[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

18 穜用芒果做的甜品" N' ?, B6 t6 j) u4 ~" x# X9 |5 Q  J
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愛文芒果牛奶汁tvb now,tvbnow,bttvb8 u/ w3 {  Q* R9 {/ P
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許www.tvboxnow.com9 c* C$ G+ G6 i
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用公仔箱論壇) n5 M: Z# y0 D: H' F3 V' N
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優酪芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 j: t  ?- Q# M9 r* k' n
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用
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清涼芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許www.tvboxnow.com- l0 w9 k2 S0 _4 V# c1 {9 f# [1 r
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　www.tvboxnow.com1 y6 K- \' h+ ~: w
附註：可酌加冰塊食用www.tvboxnow.com8 U* v& U* q8 Z# m0 X2 }
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雪地寶藏
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。
做法：
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。tvb now,tvbnow,bttvb# k) B3 I' j2 q9 i( C
2.將冰塊鋪在碗中。www.tvboxnow.com) o/ P  z( {$ K+ h+ X! p
3.將水果擺好放在冰塊上。www.tvboxnow.com% H1 V2 h% r/ q* }/ B2 B, A
4.放入煮熟之湯圓及水果。tvb now,tvbnow,bttvb+ E% S& k; ~! H+ N6 W( r& O
5.淋上芒果醬汁。公仔箱論壇3 l' Y; Y% H' q4 o$ k& r& M
6.倒入半杯滾燙開水即可。公仔箱論壇8 l$ e" c8 f& s" T/ t* k6 P
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。: R& l  W+ f# M+ c3 ^
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芒果醬汁www.tvboxnow.com* G. w- w7 u- i" x2 k8 [
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。
做法：
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。公仔箱論壇5 [' J( L( }2 R
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。公仔箱論壇3 x& U* w- ^- i/ G% P7 _
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芒果炒鮮貝
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。www.tvboxnow.com/ C. s# w" Z7 c8 j% g
做法：公仔箱論壇# f: t- l1 y+ n) b, Z
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。tvb now,tvbnow,bttvb0 ^- U0 I; g' B# e0 Q
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。公仔箱論壇* t9 d/ K& G/ I& E6 d7 T
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芒果西米露TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: y+ Y# X# g6 S" s3 z9 F4 y. r
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒
做法：$ l1 i, \4 e% {( T3 n, a
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.www.tvboxnow.com- Y; v( ^" ^! k/ ?9 F& P
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.
4.士多啤利沖淨開半.
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.
6.各放半粒士多啤利,即可.tvb now,tvbnow,bttvb5 @- S! i2 ^4 m% P
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檨仔青(情人果)公仔箱論壇4 T+ e& p5 c+ @2 Y
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。
做法：* _% C( W+ P( c- K" [7 @& v: ]) C$ }
1.清洗tvb now,tvbnow,bttvb7 B* r  N/ k+ N: F7 k; h1 s
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。) ~5 O6 f& R( S4 `, K
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。公仔箱論壇0 C1 z& o/ V8 n" n0 d" ]2 d4 C: P
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。tvb now,tvbnow,bttvb) B, |% ~2 m4 f
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。$ i* x! a$ R9 P6 x1 U: A
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。 tvb now,tvbnow,bttvb% M7 K  O" j, S0 d+ e0 D4 _% k
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍
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芒果蜜餞tvb now,tvbnow,bttvb$ b" |: \; b) Q9 _+ @
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩www.tvboxnow.com& b& W- w: J+ A
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 t; Z/ k; G- E$ v4 M
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。公仔箱論壇$ @+ {: r) A2 @
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。 " u& J" ?* q) H
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。! L) ^' A, i- y5 F3 U/ C
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芒果蝦仁沙拉
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量
做法：
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。www.tvboxnow.com( D1 p9 q8 ?+ ?2 T7 H; f' h
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。7 T# q3 C& j' \2 k6 J' |, Y, V
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。公仔箱論壇  p4 m! a+ {7 ?4 o6 S2 c
附註：公仔箱論壇' L+ m2 }2 ?! K( p, M5 P
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。
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芒果鮪魚沙拉1 x) p$ V7 {- h8 s! [
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙公仔箱論壇& s/ D6 Y- N5 e& g/ A5 x1 e2 T" b, z
做法：
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。1 C, J: ~# N. ?0 x
2. 芒果去皮，切丁。  v- T3 s; y, @- V8 J; }. v; k  h, Y
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。
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芒果壽司6 n( S2 T! ^! e6 C3 a6 q. G
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 _. t9 C+ R- ?( G+ h. H, E
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。  g) x- A, q& D8 x( e  B
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。公仔箱論壇$ K1 A4 j2 ]9 C5 H3 o; i* b( C# `
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芒果雞柳
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個www.tvboxnow.com& |# Q, S. h& T7 P% c" ~* |/ `/ Q
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量
做法：% Q# Z; K3 v7 l
1.先將雞脾肉爆香
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- d! G9 [' n# J7 m
3.接著摻進適量上列調味料
4.約3~5分鐘起鍋即可
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芒果玉露tvb now,tvbnow,bttvb0 [% m% c' Z4 C3 o6 |: u$ N
材料 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 L7 H7 @, y8 n, n# A4 h
1 個芒果
1/4 個柚子" g  N; p3 p. O* B. ?, ^
1 包大鮮奶www.tvboxnow.com  I: y3 _& z6 M( q# L5 ~
冰糖適量
做法 :
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。$ r' N: Y* g+ _2 o7 k! @. ]
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。tvb now,tvbnow,bttvb- Y" U! _2 D& P+ D; d# o0 u. p

