[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

18 穜用芒果做的甜品

愛文芒果牛奶汁www.tvboxnow.com5 a: v; l$ a# s) Z+ s
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用
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優酪芒果汁公仔箱論壇  M# E, `! o+ b- ~
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許公仔箱論壇! z( M- B- n* z3 @
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　公仔箱論壇; W, g1 N5 ]  l+ y% ?& U( j
附註：可酌加冰塊食用
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清涼芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　8 c- u2 N9 }! a8 t
附註：可酌加冰塊食用公仔箱論壇7 ~+ }) Q  z) ?
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雪地寶藏
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。www.tvboxnow.com1 |9 i& b8 {9 E; s9 z; L
做法：
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。tvb now,tvbnow,bttvb( \& U$ h1 O8 ~
2.將冰塊鋪在碗中。
3.將水果擺好放在冰塊上。
4.放入煮熟之湯圓及水果。tvb now,tvbnow,bttvb, r; y. V/ k! [9 h
5.淋上芒果醬汁。6 L# v$ D) o6 [
6.倒入半杯滾燙開水即可。
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。
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芒果醬汁公仔箱論壇- W! m0 s6 Z( j
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。www.tvboxnow.com) G1 _6 B2 M' d2 Q8 ^2 H: Z
做法：
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。, U! N3 m8 d; X. `4 U
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。www.tvboxnow.com, ]! _4 N+ L3 D; u1 g$ W. P
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）公仔箱論壇; X2 Q2 V& s& W4 ~
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。www.tvboxnow.com) L9 A4 o4 w  `' S! p- d/ x7 {
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芒果炒鮮貝 ) M: U$ ?2 Q' [+ w
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。tvb now,tvbnow,bttvb* _' M0 |2 x' [6 Q) g
做法：$ D$ ~& E' `0 Y& S5 i
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。
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芒果西米露公仔箱論壇1 L3 P' u' U& O( ?
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒
做法：
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.www.tvboxnow.com! X& S8 H: ?/ O- G, E; U' R
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.tvb now,tvbnow,bttvb/ q, L5 O' D5 D
4.士多啤利沖淨開半.
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.www.tvboxnow.com* c% ?; {! B+ [6 u5 r( V9 ^0 Y
6.各放半粒士多啤利,即可.
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檨仔青(情人果)
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。$ x- Z4 V0 P/ I2 Q. b: X0 F
做法：
1.清洗公仔箱論壇* y* I5 x% O' t# N. ^+ |( {
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。公仔箱論壇+ X. L3 @# ?* N/ p0 v8 n3 r" s6 U
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。; X: O0 ^/ c) \, r. u; S
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。1 s5 O' a! J( P- X* N, G
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍
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芒果蜜餞
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩
做法：www.tvboxnow.com# t3 _% k4 J7 u* w
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。8 }  U( {6 W$ w0 z* m. x8 B
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。 www.tvboxnow.com+ q+ V: L& }0 t( |- R, c
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。
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芒果蝦仁沙拉www.tvboxnow.com2 W( b; z; W# j& V& s
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量: [  q8 j- e: H( a' [8 ^6 i* V
做法：
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。www.tvboxnow.com4 H- |* J  |- L) c$ f! ~
附註：
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。公仔箱論壇0 Z  }6 z6 c, d4 o
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芒果鮪魚沙拉
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙
做法：tvb now,tvbnow,bttvb, o! V: L9 c3 d) G" ~
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。
2. 芒果去皮，切丁。www.tvboxnow.com! C, H+ y) d2 J. w, G
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。
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芒果壽司* U3 I: Z  E* m$ g7 _; {! p& J
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。www.tvboxnow.com7 a. j, k, @1 ^/ E; _$ Z
做法：www.tvboxnow.com: e# B* `1 [4 K
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。 www.tvboxnow.com! O+ p1 A- t7 A9 w* c. ]! P
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。
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芒果雞柳tvb now,tvbnow,bttvb' l* c- x0 v1 G' D* T6 _
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個公仔箱論壇3 |  T+ S3 j1 V$ U2 V
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量
做法：
1.先將雞脾肉爆香TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 w  w# B8 E! W2 f: G& H: d- z
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒
3.接著摻進適量上列調味料
4.約3~5分鐘起鍋即可
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芒果玉露公仔箱論壇! B& {. t3 p; l  |. U9 V/ o
材料 :
1 個芒果
1/4 個柚子: s" m2 u1 i' b2 j9 A- E2 T" J1 [; N6 V
1 包大鮮奶
冰糖適量
做法 : tvb now,tvbnow,bttvb+ d! z6 u9 G4 b# @
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。: a* [, }. G/ @, p6 Q
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。/ F0 h8 Y8 S% s% e) X
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。tvb now,tvbnow,bttvb1 l' A, ]8 ?. {- u3 _
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芒果摩士tvb now,tvbnow,bttvb. s7 J: e9 C. D* h; |0 _# E% G  n( I
材料 :
35 克水9 B& G% {; P8 f. t& A8 G
120 克糖粉
500 克忌廉www.tvboxnow.com  Q& A* j' e* N, [0 L& {) T/ \
10 克魚膠粉
500 克芒果茸
1 個檸檬汁
100 克士多啤梨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 o* A' X$ K* i' r0 M5 ~
10 克橙味甜利喬酒
做法 : 公仔箱論壇3 q/ A( L- T1 e- U+ g! ~5 Q9 _
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。www.tvboxnow.com/ |0 w4 ~! y2 b8 m! \1 p
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。www.tvboxnow.com" K: l( ~8 \! a6 y3 H1 K) k
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。tvb now,tvbnow,bttvb& P- Y7 T% Q5 u9 P4 `% @+ ]- }: _
備註 :
(1) 做摩士漿料要充份打勻。
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。公仔箱論壇7 D% g) h) g8 w& A

