早安健康／饒月娟、杜秀容等四大營養師tvb now,tvbnow,bttvb% |: J* [( I& |0 z* y
' Q8 s5 b& a# k, Dwww.tvboxnow.com想要孩子長高長壯？順利「轉大人」必備料理大公開！青少年時期孩子特別需要補充的營養，都在最天然的食物當中。想要補對地方，該吃哪些食物？如何料理最smart？跟著營養師一起挑對食材、動手DIY，為孩子的健康加油！
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4 \0 a6 ]' C: y9 T n) p8 Rtvb now,tvbnow,bttvb起司 W3 q; u/ }% M# \0 M6 Y# H
7 }' X p4 o$ j3 m Z, Y1 j公仔箱論壇● 營養成分 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 A0 s6 M& ]7 m
是由牛奶提煉製成的，所以牛奶所含的蛋白質、鈣質，以及維生素A、D、B群，鈉、磷、鐵……等多種礦物質成分，它也都有。其中豐富的蛋白質及鈣質，是促進骨骼與肌肉發展的重要成分，還能預防未來成年後骨質疏鬆的現象。
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8 r* k# J I7 F& G- a3 ]公仔箱論壇起司對於發育中的孩子是很好的奶類補充來源，也不用擔心「乳糖不耐症」的問題，因為牛奶中不宜被消化的乳糖，在製作成起司過程中大部分都被分解掉了。
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如果孩子比較瘦小，在正餐之間補充一小片乳酪，藉由鹹鹹甜甜的乳香刺激味蕾，加上其中的維生素B群也能提高食慾，是營養又健康的好選擇。
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● 食用功效 www.tvboxnow.com1 P+ c8 o# h* V/ O4 P
性平、味甘，維生素A有益皮膚及視力的機能正常；所含的乳酸菌及酵素可促進腸道內益菌生長，具整腸效果。
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, v# d q' g* _5 G● 保鮮方式 $ q# V; A' u! J' Y7 q* O( P) M( T
因為是發酵食品，必須以冷藏方式保鮮，而且要注意不要冷藏過久，盡快吃完較好。 www.tvboxnow.com; h3 P0 A6 a+ G' T t2 a5 z8 J
1 m. G* _; R) G! y0 uwww.tvboxnow.com小撇步 公仔箱論壇( I4 L7 ?6 {5 b+ C- s- W, y
【這樣吃100分】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! v# E, }( f! Q
軟質的起司片非常方便食用，每天吃2片等於吃進了1杯牛奶的營養。直接夾入三明治裡，或放在吐司上以烤箱略烤一下，就是方便營養的早餐了。
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紅茶、咖啡、可可、碳酸飲料等等，含有大量草酸，不可與起司一同進食，以免削弱了鈣質的吸收率。
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黑芝麻www.tvboxnow.com# {8 R! O9 j. }0 o
1 R6 G4 A* u2 m5 A4 \www.tvboxnow.com● 營養成分 tvb now,tvbnow,bttvb0 Q q1 u0 O+ p# f+ q2 w4 K
含有大量的脂肪、蛋白質，以及維他命A、B1、E，鈣、磷、鐵、卵磷脂、膳食纖維等等營養。比起白芝麻，在鐵、鈣及纖維的含量上略高一些。雖然含有一半以上的脂肪，但幾乎都是屬於不飽和脂肪酸的酸及油酸……，是有利心血管的食物。
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5 F& j {1 S+ l" ~7 H8 a- A: C8 G5 Xtvb now,tvbnow,bttvb100公克的黑芝麻，所含有的鈣將近一千五百毫克，加上其中所含的鎂、磷能幫助鈣質被充分利用，都是有助骨骼發育健全的重要營養。 www.tvboxnow.com( p9 r. s# s) N& Z
2 L' }5 G* m8 E4 L/ y8 nwww.tvboxnow.com而黑芝麻向來就被中國人視為滋補佳品，『本草綱目』便記載著久服芝麻可「明眼、身輕、不老」，很適合各年齡層食用，成長中的青少年以芝麻糊當作點心也是不錯的選擇。
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& t# O: A* a- a! b' s7 U! U● 食用功效
4 U% X, H: q: {5 V- O! PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。性平、味甘，中醫認為黑芝麻能補肝腎、潤腸、健腦。其中含有的芝麻素對於預防皮膚癌、降低膽固醇，保護肝臟及腦神經都有效果。
