[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

18 穜用芒果做的甜品公仔箱論壇5 e6 \& _- n0 j6 w8 N( s, }

愛文芒果牛奶汁tvb now,tvbnow,bttvb( w7 n; b! D. I, f# _8 c
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許7 r& d4 g) {1 R- a
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　公仔箱論壇4 o; ]' t1 G# q) ]. K, M
附註：可酌加冰塊食用
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優酪芒果汁www.tvboxnow.com2 E" b6 D. r5 [
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許& M( r- \7 S6 m6 J% _$ o3 {
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　公仔箱論壇1 U7 I2 ~4 w2 J6 F2 r
附註：可酌加冰塊食用
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清涼芒果汁* v$ l2 R. I  I- L/ ]3 w) p
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許www.tvboxnow.com! l, w; P. y# W) ^
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　: O7 m4 C  g+ I; w$ h
附註：可酌加冰塊食用
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雪地寶藏tvb now,tvbnow,bttvb2 ]1 y6 H. W; l5 c+ _, M! Z# l
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。
做法：www.tvboxnow.com2 q7 {, V6 @  I, o" L  n( g$ B' j* ?
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。
2.將冰塊鋪在碗中。
3.將水果擺好放在冰塊上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& b- b" n- U0 }- z
4.放入煮熟之湯圓及水果。公仔箱論壇- |* J  J) S: @; y" Z
5.淋上芒果醬汁。
6.倒入半杯滾燙開水即可。/ Q' u' i+ n: \1 V
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。公仔箱論壇% `' s" ~4 A& Q5 Z
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芒果醬汁
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。
做法：tvb now,tvbnow,bttvb% [9 y" |- q- {$ }
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）www.tvboxnow.com" y2 K4 M9 _3 k$ E9 s! z! {
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。
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芒果炒鮮貝 www.tvboxnow.com: x, G4 |4 e* C; B
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。
做法：www.tvboxnow.com, [: h- A" f7 w
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ^1 m% _$ k9 R- Q" p4 e2 \4 d
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。www.tvboxnow.com4 Y1 y- k3 Z  [: t. V! x
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芒果西米露
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒  y8 U( c6 U' g' @
做法：
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ]! W- J, A9 Q: n* ?( p
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.
4.士多啤利沖淨開半.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 U& M1 P1 T" l% }" {8 b$ S0 l% G6 U
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.公仔箱論壇, t3 k- M% K, C3 Q7 K" R0 {8 b
6.各放半粒士多啤利,即可.- x9 J  Q# @) i
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檨仔青(情人果)
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。* U5 M2 r' b$ j- |# n" S
做法：
1.清洗
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& [/ D# o/ f  D. [' _2 j4 q* f, w  H
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ~5 b9 }* Y5 k) P" w
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。 www.tvboxnow.com0 |6 B$ G/ y8 d, E5 x) I
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍www.tvboxnow.com. ?- \2 O$ D. s* n6 p/ l
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芒果蜜餞tvb now,tvbnow,bttvb9 x8 F% A8 y" J; @& S8 {
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩$ S3 P) _$ w$ H* V, w
做法：
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。tvb now,tvbnow,bttvb/ |/ o' p# \$ C& ~. i% W
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 D  p/ i1 Z" u* s8 ?/ i  V* _9 H
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芒果蝦仁沙拉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 g# V# C0 u; R  G4 N% `4 `; W  N# i
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量
做法：tvb now,tvbnow,bttvb4 c. k" M5 M! V; |3 \4 \) j# Z
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。tvb now,tvbnow,bttvb! v" {9 r! D, x
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。! b5 k8 \- k9 ^. z3 t, \% o9 k4 C6 ^3 J6 x
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。
附註：
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。tvb now,tvbnow,bttvb% a* f0 G& b  W* C+ W3 j
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芒果鮪魚沙拉www.tvboxnow.com& ]+ s% z6 i; c3 B* I
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙( ]* p: R0 k( w3 `! y7 u! }
做法：
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。www.tvboxnow.com- i! d4 E& n* z1 g/ w
2. 芒果去皮，切丁。
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。公仔箱論壇1 f7 ^& M8 x5 W3 v
