別再用水煮飯了！換成它來煮，三高降了，便秘也沒了，防癌減肥！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% I8 D$ N' w, w/ } o
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" f4 P7 `( C( c+ Iwww.tvboxnow.com幾千年來，我們一直習慣用白水來煮飯，那是不是意味著只能用白水煮飯呢？
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! {8 R0 o* F' p$ ~6 U$ [www.tvboxnow.com其實白水煮飯並不是唯一選擇，每天吃白米飯，多少會有點膩，中國農業大學食品學院食品營養與安全係副教授，食品科學博士範誌紅推薦大家一種新吃法：豆漿煮飯！
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豆漿和米飯同煮，不僅可以營養互補，而且味道更為清香，能充分發揮豆和米的營養互補作用，米飯也更可口。夏天吃這種米飯，既清爽又健康。
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豆漿煮飯，防治九種病
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現在很多人家裡都有豆漿機，但是老兩口打出一大罐豆漿，全喝完又肚子脹，倒掉吧又覺得可惜，用豆漿替代水煮飯，煮出來的米飯顏色不變，香氣更重一些，味道比水煮出來的更好吃。因為在米飯中加入了大豆蛋白和脂肪，所以米飯口感會更糯。3 p2 O( a& ]8 T+ H
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米飯是穀物，豆漿是豆類食品，這兩類食物雖然營養都很豐富，但各有缺陷。
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9 Y( H4 T1 ?5 x1 J( h, H+ O; O- GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。比如穀類中的賴氨酸較少，而豆類中較多；穀類中的蛋氨酸較多，豆類中較少。單吃哪一樣，它們的蛋白質都不是很好吸收，但是一搭配，就發生了「互補作用」。
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" {2 D7 \' ]! M. f8 X公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; R' _- W4 k; k5 Q0 q- a
米飯中增加了優質蛋白、多不飽和脂肪酸、膳食纖維、鈣、異黃酮、低聚糖、卵磷脂、甾醇、皂苷等，營養素種類更全面。大豆蛋白和穀類蛋白還可以發揮互補作用，大大提高了蛋白質的吸收，跟肉的蛋白質一樣了。這就是：「米飯加豆等於吃肉」。 ; p0 B5 y" e, z4 x' Y6 m6 n
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現在中老年人因為有三高問題，不敢吃肉，但是不吃肉又可能出現營養不良的情況，豆漿飯就能很好地解決這個矛盾，而且相對吃肉更安全、更營養。既能防治糖尿病、高血壓、冠心病、中風、癌症，還能抗衰老、防老年癡獃、便秘、肥胖。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ I. X7 k I/ p8 }- k9 {
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豆漿和米飯的花式搭配
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2 L+ `8 X5 I. e煮豆漿飯時，豆漿的量要多於用水煮飯時水的用量，比如200克的米，如果用水煮，加260毫升就可以了，如果用豆漿煮，就得用300毫升。洗凈的米中倒入豆漿後，要攪拌一下，以防大米結成團。
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1 y S' w+ _; b' y' L" m8 t! p, F2 l2 e需要注意的是，用來煮飯的豆漿，一定是比較稀的豆漿。
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通常1倍豆子放20倍重量的水就可以。如果濃度太高，可以加水稀釋。太濃的豆漿煮飯容易發硬。 ~, h- q* ]. E$ W9 n: J
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豆漿能最大限度地保留原料中的水溶性有益成分，如水蘇糖、棉子糖、大豆異黃酮、大豆皂甙、卵磷脂等。不過，因為豆漿要過濾豆渣，所以損失了較多膳食纖維。
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& J8 X+ o. h2 @tvb now,tvbnow,bttvb要想增加膳食纖維的攝入就得吃豆渣。過去的做法是炒豆渣吃，口感粗糙不佳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ U8 b8 }( o% y% _& j
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) j0 p ]) L4 q% }. B L在豆漿飯煮好後，加進去一些豆渣，當主食吃也是不錯的選擇，不僅可以緩解飢餓感，還可以吸附食物中的糖，使糖的吸收變慢，因而能緩解餐後血糖的升高，此外，豆渣還有潤腸通便的功效。
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一碗豆漿飯，既能降三高，還能通便，效果那是相當的強悍。
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除了豆漿白米飯，豆漿飯還可以換著花樣
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豆漿雜糧飯
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! M0 A" G" Z) _# x! P- M. k7 O9 C$ \公仔箱論壇原料：大米100克、糙米50克、紅米50克、豆漿500克
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做法：
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% ]# ~7 J, O8 g2 ~" S, ^3 E% X1、將紅米和糙米洗凈，用少量水浸泡2個小時
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2、浸泡一個半小時後，將大米也淘凈浸泡半小時9 c- n4 v8 O) F; U
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+ K6 }% }; f6 T7 ^! a公仔箱論壇3、待三種米泡夠時間後，全部倒入電飯鍋中- |8 [* E& V: j4 N. `
