控血糖是糖友們一輩子的課題！不過，想要控血糖，難道就喪失大啖美食的機會嗎？專家表示，其實只要選對食材、烹調得宜，糖友們也能盡情享用山珍海味，譬如，富含DHA、牛磺酸成分的牡蠣，就相當不錯的選擇。
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吃牡蠣控血糖？礦物質鋅、DHA成分是關鍵
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0 w) V! f# i9 a) Wwww.tvboxnow.com可為什麼食用牡蠣，能達到控血糖的效果呢？對此，家醫科何一成醫師、陳峙嘉中醫師、鄭金寶營養師在其一同撰寫的《降血糖全食物密碼》一書中提到，牡蠣營養價值豐富，能提供礦物質鋅、EAP、DHA、牛磺酸，以及維生素B1、B2、B6、E等人體必須營養成分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Y& N0 ~( w; V7 t
* ^0 `) G, H9 q" R& m6 r其中，DHA、牛磺酸成分，有促進胰島素正常的分泌的作用，對於血糖控制有一定的幫助。至於「鋅」成分，則是胰臟製造胰島素的必要元素之一。一旦缺乏，就會導致胰島素的製造量的異常，因此，適度透過食用牡蠣，來補足維持人體所需，對於穩定血糖自然有不錯的效果。公仔箱論壇4 v* s5 m' ?: b* i+ }) V+ m
! M4 [4 E1 C$ ~! ?. L9 z& Utvb now,tvbnow,bttvb糖友也能安心吃！鮮蚵豆腐煲滿足味蕾
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有鑑於適度攝取牡蠣對糖友好處多多，養師也特別設計一道兼顧美味、營養，且食材多樣化、製作簡單的「鮮蚵豆腐煲」，提供給有需要的朋友們參考：
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, Z4 `$ r* {( b0 m4 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。★鮮蚵豆腐煲
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- N5 R+ m, r6 {3 M4 vtvb now,tvbnow,bttvb材料：公仔箱論壇8 S$ g6 b) R3 A z, E( {2 y0 J
5 ]& \& ]3 d1 h, J, ^2 H( @公仔箱論壇鮮蚵（牡蠣）200公克、豆腐75公克、牛蒡100公克、小白菜50公克、水適量。
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5 t/ z4 j; l' v公仔箱論壇調味料：低鈉味噌、味醂各2大匙。tvb now,tvbnow,bttvb3 j+ z3 F8 ]6 `: V
4 `* m$ p; B4 [! ]- A+ i8 _作法：公仔箱論壇; e! G5 k: K# j2 j; r
1 `; }0 v: O; f f% I$ ?tvb now,tvbnow,bttvb1.食材洗淨；牡蠣用鹽水略泡，輕輕沖淨；豆腐切塊；牛蒡去皮，切絲；小白菜切段。
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! }9 T+ t4 ~+ x; Ctvb now,tvbnow,bttvb2.湯鍋加水及調味料煮勻，加入豆腐、牛蒡煮4分鐘，續入牡蠣煮至8分熟，再加小白菜略煮即可。
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1 l& t# I1 E; W& L6 y6 [% B4 ]tvb now,tvbnow,bttvb作用：代謝脂質＋預防心血管病。tvb now,tvbnow,bttvb+ Q" ~+ A& r6 `/ u. @/ [, I
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【小叮嚀】：
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不過，要提醒的是，適度食用牡蠣，雖有助達到降血糖的作用，但是，普林含量卻偏高，建議有痛風病史的朋友，食用前最好能先諮詢營養師、醫師建議後，再攝取，較有保障。
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發表於 2018-1-5 03:52 PM
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