芒果摩士+ B. u# {" c3 z2 I1 N* F$ c( j
材料 :
35 克水www.tvboxnow.com' S) S& {" Y6 I0 m4 \
120 克糖粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' \* ?* Z& [' B( z. ^. D
500 克忌廉
10 克魚膠粉
500 克芒果茸
1 個檸檬汁
100 克士多啤梨
10 克橙味甜利喬酒
做法 :
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ~; w% H! q( z7 q
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。/ F! H/ p: ]: k
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。
備註 :
(1) 做摩士漿料要充份打勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) }, `3 Q* M; t4 m3 u+ {. x0 Y
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。

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香芒西米布甸
材料 :
2 個芒果9 \- N, p( a4 D/ d3 G9 @
2 隻雞蛋公仔箱論壇  M5 r0 C/ }0 E+ k! {
70 克糖
60 克西米
40 克牛油
30 克鮮奶www.tvboxnow.com6 O# S1 R( _2 k1 ]: ?" J- U1 C
500 克清水
40 克吉士粉
糖粉適量
做法 : www.tvboxnow.com0 Y6 w& {0 @. C* Y# M3 b" R% y4 c* z
(1) 將芒果去皮切粒，待用。tvb now,tvbnow,bttvb( l7 g  Q7 ?; R7 e5 _- u
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。公仔箱論壇+ ]( P5 k" |  t5 P5 ^5 B8 a
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 {8 o. w. k3 M) O9 D6 B
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。www.tvboxnow.com% G5 I: g/ ^8 ^& i- o- S
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。
備註 : tvb now,tvbnow,bttvb( V  P' f1 C, _- ~# `, d8 k
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。tvb now,tvbnow,bttvb: S* e8 b) N! S" @: C% [/ N3 x
(2) 座水焗布甸效果為佳。
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公仔箱論壇, ^) N6 `; b* Y" b' p
芒果 Jelly 夾1 z- n' H& y6 q& F
材料 : (上層) 1 k$ C; Y: i4 ]' w) p( O
3/2 杯滾水
1 包芒果 Jelly 粉
魚膠粉適量6 D, K* a9 p/ D( O# q6 l1 D; ]
材料 : (下層) www.tvboxnow.com, e: o2 `$ i9 L! Q1 {+ b
2 個芒果
1 杯滾水
3/2 杯鮮奶tvb now,tvbnow,bttvb. {# }8 _. O: Y
1 包芒果 Jelly 粉
做法 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 B; R3 Z# @$ ?+ O. e5 L  V1 [9 p
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。& Z& f" _% u: ~1 O( m
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。tvb now,tvbnow,bttvb. P( p; R$ ^  F* M- H( T
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  r" A! c" E8 w& A
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。tvb now,tvbnow,bttvb4 P' k, ^9 t% X
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。; h3 g- q3 \4 m, _' L
備註 : 1 u: W) Y! W4 W2 A+ I$ X
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。- ?' s, S# b9 |3 I( l: }
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。) V" x( y' E8 s/ |$ m7 `; a$ d; z' {
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。tvb now,tvbnow,bttvb: r. n% U& F/ s# ~3 h6 v8 F# b

椰汁芒果黑糯米
材料 : 2 個芒果公仔箱論壇' J* v& a" o" ]/ `( V; n" T' v
2 湯匙糖
1 量杯黑糯米
1/2 杯新鮮椰漿, [) N7 B. ]2 m  \5 m
鹽少許www.tvboxnow.com2 {7 p0 [# x9 G: W8 |6 ~1 i0 t1 o
做法 : - ^, L  k# O8 t0 Z# U
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Z$ W0 r7 Q% @$ w4 Q
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

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