牛蒡含有高量的膳食纖維，能促進腸道蠕動，排便順暢，加上膳食纖維也能增加飽足感，而牛蒡外皮中所含的皂能吸附並帶走膽固醇和脂肪，所以非常適合用在瘦身減重及美容上。
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( X5 Z V) G' E- {' K# y9 P* m了高纖，牛蒡還含有多種營養素，像是多酚類物質、胺基酸，以及鈣、鎂、鋅等各種礦物質，所以被認為是蔬菜中營養價值非常完整的食材。公仔箱論壇, j, ]2 e+ q4 ^' N: E1 y
; j, }# }2 p; j, F& `# f牛蒡中所含的多酚類物質能提高肝臟的代謝能力與解毒功能，進而促進血糖、血脂代謝，是有益於三高病人的食物。而鈣、鎂、鋅等物質也具有抗氧化的特性，讓血管不易形成動脈粥狀硬化，降低心血管疾病的風險，而且還能幫助穩定情緒。
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# S+ m# {+ a0 }tvb now,tvbnow,bttvb至於牛蒡所含的十七種胺基酸中，有七種是人體無法自行合成的必需胺基酸，能補充人體所需能量。www.tvboxnow.com6 f3 u1 _ v& ?( g2 N+ w2 j# k" @3 f
4 W; ~/ Q6 `+ l. G# u& Z7 q5 wtvb now,tvbnow,bttvb總結來說，服用牛蒡的好處有：通便整腸、瘦身減重、穩定情緒、保肝、降低心血管疾病風險、抗發炎、抗氧化、防癌、降血糖、降血脂、降膽固醇、增強體力、改善手腳冰冷、浮腫等。
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只是，雖然牛蒡有如此多的好處，但感冒、肝臟機能嚴重衰退、有糖尿病或腎臟病變的人都不宜食用過多牛蒡。而且牛蒡性寒，若是吃太多，有可能會導致腹瀉，其含量豐富的粗纖維也容易導致消化不良以及帶走一些營養素。
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黑豆牛蒡茶】& C- o5 P' b7 j" [" u6 M7 U4 v5 q) b
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材料：黑豆5公克、牛蒡10公克
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作法：
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) ^& V1 V* Q5 b" lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 洗淨黑豆與牛蒡。tvb now,tvbnow,bttvb" \5 f/ p" ~; `% }7 n0 y9 B$ E
8 J* }" Z' J. F4 N6 S+ Z6 N" ?公仔箱論壇2 將黑豆泡軟，牛蒡去皮、削成薄片。公仔箱論壇" Y+ d$ u" U9 H6 M0 F+ L5 i9 Z- M
- [ Y/ o3 \: A, K6 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 將黑豆與牛蒡加水放入鍋中烹煮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 L# {; i6 I! p* G
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功效：
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- @( h6 s: L$ }( E7 ~( gwww.tvboxnow.com1 潤腸通便，調整腸內環境，清除腸胃毒素。 _0 H+ z1 P" w h
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2 促進血液循環，消水腫。
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3 改善三高（高血壓、高血糖、高血脂）。
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4 幫助發奶。3 Y$ T' R6 y0 \6 T# F; U) H. U% p
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5 保護視力。
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9 X3 a% A/ t4 J' k: v+ K: O公仔箱論壇6 預防骨質疏鬆。
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" a0 k5 R4 Z7 T' P8 a公仔箱論壇7 補充元氣，滋補腎氣。
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中醫師的小提醒
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1 m) i7 k+ w/ F7 e' z! ctvb now,tvbnow,bttvb食用新鮮的牛蒡來沖泡茶飲，對於熱性之膿腫、痔瘡、青春痘、腮腺炎、流感等具有療效。脾胃虛寒及肺氣虛寒的人不宜多食。) q& ~* h' Q( c% x9 E! q, n- v
; a* F1 z5 w! P$ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小叮嚀5 c: e9 k4 c8 i
$ R; `# }. D" m5 G; Q1.腸胃較差的人不適宜多喝，建議一天一～兩杯即可。
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9 V3 z- k2 ~% f( B* S( uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.黑豆牛蒡茶另一簡單的作法是將二者放入保溫杯中沖入熱水即可，但建議還是用煮的。因為黑豆中含有胰蛋白酵素抑制劑，會降低蛋白質的吸收與利用，可是只要經過加工烹調，胰蛋白酵素抑制劑就會被破壞掉。公仔箱論壇& Z/ S% X! J; `* t
. Y5 s% m- V+ s$ @0 A4 L7 ~3.若攝取牛蒡中的鉀、磷過多會增加腎臟的負擔，所以糖尿病及腎臟病患者不宜每天飲用牛蒡茶。
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(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-1-1 05:30 PM
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