[健康資訊] 回春秘訣就在養好腎！防骨鬆掉髮的抗老飲食大公開

【早安健康／並木隆雄（日本和漢診療科權威醫師）、岡部榮（知名主廚）】

●防止腎功能衰退即是保持青春的祕訣 tvb now,tvbnow,bttvb( r/ ~2 D2 W" C+ x3 Z, x
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漢方認為五臟中的「腎」與成長及老化有關。
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腎，不僅是指腎臟，也掌管了成長、生殖、泌尿器官、荷爾蒙等作用。除此之外，腎也能維持骨骼與牙齒、耳朵、頭髮、腰腿的健康。因此，當腎的功能衰退，以上各部分就會變得脆弱而產生老化現象。公仔箱論壇+ b7 a: L4 u, |8 o' i2 }8 r4 }

我們無法停止老化，但是可以攝取增進腎功能的食材，藉此延緩老化的速度。黑芝麻或黑木耳等黑色食材即有效果。
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已經相當在意肌膚或頭髮、骨骼的老化情形時，食用含有膠原蛋白的雞肉或豬肉可有效改善情況。不妨和能夠溫熱腸胃、幫助消化的食材一起食用，提高吸收效率。
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此外，大部分中高年齡層的人距離生活習慣病僅一步之遙。高血壓或動脈硬化便是由於血液或津液循環不良所引起。可吃些清血食材或者促進水分代謝的食材。公仔箱論壇7 L0 ]. O* t8 n }
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建議食材
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【增進防老化功能】

黑豆、豇豆
山藥、牛蒡
枸杞、栗子
核桃、黑芝麻
黑木耳
鰻魚、蝦子
羊肉、鱉

【預防肌膚、頭髮及骨骼老化】 ) K( e0 s0 t$ ]2 s2 `- _" }

番茄、納豆
雞肉、豬肉

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【可溫熱腸胃】 www.tvboxnow.com% Q/ O2 A5 S+ Y, `( V

白菜、蓮藕
韭菜、生薑、山椒

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【促進水分代謝促、進血液循環】

茼蒿、日本水菜
青江菜
芹菜、韭菜
水芹
豆腐
鯖魚
青背魚含有豐富的不飽和脂肪酸EPA，具有溶解血栓、降低膽固醇值的功效。烹調成辣味咖哩風味，會比煎魚更令人食慾大開。 www.tvboxnow.com! s$ n8 u" u; n) G- b, D2 o, x* g' M
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340kcal 鹽分2.1g 1 人份公仔箱論壇/ I( C- Y. `; E4 t; Z$ Y8 O% o. {

6 ]$ \, w8 J- k' r4 V公仔箱論壇﹝材料﹞2人份
! S7 Z/ p5 ?" f& f0 \鯖魚（切成三片）…1尾公仔箱論壇8 r: o  |& ~( Z. U) C" P; Q
長蔥 …1根
5 a5 e5 X3 m. K* ]7 ]+ ~  @( R紅蘿蔔 …2分之1根 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% g) A- ^7 I- N) m5 [, ]7 }
水 …200 m TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ v7 `9 ~) L/ e1 }; A/ \7 X
橄欖油 …2大匙 www.tvboxnow.com8 i1 Q& x' F; |7 M& L
原味優格 …適量
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A
生薑（磨成泥）…2分之1塊
咖哩粉 …2大匙 & q4 E7 I+ `1 y( E6 F' }' k% E
鹽、小茴香粉 …各少許 tvb now,tvbnow,bttvb+ P5 O. a$ i6 U4 N- d

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番茄醬 …1大匙
% `0 I& ~* o8 A1 x4 a1 [1 E: {醬油露（濃縮）…1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Q- R! [: @1 G) T- O0 G
味噌 …1大匙 , j& e2 k+ l7 y' K4 c# {5 {/ P
雞湯塊 …1塊
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﹝作法﹞ ; j% F  J, D. P& ^
1. 鯖魚去骨切成3∼4公分寬，沾滿A 加以調味。
$ Q( Y0 ]  g1 v" ?2. 將長蔥斜切，並將紅蘿蔔去皮切成長方形薄片。 www.tvboxnow.com, Y8 H: O' j6 x' w+ y
3. 將油倒進平底鍋加熱，鯖魚的兩面煎至金黃色後先起鍋備用。公仔箱論壇. V+ [: K# x4 S
4. 在3 的平底鍋裡放入2 稍微拌炒。加入水和B，以大火煮滾後將鯖魚放回鍋裡，轉小火燉約10分鐘。
5. 醬汁變濃稠即可盛在容器，加上優格便完成。
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Point
可變換口味烹調成味噌燉鯖魚。咖哩加味噌會多了一股令人驚喜的風味，也不會感覺到魚腥味。非常適合搭配麵包食用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 A2 i" f& N/ _

香脆蓮藕
只有蓮藕這項食材的簡單食譜。香辣風味也很適合當作下酒菜。蓮藕可滋潤身體、保護腸胃黏膜以及補血，因此也能預防腸胃疾病與貧血。   N; r! X7 V' B; {3 M# x$ d
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113kcal 鹽分1.9g 1 人份 , D/ [& E5 E$ W' {8 Y3 L- y% u4 f

8 k  K2 h2 W& a0 d' P1 r﹝材料﹞2人份
1 ~+ x' K& V+ }0 o+ D% U公仔箱論壇蓮藕 …250g
7 X4 h8 t6 T9 }- ntvb now,tvbnow,bttvb紅辣椒 …1根公仔箱論壇# ~. K8 x3 J& v+ y% s7 O9 x0 n

A
: P% n! a8 y1 k4 ~醬油 …2大匙
5 Q" c+ I8 i$ u$ c酒 …1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb8 Y; M4 Q8 f2 \; r3 U( N! A1 K3 X0 Y
砂糖、味醂 …各2小匙
; A" p% l' k8 ?* @$ R公仔箱論壇水 …100 ml

﹝作法﹞ 2 c% l" H/ s+ m4 T, H
1. 蓮藕去皮，縱切成4∼5公分的長條形，浸泡在醋水裡。 $ i7 g: V" ~7 l/ R
2. 將A以及去籽的紅辣椒放入鍋裡加熱，煮滾後加入瀝乾水分的1 。
3. 以中火拌勻，煮約5∼6分鐘直到醬汁收乾即可完成。
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Point
( K* {% k  N& C( [3 [, m, @. o保留香脆口感的祕訣便是沿著蓮藕的纖維縱切。也可以將紅蘿蔔及牛蒡切成與蓮藕同樣大小的長方形薄片。請務必品嚐當季的蓮藕。
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〔本文摘自《調體質補身體美味食療》／並木隆雄（日本和漢診療科權威醫師）、岡部榮（知名主廚）／原水〕

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