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4、再倒入豆漿，豆漿的量要比正常煮大米飯稍多一些，將鍋中的米和豆漿攪拌均勻公仔箱論壇, a2 _6 G A/ W c9 P
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8 ^' h( N' Y6 v' q" z5、按正常程度煮飯，煮好後，多燜一會即可
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, ^! Q6 w2 [2 V( T公仔箱論壇豆漿雜豆飯
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原料：大米100克、豌豆、玉米適量，豆漿130毫升www.tvboxnow.com5 o7 V! b5 u5 X! p
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ q; J& M" d3 M( d1 n' Y) e
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1、大米淘洗乾淨，放進電飯鍋裏；www.tvboxnow.com8 m- W- |7 T8 }6 V( O( }
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9 k' p1 G0 t2 S* I% P/ \4 v7 _2、加水的時候，換成豆漿就可以了，把青豆和玉米也放進去，按下煮飯鍵即可，煮好稍微燜一下。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 D; G; F6 }) z+ d6 w
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既然能夠煮飯，豆漿更能加白米煮粥。這種粥有豆漿的清香和米粥的柔美，夏天喝非常爽口。tvb now,tvbnow,bttvb4 g% D0 n1 u* J6 z- i! V' R) N
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% K; W; S1 c& L. `" L/ J) S0 E$ ?/ J還可以大米糯米摻半，再加入山藥一起煮，就華麗麗變身成了一鍋香氣濃鬱的美齡粥。這道粥可是大有來頭的，有段時間宋美齡茶飯不思，於是府裏的大廚用香米和豆漿等食材熬了一鍋粥，宋美齡吃了胃口大開，後來這就成了她鍾愛的一道粥。, R: i4 C2 s# a9 b# Y
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: y3 E9 }; z: ^5 Q4 O- v/ z) Z0 rwww.tvboxnow.com美齡粥口味獨特，清香鮮甜，有健脾養胃、排毒養顏的功效。據說宋美齡駐顏養心得以長壽，與長期吃這種粥有關。
' `, l1 O6 L1 S& Z mtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ v6 T/ Z0 E; R1 }, M! @9 G$ t( H
, j; h1 p9 d0 O! G美齡粥
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( N: _% U% S; }+ x! T2 X公仔箱論壇原料：豆漿800ml、水250ml、糯米80g、粳米20g、山藥200g、枸杞適量、冰糖適量。
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! W# z/ ^$ B0 ?. M4 W0 ztvb now,tvbnow,bttvb做法：
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1、糯米和粳米混合後浸幾小時，山藥洗凈蒸熟；tvb now,tvbnow,bttvb5 Y3 p$ h$ ~. ^) i
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2、水和豆漿混好加熱到沸騰，加入浸泡好的米；tvb now,tvbnow,bttvb# c8 @) T) u5 e, i
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3、山藥蒸好去皮，放入保鮮袋用擀麵杖或者手壓成泥，稍微留點小塊不要緊。然後在豆漿米煮開的時候倒入，轉小火熬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Y/ L. d& x2 P
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4 H# H+ _$ g* m0 _8 j Y% Otvb now,tvbnow,bttvb4、經常攪拌，小心糊底和溢出來，大概小火熬40分鐘就可以熬到米化了，加入冰糖攪拌；, ]% D! s6 N3 q& c# ?
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: O9 R: Z3 X1 D# rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、枸杞用水泡開，放到最上面做裝飾，點絳唇。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. i! v9 ?2 c9 P+ _. G" L, m* T
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) E5 q/ I$ i+ f* x' [豆漿煮飯重要提醒
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不談禁忌只談功效是不負責任的，煮豆漿飯有兩點需要注意。tvb now,tvbnow,bttvb& U+ _& x; ~( [4 o# r
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7 o- L8 k) y2 B8 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆漿打完之後，要馬上導入容器內。但不要倒得太滿，要留下大約整個容器五分之一的空隙。保存豆漿要選擇密閉又能耐熱的瓶子，比如瓶口嚴實的保溫瓶。tvb now,tvbnow,bttvb8 W6 L% l" v$ A2 |0 b* @# n
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痛風病人、腎病和腎功能不全的人，不宜喝豆漿。因為豆漿中的嘌呤和植物蛋白，會加重痛風和腎病的病情。
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" S5 F7 t, r/ a6 y/ s* {" Jtvb now,tvbnow,bttvb夏天胃口不好，家裡的米飯也該換換花樣啦，一碗米飯能防九種病，健康又省心！今晚就試試吧~ |
發表於 2017-12-1 12:04 PM
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