別再用水煮飯了！換成它來煮，三高降了，便秘也沒了，防癌減肥！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- M5 x9 w6 z! P9 Y2 A
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幾千年來，我們一直習慣用白水來煮飯，那是不是意味著只能用白水煮飯呢？公仔箱論壇1 t! ?% s8 D6 }' ^3 \6 {5 B% g
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1 W* U% m- _- ~! }: cwww.tvboxnow.com其實白水煮飯並不是唯一選擇，每天吃白米飯，多少會有點膩，中國農業大學食品學院食品營養與安全係副教授，食品科學博士範誌紅推薦大家一種新吃法：豆漿煮飯！公仔箱論壇; Y d, H; y. K( c
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豆漿和米飯同煮，不僅可以營養互補，而且味道更為清香，能充分發揮豆和米的營養互補作用，米飯也更可口。夏天吃這種米飯，既清爽又健康。
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豆漿煮飯，防治九種病
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現在很多人家裡都有豆漿機，但是老兩口打出一大罐豆漿，全喝完又肚子脹，倒掉吧又覺得可惜，用豆漿替代水煮飯，煮出來的米飯顏色不變，香氣更重一些，味道比水煮出來的更好吃。因為在米飯中加入了大豆蛋白和脂肪，所以米飯口感會更糯。
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3 T2 ~, R. S) g0 C! I& k3 b米飯是穀物，豆漿是豆類食品，這兩類食物雖然營養都很豐富，但各有缺陷。
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v; A9 r0 A8 J; z4 ktvb now,tvbnow,bttvb比如穀類中的賴氨酸較少，而豆類中較多；穀類中的蛋氨酸較多，豆類中較少。單吃哪一樣，它們的蛋白質都不是很好吸收，但是一搭配，就發生了「互補作用」。
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) j# m2 g$ Z, ^3 |+ k米飯中增加了優質蛋白、多不飽和脂肪酸、膳食纖維、鈣、異黃酮、低聚糖、卵磷脂、甾醇、皂苷等，營養素種類更全面。大豆蛋白和穀類蛋白還可以發揮互補作用，大大提高了蛋白質的吸收，跟肉的蛋白質一樣了。這就是：「米飯加豆等於吃肉」。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Z: f% p# C$ a5 T6 v# g
R8 R- {4 Q# f4 w3 I0 O: z$ ]www.tvboxnow.com公仔箱論壇0 [1 Y, B' k* p2 p* e* h# D
現在中老年人因為有三高問題，不敢吃肉，但是不吃肉又可能出現營養不良的情況，豆漿飯就能很好地解決這個矛盾，而且相對吃肉更安全、更營養。既能防治糖尿病、高血壓、冠心病、中風、癌症，還能抗衰老、防老年癡獃、便秘、肥胖。
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豆漿和米飯的花式搭配
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煮豆漿飯時，豆漿的量要多於用水煮飯時水的用量，比如200克的米，如果用水煮，加260毫升就可以了，如果用豆漿煮，就得用300毫升。洗凈的米中倒入豆漿後，要攪拌一下，以防大米結成團。
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需要注意的是，用來煮飯的豆漿，一定是比較稀的豆漿。 公仔箱論壇% v6 w0 W( J8 x2 S
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通常1倍豆子放20倍重量的水就可以。如果濃度太高，可以加水稀釋。太濃的豆漿煮飯容易發硬。
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0 |0 p7 ]6 ?# n! f- }$ E8 \www.tvboxnow.com豆漿能最大限度地保留原料中的水溶性有益成分，如水蘇糖、棉子糖、大豆異黃酮、大豆皂甙、卵磷脂等。不過，因為豆漿要過濾豆渣，所以損失了較多膳食纖維。 公仔箱論壇3 v- c/ z- ?. r8 y0 L
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2 }/ h6 K w/ Q& a) F' t要想增加膳食纖維的攝入就得吃豆渣。過去的做法是炒豆渣吃，口感粗糙不佳。公仔箱論壇% t ]% o5 v3 M& L" Z( B2 G- Z
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在豆漿飯煮好後，加進去一些豆渣，當主食吃也是不錯的選擇，不僅可以緩解飢餓感，還可以吸附食物中的糖，使糖的吸收變慢，因而能緩解餐後血糖的升高，此外，豆渣還有潤腸通便的功效。公仔箱論壇+ V! O8 E2 I6 r9 y m7 ?1 z) J
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一碗豆漿飯，既能降三高，還能通便，效果那是相當的強悍。
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$ P7 ~6 g) B0 r4 D8 d6 }) e; wwww.tvboxnow.com除了豆漿白米飯，豆漿飯還可以換著花樣
1 h$ o5 i9 N# x$ l n0 G公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. M+ ]: `8 d4 e- M
豆漿雜糧飯; F3 E3 O" d# g; f! {$ K- A
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原料：大米100克、糙米50克、紅米50克、豆漿500克
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( [5 |5 Z/ Q& p! ~ Wtvb now,tvbnow,bttvb1、將紅米和糙米洗凈，用少量水浸泡2個小時
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2、浸泡一個半小時後，將大米也淘凈浸泡半小時