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芒果壽司tvb now,tvbnow,bttvb6 X8 T( \" y' o# z* d5 N+ k. X
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。  ~: c0 |# g6 X, A* Q0 \
做法：
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。 1 F2 t& L9 ]" s3 s: s7 U" H& h
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。tvb now,tvbnow,bttvb' A& {, P; o" R4 e. P" \: Z
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芒果雞柳. Z% `: z1 I. K; `- K) |: G
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個) C$ q4 T& p% z$ \% ^
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量
做法：
1.先將雞脾肉爆香公仔箱論壇, I" q/ h6 V0 r& o, m, ]4 ~
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒
3.接著摻進適量上列調味料  D; l4 E' P6 I/ f! T
4.約3~5分鐘起鍋即可www.tvboxnow.com) d$ m1 x2 e: q4 [1 z5 D
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芒果玉露
材料 :
1 個芒果TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 u- C9 E5 t+ i. `
1/4 個柚子TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' P8 T. i9 J2 T1 K. C
1 包大鮮奶tvb now,tvbnow,bttvb, f9 N; S; _! }+ M0 M: U
冰糖適量公仔箱論壇6 G- d3 ~  X3 D' g. M9 f
做法 :
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。www.tvboxnow.com. r8 b3 _; h2 M0 x- X
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。
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芒果摩士
材料 :
35 克水
120 克糖粉
500 克忌廉公仔箱論壇" ]3 Z4 T2 Z! d0 |& @$ c. L9 \
10 克魚膠粉: X4 Z5 |7 i/ R
500 克芒果茸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, \, P( ]$ I2 ?1 X3 p* L" c
1 個檸檬汁www.tvboxnow.com' l2 ~+ U: T5 ]' f  d+ N
100 克士多啤梨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# z* f2 l( e' J$ Z# C& t! z
10 克橙味甜利喬酒www.tvboxnow.com% W( h- C; v: B5 t) `9 T% q
做法 : www.tvboxnow.com; Y' ?" s" k' P- r* H
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Q. _% j" v% z. T1 M; K) k2 ]. _
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。tvb now,tvbnow,bttvb" s! d/ H6 {% g+ X; q% @9 f: l
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。- t: P2 F( B. |" L0 p  Z/ [+ u
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。
備註 :
(1) 做摩士漿料要充份打勻。
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。www.tvboxnow.com0 q6 M2 s6 V1 A" D" I4 r* @
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香芒西米布甸tvb now,tvbnow,bttvb! `7 g* n( u5 H) n# ~
材料 : 0 M: M% ~( r. |$ b0 S; f
2 個芒果
2 隻雞蛋
70 克糖www.tvboxnow.com. C# }' t$ S; K, Z3 l) U. F4 Z
60 克西米
40 克牛油www.tvboxnow.com# C" g4 N/ ~, z. I  M) A
30 克鮮奶
500 克清水+ E/ K9 w' m/ @3 \9 U7 L
40 克吉士粉! e. }: J9 S( |
糖粉適量6 V+ V+ v3 W) _3 r! E8 r/ Y
做法 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) |' c6 `/ }3 w, O) I
(1) 將芒果去皮切粒，待用。tvb now,tvbnow,bttvb  T+ W1 a8 O% ^9 K  d: z: W
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* K  {$ `! R% W' s$ ^+ Z5 Y
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。www.tvboxnow.com  E+ y# j/ M6 G  |4 q! p6 U
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。www.tvboxnow.com: o: _+ r# o) m2 R
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。7 w+ M7 O: f* u
備註 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 M5 s) F3 \7 ^  z7 ?. R& P8 ?
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。
(2) 座水焗布甸效果為佳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 B4 O: t, ~1 }1 }. b# @4 J
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芒果 Jelly 夾
材料 : (上層)
3/2 杯滾水7 ]. t- d% A4 A/ r8 j: }
1 包芒果 Jelly 粉0 g  v. F, q  I) ~7 C. C
魚膠粉適量$ D" g) k. L# \  A* d' w6 y0 f0 a/ N
材料 : (下層) 公仔箱論壇1 m1 I9 D7 d! p  d# Y+ F
2 個芒果* R" J+ t6 V: x. s% l6 e3 L
1 杯滾水2 y+ D) {& a! o/ |
3/2 杯鮮奶9 f8 l) C' ?6 m4 @6 e9 ]
1 包芒果 Jelly 粉
做法 : * ^' n$ x2 S: u( m0 e: p1 D  v* M! [  Q
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ B" X0 t1 a. L/ I1 L/ y
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。www.tvboxnow.com3 u% S0 t7 }3 P: S" x3 ~) p: |
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。* ^% C& A- I8 g, v; g
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。www.tvboxnow.com; X+ t* @2 R7 q2 r' n! y9 C* K5 X
備註 :
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。6 G5 \7 P- x' }
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。9 I, P( C% I: e

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椰汁芒果黑糯米TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! W6 ?. \6 s- S! e5 ~
材料 : 2 個芒果
2 湯匙糖
1 量杯黑糯米
1/2 杯新鮮椰漿
鹽少許
做法 :
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。, O/ f, U, o0 t9 c( A
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

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