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● 保鮮方式
7 [% @( i6 k. awww.tvboxnow.com黑芝麻含有豐富的天然油脂脂，建議購回後應放冰箱冷藏，較不容易變質。
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小撇步 / Q5 U" U5 ^# Q: m+ i2 I; s- r
【這樣吃100分】 公仔箱論壇0 ]7 e% X+ { V4 I
黑芝麻整粒生吃的話容易消化不良，經過高溫炒熟、咬碎或磨成粉末再吃，才能有效吃進營養素。
& a* p0 g$ ]& @0 c% Q# ~www.tvboxnow.com【這樣吃不OK】 www.tvboxnow.com; f3 q6 J- W5 R
黑芝麻具有潤腸軟便的功效，所以有腹瀉症狀的暫時勿食用。 www.tvboxnow.com9 `0 \) M t$ E8 U# X3 W
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Data TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 k w9 h+ ^5 N0 l3 w
別名：胡麻、油麻、黑脂麻、烏麻子 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 b5 Q# \7 G' a
挑選原則：顆粒大小平均一致，飽滿且帶有光澤，摸起來乾燥、聞起來沒有奇怪油耗味的品質較好。
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小魚乾 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Z" K+ O. r6 V# w% b
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含有維生素A、D、B2，蛋白質、鐵、鈣的含量也很豐富，脂肪含量卻很少。蛋白質、維生素D與鈣質是孩子長肌肉、骨骼健康不可缺少的基本營養；EPA、DHA是強化大腦、視力的成分，亦有助預防心血管疾病。
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魚骨是非常理想的鈣質來源，但一般魚類的魚骨無法食用，唯有鯷魚、丁香魚、公魚、鰽白……等魚類曬乾後的小魚乾貨，或是魩仔魚這一類幼小魚種，能從頭至尾、連骨帶肉一起食用，營養完全不流失，人體可以充分吸收其豐富的鈣質。
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● 食用功效
2 R$ O7 p s* Z0 ~/ I5 I. e. u4 fwww.tvboxnow.com性溫、味鹹。 鈣質除了能預防骨質疏鬆問題，也有助穩定情緒。當體內血鈣濃度降低時，人容易變得暴躁、緊張、情緒不穩，平常多食用小魚乾、魩仔魚、帶骨沙丁魚，可以補充鈣質。 公仔箱論壇% [% r }( G) e2 n# ?1 ~
+ y+ G7 b5 Y3 R! H' | f● 保鮮方式
5 V! D! V4 c% i一次購買較多量料理不完時，建議以保鮮袋分裝、平鋪再放入冷凍庫儲存，才不容易變質、走味。 8 C3 h9 L3 T' ?& j- ]4 ]/ Z
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小撇步
o U& C7 s$ ^【這樣吃100分】
4 K7 D0 x; s. s1 x3 v5 W. n2 k公仔箱論壇小魚乾無論用來熬粥、煮湯或快炒方式料理都很不錯，要注意少油少鹽；搭配含有維生素C的蔬果一起食用，可幫助鈣質吸收。 $ [* Y0 ]) i+ i4 n
【這樣吃不OK】 & v' f# D/ m1 o+ f. k/ T
油炸做法的小魚乾或市售的小魚乾零嘴，都有油脂、鈉含量偏高的問題，不建議經常食用。 公仔箱論壇1 u6 X+ S' P! l' T$ Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ X- E2 w' v# L+ w
Data
G! H3 Q6 t, q* Y% R公仔箱論壇挑選原則：應選魚身完整、魚肚沒有破損者；要避免色澤過於潔白的，一般應呈灰白或褐白色。摸起來較乾爽的小魚乾較好；如果感覺黏黏的，就表示已經受潮、不新鮮了。 tvb now,tvbnow,bttvb: e5 @8 Q9 X+ @4 J0 I
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清洗方法：市售的小魚乾，通常都偏鹹或質地較乾硬，料理前可視情況稍微浸泡，並用流水沖洗2～3次。要用來酥炸或煸炒的小魚乾在洗淨後，先以吸油紙吸乾水分再入鍋。 |
發表於 2017-11-27 12:39 PM
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