材 料 : 1 斤白鱔(600克)
6 O% A# S# g: E1 G+ o9 g! g公仔箱論壇1/2 斤客家咸酸菜(300克)
1 U# |% c: @. S: {公仔箱論壇3 兩豆卜(115克)公仔箱論壇- j8 P g6 g: S" a7 M1 R
2 兩唐芹菜(75克)* Z* I0 P$ `" Y# N. N Q
1 片果皮
. v* Q7 S; I% `4 U1 罐清雞湯
9 H6 V P7 x# [1 茶匙蒜茸
+ U/ v+ |- J3 f4 X9 E# h+ e1 棵荵(切段). j$ k4 {$ M; T$ Y& u
8 f: X& a p8 h# |2 y
調味料 : 1/3 茶匙鹽www.tvboxnow.com/ K( u9 S4 ^8 q( n% u
1/2 茶匙糖
- d8 E$ S3 s2 bwww.tvboxnow.com1/2 茶匙老抽# Y* S& v6 I! I
1 茶匙麻油
$ z Y, o- O1 d/ s1 |& m* X公仔箱論壇1 湯匙蠔油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ h9 |# k% ~# G4 E9 U! l
1/2 茶匙胡椒粉公仔箱論壇+ f$ N8 @' E( }6 T& N
1 茶匙柱候醬
! K/ y5 H' c: B& x( _* zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒少許www.tvboxnow.com0 \. W5 \3 z, D0 c& p
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做 法 : (1) 白鱔清洗乾淨，用熱水洗去潺液後切段；味
) m' S9 M7 i- \9 k( x" r公仔箱論壇菜洗淨切件，瀝乾水份。 tvb now,tvbnow,bttvb7 r; x$ n O& l
(2) 果皮浸軟，刮去瓤及切絲；唐芹洗淨切段；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 T1 \7 C( c" {
豆卜洗淨後一剖為二。www.tvboxnow.com/ m+ Z3 X9 G/ }; b0 w( |7 w" h
(3) 燒熱砂鍋，用三湯匙油爆香蒜茸、荵段及果
1 I+ ]9 W* W0 Vtvb now,tvbnow,bttvb皮等，放入味菜略炒，澆酒後注入上湯及調
; M! P# Y! j1 o6 f* A公仔箱論壇味料，煮至滾再放入白鱔、豆卜拌勻煮約十
5 H2 m e! [8 C分鐘，最後放入芹菜段拌勻即可原煲上桌供
0 V8 H5 p6 A$ o5 n i食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, d7 O% S( Q( v% |
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備 註 : (1) 味菜不用浸水，或數分鐘便可，否則失去味
! N8 G/ I, X% Q0 v! gtvb now,tvbnow,bttvb菜鮮味。
" g. d; x+ D O) x x- Ztvb now,tvbnow,bttvb(2) 白鱔待汁料滾後才落，以保持鱔肉嫩滑。 |
發表於 2006-12-4 09:17 PM
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