控血糖是糖友們一輩子的課題！不過，想要控血糖，難道就喪失大啖美食的機會嗎？專家表示，其實只要選對食材、烹調得宜，糖友們也能盡情享用山珍海味，譬如，富含DHA、牛磺酸成分的牡蠣，就相當不錯的選擇。公仔箱論壇, K+ g1 S) F, z, x8 `9 r4 ]
; Q' C+ K6 N9 ~* q- ?' o吃牡蠣控血糖？礦物質鋅、DHA成分是關鍵tvb now,tvbnow,bttvb+ d# x' ^0 s! F+ t
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可為什麼食用牡蠣，能達到控血糖的效果呢？對此，家醫科何一成醫師、陳峙嘉中醫師、鄭金寶營養師在其一同撰寫的《降血糖全食物密碼》一書中提到，牡蠣營養價值豐富，能提供礦物質鋅、EAP、DHA、牛磺酸，以及維生素B1、B2、B6、E等人體必須營養成分。公仔箱論壇3 \, m2 E. \( n( B
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其中，DHA、牛磺酸成分，有促進胰島素正常的分泌的作用，對於血糖控制有一定的幫助。至於「鋅」成分，則是胰臟製造胰島素的必要元素之一。一旦缺乏，就會導致胰島素的製造量的異常，因此，適度透過食用牡蠣，來補足維持人體所需，對於穩定血糖自然有不錯的效果。tvb now,tvbnow,bttvb0 M8 N, y# s% r& o U9 ^8 I
, z8 C6 e8 E5 Fwww.tvboxnow.com糖友也能安心吃！鮮蚵豆腐煲滿足味蕾
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有鑑於適度攝取牡蠣對糖友好處多多，養師也特別設計一道兼顧美味、營養，且食材多樣化、製作簡單的「鮮蚵豆腐煲」，提供給有需要的朋友們參考：公仔箱論壇0 @: B* j+ D W T
2 i% B6 m2 d% I4 |+ B9 E+ F+ W7 @★鮮蚵豆腐煲tvb now,tvbnow,bttvb1 m! E' _# m' T
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材料：
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' I1 f; h) B8 ^: Q鮮蚵（牡蠣）200公克、豆腐75公克、牛蒡100公克、小白菜50公克、水適量。
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2 w& o$ p( G# F0 a# o- }0 j) k- d2 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：低鈉味噌、味醂各2大匙。: |+ z- B: i# Y) S- L( K+ y
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作法：
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9 e" A' K& P- A) p公仔箱論壇1.食材洗淨；牡蠣用鹽水略泡，輕輕沖淨；豆腐切塊；牛蒡去皮，切絲；小白菜切段。
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2.湯鍋加水及調味料煮勻，加入豆腐、牛蒡煮4分鐘，續入牡蠣煮至8分熟，再加小白菜略煮即可。
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5 B5 i* J* z4 H0 R9 f作用：代謝脂質＋預防心血管病。
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【小叮嚀】：; ^/ Z: _ u/ N, n; D0 X/ W
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不過，要提醒的是，適度食用牡蠣，雖有助達到降血糖的作用，但是，普林含量卻偏高，建議有痛風病史的朋友，食用前最好能先諮詢營養師、醫師建議後，再攝取，較有保障。www.tvboxnow.com2 f6 r- e) g1 N1 X& o+ E p
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(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-1-5 03:52 PM
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