別再用水煮飯了！換成它來煮，三高降了，便秘也沒了，防癌減肥！ 公仔箱論壇) S j: \$ E F! Z- }
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幾千年來，我們一直習慣用白水來煮飯，那是不是意味著只能用白水煮飯呢？
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+ ~+ t4 W/ I: R5 I) X其實白水煮飯並不是唯一選擇，每天吃白米飯，多少會有點膩，中國農業大學食品學院食品營養與安全係副教授，食品科學博士範誌紅推薦大家一種新吃法：豆漿煮飯！% w/ i _9 x' {& t/ T
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3 M. z9 {9 d# p) C; f1 n( i$ f# S7 rwww.tvboxnow.com豆漿和米飯同煮，不僅可以營養互補，而且味道更為清香，能充分發揮豆和米的營養互補作用，米飯也更可口。夏天吃這種米飯，既清爽又健康。www.tvboxnow.com; Z, ~2 ?' f" [0 i" p5 S# O
& R z. z( D/ I I4 [$ T5 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 {! N5 v- b2 }# i, ^2 t( L- ?, F, \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆漿煮飯，防治九種病公仔箱論壇& j* P; b) Q. H
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, k, ~& L7 A) w! b% E, d現在很多人家裡都有豆漿機，但是老兩口打出一大罐豆漿，全喝完又肚子脹，倒掉吧又覺得可惜，用豆漿替代水煮飯，煮出來的米飯顏色不變，香氣更重一些，味道比水煮出來的更好吃。因為在米飯中加入了大豆蛋白和脂肪，所以米飯口感會更糯。
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米飯是穀物，豆漿是豆類食品，這兩類食物雖然營養都很豐富，但各有缺陷。 . w5 D+ W# @; w9 _% L9 Q( @
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比如穀類中的賴氨酸較少，而豆類中較多；穀類中的蛋氨酸較多，豆類中較少。單吃哪一樣，它們的蛋白質都不是很好吸收，但是一搭配，就發生了「互補作用」。, Y$ q& y! }4 {7 v' R# c, D
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米飯中增加了優質蛋白、多不飽和脂肪酸、膳食纖維、鈣、異黃酮、低聚糖、卵磷脂、甾醇、皂苷等，營養素種類更全面。大豆蛋白和穀類蛋白還可以發揮互補作用，大大提高了蛋白質的吸收，跟肉的蛋白質一樣了。這就是：「米飯加豆等於吃肉」。
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! W- b* z9 A1 i3 C現在中老年人因為有三高問題，不敢吃肉，但是不吃肉又可能出現營養不良的情況，豆漿飯就能很好地解決這個矛盾，而且相對吃肉更安全、更營養。既能防治糖尿病、高血壓、冠心病、中風、癌症，還能抗衰老、防老年癡獃、便秘、肥胖。
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2 c. v4 q9 q/ E* z( l5 l1 ?0 g, [5 v( owww.tvboxnow.com豆漿和米飯的花式搭配
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煮豆漿飯時，豆漿的量要多於用水煮飯時水的用量，比如200克的米，如果用水煮，加260毫升就可以了，如果用豆漿煮，就得用300毫升。洗凈的米中倒入豆漿後，要攪拌一下，以防大米結成團。; @7 J( c) t4 _
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3 N- L$ P9 ~: x5 P8 A) h需要注意的是，用來煮飯的豆漿，一定是比較稀的豆漿。 ; y0 w, S8 }7 n
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通常1倍豆子放20倍重量的水就可以。如果濃度太高，可以加水稀釋。太濃的豆漿煮飯容易發硬。tvb now,tvbnow,bttvb& J! _# o6 j4 b6 j9 N0 K
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豆漿能最大限度地保留原料中的水溶性有益成分，如水蘇糖、棉子糖、大豆異黃酮、大豆皂甙、卵磷脂等。不過，因為豆漿要過濾豆渣，所以損失了較多膳食纖維。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 j" l% L: b2 k' Y- j) Y
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要想增加膳食纖維的攝入就得吃豆渣。過去的做法是炒豆渣吃，口感粗糙不佳。
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在豆漿飯煮好後，加進去一些豆渣，當主食吃也是不錯的選擇，不僅可以緩解飢餓感，還可以吸附食物中的糖，使糖的吸收變慢，因而能緩解餐後血糖的升高，此外，豆渣還有潤腸通便的功效。
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- e5 k- B. \ ?; C5 H1 @公仔箱論壇一碗豆漿飯，既能降三高，還能通便，效果那是相當的強悍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. v7 J* `7 T9 p+ c- I# c
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9 x$ K/ C' Z! PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除了豆漿白米飯，豆漿飯還可以換著花樣公仔箱論壇* u c( h9 b9 ?, i! Z! K
+ s* U3 g5 `8 Q; n% u, h公仔箱論壇豆漿雜糧飯7 p1 C8 T' |) M/ \, @% {3 U" m2 p
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& p' x' p* p% J& M* T$ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料：大米100克、糙米50克、紅米50克、豆漿500克) _/ ?& a/ N1 W; H
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9 o. b/ U: L( o1 r9 [+ E! u做法：
