牛蒡含有高量的膳食纖維，能促進腸道蠕動，排便順暢，加上膳食纖維也能增加飽足感，而牛蒡外皮中所含的皂能吸附並帶走膽固醇和脂肪，所以非常適合用在瘦身減重及美容上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ R8 W7 y6 O7 z1 {" d
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了高纖，牛蒡還含有多種營養素，像是多酚類物質、胺基酸，以及鈣、鎂、鋅等各種礦物質，所以被認為是蔬菜中營養價值非常完整的食材。
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牛蒡中所含的多酚類物質能提高肝臟的代謝能力與解毒功能，進而促進血糖、血脂代謝，是有益於三高病人的食物。而鈣、鎂、鋅等物質也具有抗氧化的特性，讓血管不易形成動脈粥狀硬化，降低心血管疾病的風險，而且還能幫助穩定情緒。
?6 ~* @- h$ R2 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! ?. n% C9 k2 h/ }tvb now,tvbnow,bttvb至於牛蒡所含的十七種胺基酸中，有七種是人體無法自行合成的必需胺基酸，能補充人體所需能量。
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總結來說，服用牛蒡的好處有：通便整腸、瘦身減重、穩定情緒、保肝、降低心血管疾病風險、抗發炎、抗氧化、防癌、降血糖、降血脂、降膽固醇、增強體力、改善手腳冰冷、浮腫等。
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只是，雖然牛蒡有如此多的好處，但感冒、肝臟機能嚴重衰退、有糖尿病或腎臟病變的人都不宜食用過多牛蒡。而且牛蒡性寒，若是吃太多，有可能會導致腹瀉，其含量豐富的粗纖維也容易導致消化不良以及帶走一些營養素。
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黑豆牛蒡茶】
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# Z& _1 y! J6 N# | X材料：黑豆5公克、牛蒡10公克tvb now,tvbnow,bttvb5 b" R+ K) Y( r. O: }
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作法：公仔箱論壇- _5 J7 J4 x8 S' h3 @; T
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1 洗淨黑豆與牛蒡。
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+ J( [- q' N% N. n2 將黑豆泡軟，牛蒡去皮、削成薄片。公仔箱論壇 k5 ^: g+ O" ?1 u- c+ { J& q. v
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3 將黑豆與牛蒡加水放入鍋中烹煮。* }2 H' H5 s. d$ |- a) y) A3 j+ k( m
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功效：! ^3 R1 j3 A1 V1 x% S, C
, Z! c. {+ m. r1 n& l! |: w8 p8 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 潤腸通便，調整腸內環境，清除腸胃毒素。www.tvboxnow.com0 j, K) Z5 R( F6 w7 ^
# N) l) B7 A) r+ _9 ~2 X公仔箱論壇2 促進血液循環，消水腫。
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3 改善三高（高血壓、高血糖、高血脂）。
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4 幫助發奶。公仔箱論壇8 e* f# l) Y/ k) s% p6 n G7 X8 I
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5 保護視力。
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6 t( _8 p1 ~* N4 H0 C6 預防骨質疏鬆。公仔箱論壇# H" ]+ }/ d5 f, k3 ^' f
8 [- q6 F# @4 Z7 補充元氣，滋補腎氣。tvb now,tvbnow,bttvb: [5 y, W$ L, c L
+ Y0 G$ S1 U* h) c( g( j中醫師的小提醒
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h3 w* ?9 `5 F! N( f. L食用新鮮的牛蒡來沖泡茶飲，對於熱性之膿腫、痔瘡、青春痘、腮腺炎、流感等具有療效。脾胃虛寒及肺氣虛寒的人不宜多食。5 h7 x& E' f4 t0 n" {. z) n+ U
9 ~' c2 ^: |$ |4 r( @# C# ?公仔箱論壇小叮嚀2 B5 J8 t! v6 i
S! Y$ r8 G+ |6 m& n1.腸胃較差的人不適宜多喝，建議一天一～兩杯即可。
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! Y7 ~1 K, }* ^( A2 s8 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.黑豆牛蒡茶另一簡單的作法是將二者放入保溫杯中沖入熱水即可，但建議還是用煮的。因為黑豆中含有胰蛋白酵素抑制劑，會降低蛋白質的吸收與利用，可是只要經過加工烹調，胰蛋白酵素抑制劑就會被破壞掉。
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3.若攝取牛蒡中的鉀、磷過多會增加腎臟的負擔，所以糖尿病及腎臟病患者不宜每天飲用牛蒡茶。
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(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-1-1 05:30 PM
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