[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

18 穜用芒果做的甜品

愛文芒果牛奶汁
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　tvb now,tvbnow,bttvb& _# \/ y; z8 x
附註：可酌加冰塊食用
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優酪芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許公仔箱論壇( W- Q! i% H) z( h' ~, Z
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用tvb now,tvbnow,bttvb0 i! s) Y1 E2 k+ N5 ]! J
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清涼芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許公仔箱論壇! H! p( m  m6 H2 f6 F% ^4 v
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用( V4 Y; b' l, l8 ?8 B- j5 s( p
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雪地寶藏
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。
做法：
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。公仔箱論壇1 y' j) q8 l% v% R- S, |/ T
2.將冰塊鋪在碗中。1 F. j; Z# O/ z9 f6 O
3.將水果擺好放在冰塊上。www.tvboxnow.com  w% o! T3 x/ {! h' n& |
4.放入煮熟之湯圓及水果。公仔箱論壇9 z8 e% t8 h8 d0 V
5.淋上芒果醬汁。" S: A  G' e7 M
6.倒入半杯滾燙開水即可。
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。
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芒果醬汁公仔箱論壇( O9 Z: Q  V: ^
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。# L' A, d: y# e$ {
做法：
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。www.tvboxnow.com  L( g9 A6 B  u$ G- l" W1 @* w
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）( o: L. b( @" W" p4 E+ a' |
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。
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芒果炒鮮貝公仔箱論壇( _) Z2 \1 J! n4 z) Q8 u
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。' @) I3 p7 a1 y0 M& o
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。* W6 \$ N$ E% T/ o- |" F0 x
做法：
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。
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芒果西米露
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒tvb now,tvbnow,bttvb3 U6 g( n/ }3 y8 e8 {9 e! e
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 O0 O; x* E' c/ ?1 D: n
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.www.tvboxnow.com9 u/ O7 @$ ]2 n3 s( e) l' |
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. s* ?$ u& F; K
4.士多啤利沖淨開半.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ l* u% y' z2 R. T0 b& @
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: X/ F) _6 r  i5 G9 L: j* ]& Z( `# c
6.各放半粒士多啤利,即可.
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檨仔青(情人果)
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。
做法：
1.清洗
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。7 ]$ X% H. R! m8 X5 Z; E. _
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。公仔箱論壇6 X7 R/ f' R  y& g, U$ p: P
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍
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芒果蜜餞www.tvboxnow.com- M8 j# [+ w+ V. j' v
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩
做法：
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。www.tvboxnow.com$ G. [' X& a! Y. d% n8 }4 N1 @- M
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芒果蝦仁沙拉4 G- d3 Z. Q- n3 z: H
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量3 m& K* R0 Y' u% @' e- A
做法：
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。公仔箱論壇7 ^' P& h/ L! C- ~7 @$ D1 U( x
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。
附註：www.tvboxnow.com8 i4 L/ @  W1 h/ e6 Z* [+ E& h3 ]
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。www.tvboxnow.com& m1 a6 }9 }6 S) _- l
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。) |) L% o# F+ @3 I
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芒果鮪魚沙拉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 _8 F9 ]* S( O$ W& A
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙
做法：( ~0 ]3 Q4 N% o5 v% s
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' u/ b2 r! q. Y7 i$ p
2. 芒果去皮，切丁。公仔箱論壇; U  x. H9 }: C0 w8 A
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。tvb now,tvbnow,bttvb, E+ n) _4 D+ a  Q
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。 4 Z0 b2 @% h/ \  q
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芒果壽司3 j3 y+ _3 l8 q2 c( ]
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。www.tvboxnow.com9 N. Q& p# \; A7 j" Q8 p
做法：
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。. e+ f* U. U8 ~: D
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芒果雞柳
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量
做法：
1.先將雞脾肉爆香
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒www.tvboxnow.com/ V2 w9 q  W- X0 }4 Z4 j7 C
3.接著摻進適量上列調味料  J- f. D- L9 g: S6 x$ D
4.約3~5分鐘起鍋即可


