早安健康／饒月娟、杜秀容等四大營養師tvb now,tvbnow,bttvb8 r0 I* W, K! n9 P; |, e7 e
/ A! C) g' Y1 X& r1 g& x, `www.tvboxnow.com想要孩子長高長壯？順利「轉大人」必備料理大公開！青少年時期孩子特別需要補充的營養，都在最天然的食物當中。想要補對地方，該吃哪些食物？如何料理最smart？跟著營養師一起挑對食材、動手DIY，為孩子的健康加油！
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- S Y( U/ h* x3 M- ?! @9 {# hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。起司 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) T" P' l: F2 A9 t; Y3 ]
" b2 \3 C% t' R4 i- S8 e2 J j6 i4 z" M● 營養成分
6 U. b+ i+ y% Wtvb now,tvbnow,bttvb是由牛奶提煉製成的，所以牛奶所含的蛋白質、鈣質，以及維生素A、D、B群，鈉、磷、鐵……等多種礦物質成分，它也都有。其中豐富的蛋白質及鈣質，是促進骨骼與肌肉發展的重要成分，還能預防未來成年後骨質疏鬆的現象。
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% R1 h# ]6 i! R6 M4 O& Q# E& jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。起司對於發育中的孩子是很好的奶類補充來源，也不用擔心「乳糖不耐症」的問題，因為牛奶中不宜被消化的乳糖，在製作成起司過程中大部分都被分解掉了。 ( L, b+ W/ c8 d6 ^* Q6 m) r- g
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如果孩子比較瘦小，在正餐之間補充一小片乳酪，藉由鹹鹹甜甜的乳香刺激味蕾，加上其中的維生素B群也能提高食慾，是營養又健康的好選擇。
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' @/ a1 k3 C/ r( L, C+ b( {, Rtvb now,tvbnow,bttvb● 食用功效 www.tvboxnow.com9 z s8 p/ v2 H
性平、味甘，維生素A有益皮膚及視力的機能正常；所含的乳酸菌及酵素可促進腸道內益菌生長，具整腸效果。
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' K' `0 h* D J● 保鮮方式 公仔箱論壇5 G( m9 z. l: V$ U* |3 W+ j# v
因為是發酵食品，必須以冷藏方式保鮮，而且要注意不要冷藏過久，盡快吃完較好。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 |/ w6 a, U. C! ^
$ z9 E6 j6 c% hwww.tvboxnow.com小撇步 tvb now,tvbnow,bttvb4 ^! C/ W0 b/ y' x0 j9 M
【這樣吃100分】 ' L# a* S8 O3 S- ~3 m
軟質的起司片非常方便食用，每天吃2片等於吃進了1杯牛奶的營養。直接夾入三明治裡，或放在吐司上以烤箱略烤一下，就是方便營養的早餐了。 tvb now,tvbnow,bttvb' V$ y" M% s: z1 w6 X- j
【這樣吃不OK】
( ]2 P( U5 y" d: p" H! `0 A0 otvb now,tvbnow,bttvb紅茶、咖啡、可可、碳酸飲料等等，含有大量草酸，不可與起司一同進食，以免削弱了鈣質的吸收率。 www.tvboxnow.com; t7 l) k2 f0 { U% Y1 x4 T7 f
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) y5 A! o0 O0 _' s) ytvb now,tvbnow,bttvb黑芝麻
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0 c# R9 O g1 Z' Zwww.tvboxnow.com● 營養成分
) ~5 U5 _6 c) j9 Q$ B, N0 f公仔箱論壇含有大量的脂肪、蛋白質，以及維他命A、B1、E，鈣、磷、鐵、卵磷脂、膳食纖維等等營養。比起白芝麻，在鐵、鈣及纖維的含量上略高一些。雖然含有一半以上的脂肪，但幾乎都是屬於不飽和脂肪酸的酸及油酸……，是有利心血管的食物。 tvb now,tvbnow,bttvb) x7 n1 g' P6 e2 D& ~+ p5 b2 c
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100公克的黑芝麻，所含有的鈣將近一千五百毫克，加上其中所含的鎂、磷能幫助鈣質被充分利用，都是有助骨骼發育健全的重要營養。
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而黑芝麻向來就被中國人視為滋補佳品，『本草綱目』便記載著久服芝麻可「明眼、身輕、不老」，很適合各年齡層食用，成長中的青少年以芝麻糊當作點心也是不錯的選擇。
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+ \5 [+ Z& P# @# r" @& x● 食用功效 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. s# Y. h" f5 b4 j5 r8 r! B% D1 u; n* L
