早安健康／饒月娟、杜秀容等四大營養師: n2 j' g7 i+ e6 \- ~) G( ?
% \' b' N$ r1 s! t$ h/ hwww.tvboxnow.com想要孩子長高長壯？順利「轉大人」必備料理大公開！青少年時期孩子特別需要補充的營養，都在最天然的食物當中。想要補對地方，該吃哪些食物？如何料理最smart？跟著營養師一起挑對食材、動手DIY，為孩子的健康加油！ 3 E/ l# p/ l7 Z8 I7 `% |& J N
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起司
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● 營養成分 www.tvboxnow.com( k) S. o' M: \+ d1 R; X
是由牛奶提煉製成的，所以牛奶所含的蛋白質、鈣質，以及維生素A、D、B群，鈉、磷、鐵……等多種礦物質成分，它也都有。其中豐富的蛋白質及鈣質，是促進骨骼與肌肉發展的重要成分，還能預防未來成年後骨質疏鬆的現象。
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$ o1 K l2 D+ `0 z! OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。起司對於發育中的孩子是很好的奶類補充來源，也不用擔心「乳糖不耐症」的問題，因為牛奶中不宜被消化的乳糖，在製作成起司過程中大部分都被分解掉了。
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& Y$ b$ H1 d, u0 K( m; b如果孩子比較瘦小，在正餐之間補充一小片乳酪，藉由鹹鹹甜甜的乳香刺激味蕾，加上其中的維生素B群也能提高食慾，是營養又健康的好選擇。 www.tvboxnow.com) _# I6 k" G9 k. e
7 h9 K1 t8 e) j, d! ]3 X* H● 食用功效
- V6 m* G {% Q; \6 O6 o w7 I性平、味甘，維生素A有益皮膚及視力的機能正常；所含的乳酸菌及酵素可促進腸道內益菌生長，具整腸效果。
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r, U: z# ~ M( k* t● 保鮮方式 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- V; S0 t: K/ n) M9 f( H! Z! U n; o
因為是發酵食品，必須以冷藏方式保鮮，而且要注意不要冷藏過久，盡快吃完較好。 公仔箱論壇) i& o. ^2 h/ l. [
, A7 _! T0 E$ n& I5 M' utvb now,tvbnow,bttvb小撇步 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Q9 U$ {+ n6 O% O+ O" o$ i
【這樣吃100分】 www.tvboxnow.com# s) _* A3 c% g
軟質的起司片非常方便食用，每天吃2片等於吃進了1杯牛奶的營養。直接夾入三明治裡，或放在吐司上以烤箱略烤一下，就是方便營養的早餐了。
2 {8 N' S. D2 s' z5 Kwww.tvboxnow.com【這樣吃不OK】
6 X7 N7 p% |6 M) B* G) U$ B" tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅茶、咖啡、可可、碳酸飲料等等，含有大量草酸，不可與起司一同進食，以免削弱了鈣質的吸收率。 tvb now,tvbnow,bttvb, T" e" i; v1 Y/ T
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黑芝麻公仔箱論壇$ H1 e' ]& A9 z! x
: s! t1 g9 J! `3 I) s● 營養成分 公仔箱論壇0 L# L# N2 K8 ?4 M( D
含有大量的脂肪、蛋白質，以及維他命A、B1、E，鈣、磷、鐵、卵磷脂、膳食纖維等等營養。比起白芝麻，在鐵、鈣及纖維的含量上略高一些。雖然含有一半以上的脂肪，但幾乎都是屬於不飽和脂肪酸的酸及油酸……，是有利心血管的食物。
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100公克的黑芝麻，所含有的鈣將近一千五百毫克，加上其中所含的鎂、磷能幫助鈣質被充分利用，都是有助骨骼發育健全的重要營養。 tvb now,tvbnow,bttvb: g$ {3 h Z2 T# ^+ g4 o
; F8 L7 t& L6 a! g而黑芝麻向來就被中國人視為滋補佳品，『本草綱目』便記載著久服芝麻可「明眼、身輕、不老」，很適合各年齡層食用，成長中的青少年以芝麻糊當作點心也是不錯的選擇。
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7 q6 V2 h1 D' I& {5 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。● 食用功效
* w w' K* {5 P6 x( R! p0 T性平、味甘，中醫認為黑芝麻能補肝腎、潤腸、健腦。其中含有的芝麻素對於預防皮膚癌、降低膽固醇，保護肝臟及腦神經都有效果。 www.tvboxnow.com* t( W9 u; D4 v" w. L