芒果玉露
材料 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  q) C6 e/ G% j( Q. h7 N
1 個芒果TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ l) N$ ]5 f4 D3 w8 k
1/4 個柚子TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, {; I$ o( [) x  q; r1 m; S' l# ]5 r5 @
1 包大鮮奶www.tvboxnow.com: H' ?3 ?4 q, H
冰糖適量www.tvboxnow.com, p1 f7 ^+ R: R4 g
做法 :
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。www.tvboxnow.com- s( k" j% s/ y- g- y* v
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。0 \' n: c( ^) L& F) Z) Y* v' J% B5 V
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公仔箱論壇% |2 y+ l( z+ M9 K; g: U
芒果摩士. g2 k: k! Q. ]2 ?  V3 l
材料 :
35 克水tvb now,tvbnow,bttvb3 |& u1 |4 U6 M7 t& [* g: J( \
120 克糖粉
500 克忌廉
10 克魚膠粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Z5 m5 s! Q& q/ K3 [9 j/ U
500 克芒果茸www.tvboxnow.com; \) L( y9 K- x0 C: I1 @+ a
1 個檸檬汁
100 克士多啤梨
10 克橙味甜利喬酒
做法 :
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb- s! t  `+ _1 d
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。4 ^- B/ j- |+ U4 v( Z
備註 : www.tvboxnow.com4 J, T. Q' N4 S1 c1 i: }& {
(1) 做摩士漿料要充份打勻。
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。

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香芒西米布甸公仔箱論壇6 l* w8 \$ k4 ]! X
材料 : tvb now,tvbnow,bttvb; R2 _3 r1 q) @; u$ M
2 個芒果
2 隻雞蛋
70 克糖
60 克西米tvb now,tvbnow,bttvb7 e+ C1 I( \. g' n0 A6 S& z
40 克牛油
30 克鮮奶2 Z! ?3 ?! ~& p7 K  x  ]
500 克清水4 o# W- t8 s1 _8 s- r8 h/ I. ]
40 克吉士粉公仔箱論壇! e/ X5 N* l& a/ G7 x, k: P% f* N
糖粉適量% U1 _4 h  p; K# Z  N1 T
做法 :
(1) 將芒果去皮切粒，待用。tvb now,tvbnow,bttvb3 ^4 e& x3 A2 ]7 U& T" N
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。公仔箱論壇6 _6 o: {) H- O+ O/ i! I+ R
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。www.tvboxnow.com8 H6 T; d( o7 _
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。- n9 l2 y* |; P3 N' M4 I
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。, ^# p& `5 Z8 Z8 _; M/ N
備註 :
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。
(2) 座水焗布甸效果為佳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, s' S2 d0 d) D! w0 m# s

芒果 Jelly 夾tvb now,tvbnow,bttvb, `( e; L, h# g# l$ T* V
材料 : (上層) tvb now,tvbnow,bttvb! k/ n& Q- U9 G$ V0 A
3/2 杯滾水
1 包芒果 Jelly 粉7 t. q2 F7 ?+ `
魚膠粉適量tvb now,tvbnow,bttvb8 i- ^# A4 |" [6 ^
材料 : (下層)
2 個芒果www.tvboxnow.com9 P7 Q& B. ?" ?7 F
1 杯滾水' I6 |5 j. n) {
3/2 杯鮮奶公仔箱論壇' Q( C& ]2 F- O0 Q, u$ e: _% k
1 包芒果 Jelly 粉/ V& o2 S7 g" e* F' R) G4 W
做法 :
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。tvb now,tvbnow,bttvb) W" l2 @+ y1 Y  v% [; [! {
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。9 a3 m2 Q, E! |$ I
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。/ u" ?# |  B3 ]. u4 k& m. N% y
備註 :
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* C+ H( V( K8 g
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應- ?1 i# f" W1 P! W5 i4 f- D$ ]/ K
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。www.tvboxnow.com( w% h7 _& P6 D0 V
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。www.tvboxnow.com8 j9 x3 Q' X6 {, g: f* g
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。  Y8 u& t8 @! `+ t5 F
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椰汁芒果黑糯米
材料 : 2 個芒果7 K) a# T2 l* M7 P
2 湯匙糖
1 量杯黑糯米
1/2 杯新鮮椰漿
鹽少許
做法 : 4 y  C: u; y( p
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。www.tvboxnow.com% q8 c4 A* [; _" a$ e
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

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