性平、味甘，中醫認為黑芝麻能補肝腎、潤腸、健腦。其中含有的芝麻素對於預防皮膚癌、降低膽固醇，保護肝臟及腦神經都有效果。
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- z" p3 u0 u" x3 y● 保鮮方式
8 p" k6 ^; B5 P2 Cwww.tvboxnow.com黑芝麻含有豐富的天然油脂脂，建議購回後應放冰箱冷藏，較不容易變質。
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小撇步 : B% \' a; o4 ^% ]; h& @
【這樣吃100分】
+ n. z+ j3 B. z; @1 w黑芝麻整粒生吃的話容易消化不良，經過高溫炒熟、咬碎或磨成粉末再吃，才能有效吃進營養素。
! M9 p. V' T! l2 e公仔箱論壇【這樣吃不OK】 " e/ I) {% F5 f: B! p
黑芝麻具有潤腸軟便的功效，所以有腹瀉症狀的暫時勿食用。 公仔箱論壇1 \9 ]# p. G0 P, J: m. N
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Data
' P s% Q0 H! R" f2 Kwww.tvboxnow.com別名：胡麻、油麻、黑脂麻、烏麻子 2 c! K4 u d) T+ Z- F; V; u
挑選原則：顆粒大小平均一致，飽滿且帶有光澤，摸起來乾燥、聞起來沒有奇怪油耗味的品質較好。
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0 C) {3 I7 K' L1 ?$ E( \/ m6 C( J6 [www.tvboxnow.com小魚乾
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+ B5 c: U+ _. j3 {tvb now,tvbnow,bttvb● 營養成分
: C; T: O* k# _www.tvboxnow.com含有維生素A、D、B2，蛋白質、鐵、鈣的含量也很豐富，脂肪含量卻很少。蛋白質、維生素D與鈣質是孩子長肌肉、骨骼健康不可缺少的基本營養；EPA、DHA是強化大腦、視力的成分，亦有助預防心血管疾病。 www.tvboxnow.com5 _& z# ?$ @; f( |9 |
公仔箱論壇0 N2 p* v# f' k' e6 f
魚骨是非常理想的鈣質來源，但一般魚類的魚骨無法食用，唯有鯷魚、丁香魚、公魚、鰽白……等魚類曬乾後的小魚乾貨，或是魩仔魚這一類幼小魚種，能從頭至尾、連骨帶肉一起食用，營養完全不流失，人體可以充分吸收其豐富的鈣質。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 H' J( b/ } q; g8 s% n
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● 食用功效 www.tvboxnow.com% Z: h3 F/ p: E" X
性溫、味鹹。 鈣質除了能預防骨質疏鬆問題，也有助穩定情緒。當體內血鈣濃度降低時，人容易變得暴躁、緊張、情緒不穩，平常多食用小魚乾、魩仔魚、帶骨沙丁魚，可以補充鈣質。
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' G1 j6 z$ |6 v. S6 ]( K公仔箱論壇● 保鮮方式 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ j' c y2 _6 R0 g: M, Y& T- y0 p- _
一次購買較多量料理不完時，建議以保鮮袋分裝、平鋪再放入冷凍庫儲存，才不容易變質、走味。
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9 d7 J ]1 u. x1 L1 @, d/ ttvb now,tvbnow,bttvb小撇步
+ l. V7 }7 w( N, ?3 p% W& Y; wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【這樣吃100分】 8 X) B9 ~8 b* [) Q- s
小魚乾無論用來熬粥、煮湯或快炒方式料理都很不錯，要注意少油少鹽；搭配含有維生素C的蔬果一起食用，可幫助鈣質吸收。 www.tvboxnow.com( y5 ~+ j1 U& ^/ o0 m% U. N4 S
【這樣吃不OK】
2 B+ q# o% `$ i" Q; M; F油炸做法的小魚乾或市售的小魚乾零嘴，都有油脂、鈉含量偏高的問題，不建議經常食用。 # E% B9 x- [6 _1 U7 A6 q' K& M/ G r
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挑選原則：應選魚身完整、魚肚沒有破損者；要避免色澤過於潔白的，一般應呈灰白或褐白色。摸起來較乾爽的小魚乾較好；如果感覺黏黏的，就表示已經受潮、不新鮮了。
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7 p7 s. c) ]0 ~$ |公仔箱論壇清洗方法：市售的小魚乾，通常都偏鹹或質地較乾硬，料理前可視情況稍微浸泡，並用流水沖洗2～3次。要用來酥炸或煸炒的小魚乾在洗淨後，先以吸油紙吸乾水分再入鍋。 |
發表於 2017-11-27 12:39 PM
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