人體老化是不可抗拒的變化，然而懂得養生保健就能幫助延緩老化。日本人在健康長壽的方面，飲食習慣中含有｢納豆｣扮演著不可或缺的角色，許多人因為納豆而活出精采的老年生活。
% s( \+ C7 J; s, R納豆是黃豆經由附生在稻草上的納豆芽胞桿菌發酵而成的大豆食品，帶有黏性與獨特氣味。納豆不僅含有黃豆的高營養價值，經發酵過後所產生的納豆激酶也具有良好的保健效果，其營養成分也變得更好吸收。
# f6 B: T0 k+ y7 s7 ]6 a) G- z心血管疾病防治效果
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* U7 J4 P) ]; S: U* w/ M4 d) J相信大家對血栓不大陌生，心血管疾病最怕血管栓塞，因此，血栓溶解度取決於促血栓溶解物－t-PA和阻礙血栓溶解物質－PAI-1，PAI-1的血中濃度可能會因為肥胖、高血脂、胰島素阻抗、壓力及發炎等狀況而增加，進而造成血栓不易溶解。& E+ e$ \! z5 D$ w* B. p" N/ E( e; b
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然而，納豆裡的納豆激酶能分解PAI-1，提高血栓的溶解性。此外，納豆含有天然的angiotensin converting enzyme (ACE)抑制成分，可預防高血壓。公仔箱論壇6 E8 v4 _/ U6 z1 d8 L& N
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強大的抗氧化功能www.tvboxnow.com( @. |6 O) z9 |' q5 v$ @6 x/ B
6 B# L4 D6 F& I: ywww.tvboxnow.com納豆菌會產生特殊的抗氧化劑，如：超氧岐化酶（SOD）、過氧化酶等能清除體內自由基的物質，因而達到抗氧化之功效。大豆中異黃酮抗氧化的功效廣為人知，可以預防或減緩女性更年期綜合症。www.tvboxnow.com/ k3 D8 Q$ H, }" ]
根據岐阜大學渡邊乾二教授等人研究證實，納豆菌發酵物可以分離出抗氧化物質，另外大豆異黃酮可降低低密度脂蛋白(LDL，俗稱的壞膽固醇)。
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% I8 a' m5 K) G" S% Qtvb now,tvbnow,bttvb預防骨骼疾病的效用- J9 s8 o4 v- R/ |$ U# m+ ]( T
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一般而言，健康民眾腸道裡大腸菌製造的維生素K2是足夠供應人體參與骨鈣素（osteocalcin）製造，維護骨骼健康，但隨年紀老化，微生物活性退減，維生素的攝取也隨之重要。
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" _* |1 f, m. H1 u納豆聰明吃法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 j9 W2 _) F, {4 O3 j& u( M
9 ^) m0 M% Y9 C公仔箱論壇1.搭配蔥或芥末，蔥類含有硫化丙烯可促進維生素B1的吸收。www.tvboxnow.com4 r& a: d2 u A# G
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2.避免高溫烹煮，血栓溶解酵素是蛋白質結構，高溫容易讓酵素失活，這也是日本人為甚麼能吃出健康的主要原因。 |
發表於 2017-12-19 02:36 PM
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