香芒西米布甸
材料 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( V$ A5 U7 k: ^- o& y6 e- k. }, r
2 個芒果9 ^+ [: U$ J8 |9 ]( }
2 隻雞蛋
70 克糖+ T$ P* k  l# a! H$ D' }
60 克西米
40 克牛油8 u8 l) R4 y7 t, Z6 l" O, L: o  r
30 克鮮奶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( _) j$ r- }& O
500 克清水
40 克吉士粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& x1 T' {  M: Q% u! X
糖粉適量
做法 :
(1) 將芒果去皮切粒，待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( h9 ~8 @* k. X
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。tvb now,tvbnow,bttvb! @3 A/ |# {% Z7 _* _  J
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。
備註 :
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。
(2) 座水焗布甸效果為佳。
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芒果 Jelly 夾www.tvboxnow.com% i1 Q7 h3 Q$ ~! F
材料 : (上層)
3/2 杯滾水
1 包芒果 Jelly 粉www.tvboxnow.com3 \) s2 e2 Y3 v
魚膠粉適量tvb now,tvbnow,bttvb# B8 `) I7 E2 {0 l+ t$ U1 W( W
材料 : (下層) 公仔箱論壇* K/ Q( ^9 ]: D+ q" s
2 個芒果7 u% ^! }, R& _; ]
1 杯滾水
3/2 杯鮮奶
1 包芒果 Jelly 粉9 A( Z( Z. Y; C) F8 F2 S! u% h6 `
做法 :
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。# n0 Y+ l& S7 p1 l2 V2 v4 Q
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。tvb now,tvbnow,bttvb0 Y+ I- f) z' O7 ?( M7 c- B
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。5 _( R, B. l* Z& f. e. w
備註 :
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。www.tvboxnow.com2 g- v$ ~5 ]3 J0 }, v+ U. \' a
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應3 M# t- i1 Y+ `) o" U
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。3 u* c6 n1 Q. ]
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。

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椰汁芒果黑糯米www.tvboxnow.com5 G; ]7 b: A: A/ h+ t
材料 : 2 個芒果www.tvboxnow.com  U8 J3 `, T) |% @4 G) Q9 a/ ?+ q
2 湯匙糖
1 量杯黑糯米
1/2 杯新鮮椰漿
鹽少許公仔箱論壇2 t" l+ ?4 Y$ l- B2 M1 S8 k
做法 : 9 J# W4 W5 h# L- q
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

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