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; x6 B5 ~: v; Y1 |) b- N6 \& Jtvb now,tvbnow,bttvb3、待三種米泡夠時間後，全部倒入電飯鍋中
+ ^2 c/ K& w t# u) _tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& E+ e. i9 _6 z' Y, G
0 n: f2 S4 [: e' A' x( Y4、再倒入豆漿，豆漿的量要比正常煮大米飯稍多一些，將鍋中的米和豆漿攪拌均勻tvb now,tvbnow,bttvb5 V/ X/ M4 k- s
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5、按正常程度煮飯，煮好後，多燜一會即可
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豆漿雜豆飯
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( Y* Q% v- h' wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料：大米100克、豌豆、玉米適量，豆漿130毫升
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2 u. I% b( p4 {* e2 l) ~tvb now,tvbnow,bttvb做法：# E+ B+ \7 W8 a
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5 t2 J- a% S7 w6 O4 M* ?* Y1、大米淘洗乾淨，放進電飯鍋裏；
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2、加水的時候，換成豆漿就可以了，把青豆和玉米也放進去，按下煮飯鍵即可，煮好稍微燜一下。
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7 e; }: C( ]5 i9 E$ F6 S$ e公仔箱論壇既然能夠煮飯，豆漿更能加白米煮粥。這種粥有豆漿的清香和米粥的柔美，夏天喝非常爽口。
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還可以大米糯米摻半，再加入山藥一起煮，就華麗麗變身成了一鍋香氣濃鬱的美齡粥。這道粥可是大有來頭的，有段時間宋美齡茶飯不思，於是府裏的大廚用香米和豆漿等食材熬了一鍋粥，宋美齡吃了胃口大開，後來這就成了她鍾愛的一道粥。
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美齡粥口味獨特，清香鮮甜，有健脾養胃、排毒養顏的功效。據說宋美齡駐顏養心得以長壽，與長期吃這種粥有關。
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# K* Y6 v' T1 Q U* Hwww.tvboxnow.com美齡粥www.tvboxnow.com% e0 s. ?) m$ {
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原料：豆漿800ml、水250ml、糯米80g、粳米20g、山藥200g、枸杞適量、冰糖適量。www.tvboxnow.com4 f- V9 V/ i _- F; j2 b+ f& ]
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做法：
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& i$ n; Z* | h5 Ntvb now,tvbnow,bttvb1、糯米和粳米混合後浸幾小時，山藥洗凈蒸熟；
3 B; q2 X* L+ X- J4 a7 C1 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 u# t: ] a. r& G' @ {, z
3 i& z+ G/ B5 a) Mtvb now,tvbnow,bttvb2、水和豆漿混好加熱到沸騰，加入浸泡好的米；
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# f: @1 x. H. i! [, x公仔箱論壇3、山藥蒸好去皮，放入保鮮袋用擀麵杖或者手壓成泥，稍微留點小塊不要緊。然後在豆漿米煮開的時候倒入，轉小火熬。
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! r" L7 }* a1 c& n+ u5 \4、經常攪拌，小心糊底和溢出來，大概小火熬40分鐘就可以熬到米化了，加入冰糖攪拌；. J* F& o- m# S. k j) \3 \
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% j1 Z7 Q3 `) N2 u( k- g6 Y. C5 `5 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、枸杞用水泡開，放到最上面做裝飾，點絳唇。
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豆漿煮飯重要提醒 X) Q: t8 |: e) U0 O9 O! u. I! |
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$ J/ M) N. P' H不談禁忌只談功效是不負責任的，煮豆漿飯有兩點需要注意。
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豆漿打完之後，要馬上導入容器內。但不要倒得太滿，要留下大約整個容器五分之一的空隙。保存豆漿要選擇密閉又能耐熱的瓶子，比如瓶口嚴實的保溫瓶。
4 G5 n) I8 o# e0 I8 G4 Mtvb now,tvbnow,bttvb) Q3 e1 s5 j P% a
# y9 [" M9 O* b" {# l1 [tvb now,tvbnow,bttvb痛風病人、腎病和腎功能不全的人，不宜喝豆漿。因為豆漿中的嘌呤和植物蛋白，會加重痛風和腎病的病情。- ]2 V/ D) B* n( ?
# W5 O+ S9 j" \- [( R
; Z c" \* A# V% ]夏天胃口不好，家裡的米飯也該換換花樣啦，一碗米飯能防九種病，健康又省心！今晚就試試吧~ |
發表於 2017-12-1 12:04 PM
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