控血糖是糖友們一輩子的課題！不過，想要控血糖，難道就喪失大啖美食的機會嗎？專家表示，其實只要選對食材、烹調得宜，糖友們也能盡情享用山珍海味，譬如，富含DHA、牛磺酸成分的牡蠣，就相當不錯的選擇。
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, x3 X8 x$ q Bwww.tvboxnow.com吃牡蠣控血糖？礦物質鋅、DHA成分是關鍵7 m: F3 Z' g: h3 M. b( k, i5 K& q
$ y5 O( j/ A! ?! y8 U( c, nwww.tvboxnow.com可為什麼食用牡蠣，能達到控血糖的效果呢？對此，家醫科何一成醫師、陳峙嘉中醫師、鄭金寶營養師在其一同撰寫的《降血糖全食物密碼》一書中提到，牡蠣營養價值豐富，能提供礦物質鋅、EAP、DHA、牛磺酸，以及維生素B1、B2、B6、E等人體必須營養成分。
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其中，DHA、牛磺酸成分，有促進胰島素正常的分泌的作用，對於血糖控制有一定的幫助。至於「鋅」成分，則是胰臟製造胰島素的必要元素之一。一旦缺乏，就會導致胰島素的製造量的異常，因此，適度透過食用牡蠣，來補足維持人體所需，對於穩定血糖自然有不錯的效果。
- Y% L. e$ m: t# q4 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇7 s' H. Q! }+ S- A! w: |* L
糖友也能安心吃！鮮蚵豆腐煲滿足味蕾公仔箱論壇5 {5 h- v! V [8 D m/ X
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有鑑於適度攝取牡蠣對糖友好處多多，養師也特別設計一道兼顧美味、營養，且食材多樣化、製作簡單的「鮮蚵豆腐煲」，提供給有需要的朋友們參考：
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8 A4 y8 g+ Y* G( |/ g+ R★鮮蚵豆腐煲
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" W' k- m( P* e4 N$ G7 ]) D) etvb now,tvbnow,bttvb材料：
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: S# L8 m8 T' e- z8 c( `鮮蚵（牡蠣）200公克、豆腐75公克、牛蒡100公克、小白菜50公克、水適量。
4 H/ }, \$ C$ A, W) gtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 z% k% A+ T: V1 h5 A( n9 h1 g) Z. `3 h
調味料：低鈉味噌、味醂各2大匙。
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作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ]! o5 e+ C8 Q) R% D6 @" ?4 r
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1.食材洗淨；牡蠣用鹽水略泡，輕輕沖淨；豆腐切塊；牛蒡去皮，切絲；小白菜切段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Q; m; c+ d W; b" D" r
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2.湯鍋加水及調味料煮勻，加入豆腐、牛蒡煮4分鐘，續入牡蠣煮至8分熟，再加小白菜略煮即可。tvb now,tvbnow,bttvb' W, Z: O$ j) t- b8 i; B
! I! o) _: p( W: k8 N1 Y' _# ?: y5 n作用：代謝脂質＋預防心血管病。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ]0 X! h) a3 y; S+ X k7 O
7 m6 \1 V8 p. n【小叮嚀】：
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不過，要提醒的是，適度食用牡蠣，雖有助達到降血糖的作用，但是，普林含量卻偏高，建議有痛風病史的朋友，食用前最好能先諮詢營養師、醫師建議後，再攝取，較有保障。公仔箱論壇0 j2 C( O; ?3 d B/ S m3 a; t, F
. R' j% z0 P& m; q9 L1 W(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-1-5 03:52 PM
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