 X! I
耐量試驗，測得黑蒜組的最大血糖下降值為12.4%±1tvb now,tvbnow,bttvb; v. D5 P5 H; m; y2 E: ?
.2%，蒸餾水對照組則為1.8%±0.5%，說明黑蒜
對控制血糖有明顯效果。他們又給由四氧嘧啶所致糖尿病的" p, `  }& c! f7 i1 P  i
大鼠經口攝取黑蒜提取物，也顯示出黑蒜有降血糖作用，攝tvb now,tvbnow,bttvb- \- E3 p6 r0 ?/ A5 w
入2h後其血糖濃度降低17.9%～26.2%。www.tvboxnow.com# {" V- P' [& B+ Y, \

黑蒜的調節血糖能力不是簡單的控制，而是在保護胰島素、tvb now,tvbnow,bttvb4 U( y$ ^  e. q5 p
主動將糖轉化能能量，使糖尿病人擁有普通人一樣的化糖能
力，而不是藥物降糖，從而決定了黑蒜非一般的降糖產品可
比的功效。
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【適合食用黑蒜的人群】www.tvboxnow.com2 \! C4 h# p" d
貧血、缺鐵、缺鈣者；心血管及腦血管疾病者；高血壓、高4 F% p3 S9 V2 J7 ]3 @
膽固醇、高血脂患者；肝硬化、肝炎、肝指數過高、肝癌者
；老人癡呆症、帕金森氏症等；腦中風、耳中風等；腎虛、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( X% r( P  X  S7 C5 Z9 |2 {: \; Y
體質虛弱、易疲累、精神不濟者；前列腺疾病者；糖尿病患TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% }# z; E& `+ G7 w  f
者；易感冒者；為經期症狀所苦者；想常保年輕有活力者；
免疫力低下人群；長久做辦公室，不運動處在亞健康人群。
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【自製黑蒜方法】
將清洗乾淨的帶皮新鮮大蒜放到電鍋裏，調到保溫狀態放置tvb now,tvbnow,bttvb  w8 H7 U) `! _; m% ]$ A6 t' H" ^
10-15天左右即成。拿出來的大蒜會變成黑色，再放在
陰涼的地方風乾5天左右，就行了。黑蒜一點大蒜味都沒有2 O% w& S8 p# i' s
，吃起來是甜甜的，而且功效比大蒜好很多。

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soforlee

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