早安健康／饒月娟、杜秀容等四大營養師www.tvboxnow.com0 J! o0 C2 B( o3 Z
) B/ d/ B8 ?- L4 X
想要孩子長高長壯？順利「轉大人」必備料理大公開！青少年時期孩子特別需要補充的營養，都在最天然的食物當中。想要補對地方，該吃哪些食物？如何料理最smart？跟著營養師一起挑對食材、動手DIY，為孩子的健康加油！ tvb now,tvbnow,bttvb! ? h9 r% Q) A1 j# A: B7 B2 ^
) r9 r8 h1 e& H' rwww.tvboxnow.com起司
$ p; d9 e% X/ `. O8 G! j8 v公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# R7 K/ o$ g8 Q
● 營養成分 tvb now,tvbnow,bttvb, f" d8 ] @$ \9 a4 w& f
是由牛奶提煉製成的，所以牛奶所含的蛋白質、鈣質，以及維生素A、D、B群，鈉、磷、鐵……等多種礦物質成分，它也都有。其中豐富的蛋白質及鈣質，是促進骨骼與肌肉發展的重要成分，還能預防未來成年後骨質疏鬆的現象。
4 x) a4 c7 f5 {: o$ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 f) J) v! @% W; R
起司對於發育中的孩子是很好的奶類補充來源，也不用擔心「乳糖不耐症」的問題，因為牛奶中不宜被消化的乳糖，在製作成起司過程中大部分都被分解掉了。 . T2 }7 T2 @ o: M+ j% ?
0 M& z! p% U& j0 I
如果孩子比較瘦小，在正餐之間補充一小片乳酪，藉由鹹鹹甜甜的乳香刺激味蕾，加上其中的維生素B群也能提高食慾，是營養又健康的好選擇。 公仔箱論壇' x+ b) e* J: {- z7 a
h1 a# ~, ]0 E+ a% Ytvb now,tvbnow,bttvb● 食用功效 5 o4 S; B6 w! P. W
性平、味甘，維生素A有益皮膚及視力的機能正常；所含的乳酸菌及酵素可促進腸道內益菌生長，具整腸效果。
% `4 k3 g' M. G* V8 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb, E; t, @9 N; N. I- H
● 保鮮方式 - m7 Z5 E2 H* u6 g2 W
因為是發酵食品，必須以冷藏方式保鮮，而且要注意不要冷藏過久，盡快吃完較好。
5 b3 t- M8 y. c: gtvb now,tvbnow,bttvbwww.tvboxnow.com" @" Z! G: F( l0 F* h# l% V! F. U
小撇步 # E' H9 c4 h# I+ E2 d, Z+ e5 m
【這樣吃100分】
7 I: N1 q- l2 n7 Y軟質的起司片非常方便食用，每天吃2片等於吃進了1杯牛奶的營養。直接夾入三明治裡，或放在吐司上以烤箱略烤一下，就是方便營養的早餐了。 7 z' X" k. b/ ^5 x! s) l3 R- {
【這樣吃不OK】
5 l9 D1 e. }" X9 O K/ [紅茶、咖啡、可可、碳酸飲料等等，含有大量草酸，不可與起司一同進食，以免削弱了鈣質的吸收率。 ; V; g) \6 u* N/ O& p% K' b, C
4 Z& m3 Z, i- U4 q8 N0 _8 f6 dtvb now,tvbnow,bttvb4 q; k9 Y& N/ B
黑芝麻tvb now,tvbnow,bttvb1 K/ [( K: S5 u4 f1 h/ h' d. ?
0 F) z% P) w% V% U7 i' O! ~4 O● 營養成分 公仔箱論壇 p9 J1 k6 ]7 v5 y- o' i/ J5 v
含有大量的脂肪、蛋白質，以及維他命A、B1、E，鈣、磷、鐵、卵磷脂、膳食纖維等等營養。比起白芝麻，在鐵、鈣及纖維的含量上略高一些。雖然含有一半以上的脂肪，但幾乎都是屬於不飽和脂肪酸的酸及油酸……，是有利心血管的食物。 tvb now,tvbnow,bttvb8 Y* ], k/ J) v- S$ A2 l3 T
% Y! t7 q' k% ^3 c% g, g6 f
100公克的黑芝麻，所含有的鈣將近一千五百毫克，加上其中所含的鎂、磷能幫助鈣質被充分利用，都是有助骨骼發育健全的重要營養。 www.tvboxnow.com5 _; Z$ y! U1 X; E! w0 O+ z
# z1 u- x' A5 V1 w" @9 m而黑芝麻向來就被中國人視為滋補佳品，『本草綱目』便記載著久服芝麻可「明眼、身輕、不老」，很適合各年齡層食用，成長中的青少年以芝麻糊當作點心也是不錯的選擇。 www.tvboxnow.com, w* H1 N; L2 `( O
0 {% Y% ^+ l/ M4 Q● 食用功效 tvb now,tvbnow,bttvb/ \3 ~2 q$ W% A7 a" ?& ~2 m( |
性平、味甘，中醫認為黑芝麻能補肝腎、潤腸、健腦。其中含有的芝麻素對於預防皮膚癌、降低膽固醇，保護肝臟及腦神經都有效果。 www.tvboxnow.com3 i3 p& E9 i( Q/ p; v- A