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1、將紅米和糙米洗凈，用少量水浸泡2個小時www.tvboxnow.com6 _* L, B8 r7 t3 W( g8 A% ~
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2、浸泡一個半小時後，將大米也淘凈浸泡半小時
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# t6 m9 u \2 @. `6 `公仔箱論壇3、待三種米泡夠時間後，全部倒入電飯鍋中TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* u* ]1 A) n7 X9 n2 Y) G) s
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4、再倒入豆漿，豆漿的量要比正常煮大米飯稍多一些，將鍋中的米和豆漿攪拌均勻
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5、按正常程度煮飯，煮好後，多燜一會即可/ y% Q) q! r1 j: k) o; E. V8 S
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豆漿雜豆飯
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原料：大米100克、豌豆、玉米適量，豆漿130毫升
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做法：( y, ]- u- p! q. L; d" i
) Z2 @ A4 x& ~& z* H/ D0 ~& qtvb now,tvbnow,bttvb
7 m! N: \4 [: Z$ P. c) v: \tvb now,tvbnow,bttvb1、大米淘洗乾淨，放進電飯鍋裏；
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1 }9 F' M5 \& s1 q/ R: P% p U. Wtvb now,tvbnow,bttvb2、加水的時候，換成豆漿就可以了，把青豆和玉米也放進去，按下煮飯鍵即可，煮好稍微燜一下。7 U1 T' f* c$ K2 Z0 R4 F( G$ x2 ?
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" U) q; S7 H! q. T* i Uwww.tvboxnow.com既然能夠煮飯，豆漿更能加白米煮粥。這種粥有豆漿的清香和米粥的柔美，夏天喝非常爽口。www.tvboxnow.com3 q- T9 i5 t. B% j
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. Z/ e; k$ U: P$ owww.tvboxnow.com還可以大米糯米摻半，再加入山藥一起煮，就華麗麗變身成了一鍋香氣濃鬱的美齡粥。這道粥可是大有來頭的，有段時間宋美齡茶飯不思，於是府裏的大廚用香米和豆漿等食材熬了一鍋粥，宋美齡吃了胃口大開，後來這就成了她鍾愛的一道粥。
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美齡粥口味獨特，清香鮮甜，有健脾養胃、排毒養顏的功效。據說宋美齡駐顏養心得以長壽，與長期吃這種粥有關。公仔箱論壇, ?; `& ?9 \; f* U/ Z/ y
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美齡粥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 i! e: d/ S! U; |
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原料：豆漿800ml、水250ml、糯米80g、粳米20g、山藥200g、枸杞適量、冰糖適量。公仔箱論壇6 j+ Z' j$ m) C h
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) w; C. Z P" o& u7 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
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1、糯米和粳米混合後浸幾小時，山藥洗凈蒸熟；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ K# i7 r2 S# z, T6 `# b; l1 x. ?
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2、水和豆漿混好加熱到沸騰，加入浸泡好的米；tvb now,tvbnow,bttvb& W! T0 H! t+ g7 a# s8 l6 f
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A! x8 o6 T/ j. }' p1 X& Z3 t1 lwww.tvboxnow.com3、山藥蒸好去皮，放入保鮮袋用擀麵杖或者手壓成泥，稍微留點小塊不要緊。然後在豆漿米煮開的時候倒入，轉小火熬。www.tvboxnow.com0 a, s0 _5 p. I0 \
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7 a* c* l# Q/ Swww.tvboxnow.com4、經常攪拌，小心糊底和溢出來，大概小火熬40分鐘就可以熬到米化了，加入冰糖攪拌；
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5、枸杞用水泡開，放到最上面做裝飾，點絳唇。
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豆漿煮飯重要提醒- q- G; t) b7 J% h
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) C- J/ w3 W1 p% x! j* N+ f- u( v/ c不談禁忌只談功效是不負責任的，煮豆漿飯有兩點需要注意。www.tvboxnow.com' X& t3 l9 l$ u; @+ A
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豆漿打完之後，要馬上導入容器內。但不要倒得太滿，要留下大約整個容器五分之一的空隙。保存豆漿要選擇密閉又能耐熱的瓶子，比如瓶口嚴實的保溫瓶。
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痛風病人、腎病和腎功能不全的人，不宜喝豆漿。因為豆漿中的嘌呤和植物蛋白，會加重痛風和腎病的病情。
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夏天胃口不好，家裡的米飯也該換換花樣啦，一碗米飯能防九種病，健康又省心！今晚就試試吧~ |
發表於 2017-12-1 12:04 PM
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