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● 保鮮方式 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 G p: a: j* _) Q. E7 T% k
黑芝麻含有豐富的天然油脂脂，建議購回後應放冰箱冷藏，較不容易變質。
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小撇步
9 T/ p/ F# L v! G) p3 Y: W) t- i9 a【這樣吃100分】 6 w* B% X0 z1 l% }% M* H
黑芝麻整粒生吃的話容易消化不良，經過高溫炒熟、咬碎或磨成粉末再吃，才能有效吃進營養素。
% X/ P( l. Q. G4 ntvb now,tvbnow,bttvb【這樣吃不OK】
; L( @; M1 K1 C2 Cwww.tvboxnow.com黑芝麻具有潤腸軟便的功效，所以有腹瀉症狀的暫時勿食用。 tvb now,tvbnow,bttvb& g0 X- p* q/ |8 I2 T
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Data www.tvboxnow.com5 z& v7 A# j/ t6 V. ]2 o' `
別名：胡麻、油麻、黑脂麻、烏麻子
1 X6 n0 |9 q+ z! @4 nwww.tvboxnow.com挑選原則：顆粒大小平均一致，飽滿且帶有光澤，摸起來乾燥、聞起來沒有奇怪油耗味的品質較好。 公仔箱論壇7 W' m! ] E- y( q; s. A% x* D
/ ~, J Q/ P5 g' j% V1 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小魚乾 tvb now,tvbnow,bttvb8 e( \# Q& @- H, |' A: h8 R7 F
8 |; M1 c- }( A% _0 H) ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。● 營養成分 , D% A2 q( F) n% B) A: t
含有維生素A、D、B2，蛋白質、鐵、鈣的含量也很豐富，脂肪含量卻很少。蛋白質、維生素D與鈣質是孩子長肌肉、骨骼健康不可缺少的基本營養；EPA、DHA是強化大腦、視力的成分，亦有助預防心血管疾病。
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+ `2 C! A h, Q% s. `5 Q魚骨是非常理想的鈣質來源，但一般魚類的魚骨無法食用，唯有鯷魚、丁香魚、公魚、鰽白……等魚類曬乾後的小魚乾貨，或是魩仔魚這一類幼小魚種，能從頭至尾、連骨帶肉一起食用，營養完全不流失，人體可以充分吸收其豐富的鈣質。
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● 食用功效 % @3 p$ \/ N ?, M( c
性溫、味鹹。 鈣質除了能預防骨質疏鬆問題，也有助穩定情緒。當體內血鈣濃度降低時，人容易變得暴躁、緊張、情緒不穩，平常多食用小魚乾、魩仔魚、帶骨沙丁魚，可以補充鈣質。
$ B) k Z+ j3 K5 s. G公仔箱論壇
: { x+ y& C5 D! r● 保鮮方式
: x) ]# G0 l& n3 D/ \/ `+ q. m2 J+ x- T# {公仔箱論壇一次購買較多量料理不完時，建議以保鮮袋分裝、平鋪再放入冷凍庫儲存，才不容易變質、走味。
: D$ `. r1 K# u3 V7 z4 d; n# r公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: m7 O% k u4 t# n2 f
小撇步 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 s* I, y3 G0 {& ~+ U
【這樣吃100分】 www.tvboxnow.com3 r0 O5 H8 h! T
小魚乾無論用來熬粥、煮湯或快炒方式料理都很不錯，要注意少油少鹽；搭配含有維生素C的蔬果一起食用，可幫助鈣質吸收。
% I) L9 p2 c. N3 A4 s' m- |【這樣吃不OK】
" ]0 N8 K) n9 D1 N" b油炸做法的小魚乾或市售的小魚乾零嘴，都有油脂、鈉含量偏高的問題，不建議經常食用。 www.tvboxnow.com& N6 V/ Y5 E) o
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0 X. h% L. y( ^ Z: Ptvb now,tvbnow,bttvb挑選原則：應選魚身完整、魚肚沒有破損者；要避免色澤過於潔白的，一般應呈灰白或褐白色。摸起來較乾爽的小魚乾較好；如果感覺黏黏的，就表示已經受潮、不新鮮了。
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6 |' ~( [2 B, H/ H+ Z6 e5 w清洗方法：市售的小魚乾，通常都偏鹹或質地較乾硬，料理前可視情況稍微浸泡，並用流水沖洗2～3次。要用來酥炸或煸炒的小魚乾在洗淨後，先以吸油紙吸乾水分再入鍋。 |
發表於 2017-11-27 12:39 PM
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