$ k! A' ^/ I* k. a% h
● 保鮮方式
/ p) s# J9 l+ _, c0 ?黑芝麻含有豐富的天然油脂脂，建議購回後應放冰箱冷藏，較不容易變質。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" k2 L) I7 f E8 ^7 @
Q( N" z9 W0 E' q' q% s
小撇步 tvb now,tvbnow,bttvb1 H5 L0 f ]$ r0 M/ }
【這樣吃100分】
3 H+ A4 K. K" {$ ]% l) H黑芝麻整粒生吃的話容易消化不良，經過高溫炒熟、咬碎或磨成粉末再吃，才能有效吃進營養素。
" w7 M" D3 I$ f2 @5 Q1 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【這樣吃不OK】
5 L1 _8 h( I4 ]www.tvboxnow.com黑芝麻具有潤腸軟便的功效，所以有腹瀉症狀的暫時勿食用。
; |0 N+ E& S! M! p( G公仔箱論壇公仔箱論壇$ m: u& \# n! B8 y9 z4 h
Data TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* T m f) S2 b
別名：胡麻、油麻、黑脂麻、烏麻子 & @% u& k! a- s; Y
挑選原則：顆粒大小平均一致，飽滿且帶有光澤，摸起來乾燥、聞起來沒有奇怪油耗味的品質較好。 ! Y) E2 _( H2 m% q4 o( V( G" o6 i
2 _# |6 m4 H [. o6 P; w7 K1 b
小魚乾
: B- D4 C+ Z* j5 h9 b9 ]tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: O! L: {( a$ _0 O* c5 h6 O) `6 U( W
● 營養成分
- E+ e# `% O$ Q- ?" ?- Y公仔箱論壇含有維生素A、D、B2，蛋白質、鐵、鈣的含量也很豐富，脂肪含量卻很少。蛋白質、維生素D與鈣質是孩子長肌肉、骨骼健康不可缺少的基本營養；EPA、DHA是強化大腦、視力的成分，亦有助預防心血管疾病。
! g8 F) d7 o$ |9 a7 p公仔箱論壇; k" V! c# z! a Y' l$ F" x
魚骨是非常理想的鈣質來源，但一般魚類的魚骨無法食用，唯有鯷魚、丁香魚、公魚、鰽白……等魚類曬乾後的小魚乾貨，或是魩仔魚這一類幼小魚種，能從頭至尾、連骨帶肉一起食用，營養完全不流失，人體可以充分吸收其豐富的鈣質。
9 L6 f% k7 B: l% s; A4 nwww.tvboxnow.com
: S, z, d% s4 y6 O4 H, ` H$ \公仔箱論壇● 食用功效 公仔箱論壇4 k8 u. l1 i0 X
性溫、味鹹。 鈣質除了能預防骨質疏鬆問題，也有助穩定情緒。當體內血鈣濃度降低時，人容易變得暴躁、緊張、情緒不穩，平常多食用小魚乾、魩仔魚、帶骨沙丁魚，可以補充鈣質。 www.tvboxnow.com$ g7 m4 E8 L' ~; i: \! y5 K( L
. S9 O, ?1 G* b; o* ]4 F
● 保鮮方式 公仔箱論壇! o; ~" G# b, [+ q6 Y2 |) W6 `: A
一次購買較多量料理不完時，建議以保鮮袋分裝、平鋪再放入冷凍庫儲存，才不容易變質、走味。
: Q) k- t$ u k, w公仔箱論壇公仔箱論壇" ~, ~ ?& s' i: ?
小撇步
1 Z! U: V. }, A; H公仔箱論壇【這樣吃100分】 公仔箱論壇" c" \/ ^1 E- @% z8 k5 B. y
小魚乾無論用來熬粥、煮湯或快炒方式料理都很不錯，要注意少油少鹽；搭配含有維生素C的蔬果一起食用，可幫助鈣質吸收。
; C1 X/ H6 S! C) f8 N2 e【這樣吃不OK】
. D% H3 ~6 ?" B- awww.tvboxnow.com油炸做法的小魚乾或市售的小魚乾零嘴，都有油脂、鈉含量偏高的問題，不建議經常食用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ h4 m. y [) V' I* u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ X; `/ I- V% C- S
Data
6 _2 }* c6 V0 k8 a W公仔箱論壇挑選原則：應選魚身完整、魚肚沒有破損者；要避免色澤過於潔白的，一般應呈灰白或褐白色。摸起來較乾爽的小魚乾較好；如果感覺黏黏的，就表示已經受潮、不新鮮了。
/ W j5 k, a4 r9 j5 e5 q公仔箱論壇( L9 g+ k" l( _* E7 f! T
清洗方法：市售的小魚乾，通常都偏鹹或質地較乾硬，料理前可視情況稍微浸泡，並用流水沖洗2～3次。要用來酥炸或煸炒的小魚乾在洗淨後，先以吸油紙吸乾水分再入鍋。 |
發表於 2017-11-27 12:39 PM
| 
